}); Edels Mat & Vin: januar 2018 Google+

mandag 29. januar 2018

Nudelsalat med mango, reker og wakame


Må bare ha mat med asiatiske smaker !
Wakame er tynne alger, herlige sjøgrønnsaker. Wakame tang er vanlig i japansk matlaging, det serveres selvfølgelig til sushi og  mange andre asiatiske retter. I norske butikker finner du det i kjøledisken sammen med sushi.

Digg, smakfull sammensetning av reker, mango og chili blandet med nudler og en hot saus !!
Det smaker så nydelig friskt, men allikevel litt sterkt ♫♫
Mat etter min smak

lørdag 27. januar 2018

MONGOLSK BIFF - av HVALBIFF ♫♫ Fusion Crossover ♫♫


Hvalkjøtt smaker litt søt, litt vilt, et hint av sjømat og tar dessuten opp smak fra marinader, eddik, soyasaus og andre ting du tilsetter retten.

Hvalkjøtt passer perfekt til asiatiske smaker ♫♫
Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
Herlig mørt og godt kjøtt med en tykk smaksrik saus ♫♫

Crossover og fusion er populært, nå også med hval a'la Edel ♫♫
Fusion - blanding fra flere lands kjøkken
Crossover - ingredienser fra flere verdensdeler

fredag 26. januar 2018

SJOKOLADEMOUSSE med WHISKEY ❥


Mousse er en luftig, fløyelsaktig krem som smelter i munnen
- og når den består av masse god sjokolade og en klunk whisky... 
Det er lov å la seg friste 

Server desserten med en kopp kaffe og noe sprøtt, jeg serverte desserten med krumkaker 

onsdag 24. januar 2018

Crock-Pot Butter Chicken ♪♫

Sponset innlegg i samarbeid med Acreto AB / CROCK-POT

Butter Chicken - Indisk smørkylling - er en av de mest populære indiske rettene.
Jeg har tilberedt kyllingen i Crock-Pot.
Legger de fleste ingrediensene i kjelen dagen før, så kyllingen blir godt marinert i yoghurt og krydder før jeg tilsetter tomater og smør dagen etter.
Lar den koke i 7 timer, da gjenstår det bare å tilsette fløte og koke ris når du kommer sulten hjem !

Herlig indisk smakfull mat - raskt og enkelt !!
- eller raskt er det ikke, men forberedelsene går raskt og den passer seg selv ♪♫

søndag 21. januar 2018

Langtidsstekt SVINEKAM - 8 timer ♥ Servert med potetgrateng, ovnsbakte grønnsaker og brun saus ஜ


Svinekam er rett og slett svinekoteletter, som ikke er delt opp i koteletter !!
Det var en av klassikerne på bordet under søndagsmiddag på de gode 60-70 åra.

Langtidssteking av svinekam gir ett saftig og mørt resultat.
Planen min var egentlig å steke den på 65°C til kjøttet hadde en kjernetemperatur på ca. 75°C,
men da hadde det blitt sen middag, det tar nok 12-14 timer.

Jeg serverte det supemøre kjøttet med nydelig potetgrateng, gode grønnsaker og en smakfull saus.
God middag

lørdag 20. januar 2018

Gratinerte blåskjell ♫♪


Blåskjell er rimelig sjømat, som kan serveres på mange måter.
Dampet i kjele, i kombidamp i stekeovn, porsjonspakker i folie, som stekes eller legges på grillen.
Krydder, urter og kraft kan varieres i det uendelige.
I denne oppskriften har jeg dampet dem i kjele først -og gratinert dem i ovn etterpå.

Små herlige smaksbomber, som smaker nydelig og ser imponerende ut !
Serveres nylaget som forrett eller snacks

Nasi Goreng - Vegetar ♪♫¸♥¸♫♪


Nasi goreng betyr oversatt fra Indonesisk : STEKT RIS !
Stekt ris er Indonesias nasjonalrett 🌾
Jeg har tidligere laget en utgave med reker, som du finner oppskrift på her.

Denne utgaven er laget, som en vegetarrett med kun grønnsaker -og de herlige asiatiske smakene.
Jeg har kokt risen i grønnsaksbuljong, men har du igjen rester av kokt ris kan du gjerne bruke den.

Server den stekte risen med kokte egg, så har du en perfekt asiatisk frokost.
God start på dagen ♪♫¸¸♫♪

fredag 19. januar 2018

COCA-COLA marinert BIFF med bakt potet, salat og bearnaise ♫♫♥


Hensikten med marinering er først og fremst å gi kjøttet ekstra smak.
Lyst kjøtt, som kylling og svinekjøtt tar lettere til seg smakene enn storfekjøtt, du trenger derfor en marinade med litt ekstra sterke smaker -og gjerne en blanding av søtt, salt og litt spicy.

Denne biffen er også helt perfekt å legge på grillen !
Smaskens ♫♫

tirsdag 16. januar 2018

Stekt fiskepudding med hvitvinsaus og grønnsaker 🌿


Skikkelig god restemat !
Når julen er over, lommeboken har krympet og hverdagen er tilbake er det fint og finne gode rester i fryseren. Også må man "SPISE OPP MATEN" ❗❗

Jeg hadde igjen rester av god hjemmelaget fiskepudding, som du finner oppskrift på her.
I fryseren hadde jeg også rester av det som nesten kan kalles verden beste hvitvinsaus, etter jeg kokte fisk i Crock-Pot kjelen min, oppskrift her.

Retten kan selvfølgelig lages med ferdig kjøpt fiskepudding og en god hvit saus !
Enkel og god middag !

mandag 15. januar 2018

Resteform med kålrulletter i tomatsaus og pasta ✿


I går lagde jeg en stor porsjon kålruletter i tomatsaus, som du finner oppskrift på her.
I dag ble det en enkel, men god ovnsrett med pasta og rester av kålruletter i tomatsaus.

Jeg stekte resteformen på kombidamp funksjonen.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir perfekt og osten nydelig og gyllen 

søndag 14. januar 2018

Crock-Pot Kålruletter med tomatsaus 🍅


Kålruletter var en av mine favoritt middager når jeg var liten.
Mor brukte kjøttfarse, trekte dem i kraft og serverte dem med hvit saus, kokte poteter og gulrøtter.
Kålruletter 'på gamle måten'  finner du oppskrift på her.

I denne oppskriften har jeg laget en utgave med kjøttdeig og tomatsaus ♪♫
Hvem som er best - ja, takk begge deler 

Jeg kokte kålrulettene i Crock-Pot kjelen.
Kålruletter og saus lager seg selv.
Det tar jo litt tid å forberede kålrulettene, så det kan du gjerne gjøre dagen før -og oppbevare dem i kjøleskapet. Det samme kan du gjøre med sausen.
Da er det enkelt og legge dem i kjelen og helle over sausen før man fyker ut døra.
God middag  ♪♫

lørdag 13. januar 2018

Langtidsstekt mørbrad (8 timer på 50°C) med ostepoteter og peppersaus ♫


Sous-vide er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes og varmebehandles i emballasjen.
Nå har ikke jeg sous-vide utstyr, så dette er en utgave av "Fattigmanns sous-vide

Vanligvis bruner jeg kjøttet først -og steker det videre i stekeovn.
Jeg brukte mørbrad -og det kan anbefales, det ble supermørt etter 8 timer i stekeovnen.
I dag bytter jeg om på rekkefølgen, sånn som de 'Sous-vide-folka' gjør det.

fredag 12. januar 2018

Dulce de Leche Lava Cake 💕

Dulce de Leche er karamellisert søt kondensert melk.
Den tar det over to timer å koke -og den må avkjøles før du tilsetter den i kaken, så jeg vil anbefale og lage den dagen før du skal servere desserten.

Avkjøl den godt, ikke ta av lokket -og oppbevar den i kjøleskapet til du skal bruke den.
Er den åpnet kan den lagres i kjøleskapet i ca. 14 dager.
Er den kokt, men ikke åpnet kan den faktisk holde seg, like god i ca. 8 uker !!!!
Kan gjerne spises med skje, rett ut av boksen

Retten ble laget på Masterchef USA 2017, GO DINO ♫ - Måtte bare prøve selv !

Fondanten skal være stekt som kake ytterst, men flytende inni, som kokende varm lava.
Minner veldig om sjokoladefondant, men med karamell i stedet for sjokolade !!
Spis & Nyt 💕

onsdag 10. januar 2018

NACHOS med BIFF ♫♫ Servert med Guacamole og tomatsalsa 🍅


Skikkelig hot og god kosemat 
Nachos med mør biff, masse smakfull paprika og masse cheddar & mozzarella.
Server retten med hjemmelaget tomatsalsa, som du finner oppskrift på her og hjemmelaget Guacamole, som du finner her.
Spis & Nyt ♫

mandag 8. januar 2018

SPAGHETTI alla PUTTANESCA ♫♪


Jeg har 'arvet' maten, som min bror og svigerinne hadde i kjøleskapet.
Joda, jeg har faktisk det, de blir borte fra 'Norgeshjemmet' noen uker og ryddet i kjøleskapet før de reiste. De var på ferie i Sicilia, Italia før jul -og jeg har således arvet soltørkede tomater og kapers lagret på salt. Godsaker fra Sicilia, Italia 

søndag 7. januar 2018

Crock-Pot Kylling med koriander & lime !


Kylling og lime er en perfekt match !
Chilipulver setter en spicy spiss på retten, men sammen med lime blir den allikevel frisk og velsmakende. Lime gir en herlig syrlig smak og løfter frem de andre smakene i retten, sammen med fløte blir det en god balansert smaksrik kremet saus.

lørdag 6. januar 2018

Crispy Duck ♫♪ Pekingand !


Pekingand lages tradisjonelt med hel and.
Med en historie på mer enn 600 år er Peking-Crispy Duck den mest kjente gourmetmaten i Beijing og en av de mest populære matvarer i Kina. Den har også mottatt verdensomspennende anerkjennelse for sin fristende skinnende farge, knasende sprøe skinn og det utrolig møre kjøttet.
Men det kan også lages av andelår -og da gjerne confiterte andelår.

fredag 5. januar 2018

Laks & chips ♫♪


Små smakfulle munnfuller med marinert laks !
Disse kan nytes som forrett, på tapasbordet eller når du rett og slett har lyst på noe ekstra godt !
Spis & Nyt ♫♪

onsdag 3. januar 2018

One Pot Restegryte med kalkun og ris


Etter og ha stekt en hel kalkun blir det, som regel alltid igjen rester.
Her får du oppskrift på en smakfull gryte, hvor kalkunrestene kommer til god nytte !

Kalkun kan byttes ut med kylling eller svinekjøtt ♪
Bruk mer red curry paste, hvis du vil ha den sterkere 🌿

ONE POT - enkelt og greit !
Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !
Her en en smakfull, ganske så sunn utgave med kalkunrester, ris og grønnsaker !
Fiks, ferdig på 30 minutter ❥•♪♫⁀°♡ღ

mandag 1. januar 2018

Pizzaburger med chili & cheddar ♫


PIZZA eller BURGER - JA, takk begge deler !!
Dette er fasiten på en av de beste pizzaburgerne du kan sette tenne dine i !!
Skikkelig smakfull middag eller kveldskos, med hjemmelaget hamburger og smeltet cheddar !
Spis & Nyt  ♫


Du trenger:
  • Pizzabunn