Viser innlegg med etiketten Februar. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Februar. Vis alle innlegg

Stekt skreifilet/torskefilet med potet & selleripuré og tomatsalsa


Nydelig fiskemiddag med torsk 🐟 Nå er det sesong for skrei 🐟
Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei. Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte.

Torsk er en takknemlig fisk å lage gode retter av, det meste passer til torsk.
Denne retten gir en herlig kombinasjon av smaker !

Ukemeny Februar - Imens vi venter ....

Februar beskrives ofte som en ventemåned preget av dyp vinter, lengsel etter vår, og en tid for å holde ut kulden. Februar markerer også skiftet der nettene blir kortere og lyset sakte vender tilbake, selv om kulden fortsatt dominerer. 

Hans Børli minner oss om å 'Bære våre vintre' 
❤ Ventevers i februar
Du må lære å vente.
Du må bære dine vintrer,
stå dine vakter hos det levende
selv om livet i deg er lite og svart
som loppe på snøen i februar.
Tror du blåveisen smilte
så tindreblått under svàet om våren
hvis ikke rota hadde bodd
lange måneder
hos tælen og mørket,
med Døden som husvert?
- Hans Børli -

Kokt Skrei / Torsk i skiver med sandefjordsmør !



Skrei er en av de beste fiske typene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og en fantastisk smak !

En ekte Lofottorsk jeg er ♫♪
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Gyting er fiskenes reproduksjon, når hunnfisken legger rogn og hannene utsondrer sperm, som befrukter disse eggene. Skrei gyter fra Møre til Finnmark, men omtrent halvparten gyter i området rundt Lofoten. 

Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars. 
Du kan helt fint bruke helt vanlig torsk i denne retten 🐟

Kjøtt & kålsuppe !


Her får du oppskriften på en real porsjon suppe med karbonadedeig og masse kål 🍃
- både blomkål og hodekål 🍃 Og, som, alltid - store porsjoner. 

Frys ned restene i små porsjoner, så har du god lunch eller middag på travle dager🌿

Retten inneholder lite karbohydrater og kan fint spises av dem, som spiser under 100 gram
karbo i løpet av ett døgn. Lavkarbo blir ofte forbundet med 'slankediett', men også dem, som har diabetes bør holde igjen på karbohydratene og det skader ikke noen og spise litt mindre av raske karbohydrater. 


Jeg koker suppen i en Crock-pot/slowcooker, men du kan fint bruke en vanlig kjele.

Ukemeny - Februar ' -og det lysner !


Ny uke, nye muligheter - nå er det faktisk lyst ute helt til fem'tiden på ettermiddagen  💛 Det er så herlig !

Går ikke dagen helt, som forventet så får vi huske på ordene til Alf Prøysen 🎶 
Du ska få en dag i måra som rein og ubrukt stårMed blanke ark og farjestifter tel ....


What's for dinner, hva skal vi ha til middag, samma det, å ja... er det det' vi skal ha 😊
Noen, som kjenner seg igjen ?

Lag en ukeplan da vel, eller bruk denne 👇 problem løst.... i hvert fall for en uke !

Link til oppskriftene finner du i navnet på retten.

BIDOS / Gryte med reinsdyr !

.
Biđos er opprinnelig en matrett av reinsdyrkjøtt fra lår eller bog, smør, hvetemel, gulrot, løk, potet, vann, salt og pepper 🌿 

I den opprinnelige retten er kjøttkraft en sentral ingrediens. Kraft kokes ved at kjøtt og bein av rein trekkes i vann, gjerne i flere timer. På den måten får man en smakfull og næringsrik kraft eller buljong, som utgangspunkt.

Det finnes mange ulike oppskrifter på Bidos 🌿
Noen foretrekker klar kjøttkraft, som den opprinnelig blir laget med og andre en tykk brun saus.

Min versjon av Bidos er med reinsdyrstek av bog, en blanding av den opprinnelig med kjøttkraft, smaksatt med litt kjøttfond og tyknet med meljevning, samt bittelitt Mrs Chengs soppsoya 🌿

Ovnsbakt skrei / torsk med rotmos og soyasmør med granateple !


Torsk er en super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Torsken kan stekes, kokes, grilles og kan kombineres med mye forskjellig garnityr.
I denne retten har jeg brukt skrei.


Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚
Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg ovnsbaker fisken og potetene i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Nydelig ovnsbakt skrei, ovnsbakte mandelpoteter, kremet rotmos og soyasmør med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

UKEMENY - VINTERFERIEMENY !

 

Denne uken er det vinterferie i mange fylker i Norge !

Vi er nok ikke ferdig med vinteren etter denne uken, men jeg kan garantere at det blir lysere og lengre dager 🌿 Våren kommer, det kan jeg love deg !

Om du ikke kommer til dekket bord og må lage middagen selv får du her tips til en enkel, smakfull ukemeny. 

Lag en ukemeny å kjøp inn det du trenger så sparer du tid og penger 🌿 

Hvis du har barn, eller barnebarn. La dem få være med på kjøkkenet.
Lag gjerne en kake eller noe annet godt, så dere kan kose dere litt ekstra
💚


Link til oppskriften finner du i navnet på retten 👇

Safrankrydret skreigryte med blåskjell !


Nå på vinteren er skalldyr på sitt aller beste 🌿
Når det er iskaldt i vannet forsvinner algene, og levevilkårene for skalldyrene blir bedre.

I tillegg til kjøttfulle blåskjell og gode reker er også skreien på vandring fra Barentshavet til til norskekysten for å gyte. 

Skrei er en av de beste fisketypene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak! 
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. 
Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.

Skrei er torsk, så du kan fint bruke 'vanlig' torskefilet i denne retten.

Safran er et av de mest kostbare krydderene som finnes.
Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus Sativus L.). 
Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd.

Ukemeny !


Dette tror jeg blir en bra uke 🌈

Tilbake til en normal hverdag, uten munnbind ! Kinosaler, treningssentre, svømmehaller, konserter og teatersaler kan fylles til randen. Skolebarn kan leke med alle, slipper kohorter 💛

Men, vi kan vel være enige om at vi fortsatt kan være flinke til å vaske hender, holde oss hjemme hvis vi er syke og man trenger vel ikke klemme alle ? 🌈 'Bank i bordet', jeg har forløpig hatt flaks og ikke blitt smittet av korona. 'Alle skal få' sies det, men jeg har trua -og skal fortsatt være litt forsiktig. 

Denne uken byr jeg på masse grønnsaker, fiskemiddager, pasta & kylling, pølser og pizza, helstekt ytrefilet av storfe med nydelig tilbehør, samt en kjapp og enkel sjokoladekake 🍓

Ukemeny - Februar !



Ny uke, nye muligheter - nå er det faktisk lyst ute helt til fem'tiden på ettermiddagen !
Kun 3 uker igjen før vi går inn i den første vårmåneden 💛

What's for dinner, hva skal vi ha til middag, samma det, å ja... er det det' vi skal ha 😊
Noen, som kjenner seg igjen ?

Lag en ukeplan da vel, eller bruk denne 👇 problem løst.... i hvert fall for en uke !
Link til oppskriftene finner du i navnet på retten.

Ukemeny - Februar - Blidemåned


FEBRUAR - BLIDEMÅNED 💛😀
I Norge i norrøn tid ble februar kalt Gjømåned etter gudinnen Gjø. Senere, faktisk helt frem til 1827 stod det blide­måned i almanakken. Det var det hyggelige navnet til februar fordi dagene ble merkbart lengre.

Februar byr på Samefolkets da, Morsdag, Valentinsdagen, fastelavn og Kong Harald og min datter Silje har bursdag !
Men, det aller beste er at dagene blir lengre og lysere 💛

Hva er det til middag ??
Sett opp en ukemeny du også -eller bruk gjerne denne. 
Det gjør hverdagen litt enklere.

Link til oppskriften finner du i navnet på retten.

Ha en matglad uke ☆҉.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ

Ovnsbakt skreiloins med selleri & blomkålpuré -og soyasmør med granateple ♫♫ Skrei A'la Trøan !


SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.


Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚
Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Smaksrik, nydelig, men veldig mektig middag med utrolig god smakssammensetning !
Oppskriften er laget etter inspirasjon av middagstips fra sanglerken Trøan ♫♫
Retten har svært lavt innhold av karbohydrater.

Perfekt dampet skrei, kremet puré og god smørsaus med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

Kremet skrei med grønnsaker og reker ♫


SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.

Ovnsbakt skrei med paprika, spinat og sopp ♫


Torsk er en super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Torsken kan stekes, kokes, grilles og kan kombineres med mye forskjellig garnityr.
I denne retten har jeg brukt skrei.

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Her er en nydelig smakfull utgave av en perfekt fiskemiddag:
Kombidampet torsk, servert med sopp, spinat og paprika 🍄.

Ukemeny - for en kald uke i februar ♫


En helt vanlig uke i februar for mange av oss, mens noen er heldige og skal ha en fortjent vinterferie. Men endelig, den 'verste' tiden er over, nå blir det lysere og lysere ♥
Om du har en hard arbeidsuke foran deg eller bare skal nyte late feriedager, mat må vi ha
-og lager du en ukemeny gjør det hverdagen litt enklere. 

Her ett mitt forslag til ukemeny, håper du finner noe som frister ♥
Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.
Lag en fin uke for deg selv - og alle rundt deg ♫

Skrei & rekesuppe ! En av nordens beste fiskesupper ♥


Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei.
Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte.

Jeg er så glad i torsk, mild og god på smak, som passer godt sammen med andre ingredienser. 

Fisken kan stekes, kokes, grilles og, som jeg har gjort i dag - trekkes i kraft. 
Jeg brukte indrefileten i dag, loins av skrei 💚

Har du vært på Engelsviken Fiskerestaurant i Fredrikstad og spist deres berømte fiskesuppe?
Denne her er like god hvis ikke enda bedre ! 
Knallgod, kremet, fyldig og frisk fiskesuppe🌿

Svinestek av bog med sprø svor ! Servert med sopp, bacon og epler.


Fastelavn er et ord som stammer fra det nedertyske ordet for «kvelden før fasten».
Senere ble søndagen til fleskesøndag eller fastelavnssøndag.
Da passer det bra med svinestek og fastelavnsboller i dag !!

Tips til gode fastelavnsboller 😋


👉 Vannbakkels med bringebærkrem


Bogen sitter øverst på forbena til grisen. 
Dette er et mørt og saftig stykke, med litt fett og svor. 
Bogen er fin å bruke i gryter og lapskaus. 
Om sommeren kan skiver av bog marineres og legges på grillen.

I denne oppskriften brukte jeg surret svinestek av bog og serverte den m
ed godt tilbehør :
Salt bacon, søte epler, sopp, ovnsbakte poteter og en god brun saus med en fløteskvett 🍎🍄

God middag ✿

Ovnsbakt skrei med dampet Pak Choy & kremet Paprikasaus !


Denne retten har jeg laget etter inspirasjon av en rett jeg spiste i Spania.
Det var filet av havabbor, servert med grønnsaker julienne og en helt nydelig paprikasaus ♥

God hvit fiskefilet, med en smakfull lyserød lett kremet saus -er det jeg har prøvd og gjenskape.

Byttet ut grønnsaker med Pak Choy, en nydelig kål med ganske sterk peppersmak.
Pak Choy er kjempegodt og billig, kalles også for Paksoi, Bok choy og Tai tsai.
Choy og tsai betyr ganske enkelt grønnsak på kinesisk.
Det er en kålvekst som blir brukt i enorme mengder i hele Asia.
Den faller sammen under varmebehandling, på samme måte som spinat, men den smaker mye bedre
!
I glasset:  Matua Valley Pinot Noir 2012 ♪

Print Friendly and PDF