Sommersuppe med nykål, asparges og farseboller !

Enkel, men utrolig god og rask middag - alt du trenger er en kjele 🌿

Hvis du ønsker en utgave med færre karbohydrater, smart karbo, så kan du erstatte potetene med andre grønnsaker, som blant annet knutekål.
Jeg droppet bare å spise dem, enkelt og greit !

Dette er ikke fasiten på grønnsaksuppe med kjøttboller !
Ta de grønnsakene du liker og rydd gjerne opp i grønnsaksskuffen.
Farseboller kan også erstattes med spedd kyllingkjøttdeig, hvis du ønsker en lettere variant.

Her har jeg laget en stor porsjon !

Den er ypperlig å fryse, så har du raske, gode og næringsfulle middager på lur til travle dager.

Du trenger til 6-8 porsjoner:

• 2 liter vann
• 2 stk terninger kyllingbuljong
• 2 stk terninger grønnsaksbuljong
• 4 stk poteter
• 2-4 stk gulrøtter, ca. 300 gram
• 8 stk asparges
• 500 g nykål
• 700 g medisterfarse
• (Salt )
• Pepper
• Friske urter

Sånn gjør du:

1. Skrell og kutt opp poteter, gulrøtter  og asparges i passende biter.
2. Kok opp vann og buljong og legg i poteter og gulrøtter.
3. La suppen småkoke i ca. 10 minutter til grønnsakene er nesten møre.
4. Tilsett grovhakket nykål og asparges.
5. Legg i farse, formet som små boller og la suppen småkoke videre i 10 minutter.
6. Smak til med pepper og eventuelt salt, men det er mye salt i buljongterningene !
7. Dryss over friske urter ved servering.
8. Spis & Nyt !

Tilsett farseboller !

Klare til nedfrysing !

Etter dagens søndagstur laget jeg en stor langpanne med sjokoladekake.

I mangel på kakepynt, drysset jeg over litt kokos.

Oppskrift her !

Den kan deles i passende stykker -og fryses, så har du kake på lur også !

Denne forsvinner på arbeidsplassen til min mann i morgen !

Fra dagens tur 💚

I Hobergskogen på Ottestadstien 💚