Kjøttkaker i brun saus med makaronistuing

Kjøttkaker med makaronistuing -det er godt det !
Alle husker mors eller bestemors kjøttkaker 

Du får jo kjøpt ferdig stekte også, men de man lager selv blir 100 ganger bedre.

Hjemmelaget brun saus er også kjempegodt, mye bedre enn 'pose-varianten'. 

Du trenger ikke koke kjøttkraft av bein og rester, fond fungerer også helt greit -og er ett bedre alternativ enn buljongterninger. 

De 'flinkeste i klassen' lager jo alt fra bunnen av -og det blir helt sikkert kjempegodt, men 'særiøst' -hvem har tid til og dele opp en 'hel okse' når vi trenger 7 dl saus ??

Makaronistuing var noe av det beste jeg kunne få når jeg var yngre -og det er fremdeles en av mine favoritter.

Jeg brukte Amadine poteter, det er små kokefaste poteter, som kan spises med skallet på.
Server retten med tyttebærsyltetøy og ett dryss persille.

Spis & Nyt 🍂

Fruity Rekesmørbrød ღ

Nydelig, frisk og god frokost eller lunch ღ 

Passer ypperlige på late søndagsmorgener ღ

På kalde vinterdager, hvor vi lengter etter sol og sommer -kan du kose deg med denne retten

-og drømme deg litt bort.

Når sommeren er her kan du servere rekesmørbrødet med noe godt og kaldt i glasset ute i solen.

MAJONES ♫

Hjemmelaget majones lager du raskt med en stavmikser.
Det er viktig at alle ingrediensen har samme temperatur, så la egg, sennep, eddik, sitron og olje stå i romtemperatur ca. en time før du lager den.

Hvis ingrediensene ikke har samme temperatur, vil majonesen bli til 'suppe'.
Oljen du bruker må være smaksnøytral, rapsolje er uten smak. 

Utrolig raskt og enkelt 🌿

Til 3 dl majones trenger du:

• 2 stk eggeplommer

Pizza med smak av Italia ♫

Smaksrik, nydelig frisk pizza
-hvor det meste av 'pizzafyllet', blir tilsatt etter pizzaen er stekt !
Pizza med hjemmelaget pizzasaus og revet ost. Toppet med ruccola, spekeskinke, tomater,
avokado og oliven ✿ Her kan du gjerne legge på noen tynne skiver parmesan også !
Det må jo bli godt !!!
Og ja, jeg vet at italiensk pizza skal ha tynn, sprø bunn, men jeg lagde god 'gammel-dags' pizzabunn !

I glasset: Righetti Valpolicella Classico ♫

Skrei med serranoskinke og potetmos med erter & chili ✿ Servert med bakt sitron og ruccola !

Rask, sunn, enkel og god hverdagsmiddag, men allikevel god nok for et middagsselskap !
Skrei kan byttes ut med 'vanlig' torsk, hvis det ikke er sesong for skrei.

I glasset: Dom. Marguerite Dupasquier Pinot Noir 2013

Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Skreiens fiskekjøtt har ekstra mye muskler, god fasthet og et hvitt delikat fiskekjøtt.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte,
det skjer i Skrei-sesongen, som begynner i midten av januar til slutten av mars.

Ovnsbakt laks med poteter, blåskjell og urtesaus ✿⊱╮✿⊱╮

Hver dag spises det 14 millioner måltider norsk laks rundt om i verden.

Det er selvsagt mest oppdrettslaks, som ikke alle setter like stor pris på, men 'læll a du' !

Les mer om laks fra Norge her.

Norsk laks er også populær i Spana, spanjolene er glad i sjømat:

Salmón Noruego - i en deilig "ALT I EN FORM", med blåskjell og urtesaus a'la Edel !

Pannekaker med sprøstekt bacon og 'oppattværnt' Kål !

"Dæ æ berre ein ting som æ bære heill kål -

og dæ æ oppattværnt kål og pæinnkaku" !

I går lagde jeg en stor porsjon 👉 KÅL ✿ Husmannskost fra Sør Fron !
- i dag serverte jeg KÅL'n sammen med pannekaker, sprøstekt bacon og blåbærsyltetøy.
Stære godt - ha ti døkk !

KÅL ✿ Husmannskost fra Sør Fron !

KÅL er en tradisjonsrett fra Gudbrandsdalen🌱

KÅL er egentlig en kjøttsuppe med erter. 

Dei 'gjorde kål på' gamle skankar frå stabburet og grønnsaker frå kålhagan. 

Stære godt 💚

Min mormor vokste opp på gården Haverstad Søre, som min oldefar Karl Iversønn Gyttingslien kjøpte i 1902, han tok da navnet etter gården Karl Haverstad.
Vil tro at mormor spiste mye KÅL i løpet av sine 98 leveår ♥

Sitat fra Fron Historielag:

”Kål” er ein tradisjonsrik matrett som har røter langt attende i tid.
Dei kokte kål av kjøt og flesk, dei tilsette også erter og gryn frå eigen kålhage,
samt potet mot slutten av koketida.
Ofte måtte karfolka hjelpe til med å hogge opp kjøt- og beinstykka, som skulle i kålen.
Av og til laga dei kålstappe ved å fløyte av feittet i kålgryta og knuse poteter i.
Kål var ein svært vanleg rett her i distriktet, og vart ofte kokt ein gong i veka på gardane.
Dette var gjev kost.
Somme meiner denne retten har fått namnet sit frå at dei sa dei skulle ”gjere kål” på gamle skankar og andre matrestar.

Det finnes sikkert utallige oppskrifter, dette ble min utgave: 
En blanding av oppskriften til Fron Historielag og tips fra 'Kål -elskere' fra Gausdal.

Pizzasnurrer med kjøtt & -tomatsaus og masse ost ♫♪

Pizzasnurrer er perfekte til kveldskos, til lunsj og i matpakken, til barnebursdager og ikke minst på tur i skog og fjell  ♫♪

Oppskriften er til ca. 18 stk gode pizzasnurrer med masse kjøttfyll
Du kan lage dobbelt porsjon pizzadeig og fordele kjøttsausen over to pizzabunner hvis du ønsker litt mer pizzadeig -og mindre fyll.

Hvis det frister mer med pizzasnurrer med skinke, finner du oppskrift 👉 her.

Biff i wok med grønn curry paste ♫♪

Thai Green Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Du kan du lage den selv, hvis du har chili, sitrongress, soyaolje, galangal, salt, sjalottløk,
koriander, sukker og muskat.
Hvor sterk den er varier fra de forskjellige produsentene.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.

Her er oppskrift på en enkel, men veldig god, smaksrik wok med mørt storfekjøtt, sprø sukkererter, rødløk og frisk basilikum.
Spis & Nyt ♫♪

BBQ Kyllingform med grønnsaker ✿

Kjempegod ovnsrett med mør kylling, helt herlig BBQ-saus og gode grønnsaker.

Du kan lage den i god tid å oppbevare den i kjøleskapet til den skal stekes.
Den er veldig enkel å tilberede, men imponerer den mest kresne gjest !
Smaker helt smaskens 🌿💕

Ukemeny - Uke 3 / 2016 ✿

Nå har vinteren festet grepet, egentlig ikke uventet med rundt 20 kalde i januar, men sjokket er like stort hvert år. Det som er positivt med januar er at 'SKREIEN KOMMER', svømmende fra Barentshavet og inn til Norskekysten for å gyte. Har fått info om at skreien kommer i fiskedisken i slutten av uken, så på søndag satser jeg på skrei-middag !

Ukemenyen byr forhåpentligvis på noen skikkelige godbiter: tofu, hval, kylling og biff er noe av det jeg kan 'by' på.

Blåskjell med timian ♫♪ Clotilde Davenne Petit Chablis 2014 ♫♪

Vet du at BLÅSKJELL og andre skalldyr er best på vinteren ?
Det iskalde vannet gjør at algene forsvinner og bedrer levevilkårene i sjøen !

Blåskjell er noe av det raskeste og enkleste du kan lage, prøv da vel !

I dag ble det herlige blåskjell med timian, fløte og hvitvin ღღ

Søker du på blåskjell i søkefeltet dukker det opp ytterlige 7-8 oppskrifter med gode blåskjell !

ETON MESS ♫♪

Eton mess er en tradisjonell engelsk dessert bestående av en blanding av jordbær, marengs og krem 🍓

Desserten serveres ved  👉 Eton college premieutdeling etter den årlige cricketkonkurransen.
Retten har vært kjent med dette navnet siden det 19' århundre.

Navnet Eton Mess ble tatt fra to deler;  det første ordet Eton ble åpenbart tatt fra Eton College, der desserten oppsto. Ordet 'mess' (rotete) refererer til utseendet på desserten.
Den ble opprinnelig laget med krem og bær, marengsen ble tilført i 1973 av forfatter og kokk Michael Smith.

Pikekyssene skal stekes i 2 timer. De holder seg i mange uker, så lag dem i god tid før desserten skal serveres. Steg for steg oppskrift på pikekyss 👉 her.

Desserten finnes i mange utgaver, dette ble min Eton mess dessert 🍓

Kjørte halvparten av jordbærene i blender og blandet jordbærpuré og grovknust marengs inn i kremen. Toppet desserten med jordbær i biter og pyntet med sitronmelisse.

Den ble akkurat passe søt ღღ

Gratinert bayonneskinke og rotgrønnsaker i sennepsaus !

Herlig god restegrateng -

perfekt vintermat for slunkne lommebøker !

Hadde igjen noen skiver av det som i desember gikk under navnet 'juleskinke' i fryseren, som jeg tinte opp i kjøleskapet over natten.
Med noen billige rotgrønnsaker som tilbehør, ble det en rimelig, enkel, men god middag !

PULLED PORK FAJITAS ♫♪

Hadde igjen rester av søndagsmiddagen:
Pulled pork, tilberedt i Crock-Pot, som du finner oppskrift på 👉 her.

Har du ikke Crock-Pot kan den også stekes i stekeovn, oppskrift  👉 her.
Du får også kjøpt 'ferdig laget' pulled pork, men den du lager selv blir mye bedre !

Fajitas er alltid populært og det er en fin måte å bruke opp rester på.
Jeg varmet opp kjøttet i litt av den gode sausen fra Crock-Pot gryta i går og serverte tortilla med salat, mais, rømme, revet ost og en god tomatsalsa, som du finner oppskrift på 👉 her.

Pulled pork i Crok-Pot - Asian style ♫♪

Asiatisk inspirert svinestek tilberedt i Crock-Pot.

Pulled pork blir som regel tilberedt av svinenakke, men du kan gjerne bruke svinestek eller skinkestek. Fjern svoren, hvis det er svor på svinekjøttet.

Jeg serverer pulled pork med ovnsbakte søtpotetet, rødløk, maiskolber, den sykt gode sausen og drysset over frisk hakket basilikum 🌿

Skikkelig snadder ♫

 

La kjøttet ligge i marinade i kjøleskapet over natten.

Sett maten på kok i Crock-pot-gryta før du drar på jobb eller legger ut på en lang tur i vår vakre natur, så har du smakfull, mør middag, som er klar på 30 minutter når du kommer hjem.

Jeg lager alltid store porsjoner av pulled pork og fryser den i passende posjoner. 

Her får du masse supergodgod, smaksrik og ganske så sunn middagsmat til få kroner 🌿

Georgy porgy pudding pie ♫♪ Chocolate Pudding Pie with Baileys-cream ♫♪

Etter inspirasjon av min kjære ღ

Han spiller tagenter i forskjellige band sammensetninger -og blir aldri lei Toto ♫♪, 

som står bak den populære sangen : " Georgy porgy , 

 a song written by David Paich, released on Toto's self-titled debut album in 1978 "

Vet ikke hvordan Toto ser for seg denne 'pudding pie'n' !
Dette er min tolkning av Georgy porgy pudding pie, til min kjære, som er veldig glad i sjokolade 💘

En dessert-pai med sprø bunn, masse sjokolade og en herlig krem med smak av Baileys ♫♪

Georgy Porgy, pudding pie, kissed the girls and made them cry !

Steinbit med søtpotetpuré, baconsurret asparges og spicy soyasmør ♫♪

Mine favorittingredienser samlet på en tallerken !
Steinbit har fast, saftig og velsmakende kjøtt, som holder seg godt under varmebehandling.

Kombinasjonen av smaken på den fløyelsmyke søtpotetpurén, den pikante salte sausen og den milde gode fisken er en ypperlig kombinasjon.

Når jeg i tillegg får gode, stekte, men fremdeles crispy asparges surret i sprøtt bacon som tilbehør,
er retten fullkommen.
Ser vel ikke helt 'smashing' ut, men lover deg -det smaker nydelig !
Lykke på et fat ♫♪

Kyllingkjøttdeig & nudler med asiatisk touch ♫♪ 'Some like it hot' !

Har du kyllingkjøttdeig og nudler har du basis for billig og god middag !
Verken kyllingkjøttdeig eller nudler har mye smak, med de tar godt til seg smaker som tilsettes.

Bruk de nudlene du har i huset -eller liker best, jeg brukte tomatnudler laget med hvete.
Smaker herlig friskt og nydelig 🌿

Karbonader med blomkål, rosepeppersaus og rognebærgele !

Hjemmelaget karbonader er så godt, særlig med friske grønnsaker til !

Her er en god middagsrett med kokt blomkål, mandelpoteter, rognebærgele og en god peppersaus.
Lag gjerne dobbelt porsjon med karbonader, de er gode på brødskiver også.

- Også var det meg og porsjoner da, jeg skriver porsjoner ikke personer -her i huset er i hvert fall mange som spiser mer enn en porsjon !!

Gratinert blomkål & brokkoli !

Første mandag i januar, alle ukebladene er fulle av dietter for ett nytt, slankere og bedre liv.
Jeg starter året og uka med hjemmelaget grønnsaksgrateng !

Godt, enkelt og ganske sunt, hadde det ikke vært for all denne osten, men mat skal smake godt også!
Kan serveres som egen vegtarrett med godt brød ved siden av -eller som tilbehør til
stekte pølser, kjøtt eller fisk !

Spicy kyllingkjøttboller i tomatsaus ✿ Servert med tagliatelle !

Herlige, sunne kjøttboller av kylling, 
krydret med hot chili, hvitløk og frisk koriander.

Start med tomatsausen, mens den koker steker du kyllingkjøttboller.
Serveres med nykokt pasta !

Ukemeny - Uke 1 - 2016 ✿

Takk for 2015 - Velkommen 2016 !
Håper dere har lagt bak dere ett fint år med mange gode opplevelser.

Nå starter vi med blanke ark, håper det blir ett år med medvind, selv om det antagelig kommer litt motvind også, That's life !!!

Mat må vi i hvert fall ha, gjerne noe sunt, men det viktigste er at det er godt.
For min del er det ikke selve måltidet jeg legger på meg av, men alt det jeg på etter eller annet hvis klarer og stappe i meg mellom måltidene c",)

Spis & Nyt -og drøm deg litt bort ♫♪

Entrecôte med søtpotetpuré, aspargesbønner og soppsaus ♥♫♪

Nydelig symfoni av smaker, som passer helt perfekt på en lørdagskveld i den kaldeste årstiden.

Søtpotet er, som navnet sier ganske søt på smak, passer godt til en godt krydret biff med en smaskens soppsaus !
Spis & Nyt ♫♪

I glasset : Roodeberg 2013, Cabernet Sauvignon fra Sør Afrika

Du trenger:

• Entrecôte, ca. 300 g per person

Kalkunpai med bacon og ost ღ (｡◕‿◕｡) ღ

Nytt år - nye muligheter ღ -og nye oppskrifter !

Er ikke helt 'for' nyttårsforsetter jeg, men jeg burde bli litt flinkere til å bruke opp rester.
Jeg kaster ikke rester altså, ja ikke før de har blitt dårlige, legger dem i kjøleskapet og lar dem ligge der noen dager, DA kan jeg kaste dem !

Når man steker en hel kalkun, får man ofte igjen rester.

En pai smaker alltid godt og her kan du få ryddet opp i kjøleskapet.

I denne oppskriften kan du bytte ut kalkun med rester av kylling eller annet kjøtt.