Ukemeny Februar - Imens vi venter ....

Februar beskrives ofte som en ventemåned preget av dyp vinter, lengsel etter vår, og en tid for å holde ut kulden. Februar markerer også skiftet der nettene blir kortere og lyset sakte vender tilbake, selv om kulden fortsatt dominerer. 

Hans Børli minner oss om å 'Bære våre vintre' 

❤ Ventevers i februar

Du må lære å vente.

Du må bære dine vintrer,

stå dine vakter hos det levende

selv om livet i deg er lite og svart

som loppe på snøen i februar.

Tror du blåveisen smilte

så tindreblått under svàet om våren

hvis ikke rota hadde bodd

lange måneder

hos tælen og mørket,

med Døden som husvert?

- Hans Børli -

Kjøtt & kålsuppe !

Her får du oppskriften på en real porsjon suppe med karbonadedeig og masse kål 🍃

- både blomkål og hodekål 🍃 Og, som, alltid - store porsjoner. 

Frys ned restene i små porsjoner, så har du god lunch eller middag på travle dager🌿

Retten inneholder lite karbohydrater og kan fint spises av dem, som spiser under 100 gram

karbo i løpet av ett døgn. Lavkarbo blir ofte forbundet med 'slankediett', men også dem, som har diabetes bør holde igjen på karbohydratene og det skader ikke noen og spise litt mindre av raske karbohydrater. 

Jeg koker suppen i en Crock-pot/slowcooker, men du kan fint bruke en vanlig kjele.

Safrankrydret skreigryte med blåskjell !

Nå på vinteren er skalldyr på sitt aller beste 🌿

Når det er iskaldt i vannet forsvinner algene, og levevilkårene for skalldyrene blir bedre.

I tillegg til kjøttfulle blåskjell og gode reker er også skreien på vandring fra Barentshavet til til norskekysten for å gyte. 

Skrei er en av de beste fisketypene vi har i Norge.

Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak! 

Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. 

Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.

Skrei er torsk, så du kan fint bruke 'vanlig' torskefilet i denne retten.

Safran er et av de mest kostbare krydderene som finnes.
Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus Sativus L.). 

Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd.

Ukemeny - Februar !

Ny uke, nye muligheter - nå er det faktisk lyst ute helt til fem'tiden på ettermiddagen !

Kun 3 uker igjen før vi går inn i den første vårmåneden 💛

What's for dinner, hva skal vi ha til middag, samma det, å ja... er det det' vi skal ha 😊
Noen, som kjenner seg igjen ?

Lag en ukeplan da vel, eller bruk denne 👇 problem løst.... i hvert fall for en uke !

Link til oppskriftene finner du i navnet på retten.

Ovnsbakt skreiloins med selleri & blomkålpuré -og soyasmør med granateple ♫♫ Skrei A'la Trøan !

SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.

Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.

Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚

Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Smaksrik, nydelig, men veldig mektig middag med utrolig god smakssammensetning !

Oppskriften er laget etter inspirasjon av middagstips fra sanglerken Trøan ♫♫

Retten har svært lavt innhold av karbohydrater.

Perfekt dampet skrei, kremet puré og god smørsaus med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

Kremet skrei med grønnsaker og reker ♫

SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.

Ovnsbakt skrei med paprika, spinat og sopp ♫

Torsk er en super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Torsken kan stekes, kokes, grilles og kan kombineres med mye forskjellig garnityr.
I denne retten har jeg brukt skrei.

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Her er en nydelig smakfull utgave av en perfekt fiskemiddag:

Kombidampet torsk, servert med sopp, spinat og paprika 🍄.

Ovnsbakt skrei med dampet Pak Choy & kremet Paprikasaus !

Denne retten har jeg laget etter inspirasjon av en rett jeg spiste i Spania.

Det var filet av havabbor, servert med grønnsaker julienne og en helt nydelig paprikasaus ♥

God hvit fiskefilet, med en smakfull lyserød lett kremet saus -er det jeg har prøvd og gjenskape.

Byttet ut grønnsaker med Pak Choy, en nydelig kål med ganske sterk peppersmak.

Pak Choy er kjempegodt og billig, kalles også for Paksoi, Bok choy og Tai tsai.
Choy og tsai betyr ganske enkelt grønnsak på kinesisk.
Det er en kålvekst som blir brukt i enorme mengder i hele Asia.
Den faller sammen under varmebehandling, på samme måte som spinat, men den smaker mye bedre !
I glasset:  Matua Valley Pinot Noir 2012 ♪