Enkel buffé ♫♫ Koldtbord !

Vi hadde en liten sammenkomst med mat & musikk i helgen ♫♫

I stedet for middag serverte jeg en liten buffet eller koldtbord, som de fleste kaller det.

Buffet også kalt buffé er et begrep, som kommer fra fransk og latin og opprinnelig betyr 'praktbord'.

Vil ikke akkurat kalle dette for praktbord, men godt var det og gjestene var storfornøyde.
Det så ut, som om alle fant noe de likte. 

Det meste kan lages i god tid før servering, så det blir ikke noe stress ♫♫

Ovnsbakt indrefilet av svin, med en helt rå BBQ-saus ♫♪ Servert med jasminris og grønn salat !

Verdens enkleste ovnsrett, som smaker himmelsk !

Den himmelske smaken kommer av den smaksrike blandingen sausen er mikset sammen av.

Svinefilet kan byttes ut med kyllingfilet hvis du ikke spiser eller liker svinekjøtt.

Jasminris er en thailandsk ris som vokser i samme jord som jasminplantene.
Smaken på risen er mild og konsistensen er lett klebrig.
Det er en langkornet, lettkokt ris med fin, mild duft og smak av jasmin.

Litt søtt, litt sterkt og litt røkt BBQ-smak - DIGG ♫♪

Serveres med jasminris og grønn salat 🌿

Porchetta - Italiensk ribberull !

Porchetta, ribbe på Italiensk vis !

Porchetta er utbeinet, rullet og oppbundet ribbe fylt med krydder, urter og løk.

Den blir, som regel laget og servert rundt juletider, når vi har tilgang på den tradisjonelle juleribben. Men, den smaker sykt godt på grillen på sommeren også.

Det finnes utallige oppskrifter på Porchetta, med ulike krydder og urter.

Frisk salvie er det beste å bruke i denne oppskriften, men det er dessverre ikke så ofte du finner det i butikkene. Hvis du har frisk salvie, så hakker du den opp sammen med bladpersillen.

I min utgave krydrer jeg med frisk bladpersille, gul løk, hvitløk, fennikelfrø, tørket salvie, samt skall og saft fra en appelsin. I tillegg til salt og pepper, som er obligatorisk på ribbe !

Horn med ost og skinke !

I dag har barnebarnet, med litt hjelp fra mommo laget ost- og skinkehorn.

De kan selvfølgelig lages litt sunnere, med grovt mel, hvis du ønsker det.

De er veldig gode, som skolemat og når dere skal ut på tur. 

De kan fint fryses, så har du enkel og god matpakke på travle dager.

Når man baker med barn, kan man ikke være så veldig nøye med hvordan baksten ser ut.

Noen store og noen små, men alle smaker like godt 😋

Omelettmuffins i AirFryer !!

Disse små smakfulle omelett- eller eggmuffinsene passer ypperlig til frokost 🌿

De inneholder mye fyll, så man må spise dem med skje rett fra muffinsformen, 

men det er tilgitt når smaken er kjempegod !

Du kan nyte disse nydelige omelettmuffinsene hvis du har ett lavkarbo kosthold.

Les mer om karbohydratredusert kosthold 👉 her !

Passer også godt til dem, som har ett lavFODMAP kosthold, men da må du kun bruke den grønne, øverste delen av vårløken og laktosefri fløte/melk.

Risotto med biff ♫ Perfekt !!!

For oss som digger kjøkkenmaskiner !

Hvis du ikke har egnet trykkoker, kan jeg anbefale denne 👉 oppskriften på risotto 🍄

Perfekt biff får du, hvis du ikke har AirFryer på denne måten 👉 oppskriften !

Biff stekt i AirFryer, blir perfekt stekt og skikkelig god !!
Airfryer er en luftfrityrkoker !

Airfryer fungere som en frityrkoker, men den 'friteter' med varmluft i stedet for olje. 

Risotto tilberedt i trykkoker, perfekt kokt helt uten å røre !!

Ukemeny - Januar !

Vi har store forhåpninger for året 2022 !

Det skal fylles med kjærlighet i hjertet, ro i sjelen og fred i sinnet.
Gode ønsker til dere alle, for året som står foran oss 💖

Nå er det tilbake til hverdagen, forhåpentligvis en god en, uten karantene og isolasjon.

Noen skoler har fremdeles digital undervisning, mange har hjemmekontor så det er kort vei til kjøleskapet. Fyll kjøleskapet opp med frukt og grønt 🍅🍇🍍

Kanskje det kan friste med en Smoothie med bjørnebær og Biola bringebær til lunch 🌿

Djevelegg / Fylte egg !

Djevelegg eller fylte egg som de også heter, er en eggerett som består av halve egg,

som er fylt med en smakfull, kremet eggekrem.

Navnet djevelegg (deviled eggs)  kommer av at eggeplommene tradisjonelt ble tilsatt kayennepepper eller annet sterkt krydder. 

Jeg bruker sennep i denne oppskriften, men du kan bytte ut sennep med finhakket chili eller smake til med noen dråper tabasco.

Bangers and Mash !

Bangers & Mash er en rett, som består av pølser servert med potetmos og løksaus. Løksausen blir ofte laget med øl.

Enkelte steder serveres retten med grønne erter 🌿

Det er en typisk britisk rett som serveres i hele Storbritannia, tradisjonelt på puber.

En undersøkelse for noen år siden rangerte 'Bangers and Mash' som Storbritannias mest populære 'comfort food' 🍺

Marmitako de Salmón Noruego - Norsk laks rett fra pannen !

I 2020 eksporterte Norge over 86 000 tonn laks til Spania til en verdi av godt over 4,6 milliarder kroner, en økning på 5 prosent i volum og 2 prosent i verdi sammenliknet med toppåret 2019. 

Laksen har også blitt spanjolenes favorittfisk, 9 av 10 kjenner til norsk laks og i dagligvarehandelen har sjømatsalget økt med 11 prosent hvorav laksen er den arten,

som har solgt aller best og økt aller mest.

Ref. Norges Sjømatråd

Marmitako de salmón Noruego 

- er en svært populær rett i Spania, mye fordi den norske laksen passer godt sammen med de typiske grønnsakene og smakene fra Spania. 

Marmitako de salmón har har sin opprinnelse fra fiskerne i Baskerland hvor den var en populær rett å spise på de lange turene om bord i fiskebåtene. 

Navnet stammer fra en metallpanne som ble kalt 'marmita', som direkte oversatt betyr 'fra pannen'.

Enkel, smakfull, spicy fiskegryte, som tiberedes i en stekepanne 🌿

Server retten direkte fra pannen, sammen med godt brød !