}); Edels Mat & Vin Google+

torsdag 13. mai 2021

Chicken Cacciatore / Jegerens kyllinggryte



Cacciatore betyr på italiensk 'jeger' !
Jeg ser for meg at denne klassiske, rustikke gryten ofte ble tilberedet ute på bål, under jakten. 
Retten ble, som regel laget med brassert kylling eller kanin.
Italienerne liker også en klunk vin i gryta.

Jeg kokte retten i en slowcooker, men den kan også tilberedes i stekeovn eller kokes i kjele.
Det er ikke nødvendig å brune ingrediensene først, men jeg synes det gir en bedre smak på retten.
Her har jeg brukt kyllingfilet, men den kan også tilberedes med kyllinglår eller en oppdelt hel kylling. Du kan gjerne tilsette oliven mot slutten av koketiden, hvis du ønsker det.

Retten er mager og sunn, men det kommer litt an på tilbehøret 🍅
Server den med ris eller pasta -og gjerne godt brød, som kan dyppes i sausen.

lørdag 8. mai 2021

Stekt KONGEKRABBE med chili & sitron !


Kongekrabben er nesten bare juice og sødme 😋
Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre, som gjør den helt vanvittig digg å spise !

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det.
Knutstad & Holen på Hamar har ofte fryst rå kongekrabbe, men i dag var det tomt, så det ble kokt.
"Vil du ha med ett godt surdeigsbrød, så slipper du å bake ?" - Ja takk, kjempegodt brød altså 😉

lørdag 1. mai 2021

BEER CAN CHICKEN


KYLLING PÅ ØLBOKS 🐥🍺
Har du prøvd det ??

Kylling blir sprø utenpå og kjøttet saftig, på grunn av dampen fra ølet. 
Men, husk at du må drikke opp eller tømme ut halvparten av ølen. 
Det er viktig at boksen er uten topp fordi en uåpnet boks kan eksplodere. 


Server kyllingen med enkelt tilbehør. 
Det er kyllingen, som skal hedres i denne retten.
Godt brød, gjerne hvitløksbrød og salat er mer enn nok !

fredag 30. april 2021

Kremet laks med scampi & grønnsaker !


Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.


Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi ! Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.


Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟

Smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne laksen 💚
Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter og asparges, men den er også veldig god med ris.

fredag 23. april 2021

Chicken Jalfrezi !



Jalfrezi er en indisk curry 🌿
Den blir laget i mange utgaver med forskjellige proteiner.
Lam, geit, kylling, fisk eller vegetar med grønnsaker er de mest brukte i India.

Jalfrezi ble opprinnelig brukt som restemat, hvor man stekte rester av kjøtt eller fisk
-og blandet inn løk og chili.


Denne utgaven av Jalfrezi er en smaksbombe med kylling, servert med basmatiris, nanbrød og raita 🌿



Raita er en frisk og kjølende yoghurtdressing, som inneholder agurk og mynte. 
Ett perfekt tilbehør til sterk indisk mat 🌿

lørdag 17. april 2021

Grillsalat 🍓 Servert med burger !



Vår, sol & grillmat med salat ♫♫
Nydelige salater kan vi aldri spise nok av !!

Denne passer perfekt til alt, som du kan legge på grillen !
Kjøtt av storfe, lam, kylling eller svin, fisk, skalldyr og vegetar !


Grillsalat med dobbel cheeseburger 🍓🍉
I dag ble det grillet burger med cheddar, som passer perfekt til denne salaten.

fredag 9. april 2021

Lammestek med asparges, sopp, fritert pastinakk & rødvinssaus !


Den klassiske lammesteken blir ofte servert med rotgrønnsaker, men det smaker utrolig godt sammen med andre grønnsaker også. 
Mariner lammesteken natten over med rosmarin og hvitløk. Det gir en ekstra god smak på kjøttet. Du finner oppskrift på marinade lenger ned i innlegget. 

Om du vil ha den rosa eller gjennomstekt bestemmer du selv. 
Kjernetemperatur på lammestek: 65-70°C = rosa / 76°C = gjennomstekt.
En surret lammestek på litt i overkant av en kilo trenger ca. 3 timer i stekeovn.

Nydelig marinert lammestek med sprø asparges, stekt sopp, en smaksrik rødvinssaus & fritert pastinakk 🌿🍄
Server retten med hasselbackpoteter, oppskrift her eller kokte poteter.

God middag

fredag 2. april 2021

Fjellørret med nykål, gresk dressing og soyasmør !


Nydelig vårmat !
Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret !
Kanskje du har vært på pilking og fått noen fine småfisk i løpet av vinteren.
Denne ørreten har vokst seg stor og fin i Storsjøen i Rendalen.

Nypoteter og nykål, riktig nok er ingen av dem født og oppvokst i Norge, men det kan man ikke forvente når vi holder til langt her oppe i nord, er urolig godt sammen med en akkurat passe stor fjellørret, servert med kokte nypoteter, en enkel urtedressing og salt soyasmør.

Mat blir ikke bedre og enklere enn dette!
Vel bekomme

Panna Cotta med smak av jordbær, kaffirlime & vanilje ♫♫ Toppet med jordbær & basilikum 🍓


Panna cotta, som betyr kokt fløte, er en av verdens beste desserter.
Den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen 🍓
Desserten kan lages med mange spennende, gode smaker !

Når det er høytidsdag og butikkene er stengte -og du har glemt å kjøpe gelatinplater 😱
Kjører 6 km til nærmeste åpne butikk, men nei, ingen gelatinplater eller gelatinpulver.
Kjøper Toro jordbærgele..... 

Jeg smaksetter desserten med kaffirlimeblader, som gir er nydelig frisk smak
.

onsdag 31. mars 2021

Vårruller med Crispy Duck


 Med en historie på mer enn 600 år er Peking-Crispy Duck den mest kjente gourmetmaten i Beijing og en av de mest populære matvarer i Kina. Den har også mottatt verdensomspennende anerkjennelse for sin fristende skinnende farge, knasende sprøe skinn og det utrolig møre kjøttet.

Crispy duck serveres, som regel med kinesiske pannekaker, jianbing, grønnsaker i strimler og hoisinsaus. 
Hoisinsaus er en kinesisk dippsaus. Laget av soyabønner, sukker, salt, hvetemel, hvitløk, eddik, sesamolje og chilipepper.

Vårrullen stammer fra Øst-Asia, og navnet har den fått fordi kineserne tradisjonelt serverer den ved vårfesten. Vårrullene serveres ofte med jasminsris, salat og dippsauser. 
Oppskrift på våruller med kjøttdeig finner du her.

I denne oppskriften blander jeg sammen to av mine favoritter; 
Vårrullene inneholder i tillegg til kjøtt av andelår, gulrøtter, vårløk, koriander, hoisinsaus, soyasaus, og sesamolje masse nykål og glassnudler. 

Server vårullene med hoisinsaus blandet med soyasaus, da den er veldig søt og Sweet Hot Chilisaus 🌿