Google+

torsdag 22. august 2013

Kyllingfrikassé ✿


For oss som ikke har tid, eller lyst til å koke høne c",)

I mine barndomsår var mors hønsefrikassé noe av det beste jeg kunne få.
Prøvde meg på det selv en gang også, men for noe "klin" det var med den høna !!
Lykkelig var jeg, når jeg oppdaget at man nesten, (ikke helt det samme, fordi hønsekjøtt gir en mye sterkere og mer aromatisk kraft enn kyllingfond) fikk den samme smaken med kyllingfilet ✿

Til 4 porsjoner:
Ingredienser:
  • 4 stk kyllingfilet 
  • 6 stk potet 
  • 1 stk stor gul løk 
  • 4 stk gulrot 
  • 1 stk purre 
  • ½ sellerirot 
  • Sitronsaft 
  • Salt 
  • Pepper
Frikassésaus:
  • 4 ss smør
  • 6 ss hvetemel
  • 4 dl vann
  • 2 beger FondCups hønsebuljong 
  • 1 dl fløte (helst kremfløte)
Fremgangsmåte:
  1. Skjær opp kyllingfileter i passelige munnfuller. 
  2. Skjær poteter i litt store terninger, løk i båter, gulrot og purre i skiver og sellerirot i passe store terninger. 
  3. Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. 
  4. Spe med litt under halvparten av buljongen og rør godt med en visp for å få ut eventuelle melklumper mens det koker opp. 
  5. Ha i resten av buljongen og fløte. Matfløte kan fort skille seg ved oppvarming så kremfløte er og anbefale. 
  6. Legg kyllingbiter, poteter og grønnsaker i sausen. 
  7. La frikasseen koke i ca. 20 minutter til kjøttet er gjennomkokt og grønnsakene møre. 
  8. Smak til sausen med litt sitronsaft og salt og pepper før servering.

God middag 

2 kommentarer:

  1. Glæder mig til at prøve din opskrift i dag. Min mand har nu talt om hønsefrikasse lææænge

    SvarSlett
    Svar
    1. Så hyggelig :) Håper dere ble fornøyd. En litt forenklet utgave av "hønsefrikasse", men en god erstatning! Min bror Morten, fant en dansk dame og flyttet til Søndeborg for 30 år siden, så jeg har 3 danske tantebarn, bror og svigerinne i Danmark :)

      Slett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...