Google+

lørdag 30. desember 2017

Mine favoritt desserter ♥


Frem til slutten av 60-tallet ble det servert dessert hver dag 
Den var ofte veldig enkel, sviskekompott, en frukt, brødpudding, smuldrepai med frukt eller min favoritt Tilslørte bondepiker.

Nå er det langt i mellom dessertene, det blir kun servert i selskaper, kanskje til søndagsmiddagen, men til jul -og nyttårsmiddag står nok desserten på bordet i de fleste hjem !

Her har jeg samlet noen av mine søte favoritter ♥
Link til oppskriften finner du i navnet på retten.

fredag 29. desember 2017

Karamellpudding i porsjonsformer ~*♥*~


Karamellpudding er nok en av Norges mest populære desserter.
Karamellpudding smelter på tungen og smaker himmelsk 
Desserten blir, som regel stekt i brødformer, men i dag har jeg laget den i porsjonsformer.
Karamellpudding i stor form finner du oppskrift på her.

Karamellpuddingen må avkjøles i minimum 5 timer, men kan gjerne lages dagen før servering.
De sorte prikkene er beviset på ekte vanilje.
Server den gjerne med en krumkake  

torsdag 28. desember 2017

Krumkaker ~*♥*~


Krumkaker er blant våre aller mest populære julekaker 
Men, de kan fint lages hele året altså.
De klassiske krumkakene serveres ofte sammen med krembasert dessert, som multekrem.
De kan også formes til fine skåler, som man kan legge bær og krem i - snadder  ~**~

Jeg brukte rørkardemomme i kakene, som jeg har fått av min finske svigerinne, derav de sorte prikkene. Den er ikke like finmalt, som den vi er vant med i Norge -og smaker litt sterke  

onsdag 27. desember 2017

Crock-Pot torsk & squash gryte 🐟 🍅


Smakfull, enkel, sunn og god fiskegryte 🐟🍅
Gryten er full av sunne grønnsaker så dette er ett veldig sunt måltid.
Det var dårlig med fersk fisk i Ottestad i dag -og det fristet ikke å kjøre til en butikk med bedre
utvalg, så jeg brukte frossen torskefilet i denne gryten.
Squashen fungerer litt som pasta, men du kan gjerne servere retten med kokt ris hvis du ønsker det.

Den ultimate BARNEMENY 😋


Julemat meg her og der.... 
Husker tilbake til de laaaaange middagene med ribbe, surkål, rakfisk, lutefisk, pinnekjøtt likte jeg og kalkun var greit, hadde det ikke vært for den forferdelige rosenkålen !!
Nei, når jeg ble stor skulle jeg spise tomatsuppe og pizza på juleaften !!

mandag 25. desember 2017

Potetvafler med rakfisk ~*♥*~


Har du igjen kokte mandelpoteter etter middagen kan du bruke dem i potetvafler.
Jeg serverte potetvaflene med tradisjonell rakfisk !
Passer ypperlig som en liten forrett på høsten, i julen eller som ett innslag på bufféen.
Vil du vite mer om rakfisk, så finner du alt du trenger å vite her.

Vaflene kan også serveres med andre rester av julematen, som pinnekjøtt, ribberester, sylte,

Perfekt kokte MANDELPOTETER uten potetskall !!


Mandelpotet er en potetsort som har vært kjent siden 1800-tallet.
Den har fått navnet på grunn av sin mandelfasong.
De er kjempegode på smak og veldig melne derfor koker de veldig fort i stykker -på ett lite blunk !

De blir ofte kokt med skallet på, da er det litt lettere å ikke koke dem i stykker - eller koke skal de ikke gjøre, kun trekkes under kokepunktet i 15 minutter.

Men, hvis du har tid -kan du lage 
perfekt kokte mandelpoteter uten skall 🌿
Det er jo litt hyggeligere å servere poteter uten skallet på i selskaper og til julemiddagen.

fredag 22. desember 2017

Torsk i Crock-Pot med jordskokk og hvitvinsaus ♫


Jeg har laget mange retter med kjøtt og kylling i Crock-Pot, men ikke så mye fisk.
Når jeg koker retter med kjøtt så setter jeg på Crock-Pot kjelen før jeg reiser på jobb og maten er klar etter 7-8 timer. Fisk trenger mye kortere koketid, men det blir utrolig godt altså.
En Crock-Pot bruker ca. 2 timer før den oppnår 90 grader på HIGH, så ikke ta av lokket under koketiden. Lag denne smakfulle nydelige fiskemiddagen på en av dine fridager.
Gå en tur i frisk luft eller dra på shopping mens fisken passer seg selv.

Jordskokk er en fin erstatning for poteter og det blir mer enn nok tilbehør til 4 porsjoner.
Torsken blir akkurat passe kokt og sausen smaker himmelsk ♥
Spis & Nyt ♫♫

søndag 17. desember 2017

Biff Stroganoff i Crock-Pot ♫♫


Enkel og smaksrik utgave av den kjente russiske biffgryta
Til 'vanlig' biff stroganoff bruker jeg indre- eller ytrefilet, men når den skal koke lenge er det best å bruke 'kokekjøtt', som høyrygg, bankekjøtt, rundbiff eller bog.

Det er ikke nødvendig å steke kjøttet og grønnsakene først, men det gir en bedre smak på gryta.
Kok gjerne ut pannen med vann, så du får med deg deg gode kraften. Meieriprodukter har en tendens til å skille seg når de blir kokt lenge, jeg tilsetter derfor fløte mot slutten av koketiden.

lørdag 16. desember 2017

RIBBE ASIAN STYLE ♥


Bruk rester av stekt ribbe til denne smaksbomben !!
Jeg hadde igjen rester av ribbe, som jeg har kokt i Crock-Pot, oppskrift her.
Herlig smaksrik, litt klissete ribbe med gode asiatiske smaker.

Denne er så god den -at det nesten er verdt å steke en ribbe, bare for å få rester  ♥ 
- ikke nesten - DET ER VERDT DET !
Spis & Nyt ♫♫ 

fredag 15. desember 2017

Brente mandler med havsalt ♥


Herlig tradisjonrikt julegodteri !
Mandlene blir ekstra sprø når du steker dem litt i stekeovn før du karamelliserer dem.
Litt havsalt gir dem en ekstra god smak og smøret gjør dem blanke og fine
Gi dem bort i julegave eller nyt dem selv !

torsdag 14. desember 2017

Ribbe i Crock-Pot ~*♥*~

Sponset innlegg i samarbeid med Acreto AB / CROCK-POT

Saftig og smakfull ribbe tilberedt i Crock-Pot. 
Ribbe blir veldig god og saftig hvis den får steke på svak varme -og svoren blir veldig sprø hvis den blir dampet lenge nok på forhånd.

En Crock-Pot sørger for begge deler.
Den holder ca. 80 grader på innstilling LOW -og all dampen forblir i kjelen, noe som gir ett saftig resultat.
Det er en fordel og ha en stor utgave hvis du skal dampe/steke ribbe i den.
Ribba må etterstekes i ovn for å få sprø svor, men det gir deg tid til å forberede tilbehøret.


Jeg serverte ribba med kokte poteter, en smakfull kålrotstappe, som du finner oppskrift på her, noen svisker og en nydelig saus, som jeg kokte på kraften som var igjen i Crock-Pot kjelen.

tirsdag 12. desember 2017

Stekt hjemmelaget fiskepudding med gulrotstuing og bacon !


Fiskepudding er enkel og god hverdagsmat. 
Du kan selvfølgelig bruke ferdig stekt fiskepudding, men den du lager selv blir mye bedre og inneholder som regel mye mer fisk enn fiskepudding, som man får kjøpt ferdig. 

Oppskrift på fiskepudding finner du her.
Den kan gjerne stekes dagen før servering.

Jeg serverte fiskepuddingen med kokte poteter, en god gulrotstuing med erter og sprøstekt bacon.
La også på noen gode reker og drysset over litt dill.
God middag

mandag 11. desember 2017

Hjemmelaget fiskepudding ♥


Fiskepudding lager du lekende lett selv. 
Den blir mye bedre og inneholder mye mer fisk enn de såkalte fiskepudding -eller fløtepuddingene man får kjøpt ferdig. Du kan selvfølgelig få kjøpt fiskepudding av god kvalitet også, hos fiskehandlere, som lager den selv, men de koster gjerne noen kroner.

Hvis du har en kjøkkenmaskin lager du raskt fiskefarse på få minutter.
Anbefales, hvis man har tilgang til fersk fisk, som ikke er altfor dyr.
Har du muligheter for å fiske hvit fisk selv -er du utrolig heldig

Ferdig pakket fisk fra kjøledisken går det helt fint å bruke, men pass på at den er fersk, det vil si -ikke har vært fryst. Rema 1000 og Coop har solgt såkalt "fersk fisk", som har vært fryst. Pakkene var merket med liten skrift under ingredienser: Produsert av fryst råstoff. Jeg vet ikke om de fremdeles selger produktene, som er omtalt i denne reportasjen her.

søndag 10. desember 2017

Delfiakake med Cognac ~*♥*~


Delfiakake er en konfektkake, som er laget av kokosfett og kokesjokolade som hovedingredienser.
En kraftig, mektig kake -som for mange er ett 'must' på kakefatet i julen.
Den er veldig enkel å lage da den ikke skal stekes, kun blandes sammen og settes kjølig til den stivner.

Men, du vet.... må gjøre 'en liten vri' jeg da vettu... ♫
En liten klunk Cognac gjør susen ~**~

lørdag 9. desember 2017

Boeuf Bourguignon i Crock-Pot ♫♫


Denne klassiske oppskriften fra det franske bondekjøkken egner seg godt i en Crock-Pot !
Spesielt i en med innekasserolle av metall med DuraCeramic-belegg, da kan du enkelt brune bacon, sopp og kjøtt direkte i Crock-Pot kasserollen.

Kjøttet blir så mørt og sausen smaker helt nydelig
Server retten med potet -og fennikelstappe, som du finner oppskrift på her.
Spis & Nyt ♫♫

fredag 8. desember 2017

Ovnsbakt torsk med grønnsaker og pesto ♥


Enkel og god ovnsrett med masse gode grønnsaker og smakfull pesto !

Torsk inneholder masse sunne næringstoffer og er spesielt rik på vitamin D, B12 og selen.
Olivenolje er en av våre beste fettkilder. Proppet med sunne fettsyrer og antioksidanter. 
At grønnsaker er sunt -er noe alle vet. Her kan du bruke de grønnsakene du selv liker.
Benytt gjerne anledningen til å rydde opp i grønnsaksskuffen.
God middag ~**~

Pikekyss med lakris ♥


Pikekyss er små søte marengs.
De skal være sprø utenpå og litt seige inni.
Jeg synes lakris er sykt godt -og i denne utgaven har jeg smaktilsatt marengsen med hockeypulver. Hockeypulver er lakrispulver, som er pakket inn i en liten plastboks.
Hockeypulver var kjempepopulært på 80- tallet og det selges enda i de fleste butikker.

tirsdag 5. desember 2017

Rustikk ovnspannekake med bacon og blåbær ♥


Ovnspannekake er perfekt for oss, som synes det er utrolig kjedelig å steke vanlige pannekaker.
Du kan servere den søt eller salt, med søte bær eller stekt, salt kjøtt.
- Eller så kan du blande det salte med det søte og tilsette det i formen før du steker den.
Kjempegodt og utrolig enkelt !

søndag 3. desember 2017

Sashimi med avokado, mango og granateple 🌿


Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟
I tillegg til at retten smaker utrolig godt -er den rene helsebomben !

Kostholdet i desember er for mange fylt med ribbe, sylte, lutefisk med en haug med bacon, kaker fylt med sukker og fett. Da er det godt, både for kropp og sjel med noe sunt, friskt og godt -som inneholder masse vitaminer, antioksidanter. samt sunne fettstoffer med omega-3.
Les om de fantastiske råvarene legger ned i innlegget.

Denne utgaven smaker frisk, søtt, salt og syrlig, som asiatisk mat skal gjøre.

lørdag 2. desember 2017

Tre rettes festmeny ♫♪ ~*♥*~


En nydelig smakfull 3 rettes meny,
- som passer til familieselskap eller en hyggelig sammenkomst for venneflokken  ~**~
Denne passer også ypperlig som nyttårsmeny !

-Også er det den balansegangen igjen da, hvor man bare har en stekeovn, gjestene skal ikke vente for lenge mellom rettene -og i tillegg skal du, som kokk og vert også kunne kose deg

Meksikansk omelett 🍳


Herlig, smakfull omelett med gode meksikanske smaker 🌿🍳
Dette er en oppskrift av Jamie Oliver, herlige rause porsjoner som vanlig !
Nyt denne smaksbomben til frokost, lunch eller som en enkel middag.
Fyllet smaker ganske så sterkt altså, men sammen med egg og ost smaker det smaskens !

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 1 moden avokado

fredag 1. desember 2017

Fiskesuppe med blåskjell ♥


Dette er en helt fantastisk kremet fiskesuppe med ferske blåskjell !!
Det tar litt tid å lage den, men vel verdt den koselige stunden på kjøkkenet.
Hvitvinen kan byttes ut med eplejuice, hvis du ikke vil bruke vin i maten.
Jeg brukte steinbit, som er fast i fisken og ikke koker i stykker og ørret i dag, men du kan bruke den fisken du liker best. Torsk og laks er ett godt alternativ.
Server den til forrett eller som ett eget måltid.

Helt nydelig smaker den 
- tror til og med den slår knocout på den berømte fiskesuppen fra Engelsviken !!