Grillet lammelår med nypoteter, nykål, ovnsbakte reddiker og soyasmør ☀️

Lam = en smak av norsk natur !
Norsk lammekjøtt er av ypperste kvalitet, ikke rart da de fleste beiter i utmark, smaken varierer, sies det, om det er lam som har beitet på fjellet, ved kysten eller spist lyng på innlandet.

Her har jeg kjøpt ferdig gyro-marinert lammelår i skiver.
Du kan også marinerer dem selv med masse krydder, urter og rødvin. Men, nå i disse grilltider er det lettere å få tak i marinert enn naturell.

Har du prøvd og ovnsbake reddiker ?
De blir mildere på smak, men like sprø og gode ✿

Smakfull middag med sesongens råvarer ♫♫
Jeg serverte retten med dampet nypoteter, som ble tilberedt i trykkoker, oppskrift her.

GRILLET KONGEKRABBE ♫♪♫♪

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det. 
De fleste utsalgsteder selger kokt kongekrabbe, de har som regel også vært fryst. På Innlandets beste fiskebutikk hadde de heller ikke igjen mye rå kongekrabbe, kun korte bein -og de vil ikke jeg ha, jeg vil ha store med skulderen på.

Bruker du kokt kongekrabbe må du være mer forsiktig med varmebehandlingen, 

så kjøttet ikke blir tørt.

Kongekrabbe smaker herlig godt, minner om en blanding av hummer og reker 😋

Du kan gjerne spise den naturell, men den er ekstra god med litt spicy krydder !

Kanelsnurrer på hyttevis !!

Tenk på lukten av nystekte kanelboller i en enkel hytte uten bilvei, vann og strøm.
Joda, det går an -og det går an og jukse litt !!

Enkelt og greit med ferdig 'gjærdeig'  ♫♪

-selv svigermor ble imponert av fersk "gjærbakst" i fjellheimen ♥

Grove kyllingwraps med grønnsaker & kesampesto 🌿

Mine nevøer har hytte litt lengre inn i fjellheimen -enn hvor jeg holder hus- eller hytte.
De har hytte på Svarthammern, med utsikt mot Rondane og Nårkampen.
Hytta ble bygget av min bestemor og bestefar i 1946 !

To av de søte små nevøene har bestilt lunch hos tante !
Men, altså SMÅ, det er ikke mange år igjen før de fyller 40 😅

Hva skal man finne på da, som både store nevøer og små Grand-tantebarn liker 🍅
-Og de er jo så `sunne` disse guttene også da, trener og spiser masse sunn og god mat  💪😊🌿

Karbonader med hasselbackpoteter og soppsaus 💕

Hjemmelaget karbonader er jo så godt da -og med soppsaus blir det ekstra snadder !

Begynn med potetene da de tar lengst tid, oppskrift på hasselbackpoteter finner du her.
Jeg brukte små nypoteter i dag. Jeg har gassovn med kun undervarme, så jeg la ett godt lag med bakepapir i bunn. Karbonadene ble laget av kjøttdeig, da det var utsolgt for karbonadedeig på `nærbutikken` her oppe. Aller best blir dem hvis du kverner høyrygg av storfe, oppskrift her.

Server karbonadene med hasselbackpoteter, soppsausen og tyttebærsyltetøy.
Spis & Nyt 💕

Biff i wok med red curry ♫♪

Thai Red Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.

Du kan lage det selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt.

Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker. Smak deg forsiktig frem !

Enkel og godt ♥

på hytta, i båten, i campingvogna - eller hjemme !

Jeg serverte retten med tagliatelle 🌿

Ovnsbakt laks med poteter, grønnsaker & pesto !!

Må spise litt sunt i ferien også !!

Fisk og grønnsaker på menyen i dag 🐟🍋
Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.

Poteter, grønnsaker og laks i samme form.
Jeg brukte ferdig pesto, enkelt og greit, men lag den gjerne selv.
Du kan gjerne bruke ferdig kokte poteter i denne oppskriften, da blir steketiden kortere.

Mat blir ikke bedre og enklere enn dette!
Vel bekomme ღ

Spekeskinke med fløtegratinerte poteter, asparges & jordbær 🍓

Det er altså helt herlig i fjellheimen i dag !!
Da må man bruke dagen ute -og lage noe enkelt til middag 🍓

Spekeskinke er den perfekte hyttematen !
Det eneste som skal varmebehandles er ett raskt oppkok på aspargesene og fløtegratinerte poteter, de finner du oppskrift på 👉 her. 

Serveres med gode, søte jordbær & kald prosecco 🍸🍓

Asiatisk pasta med reker & hoisinsaus

Hoisinsaus er en kinesisk tykk, mørk saus laget av røde soyabønner, sukker, hvetemel, hvitløk, eddik, chili, salt og sesamolje.
Jeg synes den er litt vel søt, så jeg tilsetter også soyasaus i retten.

Kjært barn har mange navn, kjempereker, tigerreker, kongereker - blir også blir kalt scampi ! Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

I denne retten bruker jeg ferdig kokte vannameireker fra Vietnam, spaghetti med fullkorn, paprika, chili og stangselleri 🌿

- Voilà - 

Ferdig middag på få minutter ♫♪

Dampet nypoteter i trykkoker !

Ferdig dampet poteter på 8+8 minutter 
Potetene sprekker ikke, de blir ikke vasne og beholder mer av smaken -og vitaminene.

Nyhøstede poteter inneholder mer vitamin C enn poteter som er lagret. De inneholder også en god del B-vitaminer, kalium, jern og fiber og en del spormetaller. Vitaminene sitter rett under skallet på potetene, så spis gjerne skallet også. Ved koking i vann vil en stor del av vitaminene trekkes ut i kokevannet.

Jeg bruker Crock-Pot® Express Multi-Cooker.

Det er stor variasjon på trykkokere, så tilpass fremgangsmåten til din utgave.