Saftig svinefilet med amadine poteter, smakfulle grønnsaker og orange saus ♥ஜ

Her er det masse smak på tallerken, som passer ypperlig sammen ♥ஜ
Spis & Nyt !

Ingredienser:
Til 4 porsjoner

• 800 g indrefilet av svin
• 800 g Amadine poteter
• 24 dulcita tomater
• 16 asparges
• Soltrøkede tomater
• Pinjekjerner
• 4 dl kjøttkraft
• 2 klementiner
• 2 ss soyasaus
• 3 ss balsamicoeddik
• Olje
• Maizennamel
• Ruccola
• Persille
• Salt
• Pepper 

Kok poteter, hell av vannet og surr de i godt smør, blandet med hakket persille.
Krydre svinefileten med salt og pepper, brun den raskt i varm panne.
Settes i ovnen på 125 grader og tas ut når steketermometeret viser ca. 70 grader.
La svinefileten hvile innpakket i folie i 15 minutter før du skjærer den i skiver.

Dulcitatomater:  
Legg tomater i en ildfast form.
Bland 3 ss olje og 3 ss balsamicoeddik,
Hell de over tomatene, topp med litt salt.
Stekes ved 125 grader sammen med svinefileten i ca. 15 minutter.

Orange saus:

• 4 dl kjøttkraft, 4 dl vann + ett beger Fond du Chef
• 2 klementiner
• 2 ss soyasaus
• 2 ts maizenna
• Salt
• Pepper

Kok kjøttkraft, saft og finstrimlet skall av klementinene og soyasaus.
Jevn sausen med maisennamel utrørt i kaldt vann, og smak til med salt og pepper.

Stek pinjekjernene i en stekepanne på middels varme (uten olje eller smør). 
Dytt litt rundt på dem til de får farge, men ikke svir seg.

Surr aspargesen lett i stekepanna i litt olivenolje. 
Tilsett soltørkede tomater, delt i to, mot slutten av steketiden.

Ha en neve rucculasalat på tallerkenen, legg asparges og tomatene over.

Server med svinefilet i skiver og poteter. 
Strø over ristede pinjekjerner.