}); Edels Mat & Vin: januar 2020 Google+

søndag 26. januar 2020

Helstekt fjellørret i ovn med baconsurret asparges og hollandaisesaus !


Når man er så heldig -og få så stor og fin fjellørret, så det ikke er plass til den i stekepannen - da steker man den i ovn🐟

Fjellørret fisket i Storsjøen i Rendalen 🎣
Riktig nok, ikke av meg, men jeg var så heldig at det havnet noen i fryseren min.
*
Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter, asparges og hollandaisesaus 🌿
Hvor mye du trenger kommer helt an på hvor mange middagene skal serveres til.

UKEMENY - Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫


Forrige uke la jeg ut en ukemeny med slowfood, den finner du her.
Da var det noen lesere, som veldig gjerne ønsket seg en Express ukemeny, med trykkoker oppskrifter.

Den kommer her 🌾🍅
Naturlig nok blir det mest kjøtt og kylling denne uken, da de fleste rettene blir tilberedt med funksjonen trykkoker.

Crock-Pot®Express er en multimaskin, med slowcook, trykkoker og dampfunksjon.
Så jeg fikk lurt inn en fiskemiddag på 'fiske-tirsdag', hvor fisken blir dampet.

Alle oppskrifter til Crock-Pot, som før denne multimaskinen kom på markedet, kun ble brukt til langtidskoking kan også tilberedes i Crock-Pot® Express Multi-Cooker med funksjonen slowcook.
Du finner 80 innlegg/oppskrifter, som passer til Expressen her !

🍓 Ukens dessert trenger bare en bitteliten kjele med sukkervann -og er du ekstra gira på trykkoker uke, så kan du koke sukkerlaken i maskinen, på slowfood, trykkoker, rice eller damp 😅

Selvsagt er det kjøttfri mandag - denne uken også !

Håper du finner noe som frister !
Link til oppskriften finner du i navnet på retten !

Ha en rask, effektiv og matglad uke 🍓🍋

lørdag 25. januar 2020

Sukkerfri bringebærgelé med mager vanilje kesam !


Verdens enkleste dessert !
Ikke mye kokkekunnskaper som skal til for å lage denne enkle, men veldig smakfulle desserten.

Søt og god med få kalorier og lavt innhold av karbohydrater - Perfekt 😋
Basilikum smaker fortreffelig sammen med bringebær 🌿

Omelett med Crispy Duck !


Smakfull og kjempegod restemat 🌿

Vi hadde Crispy Duck i går -og jeg lager jo alltid altfor mye.

Denne omeletten kan også lages med andre kjøttrester.
Bruk hva du har av kjøtt eller fisk og grønnsaker - alt blir godt i en omelett !

Smaksrik og herlig lunch med egg, and, litt hot smøreost, grønnsaker og hoisinsaus 😋
Jeg synes den ferdig kjøpte hoisinsausen er ganske så søt, derfor tilsetter jeg litt salt soyasaus.

lørdag 18. januar 2020

SLOWCOOKER Ukemeny !


Det er så herlig å komme hjem til ferdig middag !
Middagsrettene må forberedes på morgenen eller dagen før, men det er det verdt !

Du kan også lage ferdige retter, som du legger i fryseren !
Det er veldig kjekt å finne ferdigretter i din egen fryser istedet for å kjøpe dyr mat, med masse salt og e-stoffer på butikken. Se tips til hjemmelaget fryste ferdigretter her.

Jeg har to utgaver, den tradisjonelle 'slowcooker', som du kan lese om her.
-og den nye utgaven med funksjo
nen trykkoker, som du kan lese om her.



Det finnes også billige utgaver, du kan få dem helt ned til kr. 300,-

fredag 17. januar 2020

Créme Brûlée lavkarbo !


Créme Brûlée er silkemyk og har en herlig knasende karamellisert topping💕

Crème Brûlée er en kjent Fransk dessert -og betyr brent fløte.
Desserten er veldig enkel å lage og bør stekes dagen før servering.

Men, den inneholder masse sukker !
Jeg bytter ut sukker med tagatesse bakesukker, som du får kjøpt i helsekost butikker.


Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.
Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍

Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.
Den karamelliseres lett og egner seg derfor godt til topping !

Mennesker er ikke like, noen reagerer på tagatesse -og andre på sukrin 😉
Fikk forespørsel om man kunne bruke sukrin gold -og det kan man selvfølgelig !
Jeg måtte teste om den lot seg karamellisere -og JA, den fungerer veldig godt !!
God & sprø 💕

Skikkelig snadder 😋

onsdag 15. januar 2020

Rustikke lavkarbo rundstykker !


Noen oppskrifter blir til ved ett uhell 🍃 

Hastverk er lastverk, men av og til kan det være en fordel 😅
Det hender av og til at det går litt fort for seg, når maten egentlig ikke skal fotograferes 😊
Jeg skulle skynde meg -og kaste noen rundstykker i stekeovnen, etter denne gode oppskriften,
som jeg har brukt mange ganger !
Jeg glemte å tilsette osten, så jeg bare rørte den inn helt til slutt - og det ble slettes ikke dumt det !

Saftige og gode rundstykker 🌿
Kjekt å ha noen rundstykker i fryseren når man vil ha frokost og lunch uten mel og sukker !
De er også perfekt tilbehør til gryter og supper !

De er skikkelig gode, så de kan gjerne lages og spises av personer, som ikke går på lavkarbo også altså ! Men, de inneholder en del kalorier.
Smaker like godt, hvis ikke enda bedre enn orginalen 😋

tirsdag 14. januar 2020

Ovnsrett med kjøttdeig, blomkål & ost !!

'Supergod ovnsrett med tre typer ost !!!
Jarlsberg - Mozzarella - Parmesan 😋

Det er så enkelt med alt i en form, som kan gjøres klar på forhånd.
Denne kan du forberede dagen før servering. 

Avkjøl kjøtt/blomkålblandingen før du den legger den i formen sammen med ost.
Oppbevar retten, dekket til med folie eller plast i kjøleskapet frem til den skal stekes.

Denne retten har jeg tidligere laget med pasta 
-og den er altså fantastisk god, oppskrift her.
Men, med fullkorns pasta penne fra Knorr inneholder retten 677 kcal og hele 40 g karbo per porsjon.

Dette er en lavkarbo utgave med blomkål, som er rik på vitamin C og kostfiber, 
B-vitaminet folat og kalium. 
Det er noe annet det, enn pasta laget av tomme karbohydrater !!

Herlig, enkel og smakfull hverdagsmiddag 🍅
Server retten med gode lavkarbo rundstykker, oppskrift her.
'

lørdag 11. januar 2020

Lavkarbo sjokoladekake !


Jeg har lenge vært på utkikk etter en supergod lavkarbo sjokoladekake 💕
Nå kom jeg over denne oppskriften fra Frøken Holm, som jeg bare måtte teste ut !

Jeg stekte den på 160°C i stedet for 165°C, da det står på pakningsvedlegget til tagatesse at kaker ikke bør stekes på over 160°C ved bruk av tagatessse, men det hadde sikkert gått helt fint på 165°C også.


Kaken er søtet med tagatesse bakesukker !
Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.
Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍

Når du baker med tagatesse blir smak og konsistens tilsvarende lik det du lager med alminnelig sukker. Den tåler ikke høy varme, max 160°C -og trenger derfor lengre steketid.

Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.


Lavkarbo ukemeny !


Lavkarbo altså, ikke LCHF, som står for Low Carb High Fat !
Lavkarbo er et kosthold hvor inntaket av karbohydrater er mindre enn 100 gram i døgnet.

Man kan spise kjøtt, fisk, skalldyr og alle andre proteiner helt som vanlig, men lag maten fra bunnen av. Ferdig bearbeidet matvarer, som karbonader, pølser, fiskekaker etc. inneholder ofte en del karbohydrater. Les på pakningsvedlegget. 
Alt som inneholder max 5% per 100 g er innafor, men det er som sagt dagsinntaket som teller.

Du må også huske på kalori inntaket !
De meste ekstreme, som spiser bacon til hvert måltid, spiser ofte bare to måltider om dagen !

Kostholdet inneholder naturligvis en god del fett og proteiner, da det ofte blir brukt fete meieriprodukter, egg, mandler og ost i oppskriftene.

Du blir fortere mett -og holder deg mett lengre enn med ett kosthold med masse tomme karbohydrater, som du finner i hvetemel, sukker og ris.
Les mer om lavkarbo her.

Oppskriftene finner du link til i navnet på retten !
Håper du finner noe som frister 🌿

fredag 10. januar 2020

Kjøttpudding av kvernet høyrygg ♫♪♫♪ Bacon-Wrapped Meatloaf !!


Skikkelig god kjøttpudding får du av å kverne høyrygg !
- Og den blir ekstra smaskens -når den pakkes inn i bacon !

Høyryggen sitter helt foran på ryggen til dyret.
Kjøttet inneholder ca. 20% fett og er ett perfekt utgangspunkt for saftig kjøttdeig.
Trikset er å arbeide minst mulig med kjøttet så ikke kjøttfibrene blir ødelagt.
Bruk kaldt kjøtt og kalde redskaper. Da blir visstnok fettet jevnere fordelt.


Hvis du ønsker en utgave med Chilisaus finner du oppskriften her  

Denne utgaven serveres med
- Grønn peppersaus, ovnsbakte poteter & grønnsaker 🌿


søndag 5. januar 2020

Nakkekoteletter med løk !


Herlig smaksrike koteletter med masse løk i en nydelig saus !
Det er så godt det !

Koteletter er billig middag -og egentlig veldig godt bare den blir varmebehandlet lenge nok.
Når jeg var ung var det typisk søndagsmiddag, 
men nå er den mest populær som grillmat, i hvert fall hos de unge.

Du trenger ikke kniv, kotelettene kan deles med gaffel !
Jeg tilbereder retten på slowcook i Crock-Pot, men den kan også stekes i stekeovnen eller trykkoker.

Serveres med hva du måtte ønske av tilbehør.
Jeg spiste retten med kun grønnsaker,
men serverte luftfriterte poteter og tyttebærsyltetøy til min bedre halvdel 🌿

lørdag 4. januar 2020

Ukemeny - Januar ! Sunt & godt !

Mat kan være godt, selv om det er sunt 💕
Er du klar for en uke med sunne middagsretter ?

Etter julens utskeielser er det bra for både helsen og lommeboka.
Masse fisk, kylling og grønnsaker. Skeier ut med litt rødt kjøtt på lørdag !

Håper dere finner noe som frister 🍅🌿
Link til oppskriften finner dere i navnet på retten !

God middag ♫♪