Hva laup er ....
Det er en bolle, som i tillegg til hvetemel blir bakt med rugmel og krydret med Anis 🍂 Bollene skal være stor og flate, og serveres i halvdeler med påsmurt ekte godt smør og brunost 🍂
Anisfrø er et av de eldste krydderplantene fra middelhavsområdet. Anis er mye brukt i Spania, Italia og Nord-Afrika. Anisfrø har i uminnelige tider blitt brukt til å krydre bakst, slikkerier, snaps og vin. Anis er frøene fra en ett-årlig skjermplante. De inneholder ett stoff, som heter anetol, og det er dette som gir den lakrislignende smaken. Anis er en av de aller eldste krydderplanter og er velkjent for sin gunstige effekt på fordøyelsen. I tillegg kan anisfrø brukes til å smaksette teer, safter og varme drikker.
Stjerneanis er ikke nært beslekta med anis, men krydderne inneholder noen av de samme aromatiske stoffene, blant annet anetol. Stjerneanis brukes hovedsakelig i Østen og India. Stjerneanis har en strammere smak og har ikke vanlig anis sin gode lukt og aroma.
Laup er velkjent i Trøndelag, Trønderbolle !
Lauper blir ofte servert med smør og brunost, og gjerne sammen med en god kopp te ☕
