Lammegryte med poteter & kål !

Enkel, varmende og god gryte, som minner om den tradisjonelle fårikålen.

Det er så greit med alt i en kjele.

Poteter, kjøtt og kål - skikkelig husmannskost !

Denne gryta er ikke veldig praktisk å koke på bålpanne, men det er jo så koselig 🍂

Forbered gryta inne og kok den nesten ferdig før du setter den på bålpannen. 

Det er ikke nødvendig å steke kjøttet på forhånd, men jeg synes det gir en bedre smak på retten.

Jeg bruker spisskål i denne gryta. Spisskål er ganske så lik nykål, med løst knyttede, saftige blad. Hodekål har en mye kraftigere smak og konsistens, men kan fint brukes i gryta.

Rødvinen i gryta kan erstattes med kjøttkraft, hvis du ikke ønsker vin i retten.

En chardonnay fra Burgund kan anbefales til denne retten :

Louis Jadot Bourgigne Couvent des Jacobins 2020

" En flott utgave av denne chardonnayen som tåler 5-6 år. Meget godt kjøp " Ref. Aperitif

I dag er det #verdensdagenforselvmordsforebygging

Les diktet, nederst på siden, som er skrevet av Rikka Marie Rivrud, med tanke på de vi har mistet.

Vi vil ikke miste flere 💓

Du trenger til 4 porsjoner: 

• 1 kg lammelår i skiver 
• 120 g bacon 
• Stekesmør/olje
• 2 ss hvetemel
• 2 dl rødvin, kan erstattes med kjøttkraft
• 5 dl kjøttkraft
• 400 g små nypoteter
• 1 stk spisskål eller nykål
• 1 ts paprikapulver 
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• Tyttebær
• Flatbrød

Sånn gjør du:

1. Del lammelår og bacon i passende biter. Store biter trenger lengre koketid enn små.
2. Stek bacon og kjøttet i en varm stekepanne med smør eller olje, litt og litt om gangen og legg det over i en gryte.
3. Dryss over hvetemel og bland det godt sammen med kjøttet.
4. Kok ut pannen med vin og hell dette over kjøttet. 
5. Tilsett kjøttkraft. Jeg brukte vann og ett beger kjøttfond. 
6. Krydre med paprikakrydder, salt og pepper og kok gryta i 30 minutter.
7. Skjær spisskål i store strimler og vask potetene.
8. Tilsett poteter og spisskål og la det småkoke under lokk i ytterligere 30 minutter. Sjekk at kjøttet er mørt. Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig.
9. Server gryta med flatbrød og tyttebær til de som ønsker det.

Heggsetra, Sør Fron 

Ingredienser

Stek lammekjøtt og bacon 

Kok ut stekepannen med vin

Tilsett poteter og kål -og kok gryta til kjøttet er mørt

Fine høstfarger i fjellheimen, Sør Fron, Gudbrandsdalen 

I dag er det #verdensdagenforselvmordsforebygging

Dette diktet er skrevet med tanke på de vi har mistet.

Vi vil ikke miste flere

Den dagen skulle aldri komme

Det jeg ventet på skulle aldri skje

Jeg trodde jeg hadde bygd et fort rundt deg

At du var trygg fordi jeg så deg le

Det du sa var ikke det du gjorde

Det var helt umulig å forutse

Jeg valgte å tro på alt det gode

Jeg ville bare tenke det

Ville gå over

Ville komme en dag

Da du var hel og fin og glad

Ville lande

Ville se deg sjøl

som det nydelige mennesket

vi andre visste du var

Det tunge tok helt overhånd

Du bar ei umulig bør

som rev og slet deg i stykker

Det var ingen åpen dør

Jeg satt ved et åpent vindu

Jeg voktet over deg

Svøpte deg i min kjærlighet

og sa det ville ordne seg

At det

Ville gå over

Ville komme en dag

Da du var hel og fin og glad

Ville lande

Ville se deg sjøl

som det nydelige mennesket

vi andre visste du var

Nå sitter vi tilbake her

Uten farger og med sorgtunge knær

Det lyse håpet ble til minner for hver i sær

Jeg er sint og vil at du skal våkne nå

Ikke be meg om at jeg skal forstå

At det ikke

Ville gå over

Ville komme en dag

Da du var hel og fin og glad

Ville lande

Ville se deg sjøl

som det nydelige mennesket

vi andre visste du var......

(Rikka Marie Rivrud)