UKEMENY - August - Nytt skoleår !

Nå er det skolestart, endelig - for 'kidsa', som har snudd døgnet !

Jeg har heldigvis voksne barn, for den ungdomstiden med 4 ungdommer i huset og 'gør lang' sommerferie, var en prøvelse, på godt og vond ! Men, det gikk bra :

Lykken er når barna har vokst opp, og du innser at de har blitt virkelig flotte mennesker 💜

De fleste, som vokser opp blir 'det folk av', og de fleste ungdommer er gode, snille,  hjelpsomme og faktisk noen arbeidsjern også, hvis de får lov å prøve og feile uten 'puter under armene'. 

La kidsa, få bli med og bestemme 'What's for dinner' ett par dager i uken.

Her er ukens middagstips !

Kantareller - Skogens gull !

Kantarell er en sopp, som lever i et samspill med røttene til bar- og løvtrær.

Samspillet heter Mykorrhiza* og er samarbeid om utveksling av næringsstoffer mellom sopp og trerøtter. Derfor er det ikke mulig å dyrke kantareller, slik man dyrker for eksempel sjampinjong.

* Mykorrhiza er en symbiose mellom sopp og planterøtter. Mykorrhiza er svært vanlig hos de fleste plantearter, og er naturens måte å skaffe planter næring på. Soppen blir et organ som vokser på røttene og fungerer som en forlengelse og fin forgrening av disse.

🍂 Den ekte kantarellen er en av Norges beste og mest gjenkjennelige matsopper. 

Den vokser i hele landet og har lang sesong.

Ekte kantarell har eggegul farge med butte, gaffelgrenede ribber på undersiden av hatten. Hatten, som er 3-12cm er trakt-formet og med en bølget rand. Stilken er 3-10cm lang. Innvendig er kantarellen hvit i fargen.

Ovnsbakte plommer & bjørnebær !

Nå er det sesong for gode norske plommer.

På slutten av sommeren er plommene søte og saftige. De er på sitt beste akkurat nå.
Hvor holdbar en plomme er, avhenger av hvor langt frukten er kommet i modningsprosessen. Umodne plommer har oftest en sur og syrlig smak i skinnet mens modne plommer er søte, saftige og ganske milde. En moden plomme har en meget kort holdbarhet og lar seg ikke vente på, så vær rask og nyt den mens du kan.

Bjørnebær vokser vilt i Nord-Europa, Asia og Amerika. Selv sør i Norge kan vi finne viltvoksende bjørnebær, men de fleste dyrkes i hager og gjerne i veksttunnel.

Supergod dessert med plommer, bjørnebær og valnøtter 

Desserten er best varm, men god kald også 🌿

Ukemeny - Ganske 'Sunt & Billig' !

Har du ikke oppnådd brunfargen du har strevd for hele sommeren, kan du gi opp nå !
Fordelen er att du ikke trenger 'bikinikropp'. Har du bikini, som du kan ta på kroppen har du 'bikinikropp', men det er dessverre så mange, som ikke er fornøyd med seg selv !

Du er bra nok !

Denne ukemenyen byr på sunne og ganske billige middager !

Lommeboken er ganske så tom etter ferien og klærne strammer.

Selv om vi alle er 'bra nok', så skader det ikke med sunn mat etter feriens fråtsing !

Det er ikke de store gledene som gjør dagen vår bra, men de små øyeblikkene av glede 💚

Lag en fin uke 🍂💛

Ukemeny - August !

Dett' var dett' - Nå er det, for min del slutt med sus og dus i ukesvis i fjellheimen ! 

Satser på mange fine helger der oppe 🎶🍂

Tror det gjør seg med litt ekstra fiber og grønnsaker, samt mindre snacks og godteri 🌿
Men, det er fremdeles sommer - August er tross alt, en av sommermånedene 🍒

Mange er snart klare for nye utfordringer på skole, jobb eller, som pensjonist. Pensjonistene har det veldig travelt har jeg lagt merke til, så dere vil vel også ha 'raske middager' ? 😀

Noen er også uføre og syke, håper dere får en fin uke - og masse god mat !

Første uken på jobb etter ferien kan ofte være litt hektisk, da man har mye å ta igjen.

Derfor satser jeg på en ukemeny med kjappe, gode middager midt i uken, men til helgen har vi litt bedre tid til middagskosen.

Forhåpentligvis noe for en hver smak.

Link til oppskrift finner du i navnet på retten.

Lag en fin uke 🍅🍆🌽

Ukemeny - August !

Nå er vel alle ferdig med sommerferien og de fleste klare for nye utfordringer på skole, jobb eller kanskje du nyter pensjonstilværelsen. Noen er også uføre og syke, håper dere får en fin uke - og masse god mat. 

" Spise surkål eller ihjelkokte grønnsaker når butikkene bugner av gode norske, friske grønnsaker, nei takk " 🌿

Her kommer mitt forslag til en variert og god ukemeny. 

Håper du finner noe, som frister.
Link til oppskrift finner du i navnet på retten.

Lag en fin uke 🍅🍆🌽

Ukemeny - Med smak av middelhavet !

Lengter du etter late feriedager ved middelhavet ?

Nyte fargerik middelhavsmat med masse grønnsaker, frukt, fisk, skalldyr, paella og seafood pasta.

Kanskje du savner grillet halloumi, osmansk gulasj med biber, kleftiko, stifado og andre gode typiske feriemiddager. 

Middelhavsmat består ofte av salat, servert med salat og frukt til dessert 🍅🌽🍍🍑

Men, de spiser mye fisk og skalldyr også. Lam og geit er det mest brukte kjøttet. 

På menyen i restaurantene finner man også svin og storfe, men det er svært sjelden de 'innfødte' spiser den type kjøtt. Og ikke glem vinen, sangria i store mugger med masse frukt og bær 🍓🍷

Her kommer forslag på en god variert ukemeny med kjøttfri mandag, fisk, skalldyr, risoni, bulgur, lammepølser, en sabla god osmansk gulasj, grønnsaker til alle måltidene og selvfølgelig frukt til dessert 🍅🍆🍓

Link til oppskriften finner du i navnet på retten !

God middag 💛💚

Ukemeny for den siste uken i sommermånedene !

Vi er inne i den siste uken i august -og høsten banker på døren.
Nå har vel de fleste kommet i gjenge igjen etter ferien -og de, som har barn er ferdig med innkjøring i barnehagen og den første uken på skolen.
Det gjelder for så vidt besteforeldre også.

Jeg har, som regel barnebarnet på overnatting en dag i uken. Når foreldrene jobber skift er det ikke hver dag kabalen går opp uten besteforeldre, som en joker i kortstokken.

Det er hverdager det er flest av, så nyt dem -og ikke bare se frem mot helgen !

Ukemeny - skolestart / August !

Nå er sommerferien offisielt over !
Skolestart og fritidsaktiviteter får mange til å havne i den såkalte tidsklemma.

Hva med å spise noe enkelt som smørbrød, omelett eller yoghurt med müsli ved middagstider -og flytt middagen til kvelds, når alle kan samles rundt spisebordet de dagene dere er mest opptatt.

Lag gjerne en middagstavle for ukemenyen og tidspunktet, som passer for hele familien for hver ukedag.

August, sensommer - måneden kan by på sommervær med en snev av høst 🍂

Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo 'Midt i matfatet' her på Hedemarken. 

Ferske rotgrønnsaker, ferskt lammekjøtt, skogen er full av bær og sopp.

Vi har mye å se frem til 🍂

Ukemeny - Uke 33 / 2016 ✿ August ♫

Vi er midt i august og sommeren er på hell ✿ nyt de siste varme solstrålene ღ
Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo "Midt i matfatet" her på Hedemarken.
Ferske rotgrønnsaker, ferskt lammekjøtt, skogen er full av bær og sopp.
Vi har mye å se frem til !!

Jeg drar på hytta i fjellheimen til helgen, så til helgen blir det hyttemat !
Håper dere kan finne noe som frister !
Link til oppskrifter finner dere i navnet på retten.
Lag en fin uke ♫

Mandag