}); Edels Mat & Vin Google+

lørdag 23. oktober 2021

Indrefilet av lam på hyttevis !


Kanskje siste hytteturen til fjellheimen i Gudbrandsdalen for i år.
Uten bilvei, vann og strøm blir det litt tungvint å være her oppe vinterstid, i hvert fall bare for en helg. Selvsagt er det fullt mulig, men jeg hater masse snø og kulde.

Vi kan benytte hytten til svigers på Sjusjøen og min brors hytte på Budor i Løten, så det er ikke synd på oss akkurat. Men, det er tross alt Heggsetra i Gudbrandsdalen, som er det fineste stedet !


Vi var innom Annis Pølsemakeri på Ringebu, som vanlig -og det er Anni, som står for middagen her oppe i dag. 

Kjøpte hvitløk & rosmarinmarinert indrefilet av lam, potetsalat med oliven og balsamicomarinert sopp i tillegg til noe annet digg, som skal bli med hjem.
 
Indrefilet av lam er så små og tynne, så de skal ikke stekes lenge.
Hvis du bruker ytrefilet kan du brune dem 3 minutter på hver side og ettersteke den i stekeovnen på 125°C i ca.15 minutter, eller til termometeret viser 60°C.

Indrefilet av lam, potetsalat med oliven, balsamicomarinert sopp fra Annis Pølsemakeri, servert med blansjerte sukkererter & grønn peppersaus 🍂

tirsdag 19. oktober 2021

Verdens beste boller, med Tipo mel & melis


Isabell hadde lyst til å bake boller i kveld, på mommo-tirsdag 💛
Mommo, har hørt om boller med melis, som visstnok skal være veldig gode 😋


Googlet meg frem -og det dukket opp mange oppskrifter, men de fleste var helt like. 
Den eldste datoen var fra bloggen 'Det søte liv', datert 2007, men selv Kristine skriver at hun fant oppskriften i et ukeblad under overskriften "Lesernes beste", så hvem, som opprinnelig er oppfinneren av denne oppskriften blir ett mysterium. 

Den største fordelen, utenom at de visstnok er verdens beste er at de faktisk ikke trenger å heves før de skal bakes ut -og det passer ypperlige for oss, som synes det er så utrolig kjedelig å vente. 
Må heves etterpå da men.... 

lørdag 16. oktober 2021

Parmesangratinert hummer ♫♪ Louis Jadot Bourgigne Couvent des Jacobins 🍸


Hummer - Lobster - HAVETS KARDINAL ♫♪💚 
Hummer smaker salt og litt søtt og har en tydelig smak av sjø.

I Norge starter hummerfiskesesongen 1 oktober.
Fra svenskegrensa til og med vestland kan du fange hummer til og med
30. november. I resten av landet varer sesongen til og med 31. desember.

Det er kun lov å fange hummer med teiner tilpasset hummerfiske. 
Får du hummer med annen redskap skal den etter reglene settes ut igjen. 
Hummerteinene skal ha minst to sirkelformede fluktåpninger, med åpning på 60 millimeter.

Hummer kan du koke selv, men jeg bruker ferdig kokt i denne oppskriften.
Beregn 1/2 hummer per person til forrett og en hel hummer per person til hovedrett.


Vin til hummer

fredag 15. oktober 2021

Lavkarbo Panna Cotta med pasjonsfrukt



Jeg synes det er veldig praktisk med desserter, som kan gjøres i stand på forhånd,
gjerne dagen før den skal serveres.
Panna Cotta eller fløtepudding, som det heter på norsk er en av mine største favoritter.

Fløyelsmyk søt dessert med syrlig pasjonsfrukt 💛

Pasjonsfrukt 'Passions fruit' - Lidenskapens frukt !
Frukten har en frisk, tropisk smak. 
Det finnes flere typer, men den lilla varianten er mest vanlig i Norge. 
Pasjonsfrukt inneholder 5.8 gram karbohydrater per 100 gram, og inneholder faktisk færre karbohydrater enn jordbær.

onsdag 13. oktober 2021

Kylling med middelhavsgrønnsaker !

😋
Smaksrik, god og sunn hverdagsmiddag med masse grønnsaker, mager kylling og superfrø 🍅

Da løk og kylling skal kose seg sammen med grønnsaker i så lang tid er det ikke nødvendig å brune kylling og løk på forhånd. 

I gryta har jeg tilsatt chiafrø, små svarte vidunderfrø 🌱
Chiafrø brukes vanligvis til frokostgrøt og i yoghurt og smoothie, men den kan også benyttes,  som tykningsmiddel i sauser og supper. 

Chiafrø kan du lese mer om 👉 her !

søndag 10. oktober 2021

Enkel EPLETERTE av butterdeig !


🍂 Butterdeig eller smørdeig, lages ved å kjevle ut en deig laget av mel, vann og smør. 
Deretter smører man smør på deigen, legger på ett nytt lag med deig og kjevler videre. 
Dette gjentas mange ganger. Deigen må avkjøles i kjøleskapet ofte, gjerne mellom hvert lag, hvis ikke blir det bare 'kliss'. Kjeder du deg en dag, så sett i gang, men jeg bruker kjøpevarianten, som man finner i frysedisken.

🍂 Du kan bruke flytende honning eller brunt sukker, som søtning hvis du ønsker det, men jeg går for en sukkerfri variant i dag.

🍂 I stedet for honning bruker jeg FiberSirup. Det er en sukkerfri sirup, som gir svært lav effekt på blodsukkeret. Den lages av et plantefiber som heter isomalto-oligosakkarid (IMO-sirup). 
FiberSirup inneholder 70g fiber og kun 5g sukkerarter per 100 gram.

lørdag 9. oktober 2021

Indrefilet av storfe, bakt potet, sopp/spinat/tomat & bearnaise ♫ ♫ ♫ ♫ ♫ ♫ 19 Crimes Snoop Cali Red 2020 🍷


Hvor mange utgaver av 'biffmiddag' finnes det egentlig ?
Dette er min oppskrift nr. 134 under etiketten biff !

Har dessverre ingen steg for steg bilder, da jeg egentlig ikke hadde tenkt å lage noe eget innlegg om denne utgaven. Men, det smakte godt så oppskriften fortjener en plass blant de andre gode oppskriftene. 

'En enkel romantisk middag for to halvgamle sjeler' 💕😘

lørdag 2. oktober 2021

Ovnbakte smashburgere i kremet saus !


Smashburgere er opprinnelig fra USA,
 
de skal egentlig være tynne, men i denne retten er det best med store burgere. 
De heter smashburgere, på grunn av stekemåten. Former dem som boller, legger dem på en varm grill eller stekepanne og smasher dem flate med en stekespade.

Kjapp, men smakfull middag !
  • Kjøtt og saus i samme form, er veldig praktisk når man vil ha minst mulig oppvask.
  • Forbered retten, sett den i stekeovn. rydd opp på kjøkkenet !
  • Kos deg med en god middag laget på 30 minutter.
Tiden kommer jo litt an på tilbehøret du serverer til.
Ovnsbakte poteter, ris eller pasta, kanskje noen ekstra grønnsaker eller salat.

Kjekt med kjapp middag etter en lang fjelltur 🍂

søndag 26. september 2021

Stifado - Gresk kjøttgryte med tomat & løk


Stifado er en gresk klassiker 🍅
Har du vært i Hellas vil jeg tro du har smakt Stifado.

En smakfull, fyldig kjøttgryte med hele små løk og tomatsaus, krydret med nydelige middelhavssmaker 🌿
Delikatesse løk er mildere i smak enn sjalottløk og løken blir søtere under varmebehandling.

Opprinnelig ble den laget med kanin, men den blir også veldig typisk gresk med lam.
Den kan også lages med oksekjøtt. Jeg brukte mørbrad av storfe.

Ukemeny - ' Hærta ta hørt ' !!

Her går det unna, på fredag er det 1. oktober 🍂

Selv om vi tviholder på 'sommerfølelsen' på Stortorget i Hamar 🍂 

Rundt påsketider 2022 åpner EGON ny restaurant i Torghjørnet (det brune bygget på bildet under)Dette vil bli en flott Egon med en fantastisk uteservering, som kommer til å bli en oase på torget !

For å få en enklere flyt på uka er det veldig praktisk med en ukemeny, så slipper du å tenke på hva du du skal ha til middag hver dag.

Det hjelper også på lommeboken, når du ikke trenger å dra i butikken så ofte !

Håper du finner noe som frister 🍂