}); Edels Mat & Vin Google+

fredag 24. juni 2022

Sommermat med Fru Catharina Lysholm / Blåskjell dampet i akevitt og Spekemat med øl & akevitt !

Akevitt blir gjerne drukket i forbindelse med julemat, men den kan faktisk nytes hele året !

Akevitt passer perfekt både til sjømat og kjøtt 🌿

En herlig sommerkveld med akevittdampet blåskjell til forrett og spekemat med øl og akevitt til hovedrett. 
Desserten gjør vi enkel - Norske jordbær 🍓

Fru Catharina Lysholm 🌺
Den er en favoritt blant dem som foretrekker en litt mildere variant og mer sødmefull smak enn tradisjonell akevitt.

Et spennende samarbeid mellom det norske klesmerket byTiMo og vin- og brennevinsselskapet Anora, har resultert i at akevitten Fru Catharina Lysholm har fått et helt nytt design og uttrykk. Akevitten er en hyllest til en av de aller første forretningskvinnene i Norge, Catharina Lysholm, som holdt til i Trondheim, og den nye etikken er designet av en betydningsfull forretningskvinne fra vår tid, nemlig Tine Mollatt, gründeren og designeren bak byTiMo.
Pressemeldingen finner du lenger ned på siden 👇


Akevittdampet blåskjell
Blåskjell er nydelig mat -og noe av det enkleste man kan servere !

søndag 12. juni 2022

Stekt flesk med kålstuing !

Man drar jo ikke på Harry-tur til Sverige uten å kjøpe flesk og bacon !

Stekt flesk er det sjeldent jeg spiser faktisk, men det veldig godt da sammen med kålstuing av nykål og nypoteter 🌿
- Og vi fra Hedmark, må jo ha tyttebær og flatbrød !

Jeg bruker nykål i kålstuingen, da blir den ekstra god !

Kokte poteter er egentlig utrolig kjedelig, spør du meg.. men, nypoteter er slettes ikke verst !
I barndomshjemmet var kokte poteter på middagsbordet i 6 av ukens 7 dager ! 
Poteter, kjøtt eller fisk og grønnsaker.... 😛😅

lørdag 11. juni 2022

Sommerfat med sjømat !

Nyt sommerkvelden med ett herlig fat, fylt opp med gode smaker 🍋

2' lørdag i juni er faktisk sjømatens dag, så denne passer perfekt !
Merk deg årets matdager -og la dem prege menyen din gjennom året 😏
Jeg er ikke så opptatt av det !

Nyt hver dag og lag noe godt 🍉 Det er hverdager det er flest av !
En smakfull blanding med sterk ponzusaus og kremet majones, noe for enhver smak.
Ponzusaus er en japansk tynn saus, som lages med soyasaus og sitrus, samt tilsettes chili og urter.

Hvis du vil lage majones selv, finner du oppskrift 👉 her !

Sommerfatet ble til når jeg hadde så utrolig lyst på sashimi, men mannen min er ikke like begeistret for rå fisk. Han liker veldig godt røkt laks og eggerøre -og vi begge elsker reker 💛 

Lag ditt eget sommerfat med dine favoritter !

søndag 5. juni 2022

MILLIONBØF !


'Millionbøf' høres ut, som en dyr biffrett, men nope !
Det er navnet på en kjent middagsrett fra Danmark.

Danmark grunnlovsdag er faktisk i dag !
Danskene feirer sin grunnlov av 1849 den 5. juni !
Frem til 1975 arbeidet de fleste halv dag, men siden den gang er det ikke noen offisiell fridag. 
Den danske Grunnloven ble innført etter at opprøret i Slesvig.-Holstein ble slått ned i 1848 og etter at eneveldet ble avskaffet i 1849. 
 I 1849 innførte Danmark en konstitusjonell styreform etter det som kalles Junigrundloven. 

Millionbøf er bare stegt kød og løg i brun sauce -
og sådan skal det være !

Millionbøf er stekt kvernet oksekjøtt, som blir delt i 'en million' biter.
Oksekjøttet inneholder 6% fett, så det er det vi kaller karbonadedeig.

Retten blir servert med poteter, pasta eller ris -og gjerne grønnsaker.
Det er 'kartoffelmos' og spagehetti, som er det mest vanlige tilbehøret. 

Her serverer jeg kjøttgryta med en enkel 'kartoffelmos' 🌿
Det smakte utrolig godt faktisk, selv om retten inneholder få og enkle ingedienser !

fredag 3. juni 2022

Calzone med skinke & ost - på bålpanne !


Calzone er innbakt pizza 🍕🌿

Her har jeg rett og slett jukset litt, med ferdig pizzabunn, ferdig pizzasaus, smårettskinke, hermetisert champignon og revet mozarella !
Bruk masse ost, men pass på at det ikke blir for mye fyll ♫

Jeg stekte calzone på bålpanne.
La dem på ett perforert grillbrett og stekte dem i 15 minutter på hver side !

Du kan også pakke inn Calzone, en og en i godt smurt aluminiumsfolie og legge dem rett i bålpannen, da må du snu dem ofte.
Det er praktisk når man har dem med i sekken og steker dem på bål uten rist.

mandag 30. mai 2022

Laks & Sopp i asiatisk saus !!


Sopp blir ofte brukt til kjøtt og viltretter, men det passer helt perfekt til fisk også.

Skikkelig smaksrik, godt og sunn middag med fisk, skalldyr og sopp🍃 
Sunn mat trenger ikke være kjedelig !

Server retten med pasta, ris eller poteter 🌾
Jeg serverer retten med min favoritt ris, jasminris. Sunn er den ikke, men smaker veldig godt !

Hvis du vil ha en lavkarbo middag server du retten med blomkålris, 
som du finner oppskrift på 👉 her ! 

lørdag 28. mai 2022

Grillskiver av lammelår med ostepoteter og sommersalat !



Nå bugner butikkene av marinert grillmat i alle utgaver 🔥
Jeg er egentlig ikke tilhenger av ferdige produkter. 
Noen er faktisk gode, mens andre smaker 'høgg'. 
Men, om det er godt eller ei vet man ikke før man har prøvd. 

BBQ marinerte krydret grillskiver av lammelår tester jeg ut i dag.
Denne utgaven fra Gilde, kjøpt på den lokale Kiwi'n var faktisk veldig mør, saftig og god på smak. 
Litt ujevne størrelser på skivene, hvorfor de har 'slengt' med en liten en var vel bare for å få opp volumet og prisen.

Indirekte eller direkte varme 😏🌿
Ved direkte varme grilles maten rett over varmekilden. På gassgrill betyr dette at maten grilles rett over en opptent brenner. På kullgrill grilles maten rett over kull, briketter eller ved.

Ved indirekte varme ligger maten litt vekk fra varmekilden, i "den kalde sonen".
Ved indirekte grilling er det viktig å bruke lokk , det får grillen til å fungere som en varmluftsovn.

Jeg serverte grillskiver av lam med nydelige ostepoteter og sommersalat 🍉🍓

fredag 27. mai 2022

Hvitløk og lime-marinert kylling i ostesaus ! Servert med pappardelle ♫♪


Hvitløk og lime-marinert kylling -
i en herlig kremet, syrlig, hvit saus tilsatt cheddar ost ♫♪
Sitrus og hvitløk passer perfekt til kylling !

Cheddar smaker smaksens og smelter lett !
Opprinnelsen kommer fra byen Cheddar i nærheten av byen Bristol sydvest i England, og kan spores tilbake til 1100-tallet. Cheddar er en fast løpeost som produseres av kumelk.

Kyllinglår har mer smak og er saftigere enn kyllingbryst ♫♪
Jeg bruker lårfilet ut bein og skinn, men med litt av fettet på, i denne retten. 
Enkelt og greit, klar til bruk i passende biter.

Jeg serverer kyllingen med pappardelle kokt i buljong ♫♪
Pappardelle er den bredeste utgaven av båndpasta, 2-3 cm.
Navnet er avledet av verbet pappare, som betyr å sluke mat.

Denne gode kyllingretten kommer de fleste til å sluke ned !
Spis & Nyt ♫♪

lørdag 21. mai 2022

BIFF med knuste poteter/ Smashed potatoes !



Nydelig biffmiddag i fjellheimen !
Jeg bruker indrefilet i denne oppskriften, da er du garantert mørt kjøtt.

Har du smakt knuste poteter ?
Det er kjempegodt, de blir myke inni, men skallet blir sprøtt og godt.
Du skal tilberede dem med skallet på. 

Tilbehøret er asparges surret med spekeskinke, som bare skal stekes sammen med potetene. 
Retten blir best med litt saus. Jeg brukte peppersaus i dag.

Gled deg til ett godt, smakfullt måltid ♫♪

lørdag 14. mai 2022

Heggsetra Pie !


Tilbringer helgen på hytta. Den ligger, som noen kanskje har fått med seg på Heggsetra, i Sør Fron kommune i Gudbrandsdalen. Derav navnet på denne retten, som ble dagens her oppe. 

Denne retten er inspirert av Shepherd's Pie, en ovnsrett med kjøttdeig av lam, dekket med ett lokk av potetmos.

Heggsetra Pie er en supergod ovnsrett, som består av en smakfull kjøttsaus med grønnsaker og toppet med fløtegratinerte poteter.