Grillform med fisk, skalldyr og fennikel 🍃 Servert med mango -og jordbérsalsa 🍓


Grillen fĂ„r kjĂžrt seg nĂ„ i sommer. Herlige varme dager đŸƒ
Begynner du Ă„ bli lei kjĂžtt pĂ„ grillen ? 
Grill fisk og skalldyr da vel !!

Utgangspunktet var egentlig laks og blÄskjell.
Jeg var pĂ„ en butikk som selger fersk fisk -sĂ„ da kjĂžpte jeg med litt torsk ogsĂ„  đŸƒ

Hadde en pakke vannamei reker i kjĂžleskapet etter pastaretten jeg lagde pĂ„ onsdag !
Fikk ogsĂ„ veldig lyst pĂ„ frisk mangosalat, den som alle lager og jordbĂŠrsalsa🍓

Resultatet ble en smakfull grillform med masse godsaker fra havet
 -og en frisk og spicy mango og -jordbĂŠrsalsa 🍃🍓


Smakfull, nydelig mat, som kun skal grilles i 10 minutter 
Smaker helt fantastisk !!! ♄ - ogsĂ„ sĂ„ enkelt Ă„ tilberede â™„đŸƒ
Lag mango -og jordbĂŠrsalsa fĂžr du tilbereder grillmaten.


Du trenger til 4 porsjoner: 
  • 1 kg blĂ„skjell
  • 200 g laksefilet
  • 200 g torskefilet
  • 200 g store reker 
  • Salt
  • Pepper
  • 3 dl hvitvin
  • 1/2 dl rapsolje
  • 3 stk vĂ„rlĂžk
  • 1-2 fennikel, de var utrolig smĂ„ de jeg kjĂžpte i dag
  • 1 chili
  • Persille
  • Koriander
  • Godt brĂžd
SĂ„nn gjĂžr du:
  1. Vask, bÞrst og skyll blÄskjellene godt. Kast Þdelagte og de som ikke lukker seg.
  2. Finhakk chili og skjÊr vÄrlÞk i tynne ringer.
  3. SkjĂŠr fennikel i tynne skiver.
  4. SkjĂŠr laks og torsk i terninger og krydre dem med salt og pepper.
  5. I en stor grillbakke eller en stekeform, som tÄler hÞy varme heller du i 1/2 dl olje. Pensle den godt utover.
  6. Legg laks, torsk, blÄskjell, reker og grÞnnsaker i formen.
  7. Hell over hvitvin og bland alt godt sammen. Dryss over hakket persille og koriander.
  8. Dekk formen med aluminiumsfolie.
  9. Sett formen pÄ direkte varme pÄ en oppvarmet grill.
  10. Legg pĂ„ lokket pĂ„ grillen og la det dampe i ca. 10 minutter eller til skjellene har Ă„pnet seg. 
  11. Server retten med godt brĂžd. Jeg brukte surdeigsloff -og nei jeg har ikke bakt brĂždet selv.
Mango -og jordbérsalsa 🍓
  • 1 stk mango
  • 200 g jordbĂŠr
  • 1 stk rĂžd chili
  • Masse frisk koriander
Vinaigrette:
  • 2 lime, saften
  • 4 ss olivenolje, kaldpresset
  • Salt og pepper
SĂ„nn gjĂžr du:
  1. Visp sammen ingrediensene til viaigretten.
  2. SkjĂŠr mango og jordbĂŠr i biter, skjĂŠr/hakk chili ! NĂ„r du fĂžrst er i gang sĂ„ hakk chilien du skal bruke i grillformen ogsĂ„. 
  3. Hakk koriander. Bruk gjerne stilkene ogsÄ, det er masse god smak i dem -ikke bare bladene.
  4. Legg alt i en bolle, hell over vinaigretten og bland alt forsiktig sammen.
Matteo Podelli Prosecco Brut
Ung, ren og fruktig. Preg av pĂŠre, eple og urter.


Ingredienser đŸƒ 
Lager mango og jordbĂŠrsalsa đŸƒ 
Klar til grilling đŸƒ 
Varm opp grillen til den er pĂ„ minimum 200 grader đŸƒ 
Dekk formen med aluminiumsfolie đŸƒ 
🍓
Matteo Podelli Prosecco Brut

at
Labels: , , , , ,

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Abonner pÄ: Legg inn kommentarer (Atom)
Print Friendly and PDF