Sjokoladekake med chili og melkesjokoladekrem ♡ღ

Kaken er inspirert av den vanlige firkløverkaken, som var veldig populær på 90-tallet.

Har byttet ut litt av det vanlige sukkeret med brun farin og lagt til litt chili. Det er ikke ofte jeg eksperimenterer med kaker, men den ble faktisk veldig smakfull og har en nydelig konsistens.

Luftig og saftig sjokoladekake med brunt sukker og ett sting av chili.
Pyntet med kandisert nellik ♡ღ

Sjokoladekake:

• 5 egg

Kabaret med varmrøkt pepperlaks & reker i porsjonsformer ღ

Kabaret var klassisk selskapsmat på 50-60 tallet 🌿 
Jeg er -66 modell, men kabaret har fulgt meg opp gjennom årene -og de begynner det å bli mange av.

Perfekt rett på koldtbordet, til kveldskosen eller til lunch.

Kald hvitvin og kabaret på terrassen om sommeren -eller ett herlig måltid, når du begynner og bli lei den fete maten på vinteren ♫♪

Her har jeg laget kabaret i porsjonsformer ♫♪ 
Små herlige delikatesser ღ

Disse kan også serveres som forrett !

Remulade ♫♪

Remulade er en smaksatt majones tilsatt grovhakket kapers, sylteagurk, sjalottløk og persille 🌿
Den har syrligere smak enn majones og passer veldig godt til kabaret og roastbiff.

Hjemmelaget remulade lager du raskt med en stavmikser.

Det er viktig at alle ingrediensen har samme temperatur, så la egg, sennep, sitron og olje stå i romtemperatur ca. en time før du lager den.
Hvis ingrediensene ikke har samme temperatur, vil majonesen/remuladen bli til 'suppe'.

Oljen du bruker bør være smaksnøytral, anbefaler solsikke eller rapsolje.

Raskt og enkelt - Prøv da vel !!

Helstekt mørbrad av hjort ♫♪ Servert med sopp & babyspinat og plommesaus ♡ღ

Har fått tak i nydelig, ferskt, kortreist hjortekjøtt fra 👉 Løiten !

Kjøpte det på  👉 Midt i matfatet,

En Mat og landbruksfestival, som hvert år avholdes i Vikingskipet på Hamar.

Dette er ikke noe sponset innlegg, for hjorten måtte jeg betale dyrt for !!
Neida -eller joda, jeg måtte det, men den var ikke så dyr altså !

Hjortekjøtt har en rund og mild smak, og behandlet på rett måte blir kjøttet mørt og saftig 🍂

Den selges selvfølgelig i forskjellige strykningsdeler, jeg kjøpte mørbrad.

Anbefalt kjernetemperatur for hjortekjøtt er 55°C - 60°C

Da er kjøttet lyst rosa og saftig, men husk at att kjøttet må hvile i ca. 20 minutter før du skjærer i det. Dermed kan saften fordeles i kjøttet og muskelen blir avslappet. 

Hvis kjøttet skjæres i for tidlig, kan denne saften slippe ut. Når kjøttet hviler, fordeles saften jevnt. Denne prosessen gir mer jevnt stekt og saftigere kjøtt.

Spis & Nyt ♫♪

Salat med varmrøkt pepperlaks, egg, krutonger, syltet rødløk, oliven, kapers og sennep-vinaigrette !

Inneholder produktplassering !

I helgen var det Mat- og Landbruksfestival i Hamar ⇾ Midt i Matfatet 

150 utstillere - med mat og landbruksrelaterte produkter, Norges største spisskammer.

En av utstillerne var selvfølgelig Hamars - og Norges beste fiskebutikk 

⇾ Knutstad & Holen A/S

Knutstad & Holen A/S sin "fiskebåt" på Midt i matfatet !

De solgte blant annet sin fantastisk gode varmrøkte pepperlaks !
Den blir røket på gamle måten med bøkeflis. 

Jeg måtte bare kjøpe noen pakker - og fikk en ekstra pakke på kjøpet av den blide, kundevennlige Avdelingslederen Grethe, så jeg kunne skrive ett lite innlegg om den.

Jeg reklamerer gjerne for den - DEN ER SÅ GOD ! 

Den første pakken forsvant samme kveld, på godt brød og litt majones.

Prøv den varmrøkte pepperlaksen i en smakfull og god salat !

Godt & enkelt !

Hjortegrillpølser på sandwich med soppstuing og syltet rødløk ♪♪

Fikk tak i noen fantastiske, nydelige grillpølser av hjort, kortreiste fra ⇾ Løiten Hjorteoppdrett.
Kostet noen kroner, men de var verdt hvert øre !

Gode pølser fortjener noe annet en lompe, ketchup og sennep.

Prøv denne sammensetningen a'la Edel :

Gode viltpølser, kremet soppstuing og syrlig rødløk, servert på sprøtt ristet brød 🍂

Du trenger til 3 porsjoner:

• 6 stk hjortegrillpølser
• Smør
• Soppstuing *
• Syltet rødløk *
• 3 skiver godt brød
• Persille

Sånn gjør du:

1. Lag syltet rødløk, som du finner oppskrift på ⇾ her. Den må stå fire timer før servering, gjerne natten over.
2. Lag soppstuingen og stek pølsene i godt smør.
3. Rist brød i en brødrister eller i stekeovn.
4. Legg soppstuing på brødet, server med grillpølser, syltet rødløk og ett dryss persille

Soppstuing:

• 200 sopp, jeg brukte aromasopp og sjampinjong
• Raps eller solsikkeolje
• 1-2 ss smør
• 0,5 dl fløte
• Salt 
• Pepper
• Persille

Sånn gjør du:

1. Børst soppene, skjær dem i skiver og stek dem i en varm stekepanne over middels varme med litt olje.  La de ligge rolig i pannen noen minutter.
2. Ha smør i pannen og stek videre til soppen er ferdig stekt. 
3. Tilsett fløte og kok inn under omrøring til fløten tykner. 
4. Smak til med salt og pepper.
5. Rør inn litt hakket persille, en spiseskje eller to.

Smaker aldeles smaskens !!!

Sirupsnipper ✿

Sponset innlegg !

TINE søker 100 bestemødre!
Vi ønsker din hjelp til å teste de tradisjonelle juleoppskriftene våre.
Bli med og bring de gode juletradisjonene videre.

Som en av de heldige bestemødrene, har jeg fått tilsendt to oppskrifter fra Tine.
Oppdraget er å lage kakene og gi tilbakemelding på hva jeg synes om oppskriftene og eventuelt gi tips og triks om hva som kan endres i oppskriften for å gjøre den enda bedre.

Den ene oppskriften var

SIRUPSNIPPER ✿

Sirupsnipper hører til blant julebaksten. Disse rutene med taggete kanter og en skåldet mandel på midten er for mange et symbol på julen. De smaker fantastisk og har lang holdbarhet.

Du trenger:

Bestemors serinakaker ✿

OBS: Sponset innlegg !

TINE søker 100 bestemødre!
Vi ønsker din hjelp til å teste de tradisjonelle juleoppskriftene våre.
Bli med og bring de gode juletradisjonene videre.

Som en av de heldige bestemødrene, har jeg fått tilsendt to oppskrifter fra Tine.
Oppdraget er å lage kakene og gi tilbakemelding på hva jeg synes om oppskriftene og eventuelt gi tips og triks om hva som kan endres i oppskriften for å gjøre den enda bedre.

Den ene oppskriften var BESTEMORS SERINAKAKER

Oppskrift på de små, gode og runde julekakene som går inn i rekken av tradisjonsrik julebakst. For mange blir det ikke jul før de lekre serinakakene er i hus ✿

Du trenger:

• 150 g TINE Meierismør
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 100 g sukker
• 1 egg

Ovnsbakte svinekoteletter med rotgrønnsaker !

Skikkelig god gammeldags søndagsmiddag !

Alt stekt i en form - enkelt og svinaktig godt ★ ☆

Dagens søndagsmiddag kan stå i stekeovn i alt fra 1 til 7 timer, det avgjør du selv.
Jo lengre steketid, desto mørere kjøtt.

Høstens farger på en tallerken 🍂🍂

Til 4 porsjoner trenger du:

• 4-8 svinekoteletter

Kremet hot pastasalat med kjempereker !

Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !

Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

I dag brukte jeg ferdig kokte scampi i en fantastisk, smakfull, kremet pastasalat !

Perfekt, nydelig kosemat ♥ 
Pastasalaten bør oppbevares i kjøleskap, med temperatur på 2-4 grader og spises i løpet av 2 dager.
Pastasalaten kan gjerne serveres med godt brød, ett dryss friske urter og en lime båt.

Du trenger til 6 porsjoner:

• 250 g ukokt pasta

Biffwok med hjertesalat !

Hjertesalaten er en liten romanosalat. 

Den har en delikat, søt-bitter smak og sprø konsistens.

Jeg har tidligere prøvd den rå, dampet og grillet -i dag putter jeg hjertesalaten i wok'n.

Hjertesalaten faller sammen under varmebehandling, så ikke vær redd for å bruke mye.

Når sausen er klar og ingrediensene delt opp -er retten klar på under 15 minutter !

Det er veldig god altså !

Restesuppe med svinekjøtt, grønnsaker og pasta ❥•♪♫⁀°♡ღ

Mandag -og tid for å rydde opp i kjøleskapet  ♫♫
Restemiddag er 'inn' om dagen, skal helst ikke kaste mat, så da putter vi det vi har i en kjele og lager suppe eller lapskaus. Min ble en blanding: Suppelapskaus !!

Må innrømme at jeg kjøpte en boks hermetiske tomater til kr. 3,90
Ta hva du har - alt er lov !

Jeg fant:

• 300 g indrefilet av svin, rester fra fredag

Ukemeny - Uke 42 - ஃ☂ஃ ☼ஃ☂ஃ ☼ Høstmeny !

Nå er det småkaldt altså, tid for å finne frem strømpebukser, lue og votter !!
Kortere og mørkere dager, da gjelder det å kose seg så godt man kan, været får vi ikke gjort noe med, men middagskosen kan ingen ta fra oss 🍂

Her er mitt forslag til ukemeny for kommende uke, litt av hvert... -håper du finner noe som frister !
Oppskriften finner du link til i navnet på retten.
Lag en fin uke for deg og dine 💕

Mandag

Reinsdyrbiff med regnbuegulrøtter, mandelpoteter og soppsaus ♥

Reinsdyrkjøtt er en enestående råvare – mørt og smakfullt.

Reinsdyrkjøtt må man som regel kjøpe fryst. Langsom opptining gir best resultat, la kjøttet tine i kjøleskapet ca. 1 døgn. Reinsdyrbiff blir best med en kjerne temperatur på 55 ºC

Regnbuegulrøttene er veldig kortreiste, ett par kilometer unna hjemmet mitt.

Les mer om Valborgs regnbuegulrøtter på hjemmesiden, som dere finner her .

Her har jeg servert reinsdyrbiff med ovnsbakte regnbuegulrøtter, mandelpoteter og en herlig, smaksrik kremet soppsaus -også litt tyttebær selvfølgelig ♥

Dagens vin: Möt Ziflon Colline Novaresi 2013

Du trenger til 4 porsjoner:

• 800 g reinsdyrbiff

Svinefilet på grønnsakseng ♫

Smaksrik, enkel og god middag !

Mørt svinekjøtt servert med ett lass grønnsaker -og en skvett fløte 🌿

Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter.

God middag ♫♫

Dagens vin:  Masi Modello delle Venezie Rosso 2015

ONE POT Spicy Coconut Kyllinggryte

ONE POT - enkelt og greit !!
Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !

Her en en smakfull utgave med kylling, ris og grønnsaker i samme "pot" !

Fiks, ferdig på 30 minutter ❥•♪♫⁀°♡ღ

Ovnsbakt kylling med sopp & løk i kremet sennepssaus ♪♪

Sennep er en fellesbetegnelse for frø av ulike arter i korsblomstfamilien.

Noen sennepstyper er sterke, andre har mild smak. Sennep kan kjøpes ferdig på glass, eller i pulverform. Den kan inneholde hele eller finmalte sennepsfrø.

Som smakstilsetning eksisterer sennep i fire grunnleggende smaksretninger; fransk, tysk, engelsk og amerikansk sennep.

Ravigotte er en fransk, gulfarget saus bestående av sennep, grønne urter/krydderblanding og hvitløk. Sausen har en syrlig og skarp smak !

Smakfull ovnsrett med kylling -i en sykt digg sennepssaus 
Spis & Nyt ♪♪

Elggryte med sopp ✿ Naturen i en gryte !!

Elgjakta er nå i gang i Hedmark og Oppland -og sikkert andre deler av landet også.
Mens vi venter på ferskt elgkjøtt får vi klare oss med fjorårets fangst !

Reinskav har vel alle hørt om, men i dag fant jeg elgskav.

Skav - er rett og slett strimlet kjøtt, som er en urgammel måte og tilberede kjøtt på.
Det gjør det enklere å mørne, tørke, salte og eventuelt fryse kjøttet. Metodene er mest brukt av samefolket -og det var i hovedsak reinkjøtt, som ble behandlet på denne måten, men nå lages det også skav av elgkjøtt.

Måtte testes 

-og resultatet ble en kjapp, varmende og smakfull viltgryte.

Herlig høstmat, som passer både til hverdag og fest 🍂

Bruk den soppen du liker best, gjerne forskjellige typer, men smak og behag.
- Og selvsagt kan du bruke en bedre strykningsdel på elgen enn skav altså, da blir gryten enda bedre. Men, da må du tilpasse koketiden 🍂

Jeg serverte viltgryten med en god, enkel, rustikk potetstappe og tyttebær.

God middag ✿

Blomkålsuppe Red Curry !

Red Curry Paste
- kan du lage selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt. Jeg kjøpte ett glass fra Santa Maria - enkelt og greit !!

Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.

Blomkål har en mild smak og passer til nesten alt.
Den er stappfull av vitamin C og B-vitaminet folat. Til tross for den bleke, hvite fargen er dette en grønnsak med svært sterke helsebringende plantestoffer, såkalte fytokjemikalier.

Her har jeg laget en hot, kremet blomkålsuppe med masse smak !

Wok med tigerreker & peanøttsaus ♫♪

Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !  Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

Her får du oppskriften på en rask, smakfull og god wok, med friske asiatiske smaker og salt peanøttsaus. 

Søtt, salt, syrlig & spicy 🌿