Kveite bakt i kombidamp ovn, sammen med mandelpoteter, gulrøtter, asparges & hollandaisesaus !

Kveite er dronningen av festfisker !
Kveite er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen.
Den kan bli mer enn tre meter lang og vekten kan overstige 300 kg, men bare hunnkveitene blir normalt tyngre enn 50 kg. Mindre kveiter, opp til cirka 40 kg regnes som god matfisk.

Kveite er fredet i januar, februar og mars, så pass på og nyt ett godt kveitemåltid i desember ✨

Jeg beregner 250g kveitefilet per porsjon. Bruker du kveite i skiver med bein bør du beregne 350g per porsjon. Det er litt mer enn det man får servert på restauranter. 

Fersk kveite er dyrebar vare, men knallgodt ! 

Jeg kjøpte fersk kveite i dag på Innlandets beste fiskebutikk Knutstad & Holen AS. 

Du kan gjerne trekke/porsjere kveite i en kjele, som jeg har gjort 👉 her eller steke den i en stekepanne, som du finner oppskrift på 👉 her. 🌿

Grillet blåskjell & kveite !

Blåskjell er nydelig mat -og noe av det enkleste man kan servere 🌿
Perfekt grillmat !

Når jeg tidligere har grillet blåskjell har jeg pakket dem inn i aluminiumsfolie.
Det er enda enklere å tilberede blåskjell i grillformer. 

Da er det lettere og få 'slurpet' i seg all den gode kraften 😋

I tillegg til blåskjell grillet jeg sitrusmarinert kveite.
Jeg falt for fristelsen og kjøpte ferdig sitrusmarinert kveite når jeg var innom Innlandets beste fiskebutikk og kjøpte blåskjellene.

To stk a 150g filet av loins, ble lagt i en grillform, klar til å legges rett på grillen.

Oppskrift på sitrusmarinade, hvis du vil marinere fisken selv finner du under oppskriften.

I dag ble det veldig enkelt tilbehør.

Loff, smør og noen jordbær fra Biri 🍓

Posjert kveite med sandefjordsmør

Kveite er dronningen av festfisker !
Kveite er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen.
Den kan bli mer enn tre meter lang og vekten kan overstige 300 kg, men bare hunnkveitene blir normalt tyngre enn 50 kg. Mindre kveiter, opp til cirka 40 kg regnes som god matfisk.

Den er lekkert hvit, fast i fisken og smaker himmelsk.

Posjere vil si å koke uten å koke, bare syde rett under kokepunktet.

Jeg posjerte 2,2 kg til 5 personer -og etter måltidet det ble kun 200 gram med 'rester' 😋

Får du igjen rester kan du lage en god pastarett, som du finner ⇾ her.

Nydelig middag med fantastiske norske råvarer ♥♫

Posjert kveite med baconsurret asparges, mandelpoteter, gulrøtter og sandefjordsmør 🍋

Kveite i hot tomatsaus med pasta !

Jeg hadde igjen rester av 👉 kokt kveite etter gårsdagens middag, 

som jeg måtte spise til lunch i dag ! 

Kan jo ikke kaste mat -og i hvert fall ikke den gode fisken.

Du kan selvsagt bruke torsk eller annen type fisk.

Fiskepudding i biter og fiskeboller smaker også smaskens i denne retten !!

Noe du alltid finner på kjøkkenet hos meg er pasta, hermetiske tomater og løk 🍅

Jeg brukte linguine pasta. 

Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt. Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv.

Litt krydder og voilà - seafoodpasta ♫♪

Smaksrik, kjempegod lunch eller middag !

Kokt kveite med agurksalat og sandefjordsmør !

Kveite er en flat beinfisk i flyndrefamilien. Kveita er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen. Kveite finnes på begge sider av Nord-Atlanteren, også langs hele kysten av Norge. 

Kveita er en art som er svært følsom for beskatning. Derfor er fiske av kveite forbudt mellom 20. desember og 31. mars.
Så løp og kjøp fersk kveite nå !!

Enkel, god og tradisjonell kveitemiddag er noe av det beste man kan servere 🌿

Jeg serverer fisken med kokte poteter, gulrøtter, agurksalat og sandefjordsmør.

Kveite har herlig saftig og fast kjøtt !
Posjert er vel det riktige ordet, ikke kokt.
Posjere vil si å koke uten å koke, bare syde rett under kokepunktet.

Grillet kveite med asiatisk pasta 🌿

Kveite er dronningen av festfisker !

Kveite er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen.

Den kan bli mer enn tre meter lang og vekten kan overstige 300 kg, men bare hunnkveitene blir normalt tyngre enn 50 kg. Mindre kveiter (opp til cirka 40 kg) regnes som god matfisk.

Den er lekkert hvit, fast i fisken og smaker himmelsk.

Jeg falt for fristelsen og kjøpte ferdig sitrusmarinert kveite når jeg var innom Innlandets beste fiskebutikk. Strykningsdelen var loins, ryggstykket på fisken, den beste delen !!

To gode stykker ble lagt i en alu.form klar til å legges rett på grillen.

Stekt kveite med mandelpoteter, baconsurret asparges og hollandaisesaus

Kveite er en flat beinfisk i flyndrefamilien. Kveita er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen. Kveite finnes på begge sider av Nord-Atlanteren, også langs hele kysten av Norge. 

Kveite er lekkert hvit, fast i fisken og smaker himmelsk 🌿

Denne retten passer perfekt en dag i romjulen !

Kveita er fredet i januar, februar og mars, så pass på nå !