}); Edels Mat & Vin: desember 2019 Google+

tirsdag 31. desember 2019

Lavkarbo Karamellpudding !


Karamellpudding er en av Norges mest populære desserter 💖
Den smaker nydelig, er fløyelsmyk og smelter på tungen !

Men, den inneholder masse sukker, som er NEI mat for lavkarbo folket.
Jeg bytter ut sukker med tagatesse bakesukker, som du får kjøpt i helsekost butikker.

Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.
Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍

Når du baker med tagatesse blir smak og konsistens tilsvarende lik det du lager med alminnelig sukker. Den tåler ikke høy varme, max 160°C -og trenger derfor lengre steketid.

Det er en skikkelig kaloribombe, men inneholder lite karbohydrater !
Inneholder totalt 4838 kcal, 41,1 g karbo / 605 kcal, 5,14 g karbo per porsjon.

Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.
Karamellpuddingen blir faktisk skikkelig god 😋

søndag 29. desember 2019

Lammepølser med knutekålgrateng !


Knutekål minner om en blanding av kålrot og nepe 🌿
Den har en mildere smak og er litt søtere enn kålrot.

Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g -og blir derfor mye brukt av personer, som har ett
kosthold med lite karbohydrater.

I denne retten serverer jeg grateng av knutekål med nydelige lammepølser med persille fra Anni's Pølsemakeri. De smaker kjempegodt og inneholder kun 4,3 g karbo per 100 g.

Hvis du ikke har lammepølser, kan selvsagt andre gode pølser også benyttes.

KOKE RIS i Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫


Når du skal lage ris til mange er denne multimaskinen fra Crock-Pot ett godt redskap !!

Du bruker RICE/ RISOTTO funksjonen.

Følg anvisningen på pakken -om hvor mye ris og vann du skal bruke.
Som regel er det en del ris og to deler vann.

For å få opp trykket trenger maskinen minst 2,5 dl vann.
Siden risen utvider seg bør du ikke fylle kjelen mer en halvfull.

lørdag 21. desember 2019

Kamskjell med blomkålpuré og soyasmør


Kamskjell er en av de flotteste råvarene vi har i Norge 

Langs hele kysten fra Spania til Nord-Norge er det forekomster av kamskjell. 
I Norge er de største forekomstene i Trøndelag og Nordland.

Kamskjell finnes ofte delvis nedgravd i grov sandbunn, gjerne i områder med en del strøm. 

 Kamskjell lever fra fjæresonen og ned til 150 meter, og er vanligst å finne på 15 til 35 meters dyp.

Ferske kamskjell er selvfølgelig best, men fryste kan selvfølgelig brukes.
Tin dem i en bolle i kjøleskapet og tørk godt av dem på tørkepapir før de stekes.
Ikke stek dem for lenge, da blir det fort viskelær konsistens.

fredag 20. desember 2019

Risengrynsgrøt i trykkoker 🌾 Perfekt !!!


Hvor mange har ikke stått over kjelen med risengrynsgrøt -og rørt og rørt i over en time 😒😅
Allikevel blir grøten svidd i bunn. 
Haff, så kjedelig !

Koker du risengrynsgrøt i trykkoker tar det også litt tid, totalt 45 minutter.
Men, den passer selv selv. Du slipper å røre i den -og den blir ikke brent.

Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker, som du kan lese om her !
Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.

lørdag 14. desember 2019

Fathead PIZZA med Serrano & Pesto !


Fathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn,
som visstnok skal være det nærmeste man kommer til 'vanlig' pizza 🍕🍅

For å finne ut næringsinnholdet har jeg veid alle ingrediensene
- og registrert dem inn en app som heter lifesum

Smaksrik god pizza med tomater, pesto og ost 🍅
Toppet med spansk spekeskinke, frisk ruccola og basilikum 🌿


Den er veldig god altså -og kan fint spises av alle, men det er en skikkelig kaloribombe !
I glasset: Coronas <3 g sukker 🍷

Rester av julemat !!


Unngå matsvinn i julen !!

Snart nytt år - nye muligheter -og nye oppskrifter !
Er ikke helt 'for' nyttårsforsetter jeg, men jeg burde bli litt flinkere til å bruke opp rester.

Har du rester av ribbe, pinnekjøtt, kalkun, skinke, grøt, rakfisk, poteter, røkelaks ???

Her får du mange smakfulle, gode oppskrifter til restemat av julens godsaker 😋

Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.
Spis & Nyt - nok en gang !!! 

fredag 13. desember 2019

Kålbiks med kålpølser !


Bror og svigerinne har tatt julens Norgestur, fra hjemlandet Danmark !
I bagasjen hadde de med seg dansk kålpølse fra slagter Lampe og juleøl til lillesøster.
Fikk med oppskrift også -og den må prøves !

Ægte sønderjyske kålpølser er en traditionsrig pølse, hvortil der kun anvendes de bedste råvarer. På grund af kålpølsens kraftige smag er den velegnet til alle former for kål, stuvede kartofler m.m


Retten inneholder kommen, som ikke må forveksles med spisskummen, som blir brukt i tacokrydder.
Kommen, som danskene kaller det -er karve, som blir brukt i akevitt og surkål !

I Danmark blir retten servert med sennep og rugbrød !
Jeg droppet rugbrød og serverte retten med mandelpoteter, sennep og tyttebærsyltetøy.

Perfekte mandelpoteter uten skall finner du oppskrift på her.

Årets nyttårsmeny !


En nydelig smakfull 3 rettes middag med fantastiske råvarer ~**~

Også er det den balansegangen da, hvor man bare har en stekeovn, gjestene skal ikke vente for lenge mellom rettene -og i tillegg skal du, som kokk og vert også kunne kose deg

Her får du det beste fra sjø og land :

Kongekrabbe - velsmakende monster fra Nord Norge
Reinsdyrfilet - en smak av evighet fra Røros
Fløtepudding - med eksotiske ingredienser fra Asia 

søndag 8. desember 2019

CHAFFLE med egg & bacon !


Chaffle er vaffel laget med egg og ost.
Kjempegod lavkarbo frokost eller lunch !

Selv om man spiser lavkarbo mat, max 100g karbo per dag -må man også telle kalorier, ikke bare karbohydrater. De som går på LCHF, low carb high fat -og spiser ekstreme mengder med fett, spiser som regel bare to måltider per dag !!

Chaffle kan serveres med hva du vil, grønnsaker, skinke, ost eller som søt dessert med krem og litt bær.
Kan også brukes til taco i stedet for tortilla eller tacoskjell.

En annen utgave på Chaffle / Vaffelomelett med paprika & jalapeño finner du her.

lørdag 7. desember 2019

Vegetar Fathead PIZZA - Stekt på pizzastein !


Fathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn,
som visstnok skal være det nærmeste man kommer til 'vanlig' italiensk pizza 🍕
Dette ble min utgave 🍅

Jeg har tidligere lagt ut pizza, med bunn laget av blomkål, oppskift her.
Den var god, men denne pizzabunnen her, med mandelmel og ost var hakket bedre !

fredag 6. desember 2019

Chiligryte med mørbrad & bacon !!


Smaksrik, varmende gryte med gode krydder 🌿🍅

Denne retten kan kokes på SLOWCOOK i 8 timer,
TRYKKOKES i 30+15 minutter eller småputre i en vanlig kjele i ca. 2 timer ♫

Retten er ganske så hot, bruk litt mindre krydder hvis du ønsker en mildere variant.

Red Curry Paste
- kan du lage selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt.
Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.

God middag, som passer perfekt på kalde dager 🌿
Server retten med tilbehør etter eget ønske, jeg brukte ris, brokkoli og gulrøtter.