Lett majones !!

Hjemmelaget majones lager du raskt med en stavmikser !!

Jeg har laget vanlig majones tidligere, oppskrift her, men dagens utgave er
lett majones, hvor jeg har erstattet halvparten av oljen med maizena.

Fremdeles ikke sunt, men den inneholder halvparten av kaloriene i forhold vanlig majones.
1 ss inneholder ca. 55 kcal.

Kålpølser med brunede kartofler og kålstuing !

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.
Kålpølse er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.

Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.
Den inneholder ikke kål, men passer til retter med kål.

Jeg kjøpte kålpølse, røkt med bøkeflis, på 👉 Annis Pølsemakeri på Ringebu.

Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot !!

Crock-Pot er det offisielle merkenavnet på slow cooker, som allerede kom på markedet i USA på 1970 tallet. I ettertid har det kommet mange forskjellige utgaver og etterligninger på 'elektriske kjeler, som koker mat på svak varme over lengre tid' !

Jeg har to utgaver, den tradisjonelle 'slow cooker', som du kan lese om her.

-og den nye utgaven med funksjonen trykkoker, som du kan lese om her.

Nå kommer redningen for tidsklemma !!

Hjemmelaget fryste ferdigretter, klar for tilberedning i Crock-Pot.
Velg mellom langtidskoking eller trykkoking.

Fiskeboller i red curry !

Fiskeboller er billig, enkelt og ikke så verst sunt !

Det finnes fisk og fiskeprofukter, som inneholder mer fisk enn fiskeboller !
Men, hvis du legger inn en dag i uken med fiskeboller, fiskepinner eller fiskekaker så er det bedre enn å ikke spise noe fisk i det hele tatt.

Fiskeboller blir, som regel servert med kokte poteter, gulrøtter og hvit saus.

Noen krydrer retten med karri, andre bruker ketchup.

I denne utgaven smaksetter jeg sausen med Red Curry og erstatter melk med kokosmelk.

Red Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Den gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.
Red curry paste inneholder hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt. Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.

Fiskebollene serveres med med fullkornsris 🌾

Farseboller i mørke !!

Jeg fikk igjen masse god og kraftig brun saus når jeg lagde retten Kjøtt i mørke, som du finner oppskrift på her. Jeg tok sausen ut av fryseren og tinte den i kjøleskapet natten over.

En annen tradisjonell rett fra de gode 'husmannsårene' er Bollefrikassé.
Den retten lagde min mor ofte -og var en av mine favoritter. Oppskrift her.

Farseboller i mørke er således en blanding av bestemors Kjøtt i mørke og mors Bollefrikassé ♥

Bakte pærer med vaniljekesam 🍐 Tilberedt i AirFryer

AirFryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !
Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner. 

Ganske så sunn, enkel og veldig god dessert 💚
Varme pærer med smak av kanel passer perfekt nå på høsten 🍐

Dette visste du kanskje ikke om kanel:

Biff & Pommes frites i AirFryer med salat og bearnaise !!

♫

Perfekt medium stekt biff og sprø pommes frites ♫♥♫
Det får du når du bruker en AirFryer - Luftfrityrkoker !

Den fungerer som en frityrkoker, men den 'friteter' med varmluft istedet for olje !

Jeg brukte ytrefilet på 200 g, ca. 2 cm. tykk.
Tiden varierer etter tykkelse og kvalitet på kjøttet
-og det kan være forskjeller på de forskjellige typene av airfryere. 

Jeg brukte fryste pommes frites, som jeg fant i frysedisken, de blir ekstra sprø og gode i AirFryer.
Du kan selvsagt lage pommes frites selv -og fritere dem i AirFryeren !

Kveite i hot tomatsaus med pasta !

Jeg hadde igjen rester av 👉 kokt kveite etter gårsdagens middag, 

som jeg måtte spise til lunch i dag ! 

Kan jo ikke kaste mat -og i hvert fall ikke den gode fisken.

Du kan selvsagt bruke torsk eller annen type fisk.

Fiskepudding i biter og fiskeboller smaker også smaskens i denne retten !!

Noe du alltid finner på kjøkkenet hos meg er pasta, hermetiske tomater og løk 🍅

Jeg brukte linguine pasta. 

Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt. Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv.

Litt krydder og voilà - seafoodpasta ♫♪

Smaksrik, kjempegod lunch eller middag !

Kokt kveite med agurksalat og sandefjordsmør !

Kveite er en flat beinfisk i flyndrefamilien. Kveita er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen. Kveite finnes på begge sider av Nord-Atlanteren, også langs hele kysten av Norge. 

Kveita er en art som er svært følsom for beskatning. Derfor er fiske av kveite forbudt mellom 20. desember og 31. mars.
Så løp og kjøp fersk kveite nå !!

Enkel, god og tradisjonell kveitemiddag er noe av det beste man kan servere 🌿

Jeg serverer fisken med kokte poteter, gulrøtter, agurksalat og sandefjordsmør.

Kveite har herlig saftig og fast kjøtt !
Posjert er vel det riktige ordet, ikke kokt.
Posjere vil si å koke uten å koke, bare syde rett under kokepunktet.

Karbonadesmørbrød av lam !

Jeg har virkelig fått smaken på kjøttdeig av lam, det er skikkelig godt !

Den er vel ikke av den magreste og sunneste, men full av smak.

Her får du oppskriften på gode karbonader, servert på brød, med masse sopp og løk 🍄
Så veldig barnevennlig er den kanskje ikke, men det var ikke helt planlagt at 'mini-kokken', skulle dukke opp i dag.

Kan fint serveres til lunch, middag eller kvelds ♫

Bon apetitt 🌿