}); Edels Mat & Vin: september 2020 Google+

onsdag 30. september 2020

STROGANOFF - gryte med kjøttdeig !

I sommer 'lånte jeg ut' plass i fryseren til noen turister fra Tønsberg, som hadde kjøpt masse kjøtt av hereford storfe fra Prostmyra Gård i Trysil. De skulle overnatte i Ottestad -og var bekymret for at kjøttet skulle begynne å tine i kjølebagen.

Jeg ville selvfølgelig ikke ha noe betaling, men 'damen' insisterte på at litt kjøttdeig skulle hun i hvert fall legge igjen. Derfor ble det veldig god kjøttdeig i gryta i dag !

Biff stroganoff er en av mine favoritter. Jeg synes sausen smaker så godt.
Den blir jo vanligvis laget med biffkjøtt, men den kan også lages med kjøttdeig.

Enkel, billig og god middag 🍅
Serveres med ris, pasta eller potetmos og gjerne en salat.
Ferdig på under 20 minutter, hvis du lager pasta dagen før servering ♫♫

lørdag 26. september 2020

Indrefilet av storfe med sopp & spinat, ostepoteter og flambert peppersaus !


Indrefilet er den møreste strykningsdelen på storfe -og er perfekt utgangspunkt for en god biffmiddag.
Indrefileten sitter på innsiden, helt bakerst på filetkammen.
Den koster noen ekstra kroner, men av og til kan man unne seg noe ekstra godt

Mør god indrefilet fortjener godt tilbehør !
Jeg serverte indrefilet med ostepoteter, sopp & spinat og en nydelig flambert peppersaus med cognac


fredag 25. september 2020

'Sukkerfrie' havreflarn !



Min far, som snart fyller 89 år har fått diabetes type 2, "gammelmanns-diabetes" blir det ofte kalt -
og det kan jo stemme når det gjelder han. Men, dessverre er det mange 'unge', som også får diabetes type 2 på grunn av overvekt og dårlig kosthold.

Han klarer seg helt fint uten masse sukker, men savner en kjeks eller kakebit til kaffen.
Det finnes jo nesten ikke kjeks og kaker i 'vanlige' butikker uten sukker.....

Jeg har laget to utgaver :
Havreflarn søtet med sukrin 🍪 Sprø, men metallisk smak !
De er myke når man tar dem ut av ovnen, men blir sprø når de avkjøles.

Sukrin eller Erythritol, som det egentlig heter, er en sukkeralkohol som finnes naturlig i blant annet melon, pærer og druer. 🍈 Den skiller seg ut fra andre sukkeralkoholer ved at den inneholder nærmere ingen kalorier, og gir derfor ikke blodsukkerstigning. Sukrin har i motsetning til andre sukkeralkoholer, ikke lakserende effekt ved normal bruk. 
Normalt bruk vel og merke, ikke spis alle med en gang !!


Havreflarn søtet med tagatesse 🍪 Smaker som karamell, men ikke sprø - seige, men veldig gode på smak ! 

Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose. Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍
Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.
Inneholder kun 5 kcal pr. teskje. 

Mennesker er ikke like, noen reagerer på tagatesse -og andre på sukrin 😉

Havregryn er mer smartkarbo enn lavkarbo. 
Havregryn inneholder en del karbohydrater, men det er dagsinntaket som teller.
Veldig enkelt og ganske så godt 🍪

torsdag 24. september 2020

14 Middagstips - for hytte- og campingfolket - Nr. 2 !


Jeg har tidligere lagt ut 14 middagstips for oss, som elsker hytte eller campinglivet
💚 
Innlegget er en av de mest populære i oppskriftssamlingen.

Den finner du her !

Året 2020 har vært meget spesiell da vi på grunn av Covid-19 ikke har fått reist like mye som før. 
Føler meg veldig heldig, som har en hytte å reise til !

Jeg har hytte i fjellheimen i Gudbrandsdalen -og det bærer også oppskriftene preg av. 

Mye kjøtt og varmende, smaksrike retter 🍂
Det er ikke så veldig ofte man finner sjømat og fisk på menyen her oppe.

De fleste av rettene er enkle og tar kort tid å tilberede, men noen av dem er mer krevende.
Kos deg med kokkeleringen 🍂

onsdag 23. september 2020

Indrefilet av lam med kremet sopprisotto og dampet grønnkål !


Nå er det sesong for lam og sopp 🍂🍄
Risotto er italiensk risrett, som kan lages med mange forskjellige ingredienser og smakstilsetninger.
I dag har jeg valgt sopp, som passer perfekt sammen med årets lam.

En smaksrik, kremaktig og tyktflytende risotto er altså så godt !
Skikkelig høykarbo, men av og til må man bare ha det !

Lammefileten jeg har brukt er indrefilet
De er jo så små og tynne, så de skal ikke stekes lenge.
Hvis du bruker ytrefilet kan du brune dem 3 minutter på hver side og ettersteke den i stekeovnen på 
125°C i ca.15 minutter, eller til termometeret viser 60°C.
 
Denne velsmakende retten passer godt sammen med ett glass rødvin 🍷
Det må jo selvfølgelig serveres italiensk vin til risotto !

onsdag 16. september 2020

One Pot Lammegryte !!


Smaksrik OnePot, 'alt i en kjele' lammegryte !
Kjøtt, poteter og grønnsaker kokes sammen med en god krydret saus 🍅🍅

Retten kan tilberedes i slowcooker, trykkoker eller vanlig kjele !

En crock-pot er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. Når lokket er på under hele kokeprosessen vil kraft fra kjøtt og grønnsaker bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal tørrkoke. Crock-pot har kun varme på sidene under koking, så maten vil ikke bli brent under koketiden.

Koker du retten i en vanlig kjele fordamper en del av kraften, så må du bruke litt mer vann -og passe på at retten ikke koker tørr i løpet av koketiden. Rør i den litt underveis så maten ikke blir brent i bunn.

God middag 🍂

fredag 11. september 2020

Eplepai med butterdeig - uten tilsatt sukker !


Butterdeig er det alltid kjekt å ha i fryseren !

Den kan brukes til både salt og søtt !

Nå er det høysesong for epler og da passer det godt med en søt og god eplekake eller pai 🍏🍎 


Epler inneholder litt sukker, men er like vel sunt da de ikke har stor påvirkning på blodsukkeret.

Epler har naturlig søtning, tagatose, som man også lager tagatesse bakesukker av. 

Tagatose er helt naturlig og finnes også i appelsiner og ananas 🍎🍍
Da er vel kanskje verre med hvetemelet som er i butterdeigen, men men... det er godt da !

Skikkelig søtt, sprøtt og godt !

søndag 6. september 2020

Fårikål med gulrøtter, løk, allehånde og soyasaus !


Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet som blir brukt til fårikålkjøtt.
Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og
du får den typiske fårikålsmaken.

Jeg hadde besøk av årets fårikål på hytta i helgen 🍂
Ikke rart kjøttet blir godt når de vokser seg store og vandrer lykkelig rund her opp i fjellheimen 🍂

lørdag 5. september 2020

Indrefilet med ovnsbakte poteter, baconsurret asparges og peppersaus !


I dag har vi gått en fin tur i fjellheimen ♫♪

Masse frisk luft, flotte høstfarger, rennende bekker, sau og lam på beite, fuglekvitter, smale stier -som går opp og ned....
Kjenner at man bruker noen andre muskler enn når man går på flatmark 🍂


Enkel biffmiddag med gode smaker -og ett glass rødt skal smake godt etter en fin dag i fjellet 🍂

Jeg har jukset litt i dag med ferdig krydret poteter og peppersaus fra Jacobs.
Det er lov det altså, når man er i fjellheimen 🍂

Tyttebærene er selvplukket da, hvis det trekker opp inntrykket av kortreist og hjemmelaget 🍂

Jeg har gassovn med kun undervarme, så baconet blir ikke like godt stekt, som hjemme, men smaker helt greit ! 
God middag 💚