Brun julesaus ❤ Laget av kraften fra medisterkaker !

Jeg stekte medisterkaker i dag, som jeg trekte i buljongvann med frisk timian 🌿

Jeg brukte ca. 2 liter vann og 3 kjøttbuljongterninger, samt en god neve frisk timian. 

Kraften ble jo så god etter medisterkakene hadde fått kost seg i kjelen en stund.  Kunne jo ikke tømme den ut, så jeg silte den og lagde en stor porsjon med god brun saus. Den kan fint fryses, så har du god brun saus på lur til julens middager.

Skikkelig smakfull, kraftig, feit og god saus ❤

Langtidsstekt helstekt entrecotè ♫ ♥ ♫♫ ♫♫ 9 timer på 55°C ♥ Servert med mandelpotetpurè, aspargesbønner, stekt sopp & rødvinsaus ♥

♥
Glem biffbestikk - bruk en smørkniv ♥ 

Kjøttet blir helt nydelig altså !

"Fattigmanns sous-vide" 

Vanligvis bruner jeg kjøttet først -og steker det videre i stekeovn.
I dag bytter jeg om på rekkefølgen, sånn som de 'Sous-vide-folka' gjør det.
Sous-vide er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes og varmebehandles i emballasjen i et temperaturkontrollert vannbad, før det etterstekes i stekepanne.

Meksikansk laks med ris og salat 🍅

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟

Dette er en smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne fisken.

Denne lager du på under 30 minutter -og den smaker bare helt nydelig.

Kremet linguine med blåskjell !!

Skalldyr passer veldig godt til pasta 🍝

Her har jeg brukt Linguine.

Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.
Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.
Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.

Dette er skikkelig godt altså !

Nå på vinteren er blåskjellene aller best !
Det iskalde vannet gjør at algene forsvinner og bedrer levevilkårene i sjøen ♫♫♥

Bruk gjerne smekke -ikke akkurat 'fine dining', men smaker smaskens 😋

Pinnekjøtt i trykkoker !!

Jeg har tidligere lagt ut Pinnekjøtt dampet på mandelpoteter, dampet på øl i Crock-Pot, Pinnekjøtt av lammebog og 'vanlig ' pinnekjøtt med vossakorv. 

Denne utgaven er tilberedt i trykkoker, raskt og enkelt !
"Pinnekjøttet får også en bedre farge og smaker aldeles nydelig " sies det ♫♥
Det smaker veldig godt, men fargen og smaken synes jeg er helt likt, som ved vanlig damping.
Du sparer en time eller to -og det lukter ikke pinnekjøtt i hele huset, bare halve 😊

Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker

Stekt torsk med potetgrateng og bacon !

Gårsdagens middag var pølse og stappe.
Jeg fikk igjen en god del potetstappe -den ble forvandlet til en herlig potetgrateng !

Torsk er sunt og godt -og smaker nydelig med litt usunt sprøstekt bacon.
Jeg steker alltid baconet i stekeovnen. Da blir det sprøtt og godt !
Rask og enkel hverdagsmiddag på ca. 30 minutter 🐟

Julens pikekyss ~*♥*~ Pepperkakemarengs

På en grå, småkald søndag er det moro å bruke dagen til å eksperimentere litt på kjøkkenet.
Prøver meg på pikekyss med god smak av 'julekrydder'.
De er grønne, men det å ta bilder når det ikke er naturlig lys er en utfordring altså !

Pikekyss er små søte marengs  ~*♥*~
De skal være sprø utenpå og litt seige inni.
Her har jeg laget en utgave med julens smaker, pepper, ingefær, kanel, stjerneanis og litt nellik.
Alle krydderne foruten stjerneanis brukes også i pepperkaker.
Stjerneanis smaker litt lakris og er veldig godt i søtsaker.

Pølse og stappe !

Stekte pølser med en herlig rustikk potetstappe med purre og ost ♫

Jeg brukte gode smaksrike lammepølser med feta og oliven fra Anni's Pølsemakeri.
Enkelt og godt servert med ketchup og grov sennep ♫

Fusion BIFFSNADDER med pommes frites og bearnaisesaus ♫

Dette er skikkelig snadder !!

Hot og godt med tykk mørk saus -toppet med bearnaise !

Fusion-mat 🌿 Mat uten grenser ! 
Meksikansk inspirert biffsnadder med asiatiske smaker, toppet med tradisjonelt biff tilbehør ♫♫

Soyasaus og hoisinsaus har vi tatt varmt imot fra Kina, Pommes frites kommer opprinnelig fra Belgia og bearnaisesausen er en klassisk fransk saus !

Mongolsk biff med tigerreker og nudler ♫ Surf and turf ♫

Surf and turf er en gammel klassiker som antakelig har sine røtter i den amerikanske østkysten.
Surf består oftest av hummer, krabbe, scampi eller kamskjell, og turf er gjerne storfe.
Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
Herlig mørt og godt kjøtt med en tykk smaksrik saus ♫♫