}); Edels Mat & Vin: mars 2015 Google+

søndag 29. mars 2015

Ukemeny - Uke 14 - Påskemeny ✿


Mange har vel allerede begynt påskeferien, selv må jeg jobbe noen dager til.
Fjellpåske, bypåske eller er du en av dem, som holder Norge i gang og må jobbe hele påsken,
mat må vi ha !
Her er en ukemeny for påskeuken, håper dere finner noe som frister.

lørdag 28. mars 2015

Helstekt entrecôte med serrano-surret asparges, hasselbackpoteter og rosepeppersaus ♫


Entrecôte er kjøttet som sitter mellom ribbena på dyret.
Ordet kommer fra fransk entre côte, som betyr : mellom ribbenene.
Fine fettmarmoreringer gjør entrecôten ekstra saftig og smakfull.
Ved å steke den hel får smakene satt seg på en annen måte enn når du steker den som biff.

Nydelig middag, som alle vil sette pris på ♫
Spis & Nyt 

Til 4 porsjoner trenger du:
  • 800-1000 g entreôte

Meny, med smak av havet og en himmelsk dessert ♫♪


En nydelig 3 rettes meny, med smak av havet og en nydelig dessert.
Det er jo ikke alle som spiser kjøtt, så her ett forslag til en kjøttfri aften.

Sopp- og estragonsaus ♫


Kjempegod fyldig, kremet saus, som passer ypperlig til svinekjøtt, lam og kylling !
Bruk den soppen du har tilgang til, den blir god uansett.
Det er fristende og spise den med spiseskje.
Spis & Nyt ♫

fredag 27. mars 2015

Helstekt indrefilet av svin med sopp- og estragonsaus !


Indrefilet av svin er alltid en 'bankers' - mørt og godt kjøtt.
Den er billig, så det passer godt til hverdagsmiddag og så god, så den kan serveres til de mest kresne gjestene ♫♪
Her blir den servert med en nydelig saus med sopp og estragon, stekte grønnsaker og bakt potet.

Ingredienser til 4 porsjoner:
  • 800 g indrefilet av svin

Tre retters fargerik PÅSKEMENY ♪♫


Her har jeg satt sammen en meny med spreke farger og gode smaker !
Start gjerne middagen med ett glass rosa musserende !

onsdag 25. mars 2015

Skrei & rekesuppe ! En av nordens beste fiskesupper ♥


Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei.
Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte.

Den kan stekes, kokes, grilles og som jeg har gjort i dag, brukes til en frisk, fyldig og god fiskesuppe.
Jeg brukte indrefileten i dag, loins av skrei -og resultatet ble helt nydelig !

Til 4 porsjoner trenger du:
  • 400 g skrei eller torskefilet

søndag 22. mars 2015

Omelett med grønnkål & sopp !


Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne,
mye forskjellige tilbehør kan brukes, fisk, kjøtt, grønnsaker eller frukt!

Grønnkål er en robust grønn bladgrønnsak som er i familie med brokkoli, rosenkål, blomkål og vanlig kål. Den er en supergrønnsak - det vil si - full av vitaminer, mineraler, kostfiber, andre helsebringende plantestoffer !

lørdag 21. mars 2015

Helstekt mørbrad ♪♫ Servert med sesampoteter, sukkererter, cherrytomater & soppsaus !


Mørbraden sitter øverst på låret. Den er like mager, som ytrefileten og inneholder bare 2,3% fett.
Den kan brukes til biff, men er ikke like mør som indre -og ytrefilet.

Jeg bruker den også som grytekjøtt, da er det viktig og koke den lenge nok.
Den blir først seig, men etter 2-3 timers koketid blir den smaskens god og mør.
I dag prøvde jeg meg på helstekt mørbrad
Det kan anbefales ♫

I glasset: Cune Rioja Reserva 2010
Spis & Nyt ♪♫

fredag 20. mars 2015

Braiserte kyllinglår, chorizo, kikerter og grønnkål !!


Smaksrik, fyldig ovnsrett
Rett og slett veldig god !!

Ordet braisere kommer fra det franske ordet braisèr, som beskriver en matlagningsteknikk der
man varmebehandler godt brunede råvarer i en gryte sammen med væske under tett lokk og som
regel stekes den i ovn.

onsdag 18. mars 2015

Spaghetti med chorizo & posjert egg ♪


I'm in heaven ♥ 
Helt nydelig, skikkelig smakfull pastarett ♫♪
Det posjerte egget flyter utover pastaen og passer ypperlig sammen med den "hissige" spanske pølsen.

Chorizo inneholder såpass masse sterke gode smaker så den ikke egner seg som hovedingrediens, men gjør underverker i riktig kombinasjon med andre ingredienser.
Chorizo blir som regel laget med svinekjøtt og paprika, det er paprika som gir pølsen den røde
fine fargen.
Spis & Nyt 

mandag 16. mars 2015

Kyllingkarbonader med ovnsbakte søtpoteter og chilidressing !


Sunn og god middag for en rimelig sum !
Karbonadene er gode på brød også, så lag gjerne noen ekstra når du først er i gang.

Kyllingkjøttdeig er sunt og billig, men den smaker ikke så mye.
Hvis du tilsetter litt løk og krydder blir den mye bedre.

søndag 15. mars 2015

Ukemeny for uke 12 - 2015 ♫ Vårmeny !


Nå tror jeg våren har kommet, riktig nok tidlig, kan hende vi "går på en smell",
men dagene blir i hvert fall lengre og lengre -og solen varmer ! Herlig ♫

Ukemenyen er en blanding av hummer og kanari, håper du finner noe som frister !
Link til oppskriftene ligger under bildet.
Spis & Nyt ♫

fredag 13. mars 2015

Ovnsbakt laks med grønn saus ♫♪



Kjempegod, litt HOT laksemiddag, fiks ferdig på under en halvtime !
Denne retten er laget etter inspirasjon av ukebladet Tara, de brukte hel laksefilet og fryst spinat,
men ellers så er den ganske lik.

Ingen annen fisk er så anvendelig, som laks !
Kan brukes rå, stekt, kokt og tilbehøret kan varieres i det uendelige.
Den smaker godt og inneholder blant annet Omega 3, Selen og D-vitaminer !
Spis & Nyt med god samvittighet  ♫♪

SJOKOLADEMOUSSE med chili !


Denne desserten lager du kjapt og den trenger ikke stå lengre enn en time eller to i kjøleskapet
før servering. Smaker 'DIGG', gjør den også !!
Nydelig fløyelsmyk med ett hint av chili 💕

Til 8 porsjoner:
  • 500 g kokesjokolade

onsdag 11. mars 2015

Blåskjell dampet i øl ♫♪


Blåskjell er en fantastisk muslingsart i blåskjellfamilien.
Den er aller best nå på vinteren, når vannet er på sitt kaldeste.
Du kan variere smakene i det uendelige, her er en god oppskrift med øl, appelsin, rødløk og fennikel.

Her er noen flere gode blåskjell oppskrifter: Moules-fritesBlåskjell med hvitløk og basilikum !! Hoi Ma Laeng Poo c",) BlåskjellsuppeBlåskjell på grillen  ♫♪

søndag 8. mars 2015

Shepherds pie - Gjeterens pai med søtpotet !


Shepherds pie - den orginale, med lammekjøtt og potet finner du oppskrift på her.
Dette er en utgave med kjøttdeig av storfe og søtpoteter, som egentlig ikke er en potet, 
men en sunn og næringsrik grønnsak. Den guloransje fargen i søtpotet gir deg betakaroten, et næringsstoff som både er en antioksidant og kan omdannes til vitamin A, og søtpoteten ligger helt i toppen når deg gjelder innehold av betakaroten. Den er supersunn og god !!
Spander på en god smaksrik ost !
Resultatet blir en utrolig god ovnsrett, med masse smak ♫♪
Jeg serverte den med dampet mangold, en bete (kalles også for bladbete) og er en nær slektning av rødbete, men det er bladene som blir brukt som grønnsak. Den er svært rik på vitaminer og mineraler, spesielt magnesium.

lørdag 7. mars 2015

Biff med dampet pak choy & rosepeppersaus !




God biffmiddag kan vi ikke få for mange av ♫♪
Her har jeg brukt mør ytrefilet, servert med en sterk peppersaus med rosepepper og
dampet pak choy, en supergod kål fra Asia. Den minner om spinat i tilberedning og konsistens,
men ikke i smak, den smaker litt pepper.

fredag 6. mars 2015

Amok - Khmer fiskesuppe ♫♪


Amok er nasjonalretten i Kambodsja. Mat fra Kambodsja kalles for Khmer-mat.
Amok finnes det mange varianter av, men den inneholder som regel hvit fisk, kokosmelk,
pak choy, fish sauce og Khmer krydderblanding.

søndag 1. mars 2015

Brennende kjærlighet ❤ Potetmos med bacon & sopp !!


Hvordan denne retten med potetmos og bacon har fått navnet "Brennende kjærlighet",
har jeg prøvd og finne ut av, men uten og lykkes !!
God er den i hvert fall, det meste blir godt med sprøstekt bacon.

Her en min versjon av "Brennende kjærlighet" !
Skikkelig kosemat