SCAMPI med mango og -søtpotetcurry & SOAVE hvitvin ♥ஜ

Det er lørdag, solen skinner fra blå himmel i Hamar i dag ♥
Da passer det godt med ett lett måltid og ett glass kald Soave i solen på terrassen, før vi
tar på danseskoene ♥ ♫

Ingredienser til middag til 2 personer eller forrett til 4:

• 1 ss olje
• 1 vårløk, skjært i tynne ringer
• 1,5 ss rød karripasta 
• 165 ml kokosmelk
• 250 ml kyllingkraft (Jeg brukte 2,5dl vann + 1 beger Maggi kyllingfond)
• 2 ts Thai fiskesaus
• 300 g søtpotet, skjært i terninger
• 200 g rå scampi
• 2 ts limesaft
• 150 g mango, skjært i terninger
• 3 - 4 ss hakket frisk koriander

Fremgangsmåte:

1. Varm oljen og stek skiver vårløk i et minutt, tilsett karripasta.
2. Visp inn kokosmelk, kyllingkraft og fiskesaus og la det koke opp.
3. Tilsett søtpotet, la det småkoke i ca. 15 min. eller til de er møre.
4. Tilsett renset scampi. Kok opp. Tilsett limesaft og mango. La det koke 2-3 minutter.
5. Strø over hakket koriander ved servering.

Server med ris, nudler eller pasta. 

Ingredienser

♥ஜ  Bon Appétit ♥ஜ

Soave Cantina di Soave 2012 ♥ஜ

Frisk og god tørr hvitvin med smak av pære og mandel.
Farge: Lys strågul.

Lukt: Litt dempet aroma av pære, mandel og sitrus, hint av urter.
Smak: Bløt og umiddelbar, hint av pære og mandel.
Land/distrikt: Italia, Veneto, Soave
Årgang: 2012
Råstoff: Garganega Bianca 90%, Chardonnay 10%
Metode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk. 6 md. fatlagring.
Innhold: Alkohol 12,00%Sukker: 3,00 g/l Syre: 5,20 g/l
Lagringsgrad: Drikkeklar, ikke egnet for lagring 

Duca del Frassino Soave Classico 2012 ♥ஜ

Frisk og god tørr hvitvin med smak av eple og sitrus.

Farge: Lys grønngul.
Lukt: Preg av eple, blomst og litt urter.
Smak: Ung, ren og umiddelbar, preg av eple og sitrus.
Land/distrikt: Italia, Veneto, Soave
Årgang: 2012
Råstoff: Garganega og Trebbiano di Soave.
Metode: Tradisjonell. Opplysninger er ikke gitt av produsent/leverandør.
Innhold: Alkohol 12,50%Sukker: 2,00 g/l Syre: Ukjent
Lagringsgrad: Drikkeklar, ikke egnet for lagring