}); Edels Mat & Vin Google+

søndag 8. desember 2019

CHAFFLE med egg & bacon !


Chaffle er vaffel laget med egg og ost.
Kjempegod lavkarbo frokost eller lunch !

Selv om man spiser lavkarbo mat, max 100g karbo per dag -må man også telle kalorier, ikke bare karbohydrater. De som går på LCHF, low carb high fat -og spiser ekstreme mengder med fett, spiser som regel bare to måltider per dag !!

Chaffle kan serveres med hva du vil, grønnsaker, skinke, ost eller som søt dessert med krem og litt bær.
Kan også brukes til taco i stedet for tortilla eller tacoskjell.

lørdag 7. desember 2019

Vegetar Fathead PIZZA - Stekt på pizzastein !


Fathead pizzabunn - er en verdenskjent lavkarbo pizzabunn,
som visstnok skal være det nærmeste man kommer til 'vanlig' italiensk pizza 🍕
Dette ble min utgave 🍅

Jeg har tidligere lagt ut pizza, med bunn laget av blomkål, oppskift her.
Den var god, men denne pizzabunnen her, med mandelmel og ost var hakket bedre !

fredag 6. desember 2019

Chiligryte med mørbrad & bacon !!


Smaksrik, varmende gryte med gode krydder 🌿🍅

Denne retten kan kokes på SLOWCOOK i 8 timer,
TRYKKOKES i 30+15 minutter eller småputre i en vanlig kjele i ca. 2 timer ♫

Retten er ganske så hot, bruk litt mindre krydder hvis du ønsker en mildere variant.

Red Curry Paste
- kan du lage selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt.
Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.

God middag, som passer perfekt på kalde dager 🌿
Server retten med tilbehør etter eget ønske, jeg brukte ris, brokkoli og gulrøtter.

fredag 29. november 2019

Vegansk tre retters middag 🌿


Det er flere og flere av den norske befolkning, som er veganer eller vegetarianer.
Veganere sitt kosthold eksluderer alle animalske produkter, som kjøtt, fisk, skalldyr, egg, melk og honning. Kort fortalt, ikke noe fra dyreriket, kun plantebasert kosthold.

Vegetarianere spiser ikke kjøtt, fisk og skalldyr, men dyreprodukter som ikke krever dyrenes liv, som for eksempel en del melkeprodukter, egg og honning.

Det finnes en del forskjellige utgaver av disse to, Lakto-vegetarianer, Ovo-vegetarianer, Lakto-Ovo-vegetarianer, men hvis du skiller mellom veganer og vegetarianer kommer man langt.

Flexicaner - er en som spiser mindre storfekjøtt og mer klimavennlig kjøtt som svinekjøtt, kylling og fisk. Svinekjøtt og kyllingkjøtt forurenser 8 ganger mindre enn storfekjøtt. De har ofte en kjøttfri dag, hvor man eksperimenterer med det veganske kjøkken.

En ting er å få middagsgjester, som er veganer på en vanlig middag. 
Da kan man alltids kjøpe noen ferdigprodukter i butikken. Men, til jul og andre selskaper er det hyggelig å servere noe annet enn 'kjedelig, smakløs' ferdig mat -og vegansk is !

Her kommer mitt forslag til god vegansk middagsom du gjerne kan servere til hele selskapet. Selv vi hardbarkede kjøttspisere overlever en middag uten kjøtt -eller fisk.
Kanskje du blir positivt overrasket !
Godt og smakfullt 🌿

torsdag 28. november 2019

Sabla god sjokoladekake !!


Denne oppskriften på kakebunn bruker jeg ofte.
Den er luftig og god på grunn av de stivpiskede eggehvitene.
Sjokoladekaker blir mye bedre med ordentlig sjokolade i stedet for kakaopulver synes jeg. 

Denne kaken er en blanding av mine oppskrifter på 
Sjokoladekake med bringebær og Sjokoladekake med melkesjokoladekrem 💖

Saftig & luftig sjokoladekake med melkesjokoladekrem😋 
Denne er sabla god altså !!

søndag 24. november 2019

Skinkestek med hasselbackpoteter og brunkål !!


Skinkestek er god, gammeldags tradisjonsrett i Norge.
Her har jeg brukt surret svinestek av bog -og gjort en liten vri på tilbehøret.

Skinkestek er billig mat -og etter en vanlig skinkestek middag kan man lage masse gode, enkle middager av restene. Trykk på navnet på retten for å komme til oppskriftene.
Skinkegryte med ris 🌾 Pastagrateng med skinkestek 🍂 Lapskaus 🌿 Blomkålgrateng

Kokte poteter er byttet ut med hasselback poteter, surkål er byttet ut med dansk brunkål.
Brun saus er ett must - og tyttebær selvfølgelig 🌿

lørdag 23. november 2019

Indisk kyllingcurry ♫ Tilberedt i trykkoker og servert med blomkålris !


Curry betyr gryte i India 
-og denne gryten fyller kjøkkenet med gode indiske lukter.

Ordet masala betyr krydderblanding.
Tandoori masala og garam masala brukes begge i indisk mat og er svært smakfulle krydderblandinger. De er to av de mest kjente indiske krydderkombinasjonene og er essensielle for mange av de mest populære indiske retter.

Forskjellen på dem er at tandoori masala er tilsatt mye mer chili, så den blir brukt til marinering og tilsettes før retten blir varmebehandlet. Indisk mat blir ofte stekt i en tandoori ovn, derav navnet.

Garam masala blir, som regel brukt når man krydrer mat som er ferdig tilberedt, men kan selvfølgelig brukes på samme måte som tandoori masala.
Jeg brukte Garam masala i dag, langreist fra India i kofferten til min bror.

Denne utgaven koker man raskt i en trykkoker. 
Oppskriften er basert på at man benytter Crock-Pot® Express Multi-Cooker.

Hvis du ønsker den Sloow'coocked kan du følge denne oppskriften her.
Den kan også tilberedes i en vanlig kjele med tykk bunn !

søndag 17. november 2019

Ovnsbakte kålruletter av kinakål med tomatsaus !


Kålruletter ble opprinnelig laget med hodekål og trekt i varm kjøttkraft, oppskrift  her.
I dag har jeg brukt kinakål, dampet dem i stekeovn og servert dem med en god tomatsaus🍅

Kinakål er kål, ikke salat !!
De milde og søte smakstonene i kinakålen kommer virkelig til sin rett når den varmes.
Kinakål kommer som navnet tilsier, opprinnelig fra Kina.
I Kina blir den som regel brukt i wok og dampet i varmretter, men i Norge er den ikke så ofte å se i varmretter. 'Ola Nordmann' bruker den som regel i salater.

fredag 15. november 2019

Ovnsbakt torsk med dampet Pak Choy & grønnsaker i Red curry !


Enkel og sunn, men veldig smaksrik middag, som er klar til servering på 30 minutter !
Jeg er så glad i hvit fisk, mild og god på smak -og passer godt til andre smaker.

Fisken serveres med masse grønnsaker i en smakfull saus.
Du kan servere retten med poteter eller ris, hvis du ønsker det -eller gå for lavkarbo utgaven.

'Vanlige' gulrøtter inneholder 6,7g karbo per 100 g, knaskegulrøtter inneholder 5g.
Men, det er den totale mengden med karbo hver dag som teller, så det er 'lov' å unne seg en gulrot altså !

Pak Choy er kjempegodt og billig, kalles også for Paksoi, Bok choy og Tai tsai.
Choy og tsai betyr ganske enkelt grønnsak på kinesisk.
Det er en kålvekst som blir brukt i enorme mengder i hele Asia.
Den faller sammen under varmebehandling, på samme måte som spinat, men den smaker mye bedre !
Du kan erstatte Pak choy med spinat, eller kinakål, jepp kinakål er kål ikke salat !

Herlig smakfull fiskemiddag 🐟

lørdag 9. november 2019

Grillet Argentinsk Entrecôte ♫ Trivento Golden Reserve Malbec 2017


Don't cry for me Argentina.. ♫
Tango, biff og vin er Argentina i tre ord 💃
Biff og vin kan jeg hjelpe dere med, men tango blir det verre med !

Argentina er det landet hvor de spiser mest kjøtt i hele verden.
70 kg kjøtt spiser en argentiner i gjennomsnitt hvert år !!!

De kaller sine grillaftener for ASADO.
De griller sjømat og kjøtt, som er marinert eller krydret.
Rettene blir ofte servert med masse frisk frukt og/eller grønnsaker.

Litt småkaldt ute nå !!!
Jeg fant frem en elektrisk bordgrill, skal det være autentisk Argentisk biff må den grilles!
Hvis du vil ha mer informasjon om grillen, kan du lese om den her.