}); Edels Mat & Vin: januar 2014 Google+

fredag 31. januar 2014

Ukemeny - Uke 6 - 2014 ♫


Tar en tur til vårlig strøk ♫♥
Så nå blir det ikke noen nye oppskrifter fra meg på en uke c",)
Men mat må man ha, det blir nok mest spanske retter på meg
- men dere kan gjerne prøve ut denne ukemenyen !
Linken til oppskriftene finner dere under bildet av retten.

torsdag 30. januar 2014

Japansk suppe toppet med Sticky sesam torsk !!


Mattradisjonene i Japan skiller seg fra andre asiatiske lands måter å tilberede maten på.
Der er de veldig nøye med å bevare råvarenes naturlige smak, også under tilberedningen av matvarene.
Råvarene skal være i sesong, bevares og tilberedes uten mye dill dall, klar buljong/kraft uten
kokosmelk og annet fiksfakseri c",)
Forskjellige retter blir servert i små skåler, som settes på ett stort fat.
Ris er ett av de viktigste produkt i det japanske kjøkken, spesielt ristypen: Short grain.
Nasjonalretten i Japan er sushi ;)

onsdag 29. januar 2014

Pannekaker c",)


Pannekake kan serveres varm med syltetøy, blåbærsyltetøy er vel det mest "vanlige"  eller sukker.
Noen lager også fleskepannekake: steke flesket på forhånd, legg til side og legg bitene i pannen etter du har tatt i røren.

Kalde pannekaker er gode med brunost og syltetøy c",)
De kan også serveres varme til dessert med is og bær, da kan du gjerne tilsette litt vaniljesukker og bare bruke vanlig hvetemel ♥

Du trenger til ca. 20 stk ganske så sunne pannekaker:
  • 8 stk egg 

tirsdag 28. januar 2014

BBQ marinert kyllingsnacks med tomatsalsa og pommes frites c",)


Det finnes to typer mennesker: de som liker Buffalo Wings...
- og de andre!
Her har jeg brukte billige, rå, fryste kylling-snacks fra Prior.
Helt greit, men inneholder en god del vann.

søndag 26. januar 2014

Koteletter med kremet bacon-kål og paprika-poteter c",)

Ikke lett å få fint bilde av "grå mat", så basilikum ligger der kun for fargens skyld c",)
Nok en vri på kotelettene !
Full av gode smaker, selv om retten ser litt trist ut !

lørdag 25. januar 2014

BBQ marinert helstekt Indrefilet av svin med ciderbakte grønnsaker, hvitløkspoteter og BBQ-saus ✿ ✿


Indrefilet av svin er noe av det møreste kjøttet du kan få !
Lag hjemmelagt BBQ-saus, det er fort gjort og den smaker himmelsk !

Sammen med ciderbakte grønnsaker og hvitløkspoteter blir det en nydelig, smakfull rett !!
Spis & Nyt ♫♪

Til 4 porsjoner trenger du :
  • 800 g Indrefilet av svin

Barbeque saus / BBQ marinade c",)


Denne BBQ sausen er kjempegod !!
Fin til marinering av svinekjøtt, storfekjøtt, kylling og and.
Kan også brukes som tilbehør til hamburger, kylling, løvstek, koteletter og andre retter, som trenger en ekstra piff c",)

Du trenger:
  • 4 dl Heinz ketchup

fredag 24. januar 2014

Søtpotetpuré ♥♫♪


Kjempegodt !!
Passer til både kjøtt og fisk !

Cajun poteter c",)


Cajunmaten er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som var tilgjengelig.
Eksempler på kjente matretter er Jambalaya og Gumbo, og sterke sauser som tabascosaus og andre sauser basert på chilipepper.

Honningsaus !!


Denne sausen kan anbefales til kylling og pastaretter !


Ingredienser:
  • 6 ss flytende honning

torsdag 23. januar 2014

2010 Tenuta Sant'Antonio Selezione Antonio Castagnedi, Amarone della Valpolicella DOCG, Italia ♫♪

Nydelig vin, som passer til alt og ingenting !!
Drikkes som ren 'nytevin' eller med litt ost ♫♪ 
Den kan også drikkes til storfe og viltkjøtt !

Amarone della Valpolicella er en intenst smakfull tørr rødvin laget av tørkede druer.
Den er laget i Veneto-regionen i nord-østlige Italia, og er uten tvil regionens mest prestisjetunge rødvin.

Fargen er rubinrød med granat refleksjoner. Nese hint av modne røde frukter er kombinert med
lakris, svart pepper og krydder, sjokolade. Ganen er konsentrert, strukturert og tørr.
Den er søt på tanniner, er harmonisk og friskheten støttes av god syre.

Den manuelle innhøstingen i små kasser med samling oppstår mellom den tredje uken i september
og første uken i oktober, to til tre innhøstninger avhengig av været i sesongen.
Druene blir lagt til å tørke i 3 måneder.
Vinen er laget på slutten av januar og gjæring varer i tretti dager.
Aldringen i nye eikefat på 350 liter varer i to år og er etterfulgt av et opphold på seks måneder i
flaske før utgivelsen.



onsdag 22. januar 2014

tirsdag 21. januar 2014

Franske Andebryst fra YtterøyKylling - a 'la Edel's Mat & Vin ♫♪

Hyggelig kontakt med :  Wow reklame som i dag designer 
etiketter på 'Andebryst fra Ytterøy', Ytterøykylling !

De ønsker og bruke oppskriften og bildet til Edel's Mat & Vin !!

lørdag 18. januar 2014

Sjokoladekake med karamellkrem ~ ♥ ~

Dette er en av de beste sjokoladekake oppskriftene jeg har fått tak i.Oppskriften fant jeg i ett gammelt ukeblad, som lå på hytta !

Den var i følge ungdommene i huset "dritgod"
 ~  ~  ~
Du må lage basisen til karamellkremen dagen før servering !
Karamellkremen må stå kaldt minst 12 timer, før den kan piskes stiv. 
Når den endelig er ferdig tror jeg du blir fornøyd ♪♫¸¸♫♪

fredag 17. januar 2014

torsdag 16. januar 2014

Løksuppe med krutonger !


Fransk løksuppe blir som regel servert med ostesmørbrød på toppen,
men her har jeg laget kjempegode brødkrutonger som jeg serverer i suppen, sammen med
skiver av god parmesan
Spis & Nyt 

Løksuppe, til 4 porsjoner trenger du:

tirsdag 14. januar 2014

Kyllingsalat med ris og hjemmelaget Thousand Island dressing ღ☼


Denne salaten fikk jeg servert av Marianne på -80'tallet, like god i dag :)
Ikke mye dill dall og fjas, men enkel og god !!
Dressingen var ferdig kjøpt, men jeg bruker min egen Thousand Island oppskrift :)

Lettvint og god kyllingsalat, med kun 5 ingredienser ♫♪

søndag 12. januar 2014

Kålpudding med kjøttdeig ☆ ★ ☆


Kålpudding er klassisk svensk husmannskost, som er enkel å tilberede.
Bruk gjerne kjøttdeig av lam, det setter en ekstra god smak på retten, smaker nesten som fårikål.
Serveres med kokte poteter, brun saus og tyttebær.
Kjempegodt spør du meg !!

Til 6 porsjoner:
  • 750 g hodekål 

lørdag 11. januar 2014

Ytrefilet av storfe med løvpoteter, bacon surret asparges & appelsinsaus


En liten vri på lørdagsbiffen !
Biff kan serveres med mange forskjellige spennende tilbehør !

Her har jeg laget poteter i porsjonsformer, surret bacon rundt aspargesene og servert retten med en nydelig appelsinsaus med syrlige sølvløk !
Spis & Nyt !

fredag 10. januar 2014

Oksestek med fløtegratinerte poteter, stekte grønnsaker og portvinsaus ♪


En klassisk oksestek er fremdeles ønsket til søndagsmiddag og som selskapsmiddag hos mange. Den har fulgt oss i mange generasjoner og det håper jeg den kommer til å fortsette og gjøre.

Nå har jeg riktig nok byttet ut den 'vanlige' brune sausen med en smakfull portvinsaus, kokte poteter er byttet ut med fløtegratinerte og grønnsakene håper jeg er litt mer spennende enn gulrøtter, erter og blomkål, som den ofte ble servert med.
Spis & Nyt !

søndag 5. januar 2014

Ukemeny - Uke 2 - 2014 ✿ Sunt, magert og billig c",)

Nå har vel de fleste kommet i gjenge igjen etter jul -og nyttårsfeiringen !

På tide med en uke med masse sunn, mager mat, som både lommeboka og bukselinningen setter pris på !

Kalkungryte ♫


Kremet, smakfull og varmende gryte, laget av kalkunrester.
Rask, sunn og billig middag !!

Til 4 personer:
  • 500 g kalkunkjøtt

lørdag 4. januar 2014

Moules-frites ♫♫♥


Moules-frites er en rett bestående av blåskjell og pommes frites.
Retten har belgisk opphav, men er også populær i deler av Frankrike.
Navnet på retten er fransk, hvor «moules» betyr muslinger og «frites» pommes frites.

Måten blåskjellene tilberedes på varierer, men blant de vanlige variantene av retten er: