}); Edels Mat & Vin: mai 2021 Google+

fredag 28. mai 2021

Lun pastasalat med biff & pesto !


Enkel og god lunch eller middag 🌿

Smaksrik, god salat med to av mine favoritter pasta & pesto !
Skal ikke skryte på meg at den er veldig sunn, men litt grønnsaker inneholder den.

Lag gjerne pesto selv, oppskrift her, men når man skal lage middag på hytta er det greit med ferdig pesto på glass. 

Bruk fullkornspasta eller pasta med ekstra fiber. 
Fiber trekker med seg vann inn i magen og bidrar til en god og langvarig metthetsfølelse.
Fiber har også en positiv innvirkning på blodsukkeret og kolesterolet.

Men, altså.. 
Gemelli er vanlig hvit pasta, som er tilsatt ekstra fiber. Fiberinnholdet ligger på seks prosent.
Vanlig pasta og fullkornspasta inneholder henholdsvis tre og sju prosent fiber.
Så, dessverre pasta ligger fremdeles på bunnen av listen over sunne matvarer 🍅

torsdag 27. mai 2021

Hvalbiff i fløtesaus med sopp & løk !


Hvalkjøtt har vært en del av det daglige kostholdet i Norge i over 1000 år.
Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt
å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir
fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken
må regnes som ypperste kvalitet.

I denne oppskriften serverer jeg hvalbiffgryte med potetstappe, nykål og tradisjonen tro, tyttebær og en dusk persille 🌿


Du trenger til 4-6 porsjoner:

tirsdag 25. mai 2021

Grønnsaksuppe med kyllingboller !


KORONASUPPE 😷
Når man sitter på hjemmekontor -og kun flytter 'baken' fra stuebordet til komfyren, 
så trenger man sunn mat med vitaminer og magert kjøtt.

Noen vil kanskje påstå at det er for mye salt i denne suppen -og dem har sikkert rett i det, men
"Det har blitt utarbeidet offisielle mål for saltinnholdet i rundt 100 forskjellige matvarekategorier. 
For alle buljong-produkter er målet 0,8 g salt per 100 g produkt.
Alle Maggi buljonger og fonder har redusert saltinnholdet, og ligger nå under saltmålet"

Det økte smittetrykket på Covid19 i Hamarregionen forlanger denne uken, at flest mulig har hjemmekontor.
Så da sitter vi her da... 
Men, frisk luft trenger vil alle, skal gå tur etter middagen er spist 💚

Jeg lager suppen med kyllingkjøttdeig, poteter, gulrøtter og mine favoritt grønnsaker,
som er nykål og asparges.

Ta de grønnsakene du liker og rydd gjerne opp i grønnsaksskuffen.
Selvsagt kan du bruke skikkelig god hjemmelaget kraft hvis du har det.
Du kan gjerne lage kjøttbollene litt mer spennende også, med for eksempel chili & hvitløk.

Lag stor porsjon. 
Frys ned restene, så har du enkel middag på lur til travle dager.
Billig, sunn og god hverdagsmiddag for små og store 🌿

torsdag 13. mai 2021

Chicken Cacciatore / Jegerens kyllinggryte



Cacciatore betyr på italiensk 'jeger' !
Jeg ser for meg at denne klassiske, rustikke gryten ofte ble tilberedet ute på bål, under jakten. 
Retten ble, som regel laget med brassert kylling eller kanin.
Italienerne liker også en klunk vin i gryta.

Jeg kokte retten i en slowcooker, men den kan også tilberedes i stekeovn eller kokes i kjele.
Det er ikke nødvendig å brune ingrediensene først, men jeg synes det gir en bedre smak på retten.
Her har jeg brukt kyllingfilet, men den kan også tilberedes med kyllinglår eller en oppdelt hel kylling. Du kan gjerne tilsette oliven mot slutten av koketiden, hvis du ønsker det.

Retten er mager og sunn, men det kommer litt an på tilbehøret 🍅
Server den med ris eller pasta -og gjerne godt brød, som kan dyppes i sausen.

lørdag 8. mai 2021

Stekt KONGEKRABBE med chili & sitron !


Kongekrabben er nesten bare juice og sødme 😋
Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre, som gjør den helt vanvittig digg å spise !

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det.
Knutstad & Holen på Hamar har ofte fryst rå kongekrabbe, men i dag var det tomt, så det ble kokt.
"Vil du ha med ett godt surdeigsbrød, så slipper du å bake ?" - Ja takk, kjempegodt brød altså 😉

lørdag 1. mai 2021

BEER CAN CHICKEN


KYLLING PÅ ØLBOKS 🐥🍺
Har du prøvd det ??

Kylling blir sprø utenpå og kjøttet saftig, på grunn av dampen fra ølet. 
Men, husk at du må drikke opp eller tømme ut halvparten av ølen. 
Det er viktig at boksen er uten topp fordi en uåpnet boks kan eksplodere. 


Server kyllingen med enkelt tilbehør. 
Det er kyllingen, som skal hedres i denne retten.
Godt brød, gjerne hvitløksbrød og salat er mer enn nok !