Ovnsbakt laks med grønn saus ♫♪

Kjempegod, litt HOT laksemiddag, fiks ferdig på under en halvtime !
Denne retten er laget etter inspirasjon av ukebladet Tara. I oppskriften fra Tara brukte de en hel laksefilet og fryst spinat, men ellers så er den ganske lik.

Ingen annen fisk er så anvendelig, som laks !
Kan brukes rå, stekt, kokt og tilbehøret kan varieres i det uendelige.
Den smaker godt og inneholder blant annet Omega 3, Selen og D-vitaminer !

Spis & Nyt med god samvittighet  ♫♪

Til 4 porsjoner:

• 8 x 125 g laksefilet
• Maldon, havsalt
• Svart pepper
• 1 rød chili
• 1 dl hakket, frisk dill
• 1 stk sitron, skallet
• 3 ss olivenolje
• 2 ts flytende honning
• Poteter
• Asparges
• Sitron

Saus:

• 75 g babyleaf blanding
• 1,5 dl frisk basilikum
• 2 fedd hvitløk, presset
• 3 dl crème fraîche lett
• 2 ts dijonsennep
• Tabasco, noen dråper, jeg brukte 15
• Maldonsalt

Sånn gjør du:

1. Krydre laksen med salt og pepper.
2. Fjern frøene og finhakk chilien. 
3. Bland finhakket chili med dill, sitronskall, olivenolje og honning. 
4. Smør blandingen over laksen.
5. Stek laksen i en ildfast, smurt form midt i ovnen på 200° i  12-15 minuntter.
6. Saus: Bland alle ingrediensene og kjør dem i en blender. Smak til med tabasco og salt.
7. Server fisken med kokte nypoteter og asparges eller andre gode grønnsaker.

Ett glass tørr Chardonnay passer godt til denne retten  ♫♪

Grønn saus !

Ingredienser til saus

Ingredienser