Mac 'n' cheese ♫♪ Servert med pepperbiff og peppersaus !

Macaroni & cheese er klassisk comfort-food fra Amerika !!

Her er en enkel, men veldig god utgave med mais og chili 🌽

Server den gjerne med stekt kjøtt eller fisk !
Jeg hadde pepperbiff og peppersaus, som tilbehør i dag ♫

På hyttevis jukset jeg litt og brukte ferdig peppersaus fra Jacobs !

Du finner oppskrift på en kjempegod peppersaus her, hvis du vil lage den selv.

Kjøttgrateng med poteter !!

Enkel og god kjøttgrateng 🌿
Bruk rester av kokte poteter, så er den klar til steking på 15 minutter.
Perfekt middag på travle hverdager - og enkel hyttemat.

Jeg har gasskomfyr med kun undervarme, derfor blir ikke osten så gyllen 🌸
Men smaken er god !!

Grillet blåskjell med hvitvin & kryddersmør !

Blåskjell er nydelig mat -og i tillegg veldig sunt, da de inneholder mye vitaminB12 og selen.
Smaker supergodt ✿

Noe av beste man kan legge på grillen er nettopp blåskjell.

I denne utgaven har jeg brukt kryddersmør, som jeg hadde i fryseren etter jeg gratinerte kongekrabbe.

Enchiladas med kjøttdeig ♫

Enkel og god kosemat, som passer helt perfekt i sofakroken ♫ 

Serveres med hva du måtte ønske. Guacamole, rømme, salat og litt ekstra tomatsalsa 🍅

Nederst i innlegget kan du se litt av mine samleobjekter -og at man kanskje blir litt smårar av fjelluften 😊 Nyt kvelden -og ikke ta deg selv så høytidelig ♫

I dag ble det kortreist øl i glasset ♫
Fra Doblaugs Bryggeri 🍺
De holder til på Frya i Ringebu.
Vannet som blir brukt i ølen er fra elva Frya, som har sitt utspring i Rondane nasjonalpark.

Pepperbiff med hasselbackpoteter, fritert pastinakk og portvinsaus 🍃

Bruk mørt kjøtt, som indrefilet eller ytrefilet.
Jeg krydret biffene godt med grønn og svart pepper.

Grønn pepper er de første som plukkes i pepperprosessen, rundt seks måneder etter at treet blomstrer. Bærene er da ferdig utvokst, men umodne og grønne. De har en mild og fyldig smak.

Biffen blir servert med stekt sopp, grønnsaker, hasselbackpoteter og en nydelig portvinsaus.
Gled deg til ett godt, smakfullt måltid ♫♪ ♥♫
Steg for steg bilder lenger ned i innlegget.

Kjøtt i mørke ♥ Tilberedt i trykkoker !!

Kjøtt i mørke

var den beste middag jeg fikk når jeg besøkte bestemor på Lørenskog ♥

Bestemor, Olga Johansen, født Haverstad, vokste opp i Sør Fron i Gudbrandsdalen, men flyttet tidlig til Oslo og hadde mange forskjellige jobber.

Hun jobbet som husholderske hos Jo Pettersens vevefabrikk på Bryn, i vaskeriet på Theatercaféen i Oslo. I 1946, når hun var 42 ble hun ansatt, som kokk på Christiania Spikerverk AS i Nydalen i Oslo. 
Der jobbet hun i over 30 år, til hun var godt over 70 år ♥ Bestemor ble 98 år ♥

Kjøtt i mørke er en kraftig og smakfull gryte med lange tradisjoner. Kjøttet skal kunnes deles med en gaffel og sausen skal være tykk, kraftig og mørk ♥ ♥

Gratinert blomkål med kålpølse ♪♫

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.

Den er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.

Jeg kjøpte kålpølse på Annis Pølsemakeri på Ringebu. 

Kålpølse inneholder ikke kål, men passer til retter med kål !
Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.
Den jeg serverte i dag er røkt med bøkeflis.

Det lages også kålpølse av storfekjøtt, svin, chili og koriander.
 Det blir brukt i "Ægte sønderjyske kålpølser" som du finner ett innlegg om her.

Gratiner blomkålen i ovn og server den med pølser, kokte nypoteter, tyttebær og ett dryss persille 💚
Smakfull og enkel middag ♪♫

Eggerøre i langpanne ♥ஜ

Eggerøre er som navnet sier en matrett laget av 'rørte' egg.
Blir mest brukt til bacon, spekemat og røkt fisk, men passer også godt til reker og kjøttpålegg.

Skal du lage eggerøre til mange -er trikset å steke den i stekeovn !

Denne oppskriften passer til 12 porsjoner ♥ஜ

Superrask Daim iskake med marengsbunn

Daim iskake lagde jeg ofte på 90-tallet, men med mandelbunn.

Den finner du oppskrift på her.

Denne utgaven er med marengsbunn ღ

Jeg jukset skikkelig -og kjøpte ferdig marengsbunn, derav superrask !

Kongekrabbe med blomkål & sitron ♫♥ STUDIO by Miraval 2018 🍷

STUDIO by Miraval 2018 
Smaken av ekte fransk livsnytelse.

Nå er Mostue Grape Selections ute med nyheter fra Vingården Château Miraval.

Som et vindpust fra Saint-Tropez og med en jetsetters eleganse lanseres nå et lite stykke Hollywood blendet med essensen av den franske rivieraen på Vinmonopolet. 

Hvalbiff med stekte middelhavsgrønnsaker, hjemmelaget kryddersmør og bearnaise ♫♪

Hvalbiff er en av mine favoritter !
Mørt, smakfullt og sunt ♫♪
Hovedregelen for hvalkjøtt er å behandle det som storfekjøtt.
Kjøttet er veldig mørt og trenger kort steketid.

Fryst hvalkjøtt må tines i kjøleskapet natten over.
La kjøttet ligge i romtemperatur i 30-60 minutter før du steker det.
Varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kald i midten når den serveres medium stekt.

Lavkarbo eller ikke, det velger du selv,
kan serveres med eller uten bakt potet ♫♪

Kombidampet fisk & skalldyr med fennikel og vårløk 🍃 Servert med jordbærsalsa 🍓

Jeg tilbereder retten med funksjonen kombidamp, som er perfekt til fisk og skalldyr.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft.
Du kan dampe retten i stekeovn uten funksjonen kombidamp også !

Det er en fordel å kjøpe fisk og skalldyr i en fiskebutikk eller en butikk med egen fiskedisk, da kan du kjøpe akkurat det du trenger til retten. Ferskt er det også !!

Smakfull og nydelig mat, raskt og enkelt !

Server retten med godt brød, jordbærsalsa og aioli 🍓

Kremet lavkarbo tagliatelle med scampi ♫

Inneholder Produktplassering !

Jeg bruker lavkarbo pasta, CarboNADA, som du kan lese mer om her
En porsjonspakke på 160g inneholder kun 3.04g karbohydrater og 24 kcal.

Du kan selvfølgelig bruke vanlig tagliatelle, hvis du ikke ønsker lavkarbo utgaven.

Andebryst med nykål, soyasmør og granateple 💚

Andebryst er best når den fremdeles er litt lyserød i kjøttet 💚

Steker du den for lenge vil den smake lever, så den er bedre for lite stekt enn for mye stekt. 

Sammen med årets første nykål, litt sterkt soyasmør og syrlig granateple blir det ett smakfullt måltid. Jeg serverte retten med ovnsstekte poteter, som jeg luftfriterte i airfryer, men selv gikk jeg for lavkarbo utgaven.

Spis & Nyt - En nydelig og smakfull symfoni 🍃

Fjellørret med ingefærsmør og mangosalat

Fjellørreten er fisket i Storsjøen i Rendalen !
Riktig nok, ikke av meg,  men jeg var så heldig at det havnet noen i fryseren min.

Her serverer jeg fjellørret med en litt syrlig, hot og frisk mangosalat, samt ingefærsmør.
Det blir en smakfull og god sammensetning, med sterke, friske smaker🌿
God middag !!

Asiatisk biff med lavkarbo spaghetti ♪♫

Inneholder Produktplassering !

Herlig pastarett med mørt biffkjøtt, sprø grønnsaker og litt hot saus !!
Rask, enkel og kjempegod middag - fiks ferdig på ca. 30 minutter ♪♫

Montemarina - Arguineguin - Gran Canaria 6-13 April 2019

Denne våren ble det en fantastisk tur til Arguineguin !

Vi losjerte oss inn i en leilighet, på leilighetskomplekset Montemarina.

Det ligger link til de fleste stedene vi besøkte i overskriften til stedet.

Vi var der bare en uke, men fikk med oss litt av hvert.

Vi var på dagsturer til feriebyen Puerto Rico og til den idylliske fiskelandsbyen Mogan. 

Begge turene med båt, som går hver time mellom Arguineguin og Mogan.

Vi leide bil -og kjørte opp i fjellene til Guayadeque, hvor det fremdeles bor innbyggere i huler i fjellene. Der finner man også noen restauranter og ett kapell.

I tillegg fikk vi vår dose av sol, bassengliv, mat og drikke !

Chili Con Carne pizza 🍕 Steingod !!

Pizza laget av Tipo mel og stekt på pizzastein !
Les mer om Tipo mel og pizzastein her.

Chili con carne betyr chili med kjøtt !
En av verdens mest kjente gryteretter.

Mange tror det er meksikansk mat, men det er det ikke.
Den kommer fra Amerika, mest sannsynlig fra Texas. 

Her har jeg laget en liten vri på 'gryta' -og brukt den som pizzafyll.

CHOP SUEY ♫ Kinesisk take away !

CHOP SUEY betyr blandede biter, så den kan lages med mange forskjellige ingredienser.
Det er vel den kinesiske retten, som er best kjent i Norge !

Det er noe av det beste jeg vet !!

Her får du CHOP SUEY - i 3 utgaver :

BIFF, KYLLING, SVINEKJØTT 

CarboNADA pastasalat med kylling & pesto ♫♥♫♪

Inneholder Produktplassering !

Pasta CarboNADA er årets beste nyhet for alle oss som elsker pasta, men ikke er interessert i å se ut som Pavarotti av den grunn. Her er endelig et sunt og velsmakende alternativ fordi den er laget av havrefiber og glucomannan i stedet for hvetemel eller ris. Pasta CarboNADA kommer foreløpig i tre varianter: spagetti, penne og tagliatelle.

Hawaiian Chicken 🍍

Skikkelig digg - sweet and sour !!
Denne kyllingretten er klar til koking på ca. 10 minutter.

Jeg serverte retten med kokt ris og salat.
Utrolig enkelt og veldig godt !

Bakt potet i trykkoker ♫♫

Bakt potet kan serveres som egen rett med kryddersmør, ost, mais, skinke.
Fylles med sprøstekt bacon eller noe annet godt.
Bakt potet passer også godt til kjøtt og fiskeretter -eller til andre retter, som man serverer poteter til.

I stekeovnen trenger mellomstore bakepoteter 2 timer på 250 grader.

Bakte poteter kan også tilberedes på slowcook i 6-8 timer, hvis du vil komme hjem til ferdig bakte poteter. Oppskrift her.

Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.

Sellerirot frites !!

Når man går på lavkarbo -og har veldig lyst på pommes frites,
er frites av sellerirot et godt alternativ.
Sellerirot inneholder 2,8 gram karbohydrater per 100 gram.

Når man i tillegg tilbereder dem i en luftfrityrkoker blir det sunt og godt !

Kjøttgrateng med bacon

Herlig, smaksrik og god momsemat ♫♫♥ஜ

Denne retten passer perfekt, sammen med en god salat hvis du ønsker en god middag uten mange karbohydrater.
Den smaker også veldig godt sammen med ris, poteter eller pasta !

Spis & Nyt ♫♫

Lavkarbo-pasta med tomatsaus !

Det mange savner mest, når de går på et kosthold med lite karbohydrater, lavkarbo -er pasta og ris.
Men, ikke fortvil - det finnes en erstatning for det meste.

Overraskende god tagliatelle,
ikke akkurat al'dente, den blir veldig myk, men fungerer helt greit som pasta !
Den kan også brukes som pastaplater i lasagne. Restene har jeg lagt i fryseren, for å se hvordan den blir etter å ha vært fryst. Kanskje det blir lavkarbo-pasta carbonara en dag. 

Andebryst med hasselbackpoteter, stekt kinakål og appelsinsaus 🍊 Squealing Pig Pinot Noir 2018 ♫♪

En av de relative sannheter i den uforståelige verden av mat og vin som passer sammen er at
Pinot Noir passer godt sammen med and 🍷
Det kommer selvfølgelig an på stekemåte og tilbehøret, hvilken vin av Pinot Noir druen du skal velge.

Den fete anden trenger en vin med litt friskhet og surhet. 

And blir ofte servert med frukt, som tilbehør eller i sausen -og da passer en Pinot Noir fra New Zealand, godt sammen med det kraftige kjøttet og det fruktige tilbehøret.

Kyllingpanne med sopp 🍄 Servert med blomkål & brokkolistappe !

Enkel, men smakfull, sunn og rask middag !!
Full av proteiner og vitaminer, men lite karbohydrater.
Server retten med ris, poteter eller pasta, hvis du ikke ønsker lavkarbo-varianten 🍄

Sesambakt laks med blomkålris ✿

Blomkålris er en fin erstatning, for vanlig ris
når man prøver å spise mindre raske karbohydrater, som blant annen finnes i ris og pasta.

Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker i blomkålrisen, som spinat, løk og paprika.

Bruk grønnsaker, som passer til proteinene du skal servere den til -om det er kjøtt, fisk eller vegetar-rett.

Hjemmelaget lavkarbo-brød !

Lavkarbo altså, ikke LCHF, som står for Low Carb High Fat !!
Lavkarbo er et kosthold hvor inntaket av karbohydrater er mindre enn 100 g i døgnet.

Man kan spise kjøtt, fisk, skalldyr og alle andre proteiner helt som vanlig, men lag maten fra bunnen av. Ferdig bearbeidet matvarer, som karbonader, pølser, fiskekaker etc. inneholder ofte en del karbohydrater. Les på pakningsvedlegget. Alt som inneholder max 5% per 100g er innafor, men det er som sagt dagsinntaket som teller.

Rype med poteter & rosenkål surret i bacon, stekt sopp og viltsaus !

Rype er Norsk natur på ett fat !

I Norge har vi to ulike typer av rype: Lirype og fjellrype.

Rypa er Norges mest jaktede vilt. En svært positiv egenskap med rypekjøttet er at det tåler lang mørningstid. Grunnen til dette er at rypa spiser mye blåbær om sommeren og høsten, og blåbær har naturlig konserveringsevne. Ellers utnytter rypa godt det som finnes av mat i fjellet. Om sommeren og høsten spiser rypa mest blader og bær og den utnytter den føden som til en hver tid gir mest næring. Om vinteren er kosten ganske ensidig med knopper og kvister. I høyere områder hvor snøen blåses bort kan også rypa komme ned til barmark og spiser da av lyngen.

Dagens vin:  Cune Gran Reserva 2011

Fint utviklet, preg av mørke bær og tørket frukt over integrert fat. Lang ettersmak.

Crock-Pot slowcook nakkekoteletter med middelshavsgrønnsaker 🍅

Enkel, god og ganske billig hverdags-middag som passer seg selv, mens du bruker dagen til noe nyttig !
Forbered gjerne retten dagen før servering -og sett den på kok når du står opp.

Server retten med hva du måtte ønske av poteter, ris, pasta eller godt brød 🌾
Du kan legge noen skrelte, ukokte poteter i store biter direkte i sausen før du setter den på kok, hvis du ønsker poteter til retten.

Panna cotta med Kaffirlimeblader 💕 Toppet med limesirup & mango ♫

Panna cotta er en av verdens beste desserter.
Panna cotta betyr på Italiensk - kokt fløte - den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen 💕
Her møter Italia Asia ♫

Kaffirlime er en sitrusfrukt på størrelse med vanlig lime, men har et knudrete og bulkete skall. Både blad, saft og skall av Kaffirlime brukes veldig ofte som krydder i det thailandske kjøkken.

Bladene har en karakteristisk smak av sitron, og utseende minner om laurbærblad.

Smaksrik syrlig dessert 💕
Den passer perfekt etter asiatisk middag, med sterke krydder eller fete middager.

Hjertesalat med sjømat & frukt 💕 Matua Pinot Noir Rosé ♥

Matua Pinot Noir Rosé

- blir lansert, på vinmonopolet i mars 2019 av grossisten Treasury Wine Estates AS

Jeg er veldig glad i Matua vin, både rød og hvit -og nå også Rosé ♥

Matua vin er ofte laget på druen Pinot, en blå vindrue. 

Denne druetypen oppleves svært forskjellig, avhengig av hvor den dyrkes.

Newzealandsk pinot noir har de siste årene vist at landet er blant verdens mest spennende vinland.

Laks med hot pasta ☼ Tilberedt i AirFryer ♫♪ Matua Marlborough Sauvignon Blanc

Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2017

Lansert av grossisten Treasury Wine Estates AS.

Matuas populære 1,5 liters Sauvignon Blanc på Bag-in-box -finner du nå tilbake i hyllene på de fleste av vinmonopolets utsalgssteder. 
Hvis de ikke har den på lager kan de bestille den !

Eplemuffins med havregryn 🍏🍎

"I dag vet jeg hva vi kan bake mommo, eplemuffins ! 

Det er fort gjort" (Isabell, 5 år)

Tirsdag er mommo dag -og noe må vi jo finne på i mørketiden, når vi kommer hjem fra barnehagen.
Muffinsene er laget med havregryn.
Havre er vårt sunneste kornslag, spekket med fiber, vitaminer og karbohydrat.

Saftige og gode muffins med god smak av epler og kanel,
- som gir litt ekstra energi når det trengs litt påfyll 🍏🍎

Pankopanert torsk fritert i AirFryer 🌿

Airfryer er en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !

Panko = Japanske brødsmuler
Panko er laget av brød, som er stekt på en spesiell måte, så det ikke blir skorpe på brødet.
Panko har en mye luftigere tekstur og mye større smuler en griljermel.

I dag friterte jeg torsk i luftfrityrkoker.
De ble herlige sprø og gode 
Server fisken med en enkel dressing, brokkolipure og hva du måtte ønske av poteter eller ris 🌿
Litt smeltet smør er godt til, hvis du ønsker det !

Blåskjell med kaffirlimeblader & sitrongress ♫♪ Servert med linguine ♫

Blåskjell er på sitt beste nå på vinteren ♫

Når det er iskaldt i vannet forsvinner algene, og levevilkårene for blåskjellene bedre.
Da blir de ekstra kjøttfulle og smakfulle.

Kaffirlime er en sitrusfrukt på størrelse med vanlig lime, men har et knudrete og bulkete skall. Både blad, saft og skall av Kaffirlime brukes veldig ofte som krydder i det thailandske kjøkken.

Bladene har en karakteristisk smak av sitron, og utseende minner om laurbærblad.

Vannbakkels med bringebærkrem ♥

♥ 
Vannbakkels er franske, luftige, lette og sprø bakverk.

I Frankrike kalles de profiteroles når de fylles med vaniljekrem eller vispet krem og drysses med melis eller dekkes med sjokolade.

Smoothie med jordbær, banan, yoghurt og havregryn 🍓

Smoothie er en kald, litt tyktflytende drikk laget av fersk frukt og fruktjuice som er moset i en hurtigmikser. En ren smoothie består av 100 % fruktkjøtt og -saft, men man kan også blande inn yoghurt, melk eller juice 🍓🍓

Biff stekt i AirFryer ♫ Servert med chimichurri 🌿

Nå er jeg i overkant glad i en mør, medium stekt biff ♫♥♫
Men, kan man få til det i en luftfrityrkoker ??

Ja, det kan man !!
Ble faktisk mye bedre enn forventet ♥
Jeg stekte en entrecôte på 380 g, ca. 2 cm. tykk.

Kalkunrull i Crock-Pot ♫♥

Kjøpte en ferdig kalkunrull med persille på 'Harry-tur' i Sverige.
Den fikk 7 timer på slowcook i Crock-Pot kjelen, men det hadde nok klart seg med 6 timer.
Du kan bruke kalkunbryst i denne oppskriften, kok den på LOW i 6 timer.

Perfekt søndagsmiddag
-eller på andre dager hvor man har litt god tid til kjøkkenkos ♫♥
Kalkunen passer seg selv, så du rekker mange timer ute på tur -eller hva annet du har lyst til å bedrive dagen med.

Sprøstekt BACON i AirFryer ♫ Luftfrityrkoker !!

Airfryer er en luftfrityrkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !
Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner -og den trenger kortere steketid.
Så JA det er forskjell på Airfryer og stekeovn med varmluft funksjon !

Her kan du bruke vanlig bacon av svin eller mager bacon av kylling og kalkun.

Det kan nytes som tilbehør til speilegg eller omelett. I grønne salater eller pastasalater.
Perfekt tilbehør til burgere, til hvit fisk...

En god kyllingsalat med bacon kan kanskje friste, oppskrift her.

Bacon passer til alt -også så godt som det er ♫♥♫

Friterte store reker med panko i AirFryer ♫

Airfryer er en luftfrityrkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft ! 

Panko = Japanske brødsmuler

Panko er laget av brød, som er stekt på en spesiell måte, så det ikke blir skorpe på brødet.
Panko har en mye luftigere tekstur og mye større smuler en griljermel.
Du bruker aldri griljermel igjen altså, når du har fått tak i en pose med panko.

Koke egg i AirFryer !!

Kan man 'koke' egg uten vann ??

Ja visst kan man det !!

Overlever dem i trykkoker, så går det vel bra i en luftfrityrkoker også !
Airfryer er en luftfrityrkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !

Hjemmelaget potetchips i AirFryer ♫

Herlig sprø og gode potetchips ♫♥♫
Det beste er å bruke melne poteter, jeg brukte pimpernel i denne oppskriften.
Mandelpoteter er også ett veldig bra valg, men de som regel ganske små i størrelse.
Jeg vil anbefale å bruke en olje, som tåler høy varme.

AirFryer fritert banan med kokos og smeltet sjokolade ❤

Fritert banan er en gjenganger på dessertmenyen på kinesiske restauranter.
Det er skikkelig godt ❤
Bananer blir som regel fritert olje, men jeg bruker en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !

De var ganske så gode, men min bedre halvdel var ikke helt overbevist 😊
Jeg synes de manglet litt sødme, så sukkeret har jeg tilsatt oppskriften i ettertid.
Server bananene varme med is eller krem ❤

Laks i AirFryer ✿ Servert med mango -og agurksalat ✿

Til den fete, gode laksen passer det utrolig godt med en litt sterk mangosalat.
Server retten med hva du måtte ønske, stekte poteter, ris, couscous eller pasta ✿

Airfryer er en luftfrityrer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !
Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner -og den trenger kortere steketid. Så JA det er forskjell på Airfryer og stekeovn med varmluft funksjon !

Smaksrik, god, sunn og veldig enkel middag ❤