Pestofylt kyllingfilet med blomkålris !

Kyllingfilet kan fort bli tørr når man steker dem i stekepanne eller i stekeovn.

I denne oppskriften fyller jeg den med pesto og tilbereder dem i stekeovn med funksjonen kombidamp. Kombidamp er en kombinasjon av varmluft og damp. 

Min ovn bruker 25% damp og 75% varmluft.

Resultatet blir saftig og smaksrik kylling 🌿

Jeg serverer retten med en smakfull blomkålris med spinat, samt en nydelig, litt syrlig, fløyelsmyk fransk smørsaus med hvitvin 🍋

Hvis du ønsker en rett med færre kalorier kan du droppe sausen. 

Gled deg til middag !

Edel tester ferdigprodukter : Saritas BUTTER CHICKEN !

Pinseaften i dag -og tradisjonen tro er vi på hytta 1000 m.o.h. i Sør Fron i Gudbrandsdalen.

PINSE kommer av det greske ordet: ' pentekoste ', som betyr femtiende.
Den 50-påskedagen ! 

50 dager siden Jesus stod opp fra de døde.
Så nå vet dere det c",)

I dag gikk vi for en rask middag, så jeg kunne nyte dagen ute i stedet foran komfyren 🌿

'Butter chiken middagskit' fra Saritas 💃

Den inneholder alt du trenger foruten kylling og basmatiris,

samt ønsket tilbehør.

Slakterens hemmelighet med stekte poteter, brokkolini, tomatsalat og peppersaus !

🌿

Hanger steak / Butcher steak / Boeuf onglet
Nyretapp eller slakterbiff, som den også kalles har lenge vært slakterens hemmelighet ♫♪

Kjøttstykket ligger på innsiden av ryggen som et beskyttende muskellag mot nyrene.

Kjøpte ferdig renset nyretapp på Annis Ringebu i dag, kr. 239,- per kilo for verdens møreste kjøttstykke !

Les mer om Nyretapp 👉 her !

Stekt blodpudding med sukker !

I dag kom jeg over blodpudding hos 👉 Annis Pølsemakeri  på Ringebu !
Blodpudding har jeg ikke spist siden barndommen.

Mor fikk blod av en lokal bonde, som hun lagde blodpudding av. 

Jeg husker bøtten med blod, som stod ute på trappen når jeg kom hjem fra skolen. 

Vi spiste blodpuddingen, stekt i skiver med sukker eller sirup og smeltet smør !

Jeg kommer neppe til å lage blodpudding selv, men du får faktisk kjøpt dypfryst 'Matblod' i bokser på 500g i enkelte butikker.

Blodpudding fra Annis kan anbefales 🌿

Der bruker de hele dyret ! Billig er det også kr. 139,- per kilo. 

Kjøttdeiggryte med poteter !

One Pot hverdagsgryte med kjøttdeig eller karbonadedeig, grønnsaker og poteter 🌿

Det er så greit med alt i en kjele 🍅

Rydd i kjøleskapet, kanskje du finner nok til en middag. 
Grønnsaker kan blir 'litt slappe', skrell dem og legg dem i kaldt vann.
- se om de kommer seg !

Denne retten passer perfekt, under etiketten #hyttemat !

Knallgod og mettende, samt lite oppvask 🍅

Tilbered gryta inne på komfyren eller kok den på bålpannen 🌿

Kyllingform med poteter og grønnsaker !

Alt i en form - Enkelt og greit !

Den retten inneholder proteinrik kylling, poteter, masse friske grønnsaker og gode smaker 🌿

Ikke den raskeste middagen, da den må stekes i nesten en time, men veldig enkel å tilberede.

Det er ikke nødvendig å brune kyllingen på forhånd hvis du ikke ønsker sprøtt skinn.

Pasta med tunfisk / Spaghetti al tonno !

Tunfisk er en mager og proteinrik fiskeart som også inneholder sunne vitaminer og mineraler. Spesielt A- og D-vitamin, jern, jod og selen 💚

Fersk tunfisk kan inneholde kvikksølv.

Tunfisk, som du får kjøpt hermetisert på boks er laget av små tunfisk med lite tungmetaller.

Fersk tunfisk er fra de store fiskene, og der er det mye mer tungmetaller. 

Jo større fisken er, desto mer kvikksølv er det i den. 

Derfor bør du ikke spise fersk tunfisk altfor ofte. 

Nydelig oppskrift og informasjon om fersk tunfisk finner du 👉 her !

Tunfisk-pasta er laget med 'Tunfisk på boks' !

Ønsker du å føle deg trygg på at tunfisken du kjøper stammer fra bærekraftige kilder, bør du se etter en boks med MSC-merket for sertifisert bærekraftig sjømat.
- MSC-merket betyr at fiskerienes gode forvaltning sikrer at fiskebestander og livsmiljøer er og forblir sunne og produktive, og at levebrødet for små fiskerisamfunn opprettholdes.

Ref. WWF 

Ukemeny ✿ Kom mai du skjønne milde !

Vinteren vil ikke helt slippe taket, men det må da bli grønne trær og sommer i år også !

Håper snøen på hytta er borte før fellesferien. 

Jeg har faktisk brukt lue og votter på sommerferie i fjellet, men jeg har trua om at våren er på vei 🌿

Den første uken i mai byr jeg på en variert ukemeny, noe for en hver smak. 

Vegetarrett med nudler, torsk med knallgodt tilbehør, nydelig asiatisk roastbiffsalat, kylling i indisk curry, frisk og god sashimi med laks og masse grønt, verdens beste nachoes, meksikansk dirty fries med en spicy topping og en beryktet sjokoladekake 🌿🍴

Håper du finner noe som frister 🍅🍄

Link til oppskriften finner du i navnet på retten.

Nachos Carne Asada a'la Edel !

Carne Asada betyr grillet kjøtt og stammer fra det Meksikanske kjøkken 🌿 

Carne Asada er marinert biff, som grilles på høy varme, så det nesten blir litt brent før det deles opp i tynne skiver.

Tortilla-chips vs Nacho-chips 🌿🌽

Begge er meksikanske chips laget av maismel, som er fritert i olje.

Tortillachips er trekantet i formen, det er fordi den skal fungere litt, som ett spiseredskap.

Tortillachips skal dyppes i gryter, sauser eller dressinger. 

Nachochips er runde og tykkere en tortillachips og passer godt til gratinering.

Lammeskanker i indisk curry !

Jeg har en del forskjellige utgaver av retter med lammeskank 🍂
Det man trenger er lammeskanker, grønnsaker, krydder og væske til å koke skankene i.

Jeg har tidligere lagt ut gode oppskrifter med kraft av rødvin og tomat, hvitvin, øl, samt grønnsaker og krydder selvfølgelig. Rettene har jeg servert med gratenger og stapper, som inneholder poteter og gjerne rotgrønnsaker. 

I denne oppskriften tilberedes lammeskankene i indisk Curry og serveres med basmatiris og raita🌾

Raita er en frisk og kjølende yoghurtdressing, som inneholder agurk og mynte.
Ett perfekt tilbehør til sterk indisk mat 🌿

Basmatiris🌾
Ordet Basmati stammer fra det tidligere 1900-tallet. På Hindi betyr ordet 'Bas' aroma, og 'Mati' full av.  Risen vokser nord i India, samt Pakistan. Basmatiris har en helt særegen, rik smak som kan minne om nøtter.

Garam masala er ikke et eget krydder, men en krydderblanding, som blir brukt i det indiske kjøkken. Ingrediensene varierer fra region til region og de fleste hjem og restauranter har sin egen hemmelige oppskrift. 

Krydderblandingen inneholder, som regel sort pepper, chili, koriander, spisskummen, kardemomme, kanel, muskat og nellik.

Bulgogi med nudler !

Bulgogi er en av de mest kjente koreanske rettene.
Den består av storfekjøtt, som er marinert i en smakfull soyabasert saus.

 

Jeg har også laget en utgave, servert som Koreansk taco, med jasminris i hjertesalat 🌾 

Oppskriften finner du 👉 her

En rett helt etter min smak og fantasi 😋
Herlig 'slurpete' nudler, sprø grønnsaker, gode korianske smaker, utrolig mørt biffkjøtt og ett lass med frisk koriander ♫♫

BULGOGI - Koreansk taco !

Bulgogi er koreanernes svar på taco 

- og det er skikkelig digg !
Bulgogi består av storfekjøtt, som er marinert i en smakfull soyabasert saus.

NASHI 🍏

Retten skal opprinnelig lages med saften av koreansk pære 🍏 

Frukten blir kalt nashi og i utseende ligner den på ett eple, men smaken minner om pære.

Fruktkjøttet er saftig og sprøtt.

Retten består av tynne biffstrimler av storfe marinert i bulgogisaus, som serveres i hjertesalat sammen med ris og eventuelt noen grønnsaker 🌾

Du kan også servere Bulgogi, marinert biffkjøtt med nudler, oppskrift 👉 her

Opprinnelig blir bulgogi også servert med Sriracha, en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Det er selvfølgelig valgfritt om man velger en ekstra hot utgave av retten eller ei !

🌾 Sett alle ingrediensene på bordet, så man kan sette sammen retten selv.

UKEMENY - PÅSKE !

Ingen påske uten lammekjøtt !
Men, hvorfor spiser vi lam, samt masse egg, kylling, appelsiner og heller ned flere liter med solo i påsken ?

Lammet er det eldste påskesymbolet 🐑
Påskelam er en betegnelse på offerlammet som jødene ifølge 2. Mosebok ble pålagt å slakte og spise rett før flukten fra Egypt. Denne skikken har vært vanlig helt siden jødene vandret ut av Egypt, og er til minne om hvordan jødene ved å smøre blodet til et lam på døren sin unngikk å få sine førstefødte drept under den tiende plage som Gud sendte over Egypt.

Egg & Kylling 🐔

I eldre tider la ikke hønene egg på vinteren. At høna satte i gang igjen med verpingen falt ofte sammen med påsketiden, og påsken ble derfor en egg'fest. 

Når høna verper igjen, kan man feire både våren og påsken.

Kyllingen bryter seg ut av egget slik Jesus sto opp fra graven. 

Tidlig på våren legger hønene mange egg. Kyllingene er et slags symbol på våren og det nye livet. 

I påsken er også kyllingen et symbol på Jesus oppstandelse.

Appelsin & Solo 🍊

Det å spise påskeappelsin har lange røtter i Norge. Appelsiner har blitt importert til landet i over 100 år. Før var appelsin sesongbetont. Tilgangen til de søte og saftige appelsinene var best i vintermånedene frem til påske, og slik ble appelsinen en påskefrukt.

I påskeuken og ukene i forkant, sendes nesten seks millioner liter Solo og Solo Super ut til dagligvarebutikker og andre utsalgssteder landet rundt. 

Den gule appelsinbrusen har blitt selve symbolet på påske her i landet. 

Så da vet dere det !

Denne ukemenyen består da selvfølgelig av lam, egg, kylling, appelsin, en flaske solo, samt litt ymse snadder 🌿

Det er bare å glede seg !

Håper du finner noe, som frister !

Link til oppskriften finner du i navnet på retten.

GOD PÅSKE 💛💚

Grillet pinnekjøtt med fransk potetgrateng og kålrotstappe !

Grille pinnekjøtt på grillen er skikkelig snadder !

For meg er det julemat - og den, helt klart beste julematen !
Spiser vi det hele året er det ikke like stas, når sesongen nærmer seg. 

Så det er egentlig 'fy -fy ' og spise pinnekjøtt i april, men julen varer helt til påske sies det.

Pinnekjøttet må vannes i 12-24 timer i romtemperatur. Tiden varierer så les på pakningsvedlegget på pinnekjøttet du bruker. Videre må det dampes på vanlig måte før det legges på grillen. 

Lammefilet med piperade, brokkolini og mandelpotetpure !

Lammefilet er helt fantastisk !
Kjøttet smelter på tungen og smaker himmelsk 💚

Her har jeg brukt ytrefilet av lam, marinert med hvitløk og rosmarin fra Annis Pølsemakeri.

Du finner oppskrift på marinade nederst i innlegget, men lammefilet er veldig god når den kun er krydret med salt og pepper også.

🍅 Piperade er en fransk grønnsaksrett basert på paprika i tomatsaus.

Det passer også veldig godt til hvit fisk.

Brokkolini 🌿
Brokkolini er en krysning mellom brokkoli og den asiatisk grønnsaken gai lan.
Den ligner på brokkoli, men er mindre, har lengre stilker og smaker litt søtere.
Grønnsaken kalles også aspargesbrokkoli fordi smaken på stilken minner om asparges.

Jeg serverer retten med en fløyelsmyk mandelpotetpure med hvitløk.

Herlig smak av Norsk natur 🍂

Dulce de Leche / Karamellkrem !

Dulce de Leche er en latinamerikansk søt, melkebasert karamellkrem. 

Opprinnelig ble den laget av melk og sukker, som kokte i mange timer !

Den lages av kondensert melk, som er søtet. Ikke Viking melk.

Det tar over over 2 timer å koke i vanlig kjele, men i dag tar jeg sjansen på å koke den i trykkoker. Hvor mørk den blir kommer an på koketiden. 

Avkjøl den i romtemperatur uten å ta av lokket -og oppbevar den i kjøleskapet til du skal bruke den.
Er den åpnet kan den lagres i kjøleskapet i ca. 14 dager.
Kok gjerne mange bokser samtidig, for når den er kokt, men ikke åpnet kan den faktisk holde seg, like god i ca. 8 uker !

Kan gjerne spises med skje, rett ut av boksen 😘

- eller serveres, varm eller kald, som tilbehør til is, krem eller noe annet snadder,

som vafler eller bownies. 

Noen bruker den også, som pålegg da den minner mye om Ha-på.

Kanskje banansplitt kan friste, oppskrift 👉 her.

Ett annet tips er å lage is med Dulce de Leche.

Da visper du krem av 3 dl fløte og tilsetter en boks (2,5dl) ferdig kokt og avkjølt Dulche de Leche, samt frø fra en vaniljestang. Pisk det godt sammen og kjører blandingen til is i en iskremmaskin. 

Dulce de Leche Lava Cake, som ble laget av Dino på Masterchef USA i 2017, kan også anbefales. Oppskrift 👉 her.

Carne Asada / BiffTacos !

Fyrer opp grillen for første gang i år 🎶

Carne Asada betyr grillet kjøtt og stammer fra det Meksikanske kjøkken 🌿 Carne Asada er marinert biff, som grilles på høy varme, så det nesten blir litt brent før det skjæres opp i tynne skiver. 

Carne Asada benyttes blant annet til taco, burritos og nachos 🌿

Knallgod, spicy marinering, som passer perfekt til storfekjøtt.

Appelsin & limesaft, soyasaus, hvitløk, jalapeno, spisskummen, koriander og olje er  typiske meksikanske smaker og en perfekt kombo for marinering av biff ! 

I tillegg til fantastisk smak blir kjøttet utrolig mørt !

Crispy kylling med mozzarella & chips og smakfullt, knallgodt tilbehør !

Kylling er sunt, fordi det er svært næringsrikt, inneholder vitaminer og mineraler, og er kalorifattig. Kyllingkjøttet inneholder også blant annet kun 1% fett og er derfor magrere enn mange andre typer av kjøtt.

Vel, det kommer litt an på tilbehøret 🐥

Har du prøvd potetgull & ost, som panering ?
Det er utrolig digg !

Kyllingen blir saftig inni og sprø utenpå 🌿

Du kan bruke hvilken potetchips du vil. Jeg bruker potetgull med salt og pepper.
Steketiden vil variere etter tykkelsen på kyllingfileten, så ett steketermometer kan anbefales.

Brokkolini 🌿 Min favoritt grønnsak 💚
Brokkolini er en krysning mellom brokkoli og den asiatisk grønnsaken gai lan.
Den ligner på brokkoli, men er mindre, har lengre stilker og smaker litt søtere.
Grønnsaken kalles også aspargesbrokkoli fordi smaken på stilken minner om asparges.

Sprø og saftig kylling servert med ovnsbakte mandelpoteter, brokkolini, gulrøtter og smeltet smør tilsatt chili, basilikum, sitronsaft og soyasaus 🌿 

Ovnsbakt skrei / torsk med rotmos og soyasmør med granateple ! Servert med ovnsbakte mandelpoteter

Torsk er en super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Torsken kan stekes, kokes, grilles og kan kombineres med mye forskjellig garnityr.
I denne retten har jeg brukt skrei.

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚

Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg ovnsbaker fisken og potetene i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Nydelig ovnsbakt skrei, ovnsbakte mandelpoteter, kremet rotmos og soyasmør med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

Mongolsk biff med scampi ! Servert med ris & brokkolini !

Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
Herlig mørt, godt kjøtt med en tykk smaksrik saus ♫♫

Denne utgaven er med ytrefilet av storfe og scampi, såkalt 'Surf and turf' 🌿

Surf and turf er en gammel klassiker som antakelig har sine røtter i den amerikanske østkysten.

Surf består oftest av hummer, krabbe, scampi eller kamskjell, og turf er gjerne storfe.

Dagens tilbehør er jasminris og brokkolini 🌿

Middagen er klar til servering på 30 minutter ♫♫

UKEMENY - VINTERFERIEMENY !

 

Denne uken er det vinterferie i mange fylker i Norge !

Vi er nok ikke ferdig med vinteren etter denne uken, men jeg kan garantere at det blir lysere og lengre dager 🌿 Våren kommer, det kan jeg love deg !

Om du ikke kommer til dekket bord og må lage middagen selv får du her tips til en enkel, smakfull ukemeny. 

Lag en ukemeny å kjøp inn det du trenger så sparer du tid og penger 🌿 

Hvis du har barn, eller barnebarn. La dem få være med på kjøkkenet.
Lag gjerne en kake eller noe annet godt, så dere kan kose dere litt ekstra 💚

Link til oppskriften finner du i navnet på retten 👇

Roastbiffsmørbrød med kald bearnaise / Rekesmørbrød med egg & majo !

Danmark er kjent for sine 'Høye smørrebrød' 🌿

Det er ofte rugbrød, som blir servert i Danmark, men personlig synes jeg det er vel så godt med loff. Pålegget er ofte ganske rimelig, som leverpostei, poteter, sild og hvem har ikke spist det klassiske smørbrødet: 'Stjerneskud' med rødspettfilet. 

Du får selvfølgelig 'smørrebrød' i mange utgaver, som luksussmørbrød med hummer, 

men felles for dem alle er :

Smørbrødene blir toppet med masse snadder 🌿

Dagens nyhet er kald bearnaise 🌿 Knallgodt !

Krumkaker med is & varme jordbær med grønn pepper🍓

Jordbær med grønn pepper !

Det er knallgodt 🍓

Grønn pepper kommer opprinnelig fra Asia.
Blomstene sitter sammen i store aks, og hvert pepperkorn er egentlig en liten rund frukt.
Grønn pepper er høstet umoden og selges både frisk og tørket. Den grønne pepperen er den minst sterke av alle typene pepper, men også den mest aromatiske, da den inneholder en eterisk olje med en sterk aromatisk smak.
Dette er pepperen du bruker for peppersmakens og ikke for styrkens skyld.

Det anbefales å knuse den rett før bruk !

Lag først krumkaker. 

Sprø krumkaker finner du oppskrift på 👉 her.
Når du har laget dem er det meste gjort !
Enkel og god dessert !

Sprø, tynne og gode krumkake-kurver fylt med is og varme jordbær med grønn pepper 🍓

DIRTY FRIES Pulled Pork ! Toppet med cheddarsaus & tomatsalsa !

🌿

Dirty fries er pommes frites med topping !

Denne utgaven er med pulled pork, etter denne oppskriften du finner 👉 her

Pulled Pork Nachos Bowl er også skikkelig digg, så den burde du også teste !

Du kan lage pulled pork dagen før servering. 

Lag gjerne store porsjoner og legg restene i fryseren. 

Jeg steker pommes frites i AirFryer.
Du kan selvsagt lage hjemmelaget pommes frites både i stekeovn og AirFryer, men det er veldig lettvint med ferdig kjøpte.

Anbefaler pommes frites, som trenger ca. 20 minutter steketid, ikke ekspress utgaven i AirFryer. Bruker du pommes frites, som trenger kort steketid blir dem nesten brent før de er gjennomstekte. 

Knallgod Dirty Fries med smakfull pulled pork, cheddarsaus med jalapeño & tomatsalsa 🌿🍅

Biff & pasta & grønnsaker a'la Asia !

🌿

Enkel, rask og lettlaget rett med masse smak !

I denne knallgode retten bruker jeg mine favoritt ingredienser;

Pasta, biffkjøtt, asiatiske smaker & koriander 🌿

Må ha koriander, det synes jeg er skikkelig godt, men enkelte synes det smaker såpe.

Du kan bytte ut koriander med bladpersille eller basilikum.

Du kan bruke ferdig biffkjøtt i strimler, det er ett billigere alternativ.

Selv foretrekker jeg å dele opp kjøttet selv da pakken med biffstrimler ofte inneholder mye sener og slintrer, men jeg er i overkant hysterisk når det gjelder bra kvalitet på råvarene. 

Denne retten er laget med indrefilet.

Boller med sjokolade / Sjokoladeboller !

I denne oppskriften bruker jeg Tipo pizzamel, som er ekstra finmalt. 

Dette gir en smidig deig, som er lett å forme. 

Sukker er byttet ut med melis, som jeg koker opp sammen med melk og smør. 

Når sjokoladen smelter under steking er det en fordel med en sjokolade, som ikke inneholder for mye fett og har gode smelteegenskaper. Jeg bruker Freia Dronning sjokolade. 

Den har en god og mild kakaosmak, som passer perfekt i boller.

Bolledeigen trenger faktisk ikke å heves før de skal bakes ut -og det er perfekt for oss, som synes gjærbakst tar utrolig lang tid !

Pulled Pork Nachos Bowl

Jeg kjøpte en svinenakke i går uten å ha en formening om hvordan jeg skulle tilberede den.

Når jeg våknet i dag tidlig .... A'ha.... 😀 Pulled Pork Nachos !!

Pulled pork - oversatt til norsk betyr det revet gris - du river den godt stekte grisen til tynne strimler !

Fikk på meg morgenkåpen og løp ut på kjøkkenet før klokken 8 !

Hva er det jeg har... 🌿🍅

Noe du alltid finner i kjøkkenet hos meg er løk i alle utgaver, soyasaus og hermetiske tomater, 

samt masse forskjellig krydder.  

Jeg gratinerer retten i porsjonsformer fra produsenten Iittala, som jeg har fått av bror Arild og svigerinne Libbe. Jeg har fått en i julegave de siste tolv årene.
Veldig fine og utrolig praktiske!

Du kan også steke nachos i en stor ildfast form eller på en stekeplate med bakepapir 🍅

Kremet 'PEPPERKYLLING' med spinat-couscous !

I denne retten bruker jeg grønn pepper og rosépepper 🌿
Men, ikke alle pepper er pepper !

Grønn er umoden svart pepper, men rosépepper er små, røde, tyttebærlignende frukter fra ett brasiliansk tre, som ikke har noe slektskap med pepper.

Både grønn pepper og rosépepper har en aromatisk, god smak, 

som gir denne ovnsretten ett ekstra godt sting !

Enkel, knallgod og 'hot' middag !

Jeg serverer retten med spinat-couscous 🌿

Jalapeñomarinert BIFF med parmesanpoteter, brokkolini, grønn peppersaus & syltet rødløk !

Jeg blir nok aldri vegetarianer 

 - for jeg er i overkant glad i en 'blodig' biffmiddag !

Retten kom til etter forrige helgs middag 👉 Mexican Dirty Fries !

Mitt nyttårsforsett er 'Spis opp maten',

 - og jeg hadde syltet rødløk og ett glass jalapeño jeg måtte bruke opp 🌿

En blodig biff er slettes ikke blodig !!
Den røde kjøttsaften er ikke blod, men et protein kalt myoglobin.
Myoglobin binder jern og oksygen, og finnes nettopp i muskelvev hos nesten alle pattedyr. 

Når kjøtt varmebehandles, blir myoglobinet brunt og det er også derfor kjøttet blir brunt.

Jalapeño er chili fra Mexico 🌿

Den har sin opprinnelse fra Jalapa, hovedstaden i Veracruz, en delstat på Mexicos sentrale østkyst, men har blitt omfavnet over nesten hele verden.
Jalapeño kommer fra en liten til middels chilipepperfrukt, som er variant av den botaniske arten Capsicum annuum. Sammenlignet med annen chilipepper hører denne chilien hjemme i den mildere delen av skarphetsskalaen.

Syltet jalapeño inneholder syre, som gjør kjøttet herlig saftig og mørt. Chilien gir en ekstra sting på smaken uten at den blir for sterk 🌿

Mexican Dirty Fries Chicken

🌿

Dirty fries er pommes frites med topping !

Denne utgaven er med skikkelig smakfull kylling med en herlig saus, syltet rødløk, chilimajones, toppet med koriander og jalapeno for dem, som ønsker den skikkelig hot ! 🌿

Kyllingen kan tilberedes i stekeovn eller slow cooker. 

Jeg steker pommes frites i AirFryer, da blir den skikkelig sprø og god.

Du kan selvsagt lage hjemmelaget av poteter, men jeg brukte ferdig pommes frites i dag.

Anbefaler 'vanlig', ikke ekspress utgaven i AirFryer. 

Majones kan du lage selv hvis du ønsker det, oppskrift 👉 her. 

Syltet rødløk bør lages 2-4 timer før servering, oppskrift 👉 her

Syltet jalapeño, en utgave av chili, kjøper jeg ferdig på glass. 

Gratinert ovnsbakt torsk i tomatsaus

Enkel og god middag med smaker fra middelhavet 🍅

Servert med fersk tagliatelle av fullkorn 🌿

Pasta blir aldri sunt, men fullkornspasta er i hvert fall litt sunnere enn vanlig pasta. 

Fullkornspastaen jeg brukte i dag inneholder per 100g 'bare' 272kcal, under 2g fett, 46g karbo og nesten 7g kostfiber, så den er slettes ikke så ille.... !

Torsk er mild og god på smak, og en av mine favoritter.

Torsk inneholder lite kalorier, mye proteiner, vitamin B3 og B12.

Den inneholder hjertevennlig Omega3, men kun 1/4 av mengden du finner i laks.

Jeg topper retten med noen reker og frisk basilikum 🌿

Knallgod, rask og ganske sunn middag !

Ovnsbakt laks & kamskjell med tomat & parmesan i fløyelsaus !

🌿

Nydelig, smaksrik ovnsrett med laks, kamskjell, tomat og parmesan i 'fløyelsaus' ! 

Denne lager du på 30 minutter 🌿

I denne retten bruker jeg den fantastiske råvaren - kamskjell 

Det er så godt, men når de har vært fryst passer de best gratinerte eller i en gryte.

Smaken er den samme, men samme hvor mye man tørker av dem inneholder opptinte kamskjell altfor mye væske og krymper til halv størrelse. 

De blir mer kokt enn stekt i stekpannen.

Ferske kamskjell koster ca. kr. 60,- pr. stk, så det blir litt råflott i en hverdagsmiddag. 

GRYR Matfløyel, testet jeg ut i dag.

UKEMENY - Første uken i januar !

Det er ikke de store gledene som gjør dagen vår bra, men de små øyeblikkene av glede 💚

Er du klar for en uke med sunne middagsretter ?

Etter, ikke bare julemat, men kaker, snacks, godteri og mye godt i glasset skal det bli godt for kropp og sjel med noen sunne middager.

Prøver og bruke forholdsvis billige ingredienser og lage en uke uten altfor mye styr med, for meg dagens viktigste måltid. 

Masse fisk, kylling og grønnsaker. 

Skeier ut med litt rødt kjøtt på lørdag !

Håper dere finner noe som frister 🍅🌿
Link til oppskriften finner dere i navnet på retten !