Bulgarsk kjøttkakesuppe ♥

Bulgarsk mat er tydelig preget av det dominerende innslaget i befolkningen, bønder og landarbeidere, og det bulgarske kjøkken leverer først og fremst robust og solid bondekost.

Man spiser en mengde fåre- og lammekjøtt, som ledsages av grønnsaker som området bugner av – auberginer, pepperfrukter, løk, kål, oliven, tomater, bønner og squash.
Ostene er i langt større utstrekning fremstilt av saue- og geitemelk enn av kumelk.

Det krydderet man kanskje oftest støter på i Bulgaria er paprika, men også persille og hvitløk er mye brukt. Mest karakteristisk for bulgarsk mat er imidlertid den berømte yoghurten, som forekommer i mange retter og spises til de fleste måltider.

Jeg har vært på ferie i Bulgaria -og kan skrive under på at det stemmer.

Les om turen 👉 her.

Lag maten med kjærlighet og gode tanker ♥
Min utgave av kjøttkakesuppen er typisk Bulgarsk fattigmannskost.

Hvordan mette en stor familie med 400 gram kjøttdeig ?

Kjøttdeigen er spedd med ris.
Suppen inneholder masse billige grønnsaker og drøyet med billig pasta. 
Opprinnelig lages suppen kun med vann, men jeg tilsatte litt kjøttfond.

Dob’r apetit !

Du trenger til 6 porsjoner:

• 1 løk
• 2 stk gulrot
• 400 g kjøttdeig
• 1.5 dl jasmin ris, ukokt, skyllet i vann
• Salt
• 2 liter vann
• 2 stk kjøttbuljongterninger eller kjøttfond
• Brokkoli
• 100 g pasta
• Salt
• Pepper
• Koriander
• Persille

Sånn gjør du:

1. Bland rå kjøttdeig, skylt ris og 1/2 ts salt godt sammen.
2. Formes til små kjøttkaker.
3. Kok opp 2 liter vann og tilsett kjøttfond eller knust buljongterning.
4. Legg i kjøttkakene.
5. Tilsett gulrot, skjært i skiver og hakket løk og koke la det småkoke i ca. 15 minutter. 
6. Tilsett pastaen når det gjenstår de minuttene den skal kokes på, etter anvisning på pakken. Pastaen jeg brukte skulle koke i 11 minutter.
7. Tilsett brokkoli, skjært i buketter. Når det gjenstår 5 minutter. Total koketid på suppen er ca. 25 minutter.
8. Smak til med salt og pepper og dryss over hakket urter.

Server suppen med godt brød 🌿

Ingredienser ♥

Kjøttdeig, salt og skylt ris ♥

Alle ingrediensene er klare ♥

Koker opp kjøttkraft ♥

Skal tilsette brokkoli ♥

Dryss over urter ♥

God middag -etter en herlig, kald helg på Sjusjøen ♥