Ukemeny - Desember !

Nå er det småkaldt altså, tid for å finne frem strømpebukser, lue og votter !!
Korte og mørke dager, da gjelder det å kose seg så godt man kan.

Noe vi kan glede oss over er at det faktisk bare 17 dager til 21 desember.
Da 'snur sola' og dagene blir lysere, sakte men sikkert ♫♫

Men, først skal vi gjennom en fin adventstid.
Håper dere får noen fine dager -og stress ned !

Du trenger ikke vaske tak og vegger midt i mørketiden, men mat må vi ha !

ØLBRAISERTE LAMMESKANKER / Nydelig, smakfull festmat & slowfood ♫♪

Lammeskank eller lammeknoke er full av god smak, men trenger lang tilberedningstid for å bli mør, men når den er ferdig smaker den helt himmelsk ! 

Lammeskankene jeg brukte i dag er fra Annis Pølsemakeri på Ringebu.
Skankene er marinert med olje, chili, pepper og ramsløk.
Det er masse god smak i sausen, så du kan fint bruke naturelle lammeskanker.

Jeg har en del forskjellige oppskrifter på lammeskank 🍂

Det man trenger er lammeskanker, grønnsaker, krydder og væske til å koke skankene i.

Hvit ROTMOS !

Rotmos passer godt til lam, pølser, stekt flesk, pinnekjøtt, stekt fisk og annen salt og mektig mat 🌿

Her får du oppskrift på en stor porsjon.
Hvor mange porsjoner kommer an på det ekstra tilbehøret.
Servere du den med kjøtt og poteter er det nok til 8-10 porsjoner, men bruker du den til lammeskank, som jeg har gjort i dag er det nok til 6 porsjoner.

Ovnsbakte rotgrønnsaker med pølser & soyasmør !

Nå bugner det av rotgrønnsaker i butikkene 🍂

Rotgrønnsaker er veldig gode ovnsbakte og passer til det meste.

Bruk grønnsakene, som du liker best og del dem opp i passende biter.

Gulrot, søtpotet og kålrot lager jeg i litt større biter enn pastinakk og sellerirot.

Rotgrønnsaker er et av den norske høstens fargerike smakseventyr. 

De er en del av grunnmuren i det norske kjøkkenet, og gir oss god smak på høsten og viktige vitaminer gjennom vinteren. 

Nå er de trendye igjen. 

Det er på tide !

Sitat: Nyt Norge 🍂

Jeg bruker nydelige, smaksrike ramsløkpølser og ramsløkolje i denne retten 

- og serverer herligheten med soyasmør. 

Ramsløk, Nordens hvitløk vokser i løvskoger på Østlandet og oppover kysten av Møre og Romsdal. Ramsløk er en opp til 30 cm høy plante, som lukter av hvitløk og som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen 🌿

Smakfull og enkel middag !
Rotgrønnsaker og pølser tilberedes i samme form 🍂

Ovnsbakte karbonader med krydret tomatsaus og mozzarella !

Enkel og god middag med smaker fra middelhavet 🍅

For å gjøre det enda enklere kan du bruke ferdig stekte karbonader, men det tar bare ca. 15 minutter å forberede og steke hjemmelaget karbonader. Jeg bruker kjøttdeig, som inneholder en del mer fett en karbondedeig, så de de blir gode og saftige. 

Server gratinerte karbonader med hva du måtte ønske av ris, pasta eller poteter og gjerne litt salat eller grønnsaker. 

Jeg serverte godsakene med tagliatelle pasta og drysset over hakket vårløk ved servering 🌿

Jeg ble faktisk storfornøyd med dagens....

knallgode, ganske rask og billige middag ! 

Orange chicken / Appelsinkylling !

Herlig smaksrik kyllingryte med knallgod saus 🐔🍃

Appelsin og soyasaus er en perfekt match.

Jeg bruker lårfilet i denne retten. Den er mye saftigere og har mer smak enn kyllingbryst.

Kyllingen kan gjerne brunes litt før du tilsetter det i gryta. Det er en fordel i hvert fall når man bruker lårfilet med fett. Bruker du kyllingbryst kan du dele dem opp og legge dem rett i kjelen, men jeg bruner ofte dem også, det gir bedre smak på retten. 

Jeg tilbereder gryta i en Crock-Pot slowcooker, men du kan også steke den i en ildfast form i stekeovn eller bare la den surre i stekepannen.

Pasta & Pesto med Scampi !

Pasta & Pesto - mine favoritter 🌿

Dette er en rask og enkel utgave, hvor jeg bruker ferdig kokt scampi. 

Du kan gjerne bruke rå scampi, men da må du steke dem litt først, til de skifter farge til rosa.

PESTO finner du oppskrift på 👉 her ! 

Pesto får du også kjøpt ferdig på glass. 

Den står sammen med pastasauser, som er helt greit å bruke i en kjapp pastarett ! 

Kjapp, ganske billig - og god hverdagsmiddag på 15 minutter !

KEBAB'SNADDER !

Hva skal jeg gjøre da tro.... med resten av kebakjøttet jeg har i fryseren.

Sist laget jeg KEBAB i pita, oppskrift 👉 her.

Döner kebab er krydret kjøtt, som er er grillet på ett stående roterende spyd i en spesiell grill og deretter skåret i tynne skiver. Opprinnelig blir det brukt fåre -eller lammekjøtt, men nå blir også kebab laget med storfekjøtt og kylling.

Kebabkrydder finnes det mange oppskrifter på, men krydderblandingen består ofte av spisskummen, korianderfrø, paprikapulver, gurkemeie, kajennepepper, nellik, allehånde, kanel, kardemomme, hvitløkspulver, salt og pepper. 

Jeg bruker savoykål i denne oppskriften.

Ferske vårruller med sashimi av laks !

Vietnamesiske vårruller - Goi cuôn 🌿

De kalles også for myke vårruller, ferske vårruller og sommerruller.

Det er proteiner og grønnsaker, som blir pakket inn i rispapir, Bánh tráng, 

De er produsert i Vietnam, og består kun av rismel, tapiokamel, vann og salt.

Rispapiret må bløtlegges før du 'ruller' dem rundt ønsket ingredienser.

Sashimi er en japansk matrett bestående av fersk, rå sjømat skåret i biter.

PINNEKJØTT BRANDADE med smørsaus !

Brandade består opprinnelig av klippfisk, hvitløk og potetmos. 

Ordet brandade er utledet fra brandar, som betyr å røre. 

Retten er kjent helt tilbake fra 1786 i Marseilleområdet, og presidenten og historikeren i den 2. franske republikken, Adolphe Thiers, kalte retten for 'Et mesterstykke av menneskerasen'.

I Frankrike og Spania lages Branade tradisjonelt med utvannet kokt klippfisk, som rives fra hverandre med fingrene og blandes inn i potetmos med hvitløk. 

Her har jeg har byttet ut klippfisken med pinnekjøtt 🌿

I denne retten kan du bruke rester av pinnekjøtt, hvis du har. 

Du bør også spare på litt av kokekraften hvis du vil servere retten med smørsaus.