Irish Beef Stew đŸș Biffgryte med Guinness - tilberedt i trykkoker ♫â™Ș


Irish Stew er Irlands nasjonalrett. 
Den blir opprinnelig laget med lammekjÞtt, men jeg synes den er vel sÄ god med oksekjÞtt.
Det finnes mange forskjellige utgaver av denne kjente retten, sĂ„ jeg skal ikke pĂ„stĂ„ at dette er orginalen. 
Men, en sabla god utgave !!!

Gryta skal vanligvis koke i 2-3 timer for Ă„ bli skikkelig god, men i dag har jeg jukset litt og kokt den i trykkoker. 1/3 av tiden, ikke like god, men enda bedre !!

Hvis du vil lage retten i vanlig kjele, finner du oppskrift 👉 her.


Du kan ogsÄ lage retten med SLOWCOOK, oppskrift lenger ned pÄ siden.

 Med trykkoker og slowcooker blir det masse kraft da all vÊsken blir i kjelen, Derfor bruker jeg mye mindre vÊske nÄr jeg koker i trykkoker og 'vanlig' Crock-Pot enn i forhold til vanlig kjele.

Var litt spent pÄ om grÞnnsakene hadde kokt istykker, men det gikk bra.

Jeg bruker Crock-PotÂź Express Multi-Cooker.
Det er stor variasjon pÄ trykkokere, sÄ tilpass fremgangsmÄten til din utgave.


Til 4 store og 2 smÄ porsjoner
Trenger du:
  • Stekeolje
  • 1 kg mĂžrbradbiff av storfe, delt i store biter
  • 500 g gulrĂžtter, skrelt og kuttet i ca. 2,5 cm biter
  • 800 g poteter, skrelt og kuttet i store biter
  • 1 lĂžk, grovhakket
  • 2 fedd hvitlĂžk, finhakket 
  • 4 ss hvetemel 
  • 180 gram tomatpurĂ©
  • 1,5 dl vann
  • 1 knust kjĂžttbuljongterning
  • 3 dl Guinness, ikke hele boksen !
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • TyttebĂŠrsyltetĂžy
  • Persille
  • Noe godt i glasset
SĂ„nn gjĂžr du:
  1. Forbered ingrediensene, sÄ alt er klart.
  2. La gjerne potetene ligge en stund i vann. Sil av vannet fĂžr du tilsetter dem i gryta.
  3. Ta av lokket pÄ kjelen og sett pÄ funksjonen BROWN/Sauté. Trykk pÄ START knappen. NÄr den varmes opp, det tar ca.5 minutter, lyser HEAT pÄ skjermen. NÄr den er varm begynner tiden Ä telle ned. Den stÄr pÄ 30 minutter, men det har ingen betydning da du skal skifte program etterpÄ.
  4. Tilsett olje.
  5. Brun kjĂžttet raskt i olje. Bruk redskap av tre eller plast, sĂ„ du ikke Ăždelegger non-stick belegget i kjelen. Stek litt og litt om gangen -og legg det stekte kjĂžttet til side. NĂ„r kjĂžttet er ferdig brunet trykker du pĂ„ STOPP knappen -og legger alt kjĂžttet tilbake i kjelen.
  6. Dryss over hvetemel og bland det godt inn med kjĂžttet.
  7. Tilsett alle ingrediensene i kjelen og bland alt godt sammen.
  8. Sett pÄ lokket og lukk det. Skyv trykkventilen til stengt for damp.
  9. Velg funksjonen MEAT/STEW og still den inn pÄ 40 minutter. FÞrst varmes den opp, det tar 10-15 minutter. NÄr den er varm starter nedtellingen.
  10. La enheten naturlig slippe ut trykket i 15 minutter etter tilberedningen. Trykkokeren gÄr automatisk pÄ KEEP WARM -og starter opptelling pÄ klokken. Ikke rÞr trykkventilen, fÞr etter 15 minutter. Trykk STOPP -etter 15 minutter. Slipp forsiktig ut eventuelt gjenvÊrende luft ut av trykkventilen. Bruk ett kjÞkkenredskap ikke hendene, for det er veldig varm damp.
  11. Smak til med mer salt og pepper, hvis nĂždvendig.
  12. Serveres med ett dryss persille, tyttebĂŠrsyltetĂžy og noe godt i glasset.
SLOWCOOK
  1. Hvis du har Crock-Pot med innerkjele av duraceramic, kan du gjerne brune kjÞttet i den, sÄ du fÄr med alle de gode smakene. Hvis ikke steker du kjÞttet i en stekepanne og tar det over i Crock-Pot kjelen.
  2. Bland godt inn mel, sammen med kjĂžttet og tilsett de Ăžvrige ingrediensene.
  3. Kokes pĂ„ LOW i 8-10 timer -eller 6-7 timer pĂ„ HIGH. Ikke lukk dampventilen, hvis du bruker Crock-Pot Express.
  4. Ikke ta av lokket fÞr etter minimum 2 timer. Trenger ikke ta det av i det hele tatt, men en Crock-Pot trenger 2 timer for Ä oppnÄ riktig temperatur, som pÄ LOW er 80 grader.
  5. Spis & Nyt â™«â™Ș
Dagens vin:

 Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2016

Frisk og preget av rĂžde bĂŠr, blomst og tjĂŠre. Fast ettersmak med god lengde.


Ingredienser â™«â™Ș
Bruner kjĂžttet ♫â™Ș
Bland hvetemelet godt inn ♫â™Ș
Hell gjerne vannet i tomatpurĂ©-glasset, sĂ„ du fĂ„r med alt ♫â™Ș
Hell over guinness ♫â™Ș
Lukk trykkventilen ♫â™Ș
Trykk pĂ„ MEAT, 40 minutter og trykk start ♫â™Ș

La den stĂ„ pĂ„ KEEP WARM i 15 minutter, sĂ„ den slipper ut mesteparten av dampen ♫â™Ș
Slipp forsiktig ut dampen â™«â™Ș

Ferdig kokt â™«â™Ș
Klar til servering ♫â™Ș

Spis & Nyt â™«â™Ș

Fyr i ovnen, levende lys, god vin ♫â™Ș Crock-Pot 'n lager middag ♫â™Ș 

Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2016
Frisk og preget av rĂžde bĂŠr, blomst og tjĂŠre. Fast ettersmak med god lengde.


at
Labels: , , , , ,

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Abonner pÄ: Legg inn kommentarer (Atom)
Print Friendly and PDF