Indrefilet av lam med nypoteter, edamame, pesto & frisk basilikum !


Indrefilet av lam 🐑 Herlig smak av Norsk natur !
KjĂžttet smelter pĂ„ tungen og smaker himmelsk đŸ’š

Lam er bare sÄ godt -og er sÄ mye mer enn bare fÄrikÄl og pinnekjÞtt.
Det beste pÄ lammet er jo det som ikke gÄr i fÄrikÄlgryta, nemlig de herlige smÄ filetene.

Her har jeg brukt indrefilet av lam, marinert med hvitlĂžk og rosmarin fra Annis PĂžlsemakeri.
Men, lammefilet er veldig god nĂ„r den kun er krydret med salt og pepper ogsĂ„. 

Indrefilet av lam er sÄ smÄ og tynne, sÄ de skal ikke stekes lenge, kun ett par minutter pÄ hver side. Du kan ettersteke kjÞttet i stekeovnen pÄ 125°C eller til termometeret viser 60°C hvis du Þnsker det. Det kan vÊre en fordel hvis du skal steke til mange personer.


💚  Edamame er hele umodne grĂžnne soyabĂžnner.
SoyabÞnnen bestÄr av 30% karbohydrater, 36% protein, 18% olje og 14% vÊske.
I tillegg er det en god kilde til fiber, kalium, jern, sink, kalsium, omega-3, vitamin E, fosfater og hele vitamin B-komplekset. SoyabĂžnnen har dessuten en lav glykemisk indeks.

Edamame blir ofte dampet med belgen pĂ„, sammen smĂžr, sitron og havsalt. 
De spises med fingrene og man skal suge ut bĂžnnene. Belgen skal man ikke spise.
Jeg brukte fryste soyabĂžnner uten belg, som jeg fant i frysedisken.


đŸ· Cline Nancy's Vines Pinot Noir 2020
Ung, saftig og blĂžt stil, preg av rĂžde bĂŠr, urter, litt fat og vanilje.

🍂 Den perfekte alder....
er et sted mellom gammel nok til Ă„ vite bedre
og ung nok til Ă„ gi fullstendig blaffen.... 💛

Romantisk middag for to med hþstens mþreste eventyr 🍂
Nydelige smaker klar til servering pÄ 30 minutter.
De 30 minuttene starter etter kjÞttet er temperert og pestoen stÄr i kjÞleskapet.


Du trenger til 2-3 porsjoner:
  • 400 g smĂ„ nypoteter
  • 200 g frosne edamame
  • 300 g indrefilet av lam
  • Salt
  • Pepper
  • SmĂžr
  • 1 dl vann
  • 1 stk klementin
  • 1 ss soyasaus
  • Frisk basilikum
  • 👉 Pesto 
SĂ„nn gjĂžr du:
  1. La gjerne kjĂžttet temperere seg i 30 minutter i romtemperatur fĂžr tilberedning.
  2. Lag pesto eller bruk en god utgave av ferdig pesto med basilikum.
  3. Vask potetene og kok dem i lettsaltet vann til de er mĂžre, ca. 15 minutter. Tilsett frosne edamame bĂžnner de siste 3 minuttene av koketiden.
  4. Krydre lammefilet med salt og pepper. 
  5. Stek kjĂžttet i en varm stekepanne med smĂžr, i 2 minutter pĂ„ hver side. Stek fileten videre i stekeovn eller skru litt ned pĂ„ varmen og etterstek lammet i ca. 5 minutter. Ta kjĂžttet ut av pannen og la det hvile i 10 minutter fĂžr du deler kjĂžttet i skiver. 
  6. Hell vann i stekepannen, som du stekte kjĂžttet i og tilsett saften av en klementin og soyasaus. Kok opp sjyen. La den koke ett par minutter og smak til med pepper. 
  7. Sil av vannet pĂ„ poteter og edamame. 
  8. Bland inn 1-2 ss pesto og 3-4 ss frisk grovt hakket basilikum.
  9. Del lammefilet i skiver og legg kjĂžttet pĂ„ ett fat, sammen med potetene. 
  10. Server sjysausen ved siden av.
Indrefilet av lam


Sitrussjy med soya


Nypoteter med edamame & pesto

Indrefilet av lam med nypoteter, edamame, pesto & frisk basilikum !

Cline Nancy's Vines Pinot Noir 2020


Ingredienser 


at
Labels: , , ,

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Abonner pÄ: Legg inn kommentarer (Atom)
Print Friendly and PDF