Biff stroganoff med fløtegratinerte poteter !

Nå er høsten her -og da smaker det godt med en god varmende gryte 🍂

En av mine beste gryter er biff stroganoff, den lager jeg ofte i en slowcooker, oppskrift ⇾ her.

Jeg har ikke strøm på hytta, så der må jeg koke gryta i en vanlig kjele.

Stroganoff blir ofte server med potetstappe eller ris, men hvorfor ikke servere den med en kremet, fyldig og knallgode gratinerte poteter. 

Jeg har ikke steg for steg bilder, da det ikke var planen min å skrive om den.

Stroganoff og fløtegratinerte poteter har jeg lagt ut flere oppskrift på før, men det ble knallgodt sammen !

Lover deg - smaker gull 🍂💛.

Innlandets beste vaffel uten sukker og mel !

Historien om norske vafler starter med gamle vaffeljern på 1600-tallet. Bakverket gikk fra å være fin festmat for de rike til å bli folkeeie på 1800- og 1900-tallet, og er i dag en stor del av norsk tradisjon🍓

Jeg kaller dem for 'Innlandets beste vafler uten sukker og mel', men de kan gjerne beskrives for norges eller verdens beste. Men, det får være måte på selvskryt !

Havrefiber og fiberhusk får du kjøpt på de fleste dagligvarebutikker, de står sammen med glutenfrie varer. Finesse bakesukker må du, som regel kjøpe på helsekostbutikker, som Life eller Sunkost.

DIABETES VENNLIGE 💙
De smaker helt nydelig, så versågod test dem ut - selv om du ikke bryr dem lav eller høy karbo, sukker eller sukkerfri, med eller uten hvetemel.

Det er ikke skadelig med litt mindre sukker og hvetemel i kostholdet.
Havrefiber 🌿

Jeg bruker havrefiber i stedenfor mel, gryn eller mandler.
Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

8 smaksrike, knallgode oppskrifter på enkle WOK middager !

Wok kommer opprinnelig fra Asia. Selve pannen og teknikken stammer fra Kina, men brukes i store deler av Asia og resten av verden, til og med her oppe i Norge.

Wok er egentlig navnet på en tynn, krummet stekepanne der man raskt, og på høy temperatur steker/ wokker proteiner, grønnsaker, nudler eller hva man måtte ønske.

Men, en vanlig stekepanne, som tåler høy varme fungerer helt greit !

Wok lages av biter av kjøtt, fisk eller grønnsaker raskt på høy varme. 

Wok blir servert med nudler eller ris, som serveres ved siden av eller blandes inn i retten.

Raskt, enkelt, knallgodt og perfekt middag for en travel hverdag 🍜

Her får du oppskriftene på 8 av mine wok-favoritter med kylling, biff, scampi, laks og kjøttdeig. 

Link til oppskriften finner du i navnet på retten.

 God middag 🍅🌽🍛

Ytrefilet av kalv med bakt sjalottløk & sjysaus ♫♪ På Hyttevis '

Kalvekjøtt er mildere i smaken og mye mørere enn storfekjøtt 🐂
Kalvekjøtt er kjøttet fra storfe, som blir slaktet når de er 300 dager eller yngre.
Kjøttet produseres fra kalv av begge kjønn, men det er, som regel oksekalver, som blir kalvekjøtt, bortsett fra dem, som skal brukes til alv. Kviger blir hovedsakelig brukt til amme-kuer og melkekuer.

Kalvefileten er kjøpt på Annis Pølsemakeri på Ringebu. 

Det lå ikke kalv fremme i disken, men når jeg spurte gikk ekspeditøren, en ung hyggelig jente ut på kjøkkenet for å spørre, og da hadde jeg flaks for kalvekjøttet hadde akkurat vandret inn over dørterskelen. Jeg kunne velge å få den marinert, den er veldig god altså, men i dag valgte jeg å kjøpe den naturell. 

Perfekt festmat til fjells 

Pasta a'la vodka bolognese / Vodkapasta med kjøttsaus !

Pasta bolognese stammer fra byen Bologna i Emilia-Romagna regionen i Nord-Italia.
Bolognese er en tomatbasert kjøttsaus, som det finnes utallige variasjoner på. 

Tradisjonelt serveres bolognese med tagliatelle. Den flate formen gjør at den tykke, kjøttrike sausen fester seg perfekt, men bruk gjerne annen type pasta, som jeg gjort i dag. 

Her har jeg laget en bolognese med ⇾ Pasta a'la vodka

Pasta al'la vodka er, som navnet sier pasta og vodka !

Pasta a'la vodka inneholder i tillegg til pasta, mest vanlig er pasta penne en kremet tomatsaus med fløte, parmesan og toppes med basilikum. I utgaven 'Bolognese' tilsetter jeg kjøttdeig. 

Vodkaen fungerer som en emulgator, som binder fettet fra fløten med syren fra tomatene, noe som gir en glattere saus og forsterker smaken. Vodka gir en aromatisk fantastisk smak på retten, men alkoholen fordamper så retten kan spises av barn. Hvis retten skal spises av barn bør man holde igjen litt på chilien.

Knallgodt er det - rett og slett 🍝🍅

Crunchy & Cheesy gratinert tacopasta !

Normennens favoritter - TACO og PASTA i en og samme form !

Noen utgaver av tacopasta tilberedes, som grateng og ovnsstekes med knust tortilla og revet ost -og andre lager den i kjele a'la bolognese med masse ost og tacokrydder. 

Her har jeg laget en knallgod, gratinert ovnsrett med sprø topping🌿
Jeg bruker kremfløte i gratengen, som gir en kremet, god konsistens !

Du kan gjerne servere gratinert tacopasta med salat, ⇾ tomatsalsa og ⇾ guacamole 🍅🌱

STALLGÅRDEN HAMAR - Bistromi !

Hvis - eller når du skal, det er klart du skal -

på en restaurant i Hamar,

 kan jeg anbefale⇾ Stallgården 🌿

Om det er date med kjæresten, vennemiddag, bursdagfeiring til bestemor eller stort klassetreff er Stallgården ett perfekt sted hvor man kan prate uten høy musikk og 'bråk' 🎶

Bistro og gastronomi møtes ofte i konseptet «bistronomi», som tilbyr høykvalitets, kreativ mat i en uformell atmosfære. Dette kombinerer det beste fra to verdener: lidenskapelig, teknikktung kokkekunst (gastronomi) med en avslappet, intim setting (bistro) 🍴

På Stallgården får du god mat i store porsjoner til fornuftige priser og hyggelige servicetører, som gir deg god service under hele oppholdet.

Stallgården er like gammel som Hamar by, og sto ferdig i 1849.

Kremet, smaksrik salat med pasta & kylling !

Det billigste alternativet i kyllingsalat er å kjøpe en hel rå kylling, eller en hel grillet kylling når den er på tilbud. Steker eller griller du kylling selv kan du spise saftig kylling til middag -og bruke restene i denne nydelige kyllingsalaten.

Bruk fullkornspasta !

Det er ikke noe problem å spise en porsjon pasta om dagen, så lenge du velger fullkornsvariant, og ikke overspiser. Fullkornspasta kan sammenliknes litt med grovt brød i næringsinnhold, og det er jo noe som er bra å spise. Men man spiser ikke grovt brød alene, man har på noe proteinholdig pålegg. Det samme gjelder når du spiser pasta til lunsj. Du må ha en sunn proteinkilde. I tillegg er det lurt å spise litt grønnsaker sammen med det, vi trenger 300 g grønnsaker hver dag, så man må spre det utover dagen.
(Ref. klinisk ernæringsfysiolog for Barne-, ungdoms- og familiedirektoratet)
Takk, det var hyggelig lesning 💚

Våren er en min favoritt årstid med sol, som varmer, og hvitveis og blåveis rett utenfor døren🌺 Tenk på hvor mange fine måneder, som ligger foran oss 💛

På en lys vårdag passer det bra med god mettende salat🌿 Ganske så sunn med fullkornspasta, mager kylling, grønnsaker og ekstra lett rømme.

Smørstekte hvite asparges med urter & sitrus ♫♪

Hvit asparges er den beste grønnsaken man kan nyte -og da tenker jeg på friske altså !

Sesongen er veldig kort for norsk asparges, fra april/mai til midten av juni, så her må det nytes mens man kan !

Hvit asparges passer perfekt til lyst kjøtt, fisk og sjømat -og selvfølgelig friske urter, som man aldri kan bruke for mye av. Jeg serverer retten med kalkunfilet. Kalkun kan byttes ut med kylling, røkelaks, kongekrabbe eller andre godsaker, og retten kan også serveres som vegetarrett.

Stekt skreifilet/torskefilet med potet & selleripuré og tomatsalsa

Nydelig fiskemiddag med torsk 🐟 Nå er det sesong for skrei 🐟

Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei. Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte.

Torsk er en takknemlig fisk å lage gode retter av, det meste passer til torsk.

Denne retten gir en herlig kombinasjon av smaker !