}); Edels Mat & Vin Google+

fredag 26. november 2021

PINNEKJØTT med smørsaus !


Hadde skikkelig lyst på pinnekjøtt i dag, men det må jo vannes ut i alt fra 6 til 24 timer, det kommer an på produsenten av pinnekjøttet.

Alt du trenger og vite om pinnekjøtt finner du 👉 her.

I butikken i dag fant jeg ferdig kokt pinnekjøtt, som skulle varmes opp i stekeovn i 20 minutter. Den måtte jeg teste 🐑

En pakke til 2 personer 😏 Småspiste de fra Stranda 😅
2 pakker til 3 personer er akkurat passe, kanskje litt i minste laget det også, hvis man ikke serverer vossakorv eller andre gode pølser ved siden av pinnekjøttet.

Smaken var helt grei, var i hvert fall salt nok, ganske mye kjøtt på bitene, men de var litt små. 
Det var mye kraft, så det som blir til overs kan du fryse og bruke som kraft i sauser når du skal servere lammefilet eller annet lammekjøtt uten kraft.

Perfekt hvis man er bare en eller to til middag, men det er ikke denne varianten man bruker hvis du skal servere pinnekjøtt til mange eller til julemiddagen.

SUKKERBRØD


Ett høyt og luftig sukkerbrød er ett godt utgangspunkt for mange gode kaker 🍓
Bløtkake, marsipankake, pinnsvinkake med kokos, bestemors sjokoladekake 💛

Jeg har tidligere bruk 1/3 potetmel og 2/3 hvetemel når jeg lager sukkerbød. I dag har jeg endret oppskriften litt, brukt større mengde potetmel og halvert mengden med bakepulver.

fredag 19. november 2021

EXPRESS BACALAO !!

🌿
Bacalao er en av mine favorittretter !
Den har en spesiell smak. Vil faktisk kalle det for umami-smak.
Umami er den femte smaken ved siden av surt, søtt, salt og bittert.

Bacalao betyr torsk og i Portugal finnes det 1000-vis av forskjellige oppskrifter på Bacalao.
Bacalao blir laget med klippfisk. 

Klippfisk er saltet og tørket fisk av torske-familien.
Frem til 1960-tallet foregikk tørkingen av klippfisk på klippene, derav navnet klippfisk, men siden 60'tallet har klippfisk blitt tørket innendørs.

Har du prøvd ovnsbakt 'hvit bacalao' med bacon ?
Kan anbefales. Oppskrift finner du 👉 her

Dagens utgave er den tradisjonelle, tomatbaserte 🍅

onsdag 17. november 2021

Café Stings sjokoladekake !


Café Stings sjokoladekake er en veldig populær sjokoladekake 

Café Sting ligger i Stavanger, og etter det jeg har lest meg frem til så ble det rettsak mellom eierene og en forsmådd servitør, som la ut den hemmelige oppskiften på nettet. 
Kaken var og er kanskje fremdeles, en av deres spesialiteter og mange valfartet til kafeen for å smake på herligheten. 

Om historien er sann og hvem, som eventuelt vant rettsaken blir ett mysterium... enn så lenge. 
Hvis noen kjenner til historien og har svaret, så legg gjerne info i kommentarfeltet

Kaken er saftig og fylt med masse sjokoladekrem 🍫

lørdag 6. november 2021

Mongolsk Biff med Brussels sprout !


Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
I denne utgaven har jeg tilsatt litt ekstra grønnsaker, gulrøtter, brokkoli og rosenkål.

Brokkoli, bortsett fra kinesisk brokkoli og rosenkål blir ikke brukt i det asiatiske kjøkken, så vidt jeg vet, men passer godt i denne retten. 

Rosenkål ble dyrket i Belgia så tidlig, som på 1200-tallet. Dette forklarer hvorfor den har fått navnet «Brussels sprout» på engelsk. Den første skriftlige nedtegnelsen er datert til 1587. I løpet av 1500-tallet var kålen godt likt i det sørlige Nederland, og ble etterhvert også populær lenger nord

I følge en forskningsstudie fra Heinz fra 2008, er rosenkål den mest hatede grønnsaken i Amerika... 
Velkommen i klubben 😅 Neida eller jo da.... 
Dette er i hvert fall den beste måten å skjule den beske smaken på !
Mange, inkludert min mann synes rosenkål er veldig godt. Litt, som koriander elsket eller hatet !

fredag 5. november 2021

Sashimisalat med Frøyalaks & Edamame !



Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟
Må innrømme at det går mest i laks her i huset.
Det er skikkelig godt, men det er viktig at ingrediensene har god kvalitet !

Salma vs Frøya !
Salmalaks fra Bømlo er den, som mange tyr til når man skal servere rå laks, men den fra Frøya i Nordland har faktisk en bedre kvalitet, etter min mening. 

Lavere pris og bedre produkt, kanskje salma har blitt for 'stor industri', som går utover kvaliteten. 
Nå er vel ikke oppdrettslaks 'stue-rent' hos alle, men godt er det. 

mandag 1. november 2021

Baconsurret kjøttboller med rosenkål & parmesan i AirFryer !


Står ikke Alexandra, som vinneren av Stjernekamp så skal jeg spise rosenkål hver dag i ett halvt år, eller en måned, en uke i hvert fall 😅🎶

Vinneren er Bjørn Tomren 🙈
Sikkert velfortjent, han er en utrolig dyktig musiker, men...... 

Minn meg på at jeg skal 'holde kjeft' når Maskorama starter på lørdag 😅

Rosenkål er den minste av de mest kjente kåltypene. 

torsdag 28. oktober 2021

KARAMELLISERT/ STEKT LØK !

🍂
Stekt varm løk er bare så godt !
Løken er mer kokt enn stekt, så jeg vet ikke helt om stekt er det riktige ordet.

Det passer til det meste av stekt kjøtt og fisk, samt til enkelte oster. 

På Hamar har vi en populær kiosk, som står på brygga ved mjøskanten. Den har vært der i over 30 år. Det, som de selger aller mest av er spesial med varm løk. Det er ikke få personer, som spiser 'lunch' på brygga, sommer og vinter. 

lørdag 23. oktober 2021

Indrefilet av lam på hyttevis !


Kanskje siste hytteturen til fjellheimen i Gudbrandsdalen for i år.
Uten bilvei, vann og strøm blir det litt tungvint å være her oppe vinterstid, i hvert fall bare for en helg. Selvsagt er det fullt mulig, men jeg hater masse snø og kulde.

Vi kan benytte hytten til svigers på Sjusjøen og min brors hytte på Budor i Løten, så det er ikke synd på oss akkurat. Men, det er tross alt Heggsetra i Gudbrandsdalen, som er det fineste stedet !


Vi var innom Annis Pølsemakeri på Ringebu, som vanlig -og det er Anni, som står for middagen her oppe i dag. 

Kjøpte hvitløk & rosmarinmarinert indrefilet av lam, potetsalat med oliven og balsamicomarinert sopp i tillegg til noe annet digg, som skal bli med hjem.
 
Indrefilet av lam er så små og tynne, så de skal ikke stekes lenge.
Hvis du bruker ytrefilet kan du brune dem 3 minutter på hver side og ettersteke den i stekeovnen på 125°C i ca.15 minutter, eller til termometeret viser 60°C.

Indrefilet av lam, potetsalat med oliven, balsamicomarinert sopp fra Annis Pølsemakeri, servert med blansjerte sukkererter & grønn peppersaus 🍂

tirsdag 19. oktober 2021

Verdens beste boller, med Tipo mel & melis


Isabell hadde lyst til å bake boller i kveld, på mommo-tirsdag 💛
Mommo, har hørt om boller med melis, som visstnok skal være veldig gode 😋


Googlet meg frem -og det dukket opp mange oppskrifter, men de fleste var helt like. 
Den eldste datoen var fra bloggen 'Det søte liv', datert 2007, men selv Kristine skriver at hun fant oppskriften i et ukeblad under overskriften "Lesernes beste", så hvem, som opprinnelig er oppfinneren av denne oppskriften blir ett mysterium. 

Den største fordelen, utenom at de visstnok er verdens beste er at de faktisk ikke trenger å heves før de skal bakes ut -og det passer ypperlige for oss, som synes det er så utrolig kjedelig å vente. 
Må heves etterpå da men....