Rester av lammekjøtt i spicy tomatsaus !

Har du igjen rester av pinnekjøtt, lammelår, lammestek eller, som meg rester av lammefilet, så kan du bruke opp restene i denne smakfulle retten !

Denne retten kan fint lages med andre rester også, fisk, kylling, svin eller storfe !

Serveres til lunch - eller middag med pasta eller ris 🌾

Jeg serverte retten med pasta, revet parmesan og koriander.

Du trenger til 3 porsjoner:

• 400 g stekt lammekjøtt
• 2 stk sjalottløk
• 2 ss olje
• 400 g hakkede hermetiske tomater
• 3 dl kjøttkraft
• 2 gulrøtter
• 2-4 ts sriracha sauce, smak til hvor sterk saus du ønsker *
• 2 ts oregano
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• (Maizena)
• (Koriander)
• (Pasta)
• (Parmesan)

* Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Den er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Kan erstattes med chilisaus av annet merke eller utelates, hvis du vil ha en mildere utgave.

Sånn gjør du:

1. Del kjøttet i passende biter.
2. Del opp gulrøttene i ganske tynne skiver og hakk sjalottløk.
3. Surr sjalottløk i litt olje.
4. Tilsett tomater, kjøttkraft )jeg brukte vann og ett beger kjøttfond) chilisaus, oregano, salt og pepper -og la det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Tilsett lammekjøtt og la det trekke på svak varme til kjøttet er gjennomvarmt.
6. Hvis du vil ha sausen litt tykkere kan du røre inn 2-3 ts maizena utrørt i litt vann.
7. Smak til med salt og pepper.

Ingredienser 

Har fått roser av tremenning, Ellen 💚