}); Edels Mat & Vin Google+

onsdag 16. september 2020

One Pot Lammegryte !!


Smaksrik OnePot, 'alt i en kjele' lammegryte !
Kjøtt, poteter og grønnsaker kokes sammen med en god krydret saus 🍅🍅

Retten kan tilberedes i slowcooker, trykkoker eller vanlig kjele !

En crock-pot er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. Når lokket er på under hele kokeprosessen vil kraft fra kjøtt og grønnsaker bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal tørrkoke. Crock-pot har kun varme på sidene under koking, så maten vil ikke bli brent under koketiden.

Koker du retten i en vanlig kjele fordamper en del av kraften, så må du bruke litt mer vann -og passe på at retten ikke koker tørr i løpet av koketiden. Rør i den litt underveis så maten ikke blir brent i bunn.

God middag 🍂

fredag 11. september 2020

Eplepai med butterdeig - uten tilsatt sukker !


Butterdeig er det alltid kjekt å ha i fryseren !

Den kan brukes til både salt og søtt !

Nå er det høysesong for epler og da passer det godt med en søt og god eplekake eller pai 🍏🍎 


Epler inneholder litt sukker, men er like vel sunt da de ikke har stor påvirkning på blodsukkeret.

Epler har naturlig søtning, tagatose, som man også lager tagatesse bakesukker av. 

Tagatose er helt naturlig og finnes også i appelsiner og ananas 🍎🍍
Da er vel kanskje verre med hvetemelet som er i butterdeigen, men men... det er godt da !

Skikkelig søtt, sprøtt og godt !

søndag 6. september 2020

Fårikål med gulrøtter, løk, allehånde og soyasaus !


Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet som blir brukt til fårikålkjøtt.
Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og
du får den typiske fårikålsmaken.

Jeg hadde besøk av årets fårikål på hytta i helgen 🍂
Ikke rart kjøttet blir godt når de vokser seg store og vandrer lykkelig rund her opp i fjellheimen 🍂

lørdag 5. september 2020

Indrefilet med ovnsbakte poteter, baconsurret asparges og peppersaus !


I dag har vi gått en fin tur i fjellheimen ♫♪

Masse frisk luft, flotte høstfarger, rennende bekker, sau og lam på beite, fuglekvitter, smale stier -som går opp og ned....
Kjenner at man bruker noen andre muskler enn når man går på flatmark 🍂


Enkel biffmiddag med gode smaker -og ett glass rødt skal smake godt etter en fin dag i fjellet 🍂

Jeg har jukset litt i dag med ferdig krydret poteter og peppersaus fra Jacobs.
Det er lov det altså, når man er i fjellheimen 🍂

Tyttebærene er selvplukket da, hvis det trekker opp inntrykket av kortreist og hjemmelaget 🍂

Jeg har gassovn med kun undervarme, så baconet blir ikke like godt stekt, som hjemme, men smaker helt greit ! 
God middag 💚

fredag 21. august 2020

Kyllingfilet & grønnsaker i klementinsaus !


Kylling og sitrus er perfekt smaksammensetning, sammen med soyasaus blir det helt perfekt  ♥
Enkel og greit -med kylling, grønnsaker og saus i en panne 🍅

Jeg brukte lårfilet, da den er mye saftigere enn kyllingbrystet.
Klar til servering på 30 minutter !
Server retten med ønsket tilbehør, jeg brukte fløtegratinerte poteter og god rødvin glasset ♪♫

lørdag 15. august 2020

GRILLET LAVKARBO FATHEAD PIZZA 🍕


For å kunne grille pizza trenger du en grill med lokk og pizzastein !
Pizzasteinen er laget i keramikk og absorberer fuktighet under steking.
Les om behandling av pizzastein nederst i innlegget.

Fathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn.
Den er laget av mandler, egg og ost. Jeg synes den bedre enn pizzabunn laget av blomkål, som mange bruker når de lager pizza med lite karbohydrater. Oppskrift på pizza med blomkålbunn finner du her !


Du kan toppe pizzaen med hva du vil, men ikke legg på for mye fyll.
Jeg brukte løvtynn skinke, fersk champinjong og masse ost i dag.

Fremgangsmåten passer også perfekt til pizza med serrano & pesto, som du finner oppskrift på her !

Husk på at pizzabunnen får mer varme enn fyllet så du kan risikere at løk og rått kjøtt ikke blir gjennomstekt når bunnen er ferdig. Fathead pizzabunn må forstekes, men hvis du bruker vanlig pizzabunn av mel er ikke det nødvendig.

Resultatet blir supergod pizza 🍕
Skikkelig snadder altså, ble litt brent rundt kanten, men grillmat skal jo være litt 'røff '.
Sprø bunn, på grensen til svidd, men ikke brent, etter min smak helt perfekt !

torsdag 13. august 2020

Lavkarbo Tortillapizza med serrano & pesto


Pizza på 1-2-3 !! 
Når du er "fnysen" på noe godt 🍕
Litt kos i hverdagen må vi unne oss !

Dette er en lavkarbo utgave med Monster lavkarbo tortilla (4,4 g karbo per lefse).
De inneholder litt hvetemel. 11g karbo per 100g, så man bør ikke spise dem hver dag, men det er ett mye bedre alternativ enn 'vanlige' tortilla, som man får kjøpt i butikken.

søndag 9. august 2020

Ukemeny - Med smak av middelhavet !


Nå, som vi ikke kan/bør dra til sydligere strøk -og nyte fargerik middelhavsmat med masse grønnsaker, frukt, fisk, skalldyr, nøtter og frø er det kanskje noen, som savner grillet halloumi, osmansk gulasj med biber, seafood pasta og andre gode typiske feriemiddager. 

Middelhavsmat består ofte av salat, servert med salat og frukt til dessert 🍅🌽🍍🍑🍆🍏
Men, de spiser mye fisk og skalldyr også. Lam og geit er det mest brukte kjøttet. 

På menyen i restaurantene finner man også svin og storfe, men det er svært sjelden de 'innfødte' spiser den type kjøtt. Og ikke glem vinen, sangria i store mugger med masse frukt og bær 🍓🍷

Her kommer forslag på en god variert ukemeny med kjøttfri mandag, fisk, skalldyr, risoni, bulgur, lammepølser, en sabla god osmansk gulasj, grønnsaker til alle måltidene og selvfølgelig frukt til dessert 🍅🍆🍓

Link til oppskriften finner du i navnet på retten !
God middag 💛💚

lørdag 8. august 2020

Lavkarbo BIFF FAJITAS a'la Edel 🍃


Fajita består av stekt eller grillet kjøtt eller kylling på myke tortilla.
Retten serveres som oftest med løk og paprika.
Populære tilbehør er rømme, guacamole og salsa.


Dette er en lavkarbo utgave med Monster lavkarbo tortilla (4,4 g karbo per lefse).
De inneholder litt hvetemel. 11g karbo per 100g, så man bør ikke spise dem hver dag, men det er ett mye bedre alternativ enn 'vanlige' tortilla, som man får kjøpt i butikken.

Hvis du går på ekstrem lavkarbo kan gjerne lage lavkarbo tortilla selv, oppskrift her !

Oppskriften er ganske så lik den her, som jeg er veldig godt fornøyd med
men har endret den til en veldig god lavkarbo utgave 🍅
Jeg har byttet ut maizena i sausen med johannesbrødkjernemel og hoisinsaus med litt mer soyasaus og tilsatt litt fiber sirup. Tomatsalsa'n er søtet med fiber sirup i stedet for flytende honning !

fredag 7. august 2020

Blåskjell med cognac & grønn pepper på grillen 🥂 Louis Métaireau Cuvée One !


Blåskjell er nydelig mat -og noe av det enkleste man kan servere !

Har du prøvd med en klunk cognac sammen med blåskjell ??
Smaker supergodt !

Når jeg tidligere har grillet blåskjell har jeg pakket dem inn i aluminiumsfolie og laget porsjonspakker.
Du finner en, av mange oppskrifter på det her !

I denne oppskriften griller jeg blåskjell i aluminiumsform. 
Da må du ha en grill med lokk -og grillen må være skikkelig varm før du legger på blåskjellene.