Ovnsbakte koteletter med sopp og løk i ravigottesaus ♪♪

Ravigottesaus eller bare ravigotte (fra fransk: ravigoté) er en fransk, gulfarget saus bestående av sennep, grønne urter/krydderblanding og hvitløk. Sausen har en syrlig og skarp smak, den kan vel egentlig kalles for sennepsaus -for det er det det er !
Den kan man lage selv også, lages som vanlig sennepssaus som man bruker til gravlaks, men bytter ut dill med kjørvel og tilsetter litt hvitløk.
Når man blander ravigottesausen med fløte blir det en god balansert saus ♡ღ

Spis & Nyt ♪♪

Du trenger til 4 porsjoner:

Omelett med tomat, rødløk, paprika og koriander ♡ღ

En herlig start på dagen, omelett med friske grønnsaker.

Kan også nytes som en god lunch eller enkel middag.

Enkelt, næringsrikt og godt  ♡ღ

Kamskjell i safransaus ((♥))

Kamskjell (Pectinidae) er en familie i klassen muslinger, som hører til rekken bløtdyr.
Denne familien skiller seg fra andre muslinger først og fremst ved at hengselen med ligament og lukkemuskelen mellom skalldelene er betydelig større.
Kamskjell er en av de flotteste råvarene vi har. 

Langs hele kysten fra Spania til Nord-Norge er det forekomster av kamskjell. I Norge er de største forekomstene i Trøndelag og Nordland.

Kamskjell finnes ofte delvis nedgravd i grov sandbunn, gjerne i områder med en del strøm. Minstemål for kamskjell er 10 cm og måles der skjellet er bredest. Kamskjell lever fra fjæresonen og ned til 150 meter, og er vanligst å finne på 15 til 35 meters dyp.

Safran er et av de mest kostbare krydderene som finnes.

Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus Sativus L.). 

Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd.

Kamskjell og safran, en perfekt sammensetning, ikke noe rart det blir en fantastisk rett.
Oppskriften er beregnet til forrett til 4 personer eller hovedrett til 2 personer.

I glasset:  Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2014

Ovnsbakt bacalao med cherrytomater og bacon ♪

Bacalao er ett spansk ord og betyr rett og slett : TORSK
Bacalao er på norsk en klippfiskrett, ofte tomatbasert med opprinnelse i Portugal.
Portugal konsumerer over en tredel av den totale norske klippfiskproduksjonen, og portugiserne spiser i gjennomsnitt sju kilo klippfisk pr år.
Tradisjonen forteller at den ble introdusert i Kristiansund av fiskeoppkjøpere fra Baskerland i
Spania på begynnelsen av 1800-tallet.

I dag brukte jeg "Bacalao-klippfisk", den var i ganske små biter og skulle kun utvannes i 6 timer, med 1-2 utskiftinger av vann.
Jeg måtte på jobb så jeg vannet den ut i 7 timer, skiftet vann og lot den stå i 30 minutter til.

Helt grei til gryter og supper, men litt vel små biter synes jeg.

Det finnes utallige oppskrifter på Bacalao, her er en enkel utgave med bacon og cherrytomater.

Denne legges lagvis i en ildfast form og stekes i stekeovn.

I glasset: Niepoort Fabelaktig Douro 2014

One pot pasta ☆҉.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ Vegetarpasta med tomater og basilikum !

Må henge meg på 'one pot' bølgen jeg også.
Det var Martha Stewart, som først lagde denne retten i 2013 -og senere er den blitt kopiert og laget i mange forskjellige utgaver.

Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte - inkludert pastaen.

Alt kokes sammen i ca. 15 minutter med litt omrøring underveis. Så godt - så enkelt !

Her er en enkel vegetar utgave av 'ONE POT PASTA' til 4 solide porsjoner:

Du trenger:

• 400 g fullkorn spaghetti

Pølselapskaus med 'det som var i grønnsaksskuffen' !!

Ordet «lapskaus» kommer fra engelsk 'lobscouse'.
'Lob' betyr klump og 'couse' betyr rett. Oversatt blir det da 'klumpete rett' !!

Lapskaus er enkelt og lage, man tar litt kjøtt og grønnsaker, kutter de opp i biter og koker det sammen i en kjele med litt kraft eller buljong.

Rydd i kjøleskapet du også, kanskje du finner nok til en middag. 

Er du, som meg finner du litt ymse i fryseren også. X-antall poser med 'halvspiste' frosne grønnsaker, to kjøttkaker og en kotelett, som jeg aldri kommer til å spise. 

Men, jo da - 

'Ny husregel'   

RESTELAPSKAUS FØRSTE MANDAG HVER MÅNED 🍅#spisoppmaten 💪

Rotgrønnsaker kan blir 'litt slappe', skrell dem og legg dem i kaldt vann -se om dem kommer seg. 

Det er ikke mulig og mislykkes med lapskaus -alt er lov !

Biffwok med red curry paste, kokosmelk og nudler ✿

Herlig varmende, kremet biffgryte med kokosmelk og grønnsaker.
Hvor sterk den blir avgjør du selv med bruk av mer eller mindre mengde curry pasta.

Gjenoppskrifter er inn på matprat om dagen, bruke de samme råvarene i forskjellige oppskrifter. Jeg lagde en rett ut av restene til to andre middager, ytrefilet etter helgens 👉 biffmiddag 
og grønnsaker etter 👉 søndagsmiddagen.

Helt grei hverdagsmiddag !

Kjøttpai med tyttebærlokk ✿ servert med ovnsbakte grønnsaker og tyttebærsaus !

Inneholder produktplassering !

Herlig pai med godt tyttebærsyltetøy fra Løiten 🌿

Pai passer til alle døgnets tider, lunch, middag og kvelds.

Jeg serverte paien med ovnsbakte grønnsaker, som du steker sammen med paien og en helt herlig tyttebærsaus ✿ 

Den kan også serveres uten noe ekstra tilbehør !

Flambert peppersaus ♫♪ ღ ღ

Nydelig peppersaus som passer perfekt til biff, stek, karbonader, svinekjøtt og kylling !
Fyldig, kremet og en herlig smak av pepper !

Du trenger:

• 1 ss hel pepper
• 5-10 cl cognac
• 3 dl fløte
• Salt
• Sukkerkulør
• 2 ss smør

Pepperbiff med brokkolikrem, fløtegratinerte poteter og flambert peppersaus ♫♪ ღ ღ

Har du smakt brokkolikrem ?? Det er godt det ღ ღ
I dag serverer jeg den nydelige brokkolikremen med hot pepperbiff, fløtegratinerte poteter i porsjonskåler, en av verdens beste peppersauser og noen stekte tomater ♫♪

I glasset : Toresanas Amant Roble 2013

Oppskrift til 4 porsjoner
Ingredienser:

• 4 x 250 g mør biff
• Hel pepper

Basilikumsaus til fisk ♥

En herlig fyldig hvit saus med god smak av hvitvin, fiskekraft og basilikum ♥

Denne sausen passer til de fleste fiskeretter, stekt eller kokt fisk, fiskekaker og fiskepudding.

Du trenger:

• 3 stk sjalottløk
• 2 ss smør
• 1 ½ dl hvitvin
• 3 dl fiskebuljong (utblandet)
• 2 dl lettmelk
• 2 ss mazena
• 1 potte frisk basilikum

Sånn gjør du:

Karamellisert rødløk ♫♪

Karamellisert rødløk er smaskens tilbehør til blant annet biff, burger, fiskepudding og koteletter.

Passer rett og slett til det meste !

- og så godt som det er ☆҉.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ

Du trenger:

Pølsegrateng med pasta og tomatsaus !

Enkel og god hverdagsmiddag ! Nok en ovnsrett - ALT I EN FORM !!

Jeg brukte wienerpølser i middagsretten, den magre typen og fullkornspasta.

Pasta og pølser er ikke akkurat sunt, men til trøst inneholder pastagratengen tomater og mais

Ovnsretten er varmende og litt hot, da den er tilsatt litt sambal oelek, en indonesisk chillipasta.
Sambal oelek er en pasta laget på rød chilli, ingefær, lime og sitrongress.
Bruk så mye du vil, men den er ganske hot altså !!
Jeg brukte en 'liten dose', da den skal serveres til en liten 'prinsesse'.

Jeg har hentet barnebarnet på 2,5 år i barnehagen etter jobb i dag.
Forberedte pølsegratengen klar for steking og satt den i kjøleskapet, tildekket med plast i går.
Når du lager den dagen før bør alle ingrediensene være kalde før du blander dem sammen.
Enkelt og lettvint når vi kom hjem i dag ✿

Gulasj fra Østerrike ♫♪

Gulasj er mest kjent som nasjonalretten til Ungarn, men Ungarn og Østerrike har vært i union og deler noen mattradisjoner, derfor vil Østerrike også ha noen 'aksjer' i gulasj 🌿

Navnets egentlige betydning er «gjetermat» og består av oksekjøtt i krydret saus.

Jeg serverte gulasjen med en nydelig potet og selleripuré og ett dryss frisk persille.

God middag ☆҉.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ

Ukemeny - Uke 7 / 2016 ♫

En helt vanlig uke i februar, vi er 'lovet' noen kalde dager, men til trøst blir det lysere og lysere ♥
Nå er det Ungdoms-OL på Lillehammer og Hamar, vet ikke om jeg kan love noen OL-meny,
men mat skal det bli denne uken også.

Hva er det til middag ??
Sett opp en ukemeny du også -eller bruk gjerne denne. Det gjør hverdagen litt enklere.
Ha en matglad uke ☆҉.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ

Oppskriften finner du link til i navnet på retten.

Mandag

Sveler ✿

Inneholder produktplassering

Sveler er tradisjonsbakst fra Vestlandet 🍓

Stekes som små pannekaker !

I 1971 begynte Fjord1 å servere sveler ombord i ferjene som knytter sammen samfunnene i Møre og Romsdal. Senere har denne skikken bredt seg utover resten av vestlandet, hvor sveler er sterkt assosiert med ferjereiser.
Salg av sveler er også vanlig på fergesamband i Nord-Norge, ferger i andre deler av landet, som selskapet Bastø Fosens ferger mellom Moss og Horten serverer også svele på overfarten.

💕 Lag gjerne en stor porsjon og fyll opp fryseren !

Smaker knakende godt !

Du trenger til ca. 40 sveler:

• 4 egg
• 2,5 dl sukker
• 125 g smør
• 1 liter kulturmelk
• 10 dl hvetemel
• 1 ss natron

Ørret i basilikumsaus med dampet hjertesalat ♥

Ørret - Aure - Salmo trutta, er en fiskeart i laksefamilien.

Den varierer mye i farge og størelse. På grunn av ulikt levevis skjelner man mellom ferskvannsørret og sjøørret, men all ørret forplanter seg i ferskvann.

Ørret er nydelig matfisk med en flott rødfarge og marmorert kjøtt.

Jeg serverte fisken med Amadine poteter, en 'selskapspotet' som kan serveres med skallet på. Amadine poteten kommer opprinnelig fra Andesfjellene i Sør-Amerika, hvor den har vært dyrket
i ca. 3000 år.

Her er oppskriften på en perfekt ørret-middag ♥

I glasset: Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2014

Avslørte bondepiker fra Løiten ♫♫

Inneholder produktplassering !

Dagens dessert er inspirert av 👉 Tilslørte bondepiker, 

en dessert som består av flere lag med eplemos, krem og kavring.

Her har jeg byttet ut kremfløte med kesam -og lagd en god kanelkrem, som passer fortreffelig
til bær og frukt. Eplemos er erstattet med kjempegodt syltetøy fra 👉 LØITEN, jeg brukte solbær- og aprikossyltetøy, to smaker som passer godt sammen.

Bruk gjerne rester av tørre kaker eller kjeks. 

Knuste havreflarn passer godt til denne retten.

Ett annet alternativ er og blande knust kavring med sukker og kanel brune det lett med meierismør i en stekepanne. Jeg brukte karamellpinner i dag.

Kyllinggryte med gulrøtter & krydder ✿

En god, enkel, smakfull hverdagsmiddag med en god dose sterke krydder.
Klar til servering på 20 minutter !

Gryten inneholder sunne gulrøtter, som gir oss masse vitamin A.
Server kyllinggryten med gul ris. 
Bruk gjerne fullkornsris, som inneholder mye mer fiber og vitaminer enn 'polert' ris.
God middag ✿

Kremet grønnsakspasta med gulrot -servert med røkelaks og reker ღ

En smakfull, lettlaget pastarett som passer godt til lunch, middag eller til kvelds !

Prøvde den nye grønnsakspastaen som er på markedet, den med gulrøtter.
Den smakte helt greit, men om den er så sunn vet jeg ikke.....

Bland pastaen med reker, røkelaks, vårløk og crème fraîche ღ 

Snadder !!

Svinefilet med stikkelsbær a'la Edel ♫♫ Servert med smaskens grønnsaker og sesampoteter !

Inneholder produktplassering !

Stikkelsbær minner meg om barndommen ♥
Husker bestemor og bestefar på Lørenskog hadde en hage full av stikkelsbærbusker.
Hoppet ut av bilen -og bort til disse merkelige tornebuskene med de 'hårete' bærene, godt var det
ikke, -men det var noe nytt for meg -og alt nytt er spennende.

Stikkelsbær er i slekt med rips og solbær, men mye større og henger ikke i klaser.

De kommer opprinnelig fra Kaukasus og det vestlige Afrika, og man begynte med å dyrke dem frem i Norden fra 1600-tallet. Stikkelsbær kan variere noe i utseende. Fasongen kan være rund, men også noe avlang og skallet varierer fra nesten glatt til håret. Stikkelsbær finnes både som grønne, gule, røde og purpurfarget og smaken er søt og litt syrlig.

Nå har jeg fått nydelig stikkelsbærsyltetøy fra Løiten AS

Flat Iron Steak Sandwich med karamellisert rødløk ♫♪

Flat iron steak er en mør, grovstrukturert muskel skåret av bogen på storfe.

Amerikanere elsker Flat Iron Steak, men i Norge går ofte bogen i kjøttkvernen, selv om den er nesten like mør som indrefileten -og smaker mye mer enn den dyre indrefileten gjør !

I glasset en billig, men utrolig god vin fra Sør-Afrika : Fairview Goats do Roam 2014 ♫♪

Du trenger til 4 porsjoner:

Rullekake ♫♪ Servert med krem og jordbær-ratatouille ♫♪♥♫♪

Inneholder produktplassering !

Tørker støv av en gammel klassiker - rullekake !

Den er veldig enkel og rask å bake
 -og fordi det er en veldig enkel kake, så fortjener den godt syltetøy 🍓

Har du prøvd frisk basilikum sammen med jordbær ?
Sykt godt !! ♫♪♥♫♪

Rullekake:

Thaigryte med strimlet svinefilet ♫♫♥

Hverdagsgryte med smakfulle asiatiske smaker,
full av vitaminer og proteiner ♫♫💚

Thaimat har mange gode smaker i tillegg til at den inneholder helse i hver bit. Masse grønnsaker, friske urter og rent kjøtt gjør thaimat til en sunn og god matopplevelse.

Enkel og rask å lage, når du har fått tak i ingrediensene.
Det blir stadig bedre utvalg av spennende ingredienser i de fleste dagligvarebutikker.
Det kan lønne seg og ta turen innom en 'asia-butikk'. Der får man beste råvarene til en rimelig pris. Alle råvarene med unntak av sitrongress får du kjøpt på 'nærbutikken', men det er ingen krise hvis du kutter ut sitrongresset. 

Sterkt - Søtt - Salt - Syrlig 🌿🌾

Thai red curry paste inneholder som regel chili, korianderfrø, hel pepper, sitrongress, korianderstilker, galangal, hvitløk og kaffir limeblader.

Du kan lage den selv, men det enkleste og kanskje det beste er å kjøpe ett glass !

Torsk- & potetgrateng med grønnsaker og sennep ✿

Helt herlig, litt annerledes fiskegrateng med poteter - ALT I EN FORM - med gode smaker !
Denne gratengen tar det litt tid å forberede, må koke poteter og rotgrønnsaker på forhånd,
men det blir utrolig godt da !!
Retten er lavFODMAP vennlig hvis du kutter ut griljermelet og kun heller over litt smeltet smør.
Alternativ kan du lage griljermel selv, ved å kjøre tørt lavFODMAP vennlig brød i en blender.

Kjøttform med kinakål !

En herlig hverdags-middag ! Fiks ferdig på 40 minutter.

Ovnsrett igjen her altså - rask og enkel - med god kryddersmak !

Kinakål er kål, ikke salat !

De milde og søte smakstonene i kinakålen kommer virkelig til sin rett når den varmes.

Kinakål kommer som navnet tilsier, opprinnelig fra Kina.
I Europa har den vært dyrket fra midten av 1900-tallet og den dyrkes også i Norge.
Du får tak i kinakål hele året. Den norske sesongen er fra mai til januar, ellers importeres den hovedsakelig fra Portugal.
I Kina blir den som regel brukt i wok og dampet i varmretter, men i Norge er den ikke så ofte å se i varmretter. 'Ola Nordmann' bruker den som regel i salater. Den er god rå også, særlig i råkostsalat, men enda bedre varmebehandlet.