Kremet pasta med salsiccia, sopp, babyleaf & parmesan

Salsiccia er egentlig en rå italiensk pølse laget av grovkvernet svinekjøtt, spekk, salt, pepper og krydder, samt smaksettes ofte med hvitløk og fenikkel. Krydderet i pølsen varier i hvilken del av Italia pølsen produseres. I Nord-Italia smaksettes den ofte med urter, vin og milde krydder, men i Sør-Italia tilsettes chili og paprika som gir en mer smaksrik pølse.

Den stekes som vanlig pølse -eller tas ut av pølseskinnet og de bruker innmaten i pølsen på samme måte, som kjøttdeig til kjøttboller i lasagne og andre retter hvor det er vanlig å bruke krydret kjøttdeig.

Nå får man kjøpt salsicciadeig på Kiwi, av alle steder. 'Folkets salsicciadeig' er kun krydret med salt, hvitløk og sort pepper. Den er nok ikke den mest spennende utgaven, så den trenger litt ekstra krydder. Hvis du bruker en annen type salsicciadeig så les hva den inneholder og smak på den før du krydrer deigen.

🍝 Her får du oppskriften på en ny pastarett hvor jeg bruker salsicciadeig, sopp og babyleaf i en kremet fløtesaus med parmesan, og krydret med chiliflakes, oregano og frisk basilikum 🌿 

Denne retten ble rett og slett knallgod 😋

🍝 KREMET PASTA MED SALSICCIA, SOPP, BABYLEAF & PARMESAN

Du trenger til 3-4 porsjoner:

• 400 g 'Folkets salsicciadeig'
• 2 ss olivenolje
• 250 g pasta
• 150 g aromasopp
• 2 stk sjalottløk
• 2 ss olivenolje
• 2 dl kremfløte
• 50 g revet parmesan
• 65 g babyleaf
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket chiliflakes
• Frisk basilikum
• Pepper
• Salt
• Litt ekstra parmesan til servering

Sånn gjør du:

1. Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta vare på 1 dl av pastavannet før du heller av vannet.
2. Del sopp i skiver og hakk sjalottløk.
3. Stek sopp og sjalottløk i litt olje. Ta det ut av pannen og sett den tilside.
4. Stek salsicciadeigen i samme stekepanne med olje, på samme måte som du steker kjøttdeig.
5. Stek til kjøttet er gjennomstekt og har fått en fin stekeskorpe.
6. Ha løk og sopp tilbake i stekepannen sammen med kjøttet.
7. Tilsett oregano, chiliflakes og fløte, og la alt småkoke i 3–5 minutter, til den begynner å tykne.
8. Rør inn revet parmesan og babyleaf.
9. Bland inn kokt pasta og en neve frisk hakket basilikum. Tilsett litt av pastavannet hvis retten blir for tørr. Trenger det neppe hvis du ikke bruker mer pasta enn det står i oppskriften.
10. Smak til med pepper og salt, men vent med å tilsette salt til du har smakt på sausen, siden både salsicciadeig og parmesan inneholder salt.
11. Server herligheten på tallerkener med litt ekstra parmesan og basilikum, og gjerne litt godt brød.

Steg for steg ⬇