Ukemeny - HØSTMAT i september !

September -og høsten banker på døren 🍂

Om vi vil eller ei, etter en herlig sommer går vi inn i en kaldere og mørkere årstid.

Men, september kan være utrolig fin og solen varmer fremdeles.

Ta deg en tur på fjellet eller i skogen og opplev vår vakre natur 🍂

Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo "Midt i matfatet".

Ferske rotgrønnsaker, blomkål, brokkoli, løk, ferskt lammekjøtt, sopp og bær.

'Midt i matfatet', Mat og Landbruksfestival arrangeres hvert år i september i Vikingskipet på Hamar. Det ble avlyst i 2020 på grunn av koronasituasjonen, men nå til helgen, 17-19 september, er det mye å glede seg til.

Nå er det jo mange gårdsbruk, som også har gårdsutsalg, blant annet Alm Østre og Fredheim Gård, begge holder til i Nordens Toscana, Stange vestbygd.

Ælt har vi på Stange, se bare 👉 her !

Vi har mye å se frem til !

Lag en fin uke 🍂

Gratinert tortilla taco tubs !

Her har jeg brukt tortilla formet som beger, Stand 'N' Stuff Tortilla !

Fylt dem med tacokjøttdeig, løk, paprika & mais og gratinert dem i ovnen 🌽

Enkel og god kosemat, som passer helt perfekt i sofakroken ♫

Serveres med hva du måtte ønske. 

Guacamole, rømme eller rømmedressing og tomatsalsa passer godt til denne retten 🍅

Lammegryte med poteter & kål !

Enkel, varmende og god gryte, som minner om den tradisjonelle fårikålen.

Det er så greit med alt i en kjele.

Poteter, kjøtt og kål - skikkelig husmannskost !

Denne gryta er ikke veldig praktisk å koke på bålpanne, men det er jo så koselig 🍂

Forbered gryta inne og kok den nesten ferdig før du setter den på bålpannen. 

Det er ikke nødvendig å steke kjøttet på forhånd, men jeg synes det gir en bedre smak på retten.

Jeg bruker spisskål i denne gryta. Spisskål er ganske så lik nykål, med løst knyttede, saftige blad. Hodekål har en mye kraftigere smak og konsistens, men kan fint brukes i gryta.

Rødvinen i gryta kan erstattes med kjøttkraft, hvis du ikke ønsker vin i retten.

Ovnsbakte pølser med grønnsaker

Smakfull, rask og enkel middagsrett 🍅🌿

Pølser og grønnsaker tilberedes i samme form.

Jeg er veldig glad i soyasaus, men hvis ønskelig kan du erstatte litt av soyasausen med mer kyllingkraft. 

I denne oppskriften bruker jeg gode ramsløkpølser fra Annis Pølsemakeri.

Perfekt stekte pølser med masse smak, god saus og gode grønnsaker 🍅

Server med hva du måtte ønske : kokt ris, pasta, poteter eller brød.

Jeg bruker jasminris, som tilbehør 🌾

Marinert ytrefilet av lam ♫♪ Servert med sopp & babyspinat og grønn peppersaus

Lam - en smak av norsk natur 🍂

Norsk lammekjøtt er av ypperste kvalitet, ikke rart da de fleste beiter i utmark, smaken varierer, sies det, om det er lam som har beitet på fjellet, ved kysten eller spist lyng på innlandet.

De er jo ikke så store disse lamungene og således blir det små, nydelig, smaksrike fileter -som setter ett hvert matbudsjett på prøve, men av og til så er det verdt det !!

På vei hjem fra fjellheimen i dag, måtte jeg innom å kjøpe mer ytrefilet av lam, marinert med hvitløk og rosmarin fra Annis Pølsemakeri. 

Filetene, som jeg skulle legge i fryseren fikk jeg vakumpakket av den hyggelige betjeningen. 

Marinert ytrefilet av kalv med ovnsbakte rotgrønnsaker ♫♪

Kalvekjøtt er lyst, lett, mørt og delikat
Kalvekjøtt er kjøttet fra storfe, som blir slaktet når de er 300 dager eller yngre.
Kalvekjøtt produseres fra en kalv av begge kjønn.
Det er, som regel oksekalver, som blir kalvekjøtt, bortsett fra dem, som skal brukes til alv.
Kviger blir hovedsakelig brukt til ammekuer og melkekuer.

Nå bugner det av rotgrønnsaker i butikkene

Rotgrønnsaker er veldig gode ovnsbakte og passer til det meste.

Poteter steker du sammen med grønnsakene, enkelt og greit !

Bruk de grønnsaken du liker best -og har tilgang til.

Marinert ytrefilet av lam med bakt sjalottløk & sjysaus !

Servert med fløtegratinerte poteter og knasende asparges !

Nydelig sjysaus med rødvin, som har laget seg helt selv ♫♪

Lammefilet er helt fantastisk !

Kjøttet smelter på tungen og smaker himmelsk 💚

Her har jeg brukt ytrefilet av lam, marinert med hvitløk og rosmarin fra Annis Pølsemakeri 🌿

ONE POT HOT - Red Curry Kylling & Bygg

Når man nyter solrike, varme feriedager i fjellheimen er det kjekt med raske middager, minst mulig oppvask, men det skal selvfølgelig smake godt -og det skader ikke at det i tillegg er veldig sunt.

Dagens utflukt gikk til toppen av en av de mange alpinbakkene på Gålå, med nydelig utsikt over Gålåvannet.

ONE POT - enkelt og greit !!

Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !

Her en en smakfull, mektig utgave med red curry, kylling, middagsris av bygg og grønnsaker i samme 'pot' 🌾

Bygg er verdens fjerde største kornart i produksjon. I Norge er det den arten som er mest dyrket og den er den eldste kornarten. Bygg har ett høyt innhold av løselig fiber, særlig betaglukan. 

Høyt inntak av betaglukan fra bygg kan gi lavere nivå av kolesterol i blodet.

Gratinert kjøttform med tortillachips

Enkel og god ovnsrett, som minner litt om nachos.

Smaksrik, digg kosemat 🍅

Server retten med 👉 guacamole 🌿

Hjemmelaget er selvsagt best, men på hytta er det lov og jukse litt.

Hvis du går for ferdig kjøpt så bruk fersk guacamole, den inneholder 95% avakado, i motsetning til den fra El paso, som inneholder 14% avokado.

Grillet blåskjell & kveite !

Blåskjell er nydelig mat -og noe av det enkleste man kan servere 🌿
Perfekt grillmat !

Når jeg tidligere har grillet blåskjell har jeg pakket dem inn i aluminiumsfolie.
Det er enda enklere å tilberede blåskjell i grillformer. 

Da er det lettere og få 'slurpet' i seg all den gode kraften 😋

I tillegg til blåskjell grillet jeg sitrusmarinert kveite.
Jeg falt for fristelsen og kjøpte ferdig sitrusmarinert kveite når jeg var innom Innlandets beste fiskebutikk og kjøpte blåskjellene.

To stk a 150g filet av loins, ble lagt i en grillform, klar til å legges rett på grillen.

Oppskrift på sitrusmarinade, hvis du vil marinere fisken selv finner du under oppskriften.

I dag ble det veldig enkelt tilbehør.

Loff, smør og noen jordbær fra Biri 🍓