Mascarpone er en Italiensk mild kremet friskost laget av creme fraiche og fløte.
Den brukes ofte i desserter, men osten passer også perfekt når du skal lage en nydelig pastasaus.
En utrolig enkel, men likevel helt fantastisk pastarett med en herlig blanding av god sopp og kremet mascarpone !
Bruk forskjellig typer sopp, jeg brukte kantareller, aromasopp og shiitake 🍄
Toppet med en herlig topping av smørstekte brødkrutonger, som gir retten litt ekstra tekstur.
- 2 dl brød i terninger
- Smør
- 300 g tørket pasta
- 400 g sopp
- Salt
- Pepper
- 1 dl fløte
- 250 g mascarpone
- Basilikum
Sånn gjør du:
- Smelt smør i en stekepanne og stek brødterningene i ca. 5 minutter, på middels høy varme under omrøring. Legg brødkrutongene til side.
- Skjær aromasopp i skiver, riv shiitake sopp i strimler og del kantarellene hvis de er store.
- Smelt smør i en stekepanne og stek soppen. La soppen ligge i ro i stekepannen de første minuttene, så den ikke begynner å koke. Stekes videre under omrøring til den er ferdig stekt.
- Kok pasta al dente i lettsaltet vann, i følge anvisningen på pastapakken. Jeg brukte tagliatelle.
- Sil av vannet, men ta vare på ca. 4 dl av kokevannet.
- Krydre soppen godt med salt og pepper.
- Hell over fløten og la soppen surre i 2 minutter.
- Rør inn mascarpone og 2 dl kokevann fra pastaen. La det koke 2 minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett pasta i soppsausen og bland det godt sammen.
- La det koke til alt er gjennomvart. Tilsett mer av kokevannet, hvis den begynner å bli litt tørr.
- Server pastaen med brødkrutonger og hakket basilikum.
![](https://4.bp.blogspot.com/-bimPQYnPR0I/WdeHAG-6RJI/AAAAAAAAa-o/_vFoKblaf7Mnz_Rz4OkuinRTgGtEDF2_gCLcBGAs/s640/PICT_20171006_153439.JPG) |
Ingredienser ![](https://www.facebook.com/images/emoji.php/v9/f8b/1/16/1f344.png) |
![](https://3.bp.blogspot.com/-Hhszns8lFfI/WdeeHiIGKoI/AAAAAAAAa_E/TYGmwPqXFQQ-zNDn3Hy1E3wCWp70KWkXgCLcBGAs/s640/20171006_161906.jpg) |
Steker brødkrutonger og sopp 🍄 |
![](https://4.bp.blogspot.com/-uAEtEcXVkrc/WdeeftHfbMI/AAAAAAAAa_I/nXOCdHPl7ykDvuv26oKmDYEtAqXl9Pj6ACLcBGAs/s640/20171006_163132.jpg) |
Koker pasta og surrer soppen i fløte 🍄 |
![](https://3.bp.blogspot.com/-RpsFMW2Rr98/Wdeepkru5JI/AAAAAAAAa_M/wGTJUALFbVokI7qONDG5dVR6yccHr8puQCLcBGAs/s640/20171006_164007.jpg) |
Tilsatt mascarpone, pastaen er klar 🍄 |
![](https://4.bp.blogspot.com/-owgmVWDTS-A/Wdee6kkS2xI/AAAAAAAAa_Q/MEuq0nasb8Mbnu9CmQc2BQyMawb0uR6wwCLcBGAs/s640/PICT_20171006_164535.JPG) |
Klart til servering 🍄 |
![](https://3.bp.blogspot.com/-0flCZBrYBUo/WdefCsF19qI/AAAAAAAAa_U/haYfo1ETDnw-j132lwdZPNbqvpg--xTcwCLcBGAs/s640/1507301982545.jpg) |
Spis & Nyt ♫♫ |
![](https://3.bp.blogspot.com/-YCu6vsHHngA/WdefeJPJEdI/AAAAAAAAa_Y/YSWvZU5Nmkc6O-7jNHqzc1-8cGsKUKlhQCLcBGAs/s640/1507302000544.jpg) |
Smaker smaskens ♫♫ |
![](https://1.bp.blogspot.com/-FKgaFGtbyCM/Wdd83OOAMEI/AAAAAAAAa-Q/8U9i1lro_WMCUv9KYomU-HUHRKtx0tsvACEwYBhgL/s640/22309020_10156870501433079_4355115924857407944_n.jpg) |
Fikk du ikke plukket sopp i høst, så ikke fortvil -butikkene bugner av god billig sopp 🙄 🍄 |
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar