Rekewok med spirulina nudler !!

Spirulina er en blå-grønn ferskvannsalge, som er kjempesunn.
Jeg har tidligere skrevet innlegg om spirulina nulder, som du kan lese om her.

Spirulina nudler passer kjempegodt til alle typer skalldyr.
Her er en enkel, lettvint, litt hot og veldig god asiatisk wok, laget med reker og algenudler.
Spis & Nyt med god samvittighet ✿

Lancashire hotpot med storfekjøtt c",)

Lancashire er et grevskap i England, hertugdømmet Lancaster.

Lancashire ble opprettet i 1182. I 1351 ble Lancashire et palatinatsgrevskap. 

Det ble innlemmet under den engelske kronen i 1399.

Lancashire hotpot er opprinnelig laget med lammekjøtt og mynte, men jeg har byttet ut lammekjøtt og mynte med oksekjøtt og bladpersille !

Resultatet er en kraftig, smakfull ovnsrett.

Passer godt på kalde vinterdager, sammen med ett glass fyldig rødvin ♫

Kjøttpudding av kylling ! Kyllingpudding c",)

Kjøttpudding kan alle lage - enkel - god - billig middag ♫
Her er en sunn utgave med kyllingkjøttdeig !
I tillegg til den er enkel og billig -så smaker den godt også ♫♪

Server kjøttpuddingen med poteter, kokte grønnsaker og en god saus.
Mulighetene er mange, forskjellige grønnsaker, brunsaus, fløtesaus eller tomatsaus. Kjøttpuddingen kan også deles i tynne skiver og brukes som pålegg.

Sjokolade panna cotta med yoghurt ✿

Nok en ny utgave av den gode Italienske desserten Panna Cotta, kokt fløte.
Denne er laget med sjokolade og yoghurt - litt lettere enn den 'vanlige' med bare fløte.
Panna Cotta eller sjokoladedessert ??
Ja, takk begge deler ✿

Laksepai ~*♥*~ med fersk laks og røkelaks

Skal på juleselskap i dag. Alle skal ta med seg litt til felles brunch.

Røkelaks er noe det blir spist mye av i julen, så jeg lagde en god pai med laks og røkelaks.

Denne er lagd i en liten langpanne og er nok til 8 rikelige porsjoner.

Paideig

• 200 g smør

Tradisjonell RIBBE til Julemiddagen !

Du kan beregne 250-500 g ribbe per person, det kommer an på tilbehøret du skal servere.

Hvis du skal være helt sikker på og ha igjen ribbe til julefrokosten, beregner du 500 g per person.

Har du tid kan du gjerne langtidssteke den i 8 timer, oppskrift ⇾ her

Rut svoren på ribba og gni den godt inn med salt og pepper.
La den ligge innpakket i kjøleskapet i 2-3 døgn, med svoren ned.

Jul - Romjul & Nyttårsmeny 2014 ༺♥ Uke 52 + Uke 1 ' 2015 ༺♥

Her kommer mitt forslag til ukesmeny for uke 52 & uke 1 !
Link til oppskrifter ligger under bildet av retten.

Mandag 22 desember.
Nå begynner det og haste med alt som skal være ferdig til jul, litt stresset kanskje.
Husk på og krydre ribba i dag, hvis du ikke alt har gjort det.
I dag satser vi på en sunn rett med masse grønnsaker, før vi setter i støtet med fet julemat.

Stekt squash med chorizo ​​og couscous

Oppskriften på stekt squash finner du her.

Tirsdag 23 desember - Lille Juleaften ♫

Marinert kalkunfilet på grønnsaksseng !

God'Helg fra Kiwi c",) 

Middelhavsmarinert kalkunfilet var "på menyen" i dag.
Den er faktisk god på smak, mør og saftig. Det er ganske tykke biter, så det er smart og ettersteke dem i stekeovnen.

Det tar litt tid og forberede retten, men når det er gjort kan du sette deg ned og glede deg til resultatet.

Enkel og god ovnsrett ♫ 
Spis & Nyt !!

Kesampiker ♫

En litt sunnere utgave av "Tilslørte bondepiker" ♫

Skikkelig 'juks', ikke akkurat "laget fra bunnen av", men veldig godt !
Smart og god dessert og lage når du er på hyttetur -eller når det frister med en god dessert, laget på 5 minutter.

Inneholder 160 kcal per porsjon.

Nachos med kyllingkjøttdeig !!!

Nachos er meksikanske chips laget av maismel som er fritert i olje

Den er dekket med ost eller ost-basert saus, ofte servert som snacks.

Andre versjoner består av flere ingredienser med kjøtt og grønnsaker, da blir den servert som hovedrett. Nachos ble første gang laget i 1943 av Ignacio "Nacho" Anaya.

De opprinnelige nachos besto av stekt mais tortillas dekket med smeltet cheddar ost og jalapeño.

Ertepuré !

Denne ertepuréen kan brukes til alt: Hvit fisk, kjøttkaker, fiskekaker !!
Enkelt og godt !! Erter er undervurdert !!

Steking av ribbe - ribbesaus - surkål

Ribbe:

Beregn 250-500 g ribbe per person, det kommer an på hvor mye tilbehør du serverer til.
Hvis du skal være helt sikker på og ha igjen ribbe til julefrokosten, beregner du 500 g per person.

Forberedelse:

Rut svoren på ribba og gni den godt inn med salt og pepper.

La den ligge innpakket i kjøleskapet i 2 døgn, med svoren ned.
Her har jeg stekt ribbe med hvitløk, gulrøtter og rødløk.
Det gir en god smak på stekesjyen og kjøttet får en god smak, med snev av hvitløk.

Surkål !

Klassisk tilbehør til skinkestek, koteletter og ribbe 🍂

Surkål er en gammel europeisk mattradisjon der hovedingrediensen er hodekål. 

Retten er spesielt vanlig i Nord-Europa. Til retten benyttes finsnittet hodekål, karve, eddik, sukker, salt, smør, litt hvetemel, litt vann og gjerne et syrlig eple. 

I Norge benyttes retten spesielt til julemat, som tilbehør til svineribbe og annen, tradisjonell fest- eller søndagsmat som svinestek. 

Surkål kan også kjøpes ferdiglaget.

Jeg bruker ikke hvetemel og smør i min utgave, men hvis jeg har litt fet kraft fra kjøttet, som jeg serverer til kan det hende jeg tilsetter litt av den.

Enkelt å lage, men det tar litt tid før den er ferdig til servering.

Denne utgaven kan fint oppbevares i kjøleskapet i fire, fem dager og kan fryses.

Pizzaomelett c",)

Det er vel ingenting som slår egg til frokost !
Bløtkokt, hardkokt, speilegg, porsjerte, ovnsbakte, eggerøre, omeletter og tilbehøret kan varieres på uendelige måter. 

Alt passer til egg !
Her en oppskrift på en god frokost eller lunch til 2 personer.

Spis & Nyt ♫

Pepperbiff med bakt potet, stekte grønnsaker & rosepeppersaus ✿

En klassisk biffoppskrift !

Sterkhetsgraden kan du bestemme selv etter hvor mye pepper du bruker.
Ett glass Masi Campofiorin 2010, passer godt til denne retten.
Spis & Nyt !

Rosepeppersaus ♫

Nydelig sterk peppersaus med rosepepper !
Passer til storfekjøtt, svinekjøtt og kylling.

Rosépepper, er ikke pepper, den er ikke engang i slekt med pepperartene.

Rosépepper er derimot en liten frukt eller ett bær fra det brasilianske peppertreet, som er i slekt med den krydderbusken sumak fra Midtøsten. Bærene har en aromatisk smak med lett sødme og mild peppertone, en blomsteraktig duft og delikat farge og form.

Spis & Nyt !

Risboller ~*♥*~

Det er ikke så veldig mange forskjellige småkaker, som blir bakt i huset vårt til jul, men risboller må vi ha 😋

De er raske og lage, minner om barndommens jul og smaker fortreffelig sammen med morgenkaffen !

Til ca. 20 stk trenger du:

• 250 g delfiafett
• 200 g kokesjokolade, lys eller mørk
• 2 stk egg
• 2 dl sukker
• 3 ss sterk kaffe
• ca. 150 g puffet ris

Sånn gjør du:

1. Smelt delfiafett og sjokolade sammen. Avkjøl.
2. Pisk eggedosis av egg og sukker.
3. Rør inn kaffe, delfiafett/sjokolade.
4. Bland forsiktig inn puffet ris.
5. Fyll blandingen i muffins-former.
6. Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Nyttårsmeny ♫ Tre retters selskapsmeny !

Årets siste middag skal se godt ut og smake godt !!

Dette er en ganske så tradisjonell meny, med kjente råvarer som man finner på 'nær-butikken'.
Husk og ta kalkunen ut av fryseren to dager før den skal stekes og la den tine i kjøleskapet.

Desserten kan du lage dagen før og oppbevare den i kjøleskapet.
Spis & Nyt ♫

Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut 2011

Start gjerne kvelden men denne gode musserende Franske Cremanten.
Den passer også godt til forretten, så gjestene kan nyte resten av den sammen med maten.

Rakfisk-tapas !

Sånn litt utpå høsten en gang
så merkes en underlig trang
til noe å smake
som tas opp av lake
og inntas på ulike vis....

Nå er rakfisk-sesongen i gang for fullt, mange som søker etter "rakfisk per person" og "tilbehør til rakfisk", det finner dere svaret på her, ett ganske omfattende innlegg om rakfisk.

Riskrem med rød saus ~*♥*~

God gammel tradisjonell skandinavisk dessert ~*♥*~

Norges mest spiste dessert på juleaften.

På flatbygda i Hedmark er det mange, som spiser risengrynsgrøt med sukker, kanel og meierismør til formiddagsmat på juleaften og restene blir brukt i desserten.

Hvor mye grøt du bruker er smak og behag.

Noen foretrekker masse krem og andre vil ha den litt tykkere.

I Danmark og Sverige er det vanlig og blande inn hakkede mandler.

Server gjerne retten med 👉 Strull eller krumkaker, gjerne formet som skåler.

Oppskrift på krumkaker finner du 👉 her .

Wraps med løvstek & potetsalat ♫

Enkel og god kosemat ♫

Wraps med løvstek, potetsalat, ruccola, agurk og tomat🍅

Wraps er 'lefser', som fylles med proteiner, grønnsaker og litt dressing eller saus. 

Wraps blir, som regel laget med tortilla, myke 'lefser' fra det meksikanske kjøkken.

Tortilla blir ofte laget med mais eller hvetemel, men finnes også i sunnere varianter, som fullkornsmel. 

Du kan lage tortilla selv, men det er veldig mange gode utgaver du får kjøpt ferdig.

Hvis du vil lage tortilla selv finner du oppskrift 👉 her !

Det som er praktisk med ferdig kjøpt løvstek, er at den skal tilberedes direkte fra fryst tilstand. 

Kan være kjekt og ha noen på lur i fryseren, men du kan lage den selv også.
Bruk mørbrad eller flatbiff og bank den flat mellom to lag plastfolie.

Lag gjerne potetsalat selv, du finner oppskriften 👉 her.

Trollkrem med blåbær ♪♫ ♥ ♪♫

Enkel god, søt dessert, som lages på 5 minutter.
Passer godt når man har lyst på dessert på en helt vanlig hverdag !
145 kalorier per porsjon.

Kamskjell-gryte med cognac c",)

Kamskjell er knallgodt !
Det viktigste er og ikke steke dem for lenge, da blir det viskelær.
Ferske kamskjell er helt klart best, men når man skal være 'rå-flott' og lage 'gryterett' av kamskjell,
da går det helt greit og bruke fryste kamskjell, lommeboka setter også stor pris på det !!

La dem tine i kjøleskapet i ett døgn, tørk godt av dem på tørkepapir eller i ett rent kjøkkenhåndkle.
Retten er ferdig på 15 minutter, så lag tilbehøret du velger og bruke før du steker kamskjellene.
Spis & Nyt !!

Pasta med chorizo & brokkoli, servert med chilimarinerte filetkoteletter.

Smakfull enkel mandags-middag !

Hadde igjen chorizo fra søndagsmiddagen, det er en sterk pølse fra Spania. Laget med blant annet svinekjøtt og paprika. God' helg fra Kiwi var i helgen chilimarinerte filetkoteletter, kjøpte med noen pakker av den - greit med noen enkle løsninger innimellom.

Helstekt indrefilet av svin med chorizo & rosmarin ♥ஜ

Nydelig svinefilet med masse smak !

Passer godt til den litt søte, syrlige melonsalaten ♥ஜ

Fløtegratinerte poteter er godt tilbehør til denne retten, den bløte konsistensen gjør at retten
ikke blir tørr.

Til 4 porsjoner.
Svinefilet:

• ca. 800 g indrefilet av svin

BBQ Marinert kylling med søtpotet & mais

Kylling, søtpotet og mais er en veldig god kombinasjon -og med verdens beste BBQ saus = NAM !
Skikkelig klissete, hot & godt !!

Spis & Nyt !!

Marsipankake med multer ✿

I dag fyller min far 83 år ♫♪

Han er veldig glad i multer, så jeg prøver meg på en marsipankake med multer.

Bruk gjerne multelikør til å dynke kaken med, hvis du har. Jeg hadde ikke, så jeg dynket ikke kaken, det er ikke nødvendig hvis du bruker godt, hjemmelaget sukkerbrød.

Minner igjen om at dette ikke en kakeblogg, baking er ikke min sterkeste side, men smaken blir

som regel god selv om pynten er så som så !
Kaken blir mye finere hvis du bruker hele multebær altså ✿

Sukkerbrød:

• 6 egg

Hvit pizza med reker ♫ Pizza Bianca ♫

Hvit pizza har blitt ganske så populært.
Bytter ut den vanlige tomatbaserte pizzasausen med crème fraîche og pesto.
Resultatet blir en nydelig, lekker pizza ♫

Kabaret med kyllingskinke a'la Gausdal c",)

Kabaret var klassisk selskapsmat på 50-60 tallet, men har nå neste gått i glemmeboken,
hvis man ser bort fra klassiske koldtbord, der finner du den som regel på bordet.

Det mest vanlige er kabaret med reker eller fisk, men for dem som ikke liker/tåler fisk og skalldyr kan denne oppskriften på 'hverdags-kabaret' med skinke kanskje friste ღ

Denne utgaven fikk jeg servert av en gammel barndomsvenninne, når vi hadde jentekveld i Gausdal ღ

Her er det brukt mye hermetikk altså, men den er ' stære go ' !

Ypperlig kosemat en lys, varm sommerkveld ute på terrassen eller en kald, mørk vinterkveld foran peisen 💛

Strimlet svinekjøtt i red curry med grønn paprika !

Har brukt en del paprika i det siste. Har kjøpt pakker med rød, gul og grønn paprika -og
som vanlig ligger de grønne igjen i kjøleskapet c",)
Bruker den grønne paprikaen i en sunn, enkel og rask gryte med masse smak !

BLT Sandwich !!

BLT er en amerikansk sandwich bestående av bacon, salat ("lettuce") og tomat.
Server den gjerne med ovnstekte poteter, hvis du skal ha den til middag !

Til 2 porsjoner:

• Thousand Island Dressing *

Strimlet svinekjøtt med grønne bønner c",)

Rask, enkel og sunn middag !
Renskåret svinekjøtt er magert, inneholder kun 2-4% fett og er kjempegodt !

Grønne bønner har aldri vært min favoritt - på 70' tallet ble stort sett alt av grønnsaker ihjel kokt av ivrige husmødre. Grønne bønner trenger kun ett par minutter i kjelen.

Både friske, tørkede og fryste bønner er stappfulle av B-vitamin.
Bønner innneholder også en del E-vitamin, selen, jern, kalium, C-vitamin og kalk.

Serveres med poteter, ris eller pasta !
Jeg brukte fullkornsris i dag og drysset over litt frisk persille.

Klar - ferdig - spis !

Biff & kamskjell !! «Surf `n` Turf» ♫♪

Det beste fra to verdener ; sjø & land ♫♪

Surf and turf er en gammel klassiker som antakelig har sine røtter i den amerikanske østkysten.

Surf består oftest av hummer, krabbe, scampi eller kamskjell, og turf er gjerne storfe.
Den nydelige paprikasausen passer godt til både kamskjell og biff !

Du trenger til 4 porsjoner:

• 4 x 200 g ytre eller indrefilet av storfe per person

Svart tajarinpasta med Arrabbiata-saus og blåskjell & reker !

Dette innlegget inneholder produktplassering/reklame.

Svart tajarinpasta fra Matbazaren, er pastabånd, som er farget sorte med seppia (blekk) fra blekksprut.
Passer utrolig godt til fisk og skalldyr. Den dramatiske fargen gjør den spennende og spise, vi spiser først med øynene og når den i tillegg smaker godt er det ren nytelse.

Arrabiata-saus også fra Matbazaren, er en hot & god pastasaus. Jeg reagerte først på størrelsen på
glasset, inneholder kun 180 gram, men når jeg tilsatte den i pasta så oppdaget jeg at man ikke trenger så mye av den. Ett glass holder lenge til 4 porsjoner pasta.
Arrabiata kommer fra Roma og betyr den "sinte" sausen, og refererer til en saus med litt karakter, nemlig chili, eller peperoncino på italiensk. Merket "sinne" når jeg spiste den, ganske sterk, men veldig god.

NORGES BESTE PIZZA / Fredagspizza ♫♪

Pizza med masse fyll, pommes frites & bearnaise ♫♪
Skikkelig digg - masse fett, noen vitaminer og en haug med kalorier !

Denne pizza'n vant i konkurransen :
Se & Hør, Rimi og Tine kårer Norges beste pizza i 2014 🍕🍕🍅

Sjokoladelasagne ✿

Søt og god dessert som barna vil like ღ

Skikkelig 'klin', men godt er det !

Pitapizza med skalldyr & pesto c",)

Enkel "juksepizza", for oss skalldyrelskere ♥ஜ

Ferdig krydret tomater på boks, pesto på glass, blåskjell i lake, men rekene skreller jeg selv altså - enklere kan det nesten ikke bli, men det smakte godt !! 

Ovnsrett med pasta, pølser og brokkoli !

Billig og enkel hverdagsmiddag !
Jeg har en liten forkjærlighet for ovnsretter.

De kan tilberedes i god tid før middag, og 'kjeler og kar' er vasket opp og ryddet bort før middag.

Ovnsretten oppbevares i kjøleskapet til 'sultne sjeler' dukker opp på døren.
Middagen er da fiks ferdig etter 30 minutter.

Egg i skjærsilden !!

Dette innlegg inneholder produktplassering !

Skikkelig 'dagen-derpå' frokost !!!

- eller andre dager hvor man føler seg litt "uggen" og trenger en godt start på dagen !

HØGG og ET, som vi sier på Hedmarken !!

Ser kanskje ikke så innbydende ut, men lover deg - smaker digg !!

Jeg brukte salt med liqurisk krydder og klassisk olivenolje fra Matbazaren.

Entrecôte med bakt søtpotet, rotgrønnsaker med fennikel og whiskeysaus ♫♪

Har du ikke smakt bakt søtpotet før, så er det på tide å prøve det !

Nå er det masse ferske, norske rotgrønnsaker i butikkene, pass på og nyt dem !
Og med denne gode whiskysausen, blir det en utrolig smakfull og god middag !

Snadder ♫♪

Kyllingwok med spirulina nudler !! SUPERMAT !

Wok laget med hvitt kjøtt, masse grønnsaker, algenudler og sauser/olje fra det asiatiske kjøkken smaker fortreffelig og kan nytes med god samvittighet !

Spis & Nyt !!

Betasuppe med pinnekjøtt !

Etter en god middag med pinnekjøtt er det mulig du du får igjen rester.
Alt du trenger å vite om pinnekjøtt finner du ⇢ her !

I oppskriften står det både stk og gram, var flink i dag og veide ingrediensene !

Det finnes ingen fasit på betasuppe. Bruk de grønnsaksrestene du har i kjøleskapet.

Godt og enkelt - og resultatet blir en kjempegod betasuppe !

Kålrotstappe / Kålrotpurè ✿

Kjempegodt tilbehør til røkt kjøtt, pølser og pinnekjøtt !
Jeg bruker gulrøtter i kålrotstappen, det blir en litt mildere smak og en nydelig farge.

Panna cotta med sharonfruktpuré ✿

Deilig fløyelsmyk panna cotta eller fløtepudding, som er norske navner er en av mine favoritter. 

Her er en utgave med Sharon frukt 🍂
Sharon ser ut som en liten, oransje tomat og hører til i persimon-familien.

Sharon, kaki og persimon 🍂

Persimon er den spanske varianten av kaki. 

Alle har en guloransje farge og smaker ganske likt. De er søte, smaken minner om aprikos med et hint av vanilje. Det eneste som skiller dem er størrelsen og fasongen. Sharon og kaki ser ut som en litt flatklemt tomat, mens persimon er større og rundere i formen.

Kaki, kakifrukt eller kakiplomme er gule eller røde bær som kan minne om tomater. 

De er også kjent under navnene persimon og den særlige typen sharon. Kakitreet kommer fra Kina og hører til ibenholtfamilien. Kaki er en av de eldste artene av dyrkede frukttrær; i Kina har arten vært dyrket i mer enn 2000 år. Treet kan bli opp til 10 meter høyt og minner i form om epletrær.

Indonesisk aften ♫♪ Mat laget av Tuti og Gloria fra Sabang i norra Sumatra ✿

Tuti og Gloria forbereder maten

Indonesisk mat er en av de mest levende og fargerike kjøkken i verden, full av intens smak.

Det er mangfoldig, blant annet fordi Indonesia består av ca 6000 befolkede øyer, i totalt 18.000 i verdens største øygruppe, med mer enn 300 etniske grupper.

Mange regionale retter eksisterer, ofte basert på urfolkskultur og utenlandsk innflytelse.

Indonesia har rundt 5350 tradisjonelle oppskrifter, men 30 av dem anses som de viktigste.  

Indonesisk mat varierer sterkt fra område til område og har mange forskjellige påvirkninger.

Indonesia sin nasjonalrett er Nasi goreng - stekt ris !