Potet og pølseform med nykål !

Jeg er i overkant begeistret for nykål og når den ikke er i sesong bruker jeg spisskål.

Nykål og spisskål har en mild smak, med sprø, løst knyttede og saftige blad.

Noen av mine beste oppskrifter med favorittgrønnsaken finner du ➡ her 🌿

Dagens nykål -er en ovnsrett med røkte kjøttpølser og poteter.

Her kan du gjerne bruke rester av kokte poteter.

Jeg bruker røkte kjøttpølser fra Annis på Ringebu. 

God og mettende husmannskost, perfekt hverdags-middag  🌿

Vossakorv med ovnsbakte rotgrønnsaker

Jeg hadde igjen vossakorv i fryseren etter julens pinnekjøtt-middag 🐑

Storfe og fårekjøt av beste kvalitet, kverna og elta på tradisjonelt vis. 

Naturleg modna og røykt med ei spesialkomponert flisblanding med resept frå 1800-talet.

Det gir ein flott gyldenbrun farge og den karakteristiske smaken, som høyrer ekte Vossakorv til. 

Oppskrifta er hemmeleg, men smaken er for alle.

Tradisjonell søndagsmiddag 🌿
Alt stekt i en form - One'Pot -  enkelt og veldig godt ღ

Edels 'pølsevafler' uten sukker !

Supergodt til lunch eller middag - Lavkarbo/ Diabetesvennlig 💛

Jeg bruker havrefiber 🌿
Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

Historen bak og oppskrift med hvetemel ⇾ Pølse i vaffel 😋

Ønsker du søtere vafler, uten mel og sukker, servert med syltetøy og rømme, finner du oppskrift ⇾ her.

Server pølse i vaffel med rå løk, rekesalat & ketchup 🍅

Kanskje det frister mer med sprøstekt bacon eller ost & skinke ? 🌿

Ovnsbakte rotgrønnsaker med pølser & soyasmør !

Nå bugner det av rotgrønnsaker i butikkene 🍂

Rotgrønnsaker er veldig gode ovnsbakte og passer til det meste.

Bruk grønnsakene, som du liker best og del dem opp i passende biter.

Gulrot, søtpotet og kålrot lager jeg i litt større biter enn pastinakk og sellerirot.

Rotgrønnsaker er et av den norske høstens fargerike smakseventyr. 

De er en del av grunnmuren i det norske kjøkkenet, og gir oss god smak på høsten og viktige vitaminer gjennom vinteren. 

Nå er de trendye igjen. 

Det er på tide !

Sitat: Nyt Norge 🍂

Jeg bruker nydelige, smaksrike ramsløkpølser og ramsløkolje i denne retten 

- og serverer herligheten med soyasmør. 

Ramsløk, Nordens hvitløk vokser i løvskoger på Østlandet og oppover kysten av Møre og Romsdal. Ramsløk er en opp til 30 cm høy plante, som lukter av hvitløk og som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen 🌿

Smakfull og enkel middag !

Toad in the hole / Pølser i yorkshirepudding / Pølsepai !

'Toad in the hole' er en engelsk middagsklassiker med pølser, stekt i yorkshirepudding.

Typisk brun engelsk 'Pubmat' 🍻

Yorkshirepudding blir, som regel laget i små porsjonsformer/muffinsformer og servert til søndagssteken. Jeg har tilsatt litt urter og sennep i røren for ekstra smak. 

Fikk endelig brukt de røde pølsene, som jeg kjøpte i Sverige før jul !

Det er danskene, som er kjent for sine røde pølser, men du får kjøpt dem i Norge også.

Fargestoffet danskene bruker i pølsene sine, heter karmin og stammer fra ryggskjoldet på en liten bladlus som kun lever i Sør-Amerika og på Gran Canaria. Det er veldig lite som skal til, men altså nok til å gjøre danske pølser verdensberømte. Og nok til å gi blant annet diverse godteri, Campari og leppestift fargen sin.

Gulp... 😜

Toad in the hole / Padde i hullet 

serveres med Onion gravy' - tykk brun løksaus og grønne erter

Samme løksausen de bruker til ⇾ Bangers and Mash

Kokte kjøttpølser med småpoteter, nykål og soyasmør med tomater !

Hjemme igjen fra ferie i Gran Canaria, hvor jeg har spist de fleste måltidene på restauranter.

Tar et dypdykk i fryseren og finner kålpølser. Kjøttpølser passer perfekt til nykål.

Jeg har ikke spist nykål på to uker !

Har spist mye god mat, men de var gjerrige på grønnsaker. Det gikk mest i gulrøtter, squash og paprika. Av og til salat, men det var ofte lite av det også -og ikke særlig spennende. Salaten bestod, som regel av isbergsalat, rødkål, tomater og agurk.

Kålpølse inneholder ikke kål, men passer til retter med kål 

Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.
Kålpølse fra Annis Pølsemakeri er røkt med bøkeflis.

Du kan selvsagt bruke andre typer god kjøttpølse. 

Er det ikke sesong for nykål kan du bruke spisskål.

Spisskål er en variant hvitkål, som har mange av de samme egenskapene som nykål.
Mild smak og sprø med løst knyttede, saftige blad.

God, kraftig og smaksrik middag 🍅

Makaronigrateng / Makaronilåda

Men altså, her snakker vi mat til en 8 åring !

Barnebarnet digger falukorv, den svenske populære pølsen og makaroni med ketchup 🍎

Falukorv er en stor pølse av svensk opprinnelse, med lange tradisjoner
Pølsens historie går tilbake til kobbergruvene ved Falun på 1500-tallet og 1600-tallet. 

Der ble okseskinn benyttet til repene, og noe av kjøttet som ble til overs etter slaktingen ble benyttet til pølser. Pølseoppskriften minner om lyonerpølsen ved det at kjøttet er røkt og saltet, og kan ha blitt bragt til Falun av tilflyttende tyske gruvearbeidere.
Produksjonsmetoden ble grepet fatt i og gjenopplivet sent på 1800-tallet av slakteren Anders Olsson. Hans virksomhet skapte den moderne falukorven med sin kjøttblanding.
I EU gjelder det merkevarerestriksjoner for hva som kan kalles «falukorv». 

Kun potetmel kan benyttes som bindemiddel, og kjøttinnholdet kan ikke falle under 45 prosent.

I dag får man kjøpt falukorv av svinekjøtt, som er den orginale oppskriften, samt falukorv med kylling og kalkun. I dag så jeg også Go & Mager Falukorv, laget med svine -og oksekjøtt !

Makaronigrateng med falukorv, da er vi ganske så nær den klassiske svenske : Makaronilåda 🍎

Bangers and Mash !

Bangers & Mash er en rett, som består av pølser servert med potetmos og løksaus. Løksausen blir ofte laget med øl.

Enkelte steder serveres retten med grønne erter 🌿

Det er en typisk britisk rett som serveres i hele Storbritannia, tradisjonelt på puber.

En undersøkelse for noen år siden rangerte 'Bangers and Mash' som Storbritannias mest populære 'comfort food' 🍺

Ovnsbakte pølser med grønnsaker

Smakfull, rask og enkel middagsrett 🍅🌿

Pølser og grønnsaker tilberedes i samme form.

Jeg er veldig glad i soyasaus, men hvis ønskelig kan du erstatte litt av soyasausen med mer kyllingkraft. 

I denne oppskriften bruker jeg gode ramsløkpølser fra Annis Pølsemakeri.

Perfekt stekte pølser med masse smak, god saus og gode grønnsaker 🍅

Server med hva du måtte ønske : kokt ris, pasta, poteter eller brød.

Jeg bruker jasminris, som tilbehør 🌾

Tomatsuppe med pølse & blomkål 🍅

Barnebarnet er, som de fleste andre barn veldig glad i tomatsuppe 💞 

Favorittpålegget er falukorv 😋

'Mommo' digger også tomatsuppe !

Hvordan lage en litt sunnere suppe for mommo, som begynner og bli litt for rund i kantene og få barnebarnet til å spise litt mere grønnsaker !

Bytt ut makaroni med blomkål !

Mmm mmm mmm 🙋👍

Fyldig, mild, sunn og god suppe for små og store 💚

Klar til servering på 15 minutter !

Lammepølser med lavkarbo brunkål og sellerirot frites !

Nydelige lammepølser med persille fra 👉 Anni's Pølsemakeri.

Pølsene inneholder 4,3 gram karbo per 100 gram.
Hvis du ikke har lammepølser, kan selvsagt andre gode pølser også benyttes.

Brunkålen kommer fra Danmark, den serveres som tilbehør til flesk og pølser.

Dette er en lavkarbo utgave laget med sukrin gold.

Jeg kokte brunkålen i trykkoker, raskt og enkelt !
Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
Brunkål kan selvfølgelig kokes i vanlig kjele.

Sellerirot frites

Når man går på lavkarbo -og har veldig lyst på pommes frites, er frites av sellerirot et godt alternativ.
Sellerirot inneholder 2,8 gram karbohydrater per 100 gram.

Oppskrift finner du 👉 her.

Lavkarbo grove pølsebrød / baguetter !

Jeg hadde så lyst på noe så enkelt, som pølse med brød 🌿
Men, det er ikke bare -bare når man foretrekker ett kosthold med minst mulig karbohydrater.

Jeg prøvde meg på noen enkle pølsebrød.
De ble litt store, men smakte godt -og magen fikk litt å jobbe med.

Les på pakningsvedlegget før du kjøper pølsene. 

De bør inneholde max 5g karbo per 100g når du går på lavkarbo. 

Det samme gjelder tilbehør. Jeg brukte Denja rekesalat, som inneholder 5g karbo per 100g. 

Bruk ketchup og sennep, som ikke er tilsatt sukker.

Ramsløkpølser med smørdampet hvit asparges & tagliatelle 🍅 Matua Marlborough Sauvignon Blanc 🍸

Grønn og hvit asparges er den samme planten 🌿
Grønn asparges vokser og høstes over bakken, mens hvit vokser og høstes under bakken.
Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden og høstes når spissen kommer opp til overflaten.

Nå er det endelig sesong for hvit asparges, litt tidlig for den norske enda, denne kommer fra Nederland.

Ramsløk, Nordens hvitløk 🍃
Er en spiselig plante, som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen. 

Den er en vårplante, som fyller skogen med en intens lukt av hvitløk.

Potetgrateng med løk & tomat !

Klassisk Fransk potetgrateng med masse løk 🍅

Har du en god mandolin går forberedelsene som en lek -og stekeovnen gjør resten av jobben.

Spis den som en vegetarrett eller server den, som tilbehør til fisk eller kjøtt

Jeg serverte gratengen, som tilbehør til gode lammepølser med fetaost & oliven fra Annis Pølsemakeri.
Fantastisk god middag med smak av middelhavet 😋

Ramsløkpølser med brunkål !

Ramsløk, Nordens hvitløk 🍃

Bladene kan brukes i salater, som krydder i pølser, gryter og supper.

Den er også perfekt å lage nydelig pesto av. 

Ramsløk er en opp til 30 cm høy plante, som lukter av hvitløk og som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen. Den er en vårplante, som fyller skogen med en intens lukt av hvitløk.

Denne planten, som vokser vill i norsk natur, forbindes først og fremst med mildere kystklima.

Den vokser i løvskoger på Østlandet og oppover kysten av Møre og Romsdal.

På Artsdatabanken, som du finner her, kan du se hvor den vokser i Norge.

Brunkålen kommer fra Danmark, den serveres som tilbehør til flesk og pølser.

Dette er en luksusutgave med nykål !

Jeg kokte brunkålen i trykkoker, raskt og enkelt !

Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
Brunkål kan selvfølgelig kokes i vanlig kjele.

Gode smaksrike pølser, servert med brunkål og ovnsbakte poteter.
Ramsløkpølser fra 👉 Annis Pølsemakeri kan anbefales 🍃

Barnas pølsegryte !

Enkel -og billig middag - perfekt for barnefamilier
- eller for barnebarn og besteforeldre 💚

Etter middag lager vi muffins til kveldskos.

Serveres med hva du måtte ønsker av pasta, poteter eller ris og gjerne grønnsaker 🍅
Jeg serverte tagliatelle, som tilbehør i dag !

Lag gryten i en høy stekepanne eller bruk en gryte med tykk bunn.

Klar til servering på under 20 minutter !

♫♫♥ Spis & Nyt

Lammepølser med knutekålgrateng !

Knutekål minner om en blanding av kålrot og nepe 🌿

Den har en mildere smak og er litt søtere enn kålrot.

Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g -og blir derfor mye brukt av personer, som har ett
kosthold med lite karbohydrater.

I denne retten serverer jeg grateng av knutekål med nydelige lammepølser med persille fra Anni's Pølsemakeri. De smaker kjempegodt og inneholder kun 4,3 g karbo per 100 g.

Hvis du ikke har lammepølser, kan selvsagt andre gode pølser også benyttes.

Kålbiks med kålpølser !

Bror og svigerinne har tatt julens Norgestur, fra hjemlandet Danmark !
I bagasjen hadde de med seg dansk kålpølse fra slagter Lampe og juleøl til lillesøster.
Fikk med oppskrift også -og den må prøves !

Ægte sønderjyske kålpølser er en traditionsrig pølse, hvortil der kun anvendes de bedste råvarer. På grund af kålpølsens kraftige smag er den velegnet til alle former for kål, stuvede kartofler m.m

Retten inneholder kommen, som ikke må forveksles med spisskummen, som blir brukt i tacokrydder.
Kommen, som danskene kaller det -er karve, som blir brukt i akevitt og surkål !

I Danmark blir retten servert med sennep og rugbrød !

Jeg droppet rugbrød og serverte retten med mandelpoteter, sennep og tyttebærsyltetøy.

Perfekte mandelpoteter uten skall finner du oppskrift på her.

Kålpølser med brunede kartofler og kålstuing !

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.
Kålpølse er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.

Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.
Den inneholder ikke kål, men passer til retter med kål.

Jeg kjøpte kålpølse, røkt med bøkeflis, på 👉 Annis Pølsemakeri på Ringebu.

Gratinert blomkål med kålpølse ♪♫

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.

Den er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.

Jeg kjøpte kålpølse på Annis Pølsemakeri på Ringebu. 

Kålpølse inneholder ikke kål, men passer til retter med kål !
Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.
Den jeg serverte i dag er røkt med bøkeflis.

Det lages også kålpølse av storfekjøtt, svin, chili og koriander.
 Det blir brukt i "Ægte sønderjyske kålpølser" som du finner ett innlegg om her.

Gratiner blomkålen i ovn og server den med pølser, kokte nypoteter, tyttebær og ett dryss persille 💚
Smakfull og enkel middag ♪♫