Eplekake ღ

Tradisjonell, enkel og god eplekake !

Denne blir ganske så luftig da jeg blander inn stivpisket eggehvite til slutt og den inneholder en god slump bakepulver.

Bruk masse epler, de har en tendens til å forsvinne når kaken blir stekt.

Serveres gjerne lunken med is, vispet krem eller vaniljesaus !

Finske rugbrød ♫♫ Ruisleipä / Rågbröd

For finner er rugbrød en basisvare som mange ikke kan leve uten.

Det er et stort utvalg i de finske butikkene og det finnes alternativer for enhver smak.

Jeg har fått kortreist, kun en liten flytur i bagasjen til min eldste bror, rugbrød fra Åbo i Finland.

Jeg fikk to typer, vanlig fullkorns rugbrød og rugbrød med karve.

Jeg forbinder rugbrød med Danmark, hvor min andre bror bosatte seg på 80-tallet.
Nordisk konkurranse i rugbrød, Norge ligger dårlig an.

Biffsalat med blåmuggost og nektarin ♫♫

Blåmuggosten kjennetegnes av de karakteristiske blågrønne marmoreringene med mugg og den skarpe aromatiske smaken.
Kjempegodt, spør du meg.... men ikke alle er enige... c",)

Nektarin er en frukt som er en nær slektning av fersken, men i motsetning til fersken, har nektarin glatt skall. Den første skriftlige omtalen av nektariner er fra England i 1616, men frukten har trolig vært dyrket på et tidligere tidspunkt i Asia.

Smaksrik, god, proteinrik salat for oss som elsker blåmuggost ♥ 
Få, men gode ingredienser og skarpe, gode smaker !!

Du trenger til 2 solide porsjoner:

NASI GORENG med reker ♪♪

Nasi goreng betyr oversatt fra Indonesisk : STEKT RIS !

Stekt ris er Indonesias nasjonalrett.

Stekt ris blandes med grønnsaker og krydder. Hvilke proteiner som blir brukt varierer fra

oppskrift til oppskrift, skalldyr, kylling, oksekjøtt eller lam.

Retten blir ofte servert med egg, laget som en omelett og skåret i tynne strimler, på toppen av retten.

Den perfekte retten å lage -hvis du har igjen kokt ris !!

(Rester av ris bør oppbevares i kjøleskapet, etter den er avkjølt.)

Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig, greit å få ryddet opp i grønnsaksskuffen.

Dette er en oppskrift a'la Edel, etter å ha lest - og studert mange oppskrifter på nasi goreng,

jeg skal ikke påstå at det er en "ekte" indonesisk nasi goreng, men god var den i hvert fall.

Blomkålgrateng med ørret og bringebær !

I Norge har blomkålen blitt dyrket siden 1600-tallet, og er en velkommen gjest på bordet.
Blomkålhodet består av mange små sammenvokste blomsterbuketter, og navnet betyr rett og slett kålblomst. Rå blomkål har en sprø konsistens, en anelse peppertoner balansert med sødme. Varmebehandlet forsvinner peppertonene og blomkålen får tydelig kålaroma og sødme.

NÅ er det nydelig blomkål og friske bringebær fra NORGE i butikkene ღ Løp og kjøp !!

Du trenger til 3-4 porsjoner:

Ostesmørbrød med egg & bacon ♫♫

Bedre, kraftigere og mer smakfull frokost eller lunch skal du lete lenge etter 🌿

Ostesmørbrød er skikkelig godt, med masse smeltet ost.

Egg & bacon er nydelig på late fridager !

Her får du dobbelt opp 😋

Herlige doble ostesmørbrød med sprøstekt bacon og stekt egg 🍅

En av 5 om dagen er tomat og ett salatblad !

Ukemeny - Uke 33 / 2016 ✿ August ♫

Vi er midt i august og sommeren er på hell ✿ nyt de siste varme solstrålene ღ
Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo "Midt i matfatet" her på Hedemarken.
Ferske rotgrønnsaker, ferskt lammekjøtt, skogen er full av bær og sopp.
Vi har mye å se frem til !!

Jeg drar på hytta i fjellheimen til helgen, så til helgen blir det hyttemat !
Håper dere kan finne noe som frister !
Link til oppskrifter finner dere i navnet på retten.
Lag en fin uke ♫

Mandag

Chicken Tikka Masala i Crock-Pot ♫♫

Chicken tikka masala er en indisk matrett. 

Chicken tikka betyr kyllingfilet.

Retten består av kyllingbiter tilberedt i tandoor (leirovn) og servert i en krydret saus som gjerne inneholder tomat og fløte.

Her har jeg laget en utgave i Crock-Pot. 

Crock-Pot er en elektrisk gryte, som koker maten på lav varme over lang tid, noe som gir utrolig god smak og mørt kjøtt.

Spis & Nyt ♥

Pizza Bianca - half and half ♫

Herlig smaksrik hvit pizza med crème fraîche, pesto og masse fersk mozzarella !

Den ene halvdelen er med saftige kyllingbiter og den andre med gode reker.

Spis & Nyt ♫

Pizzabunn:

• 500 hvetemel
• 1 pose pizzagjær
• 3 dl vann
• 1/2 dl olje
• 1,5 ts salt

Bakgården Restaurant & Cafe & Bar ♫♪ Helt Gresk midt i Hamar !!!

I en bakgård på Østre Torg i Hamar finner man en Gresk bakgård med blå- og hvitmalte vegger, oliventre, vannsildring fra en fontene, og lyden av en bouzouki, et gresk strengeinstrument.
Det lukter av herlig Gresk mat, laget fra bunnen av.

MAI 2018 - Restauranten måtte dessverre 'kaste inn håndkle' !
Jeg besøkte restauranten med min bedre halvdel, eldste bror, svigerinne og far.
En litt forsinket feiring av bror Arilds 60 år's dag.
Men, man må ikke ha en "unnskyldning" for å spise her altså, rimelig og god mat !! Vår servitør var selveste "sjæfen" Nikos Michantas, som prater seks språk -og prøver seg nå på det syvende, Norsk, samt en annen hyggelig Greker.

Sennepslaks med aspargesrisotto !

Herlig smaksrik laks med smak av sitrus og sennep, servert med en enkel, billig og god hverdagsutgave av den Italienske risretten risotto.
Denne er klar til servering på 30 minutter ♫♪

Oppskriften er beregnet til 3 solide porsjoner !
Kokk - spis - nyt ♫♪

Sitronkylling med poteter ✿✿

Enkel, smakfull, litt syrlig kyllingrett. Sitron og kylling er en ypperlig kombinasjon !!
Poteter, kylling og grønnsaker - ALT i en panne - Godt & Enkelt ✿✿
Stek alt i samme stekepanne, uten å vaske den, så du får med deg alle smakene !

Du trenger til 4 porsjoner:

• 600 g nypoteter 

Flat iron steak med maiskrem & verdens beste peppersaus med cognac ♫♪

Flat iron steak er en mør, grovstrukturert muskel skåret av bogen på storfe.
Den er like mør som indrefileten -og smaker mye mer enn den dyre indrefileten gjør !

Her har jeg servert flat iron steak med ovnsbakte nypoteter, maiskrem, nydelig flambert peppersaus
og noen små tomater.
Snadder ♫♪ ღ ღ

Du trenger til 4 porsjoner:

• 800 g Flat iron steak

Gratinert kongekrabbe med granateple ♫♪

Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe og russerkrabbe, er en storvokst krabbeart som hører til gruppen med trollkreps. Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung. Det er kun klørne som spist på kongekrabben, ikke selve kroppen. Kongekrabbe smaker herlig godt, minner om en blanding av hummer og reker.

En får værra som en er da'n itte vart som en sku....

Det eneste jeg fikk tak i var ferdig kokt kongekrabbe, planen var egentlig å bruke rå kongekrabbe -og den øverste delen på klørne, ikke den nederste delen. Men, de hadde ikke noe annet -og jeg skulle ha kongekrabbe i dag !

Smakte helt nydelig -og gjestene var fornøyde ♥

I glasset : Vino Casa Vital Azul Mediterraneo 2015

Pasta med sopp, grønnsaker og asiatisk saus ♫♪

Aromasopp er en sjampinjongvariant som også kalles for brun sjampinjong.

Det er en ung portobellosopp der hatten ennå ikke har sprunget ut. Det er langt mer smak i aromasoppen enn i hvit sjampinjong og den er fastere i kjøttet, men bruksområdene er de samme.

Her har jeg brukt soppen i en enkel, god og smaksrik 'kjøttfri' pastamiddag !
Sunn middag med masse grønnsaker og fullkornspasta - også så godt som det smaker ♫♪

Du trenger til 3 porsjoner:

• 250 g fersk tagliatelle av fullkorn