}); Edels Mat & Vin Google+

søndag 20. juni 2021

Mac 'n cheese med kylling !


Macaroni & cheese er klassisk comfort-food fra Amerika !!
Mac'n cheese blir servert, som egen rett eller som tilbehør til stekt kjøtt, kylling eller fisk.

I denne utgaven bruker jeg kylling i gratengen🌽 
Jeg bruker bakepapir i formen så den blir lettere og rengjøre. 
Min gassovn har kun undervarme, da kan det være smart og sette en tom langpanne nederst i ovnen. Bruk en ost med gode smelteegenskaper, hvis du steker gratengen i gassovn med undervarme. 

lørdag 19. juni 2021

BROWNIES i gassovn !



Når sjokoladekaken jeg bakte til min kjære, som har bursdag i dag - stod igjen på kjøkkenbenken hjemme, ble det en enkel løsning med en pakke fra Toro i fjellheimen 😋
Sønnen ble fornøyd, når jeg ba han hente og spise opp sjokoladekaken jeg hadde glemt 💙

Brownies er en Amerikansk sjokoladekake, som så dagens lys allerede på 1800' tallet.
Kaken skal være seig inni og litt sprø utenpå. Den deles opp i biter før servering.

Oppskrift på god, hjemmelaget Brownies finner du 👉 her !

lørdag 12. juni 2021

GRILLET STEINGOD PIZZA !



For å kunne grille pizza trenger du en grill med lokk og pizzastein !
Pizzasteinen er laget i keramikk og absorberer fuktighet under steking.

Topp pizzaen med hva du vil, men.... 
Husk på at pizzabunnen får mer varme enn fyllet så du kan risikere at løk og rått kjøtt ikke er helt gjennomstekt når bunnen er ferdig. 


Smaksrik god pizza med tomater, pesto og ost 🍅
Toppet med spansk spekeskinke og frisk ruccola 🌿
🍕

fredag 11. juni 2021

BBQ marinert grillfilet med dampet nypotet, nykål & bearnaise !

BBQ marinert grillfilet av storfe tester jeg ut i dag.
Med smak av bacon og pepper....
Storfe Mørbrad, salt, sukker, pepper, løk, paprika, hvitløk, chili, urter, sjampinjong, aroma.
'Aroma' er nok bacon 😏

Jeg er egentlig ikke tilhenger av ferdige produkter. Noen er faktisk gode, mens andre smaker 'høgg'. 
Litt travelt i dag, så da ble det en ferdig marinert grillfilet, som havnet i handlekurven.

onsdag 9. juni 2021

Kremet kyllingsalat med pasta ♫♪


Mettende og smakfull, skikkelig kosemat 🍸
Salaten kan oppbevares i kjøleskapet ett par dager, så ikke vær redd for rester.

Det billigste alternativet til retter med kylling er å kjøpe hel rå kylling, eller en hel grillet kylling når den er på tilbud. Steker eller griller du kylling selv kan du spise saftig kylling til middag -og bruke restene i denne nydelige kyllingsalaten.

✔ Denne salaten er perfekt lunch, på jobb eller skole.
✔ Passer perfekt i piknikkurven, når du skal ut på tur.
✔ Den er så 'sykt digg' -så nyt den gjerne til middag eller kveldskos.

fredag 28. mai 2021

Lun pastasalat med biff & pesto !


Enkel og god lunch eller middag 🌿

Smaksrik, god salat med to av mine favoritter pasta & pesto !
Skal ikke skryte på meg at den er veldig sunn, men litt grønnsaker inneholder den.

Lag gjerne pesto selv, oppskrift her, men når man skal lage middag på hytta er det greit med ferdig pesto på glass. 

Bruk fullkornspasta eller pasta med ekstra fiber. 
Fiber trekker med seg vann inn i magen og bidrar til en god og langvarig metthetsfølelse.
Fiber har også en positiv innvirkning på blodsukkeret og kolesterolet.

Men, altså.. 
Gemelli er vanlig hvit pasta, som er tilsatt ekstra fiber. Fiberinnholdet ligger på seks prosent.
Vanlig pasta og fullkornspasta inneholder henholdsvis tre og sju prosent fiber.
Så, dessverre pasta ligger fremdeles på bunnen av listen over sunne matvarer 🍅

torsdag 27. mai 2021

Hvalbiff i fløtesaus med sopp & løk !


Hvalkjøtt har vært en del av det daglige kostholdet i Norge i over 1000 år.
Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt
å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir
fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken
må regnes som ypperste kvalitet.

I denne oppskriften serverer jeg hvalbiffgryte med potetstappe, nykål og tradisjonen tro, tyttebær og en dusk persille 🌿


Du trenger til 4-6 porsjoner:

tirsdag 25. mai 2021

Grønnsaksuppe med kyllingboller !


KORONASUPPE 😷
Når man sitter på hjemmekontor -og kun flytter 'baken' fra stuebordet til komfyren, 
så trenger man sunn mat med vitaminer og magert kjøtt.

Noen vil kanskje påstå at det er for mye salt i denne suppen -og dem har sikkert rett i det, men
"Det har blitt utarbeidet offisielle mål for saltinnholdet i rundt 100 forskjellige matvarekategorier. 
For alle buljong-produkter er målet 0,8 g salt per 100 g produkt.
Alle Maggi buljonger og fonder har redusert saltinnholdet, og ligger nå under saltmålet"

Det økte smittetrykket på Covid19 i Hamarregionen forlanger denne uken, at flest mulig har hjemmekontor.
Så da sitter vi her da... 
Men, frisk luft trenger vil alle, skal gå tur etter middagen er spist 💚

Jeg lager suppen med kyllingkjøttdeig, poteter, gulrøtter og mine favoritt grønnsaker,
som er nykål og asparges.

Ta de grønnsakene du liker og rydd gjerne opp i grønnsaksskuffen.
Selvsagt kan du bruke skikkelig god hjemmelaget kraft hvis du har det.
Du kan gjerne lage kjøttbollene litt mer spennende også, med for eksempel chili & hvitløk.

Lag stor porsjon. 
Frys ned restene, så har du enkel middag på lur til travle dager.
Billig, sunn og god hverdagsmiddag for små og store 🌿

torsdag 13. mai 2021

Chicken Cacciatore / Jegerens kyllinggryte



Cacciatore betyr på italiensk 'jeger' !
Jeg ser for meg at denne klassiske, rustikke gryten ofte ble tilberedet ute på bål, under jakten. 
Retten ble, som regel laget med brassert kylling eller kanin.
Italienerne liker også en klunk vin i gryta.

Jeg kokte retten i en slowcooker, men den kan også tilberedes i stekeovn eller kokes i kjele.
Det er ikke nødvendig å brune ingrediensene først, men jeg synes det gir en bedre smak på retten.
Her har jeg brukt kyllingfilet, men den kan også tilberedes med kyllinglår eller en oppdelt hel kylling. Du kan gjerne tilsette oliven mot slutten av koketiden, hvis du ønsker det.

Retten er mager og sunn, men det kommer litt an på tilbehøret 🍅
Server den med ris eller pasta -og gjerne godt brød, som kan dyppes i sausen.

lørdag 8. mai 2021

Stekt KONGEKRABBE med chili & sitron !


Kongekrabben er nesten bare juice og sødme 😋
Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre, som gjør den helt vanvittig digg å spise !

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det.
Knutstad & Holen på Hamar har ofte fryst rå kongekrabbe, men i dag var det tomt, så det ble kokt.
"Vil du ha med ett godt surdeigsbrød, så slipper du å bake ?" - Ja takk, kjempegodt brød altså 😉