Innlandets beste vaffel uten sukker og mel !

Historien om norske vafler starter med gamle vaffeljern på 1600-tallet. Bakverket gikk fra å være fin festmat for de rike til å bli folkeeie på 1800- og 1900-tallet, og er i dag en stor del av norsk tradisjon🍓

Jeg kaller dem for 'Innlandets beste vafler uten sukker og mel', men de kan gjerne beskrives for norges eller verdens beste. Men, det får være måte på selvskryt !

Havrefiber og fiberhusk får du kjøpt på de fleste dagligvarebutikker, de står sammen med glutenfrie varer. Finesse bakesukker må du, som regel kjøpe på helsekostbutikker, som Life eller Sunkost.

DIABETES VENNLIGE 💙
De smaker helt nydelig, så versågod test dem ut - selv om du ikke bryr dem lav eller høy karbo, sukker eller sukkerfri, med eller uten hvetemel.

Det er ikke skadelig med litt mindre sukker og hvetemel i kostholdet.
Havrefiber 🌿

Jeg bruker havrefiber i stedenfor mel, gryn eller mandler.
Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

Fiberhusk 🌿
Fiberhusk er pulveriserte skall av psylliumfrø og består av vannløselige plantefibre. Det brukes i baking for å øke fiberinnholdet og binde bakverket sammen, slik at det er lettere å jobbe med deigen. Bakverket vil også bli mer saftig og holdbart.
Fiberhusk er smak og luktfri.

Finesse bakesukker 🌿

Jeg bruker Finesse bakesukker i stedet for vanlig sukker.
Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1.
Finesse har ingen bismak eller kjølende effekt.

Sukkerfri vafler uten hvetemel, men med masse fiber 🌿

De passer perfekt i matpakken, på skolen, jobb eller på tur med godt pålegg, som skinke og hvitost, smør og brunost eller bruk dem istedenfor lompe  ⇾ pølse i lompe !

Knallgode med lettrømme og syltetøy uten sukker 🍓

Du trenger til 10 stk:
1 stk vaffel inneholder 148 kcal, 13g fett, 3,5g protein, 1,6g karbo 

• 4 egg
• 1 ss finesse bakesukker
• 300 g seterrømme 35% fett *
• 40 g havrefiber
• 1 ts kardemomme
• 2 ts bakepulver
• 2 ss fiberhusk
• 1 ts seltin

Sånn gjør du:

1. Visp sammen egg og finesse bakesukker.
2. Rør inn rømme og tilsett havrefiber, kardemomme, bakepulver og fiberhusk.
3. La røren svelle i 10 minutter, den blir veldig tykk på grunn av fiberhusk, men det skal den være.
4. Legg på en stor spiseskje røre i oppvarmet vaffeljern og stek dem. Jeg sprayet på litt rapsolje på den første stekingen.

Du kan bytte ut seterrømme med lettrømme 17% fett. Da sparer du noen kalorier.
1 stk vaffel med 17% lettrømme inneholder 104 kcal, 8g fett, 1,8g karbo

Laget med seterrømme !