Sunny Hill - Alanya - Tyrkia ♫♫♥

I år hadde vi bestemt oss for å ha en varm sommerferie i sommerferien !! 
Vi var der to siste ukene i juli ♫♫♥
Vi reiser, som regel til varme strøk på våren eller høsten -og er hytta i fjellheimen i sommerferien.
Trives veldig godt på hytta, men det er mange år i mellom en varm sommerferie, sliter ikke ut shortsen for å si det sånn. Men, er det ikke typisk - 2018 bød på den varmeste og tørreste sommeren siden 1904 !!

Bringebærpudding med bringebærsaus 💕

Herlig kremet, litt søt, veldig syrlig, smaksrik og mager dessert !
Rask og enkel å lage, men den må stivne i kjøleskapet før servering.

Desserten passer godt etter litt 'fete' middager. Er du en skikkelig 'søtmons' bør du kanskje bruke litt mer sukker i puddingen -og litt mer melis i bringebærsausen. Vil du lage en sunnere utgave kan du erstatte sukker med kunstig søtningsmiddel og melis med sukrinmelis.

Kanskje du er så heldig å ha bringebær i hagen, hvis ikke kan du jo også plukke villbringebær.
- Eller gjøre som meg, kjøpe dem i butikken.
Fryste bringebær kan du også fint bruke i denne desserten  !

Denne blir fort en favoritt 💕

Beef Penne all'arrabbiata ♫

All'arrabbiata er en rød italiensk saus, som har en ekstra krydret smak ved å tilsette masse chili.
"Rabiat" betyr sint - ordet "arrabbiata" betyr at en person er sint/har dårlig humør, navnet er
inspirert av den pikante sterke smaken av chili.
Sausen blir som regel servert til pasta penne.

I denne oppskriften har jeg tilsatt mørt biffkjøtt -og det smaker helt nydelig.

Flat iron steak skjæres ut av bogen på storfe.
Amerikanere elsker Flat Iron Steak, men i Norge går ofte bogen i kjøttkvernen, selv om den er nesten
like mør som indrefileten -og smaker mye mer enn den dyre indrefileten gjør !
Spis & Nyt ♫

Halloumisalat med honningmelon ♫♪

"I dag åt vi en jättegod sallad med rukola, honungsmelon, halloumiost, pistagenötter och dill. 

Såsen var citronsaft, honung, senap, olja och salt" 

Sitat fra Anita, min brors finske svigerinne !

Grillet ørretfilet på planke / sedertre 💕

Grillet fiskefilet på planke, gir fisken en god smak og aroma, avhengig av hvilken grillplanke du velger 🌿

Jeg bruker grillplanke av rød sedertre.

Grillplanken kan vaskes og brukes 2-3 ganger.
Den må ligge i vann i en time før du legger den på grillen.
Du får kjøpt grillplanker i de fleste butikker, som har ett godt utvalg i grillutstyr.

Seder er en slekt av store bartrær i furufamilien 🍃

Sedertreet har vært nordamerikanske indianeres foretrukne treslag gjennom årtusener, og de kalte treet 'the giant arbor-vitae' – 'Tree of life'.

Indianerne brukte treet i dagliglivet i form av skåler, spiseredskaper, kanoer og hus.

 Barken ble benyttet til kurvfletting og kledningmateriale. 

- og nå også som grillredskap !

Mango -og jordbærsalsa 🍓

Fruktig god og smakfull salsa, som passer perfekt til stekt kjøtt, kylling eller fisk.

Dette er en blanding av  mangosalat, den som alle lager og jordbærsalsa 🍓
Enkelt og veldig godt !!

VANNMELONJUICE 🍉

Vannmelon kommer opprinnelig fra Afrika der den fortsatt vokser vilt. Den dyrkes i dag i flere av landene rundt Middelhavet. Vannmelon finnes i flere varianter, farger og fasonger. 

Mest vanlig er rund vannmelon med rødt fruktkjøtt 🍉

Hele 93 % av melonen består av vann, er kalorifattige og inneholder noe A-vitaminer.

Den smaker utrolig godt !!

Jeg spiser den naturell, bruker den i salater og den er ett must, som tilbehør til spekemat og grillmat.

Den er også perfekt til juice 🍉

Herlig fruktig sommerdrikke som lages på få minutter !

Grillform med fisk, skalldyr og fennikel 🍃 Servert med mango -og jordbærsalsa 🍓

Grillen får kjørt seg nå i sommer. Herlige varme dager 🍃

Begynner du å bli lei kjøtt på grillen ? 
Grill fisk og skalldyr da vel !!

Utgangspunktet var egentlig laks og blåskjell.

Jeg var på en butikk som selger fersk fisk -så da kjøpte jeg med litt torsk også  🍃

Hadde en pakke vannamei reker i kjøleskapet etter pastaretten jeg lagde på onsdag !

Fikk også veldig lyst på frisk mangosalat, den som alle lager og jordbærsalsa🍓

Indrefilet av rein med hasselbackpoteter, grønnsaker og viltsaus 🍃

Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på.
Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt.

Reinsdyrkjøtt er faktisk noe av det magreste kjøttet du kan spise. 

Kjøttet er sammenlignbart med fisk når det kommer til Omega 3 og essensielle fettsyrer.

Reinsdyrkjøtt har en unik og mild viltsmak som kommer fra den ville naturen med milelange beitemarker fylt av mange typer lav, urter og lyng. 

Den største bestanden av villrein finnes på Hardangervidda, med ca. 10 000 dyr.

Jeg fikk tak i nydelig indrefilet av reinsdyr fra ➡ Røros

Du kan gjerne bruke ytrefilet. Ytrefilet trenger litt lenger steketid, men den er også veldig mør. Bruk ett steketermometer så har du god kontroll på kjøttet. Indrefilet og ytrefilet har samme kjernetemperatur. Når steketermometeret viser 53°C er snittflaten rød, medium stekt ved 60°C -og 73°C er den grå.

Potetene trenger lengst tid, så begynn med potetene i god tid før servering 🍃

Hasselbackpoteter finner du oppskrift på ➡ her 

Server det delikate kjøttet med hasselbackpoteter, sopp, asparges og en god viltsaus 🍂

God middag ♥♫

Linguine med reker i mascarponesaus !

Linguine betyr på Italiensk 'små tunger'.

Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.
Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.

Mascarpone er en Italiensk mild kremet friskost laget av creme fraiche og fløte.
Den brukes ofte i desserter, men osten passer også perfekt når du skal lage en nydelig pastasaus.

Herlig smakfull Italiensk pastarett med en nydelig saus 🍃

- og husk at pasta er litt som risotto, gjestene skal vente på pastaen ikke omvendt !