Sesambakt laks med spisskål & brokkoli og hot soyasmør !

Laks med spisskål & brokkoli på menyen 🐟🌿

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.

Spisskål har en frisk grønnfarge og karakteristisk form, med løst knyttede, saftige blader.

Både smak og konsistens minner mye om nykål.
Den milde smaken indikerer at den inneholder færre sunne stoffer enn andre kålsorter. Derimot er spisskål en ypperlig start hvis du skal venne deg til smaken av kål. Også den er både sunn og kalorifattig, og selv bare 100 gram dekker hele dagsbehovet for C-vitamin.

Brokkoli, eller aspargeskål, er en kålplante som kommer fra Italia. Brokkoli blir dyrket i Norge, men om vinteren er vi avhengige av import fra utlandet. Til tross for tilnavnet, er den ikke beslektet med asparges – den er en av mange underarter av kål, og nærmeste slektning er blomkål. Brokkoli har et høyt innhold av vitamin C og K, og den er rik på kostfiber og B-vitaminet folat. Den er også en fin kilde til kalium. 

Meierismør og soyasaus er ikke sunt, men supergodt sammen med litt tabasco og sitron 🍋

Jeg serverer retten med pommes noisettes, små potetkuler, som jeg stekte i AirFryer.

Jeg steker fisken i kombidampovn. En kombidampovn er en kombinasjon av en dampovn og en vanlig ovn. På funksjonen kombidamp bruker min ovn 25% damp og 75% varmluft. 

Fisken blir mye mer saftig enn ved bruk av vanlig stekeovn. 

Rask, enkel og smakfull middag på 30 minutter 🌿

Laksegrateng med dill & sitron, servert med spinat-couscous

Enkel, men god kremet ovnsrett med laks🌿

Sunn hverdagsmat for folk i farta 🍋

Klar til servering på 30 minutter !

Jeg steker gratengen med funksjonen kombidamp 🌿
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og det gir en god tekstur på gratengen. 

Imens gratengen steker koker du poteter, ris eller pasta.

Jeg serverer retten med spinat-couscous 🌿

Couscous er semulegryn av durumhvete og har dermed hvetens relativt høye proteininnhold og lave fettinnhold. Couscous inneholder mer fiber enn pasta og ris. Bruk gjerne couscous som er laget av fullkorn. Couscous har ikke mye smak så det anbefales og tilsette krydder, urter og grønnsaker.

Fransk potet & kjøttboller' grateng - med béchamelsaus !

Her får du oppskriften på en knallgod grateng 🌿

Grateng er en fransk matrett tilberedt i et ildfast form eller ovnspanne. Ordet er fra fransk gratin, avledet av gratter, som betyr skrape eller rive og henviser til at retten tradisjonelt består av rester fra de forutgående dagers måltider.

Du kan gjerne bruke rester av kokte poteter i denne gratengen.

Béchamelsaus er en vanlig hvit saus, som blir tilsatt ost. 

Sunn er den ikke da den inneholder masse ost i tillegg til kjøttdeig -og stivelse fra potet, som visstnok heller ikke er bra ! 

Litt av alt, men med måte -og i dag er det tross alt fredag !

Skikkelig 'Comfort food' / 'Trøstemat' 🎶

Kveite bakt i kombidamp ovn, sammen med mandelpoteter, gulrøtter, asparges & hollandaisesaus !

Kveite er dronningen av festfisker !
Kveite er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen.
Den kan bli mer enn tre meter lang og vekten kan overstige 300 kg, men bare hunnkveitene blir normalt tyngre enn 50 kg. Mindre kveiter, opp til cirka 40 kg regnes som god matfisk.

Kveite er fredet i januar, februar og mars, så pass på og nyt ett godt kveitemåltid i desember ✨

Jeg beregner 250g kveitefilet per porsjon. Bruker du kveite i skiver med bein bør du beregne 350g per porsjon. Det er litt mer enn det man får servert på restauranter. 

Fersk kveite er dyrebar vare, men knallgodt ! 

Jeg kjøpte fersk kveite i dag på Innlandets beste fiskebutikk Knutstad & Holen AS. 

Du kan gjerne trekke/porsjere kveite i en kjele, som jeg har gjort 👉 her eller steke den i en stekepanne, som du finner oppskrift på 👉 her. 🌿

Grateng med elg & potet !

Jeg bruker kjøttdeig av elg, som kalles for elghakk i denne retten. 

→ Elghakk er egentlig en middagsrett, som består av malt elgkjøtt, blandet med løk, kjøttkraft og krydder. Det varierer fra oppskrift til oppskrift, eller kanskje man skal si distrikt til distrikt, om man tilsetter potet og gulrot i retten eller serverer grønnsakene som tilbehør.

Du kan bruke storfe, men da vil jeg anbefale karbonadeig i stedet for kjøttdeig.

Kjøttdeig av elg er veldig magert, så det gjør seg med litt creme fraiche og fløte. 

Funksjonen kombidamp er perfekt å bruke når man steker grateng 🌿
Det er en kombinasjon av varmluft og damp. Min stekeovn bruker denne funksjonen 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir perfekt og osten nydelig og gyllen 🍅

Denne gratengen med kjøttdeig og potetskiver blir fort en favoritt.

Kremet, smakfull kjøttblanding, mettende poteter og herligheten toppes med ost.

Varmen kommer fra Sabal Oelek, en sterk tykk kryddersaus, som i hovedsak består av HOT chili. Den blir mye brukt i asiatisk mat, men passer også ypperlig til å gi gryter, supper og nå også gratenger en ekstra 'puff' 🌿 

Sambal Oelek finner du på 'nærbutikken', står sammen med soyasaus og wok'sauser !

Pestofylt kyllingfilet med blomkålris !

Kyllingfilet kan fort bli tørr når man steker dem i stekepanne eller i stekeovn.

I denne oppskriften fyller jeg den med pesto og tilbereder dem i stekeovn med funksjonen kombidamp. 

Kombidamp er en kombinasjon av varmluft og damp. 

Min ovn bruker 25% damp og 75% varmluft.

Resultatet blir saftig og smaksrik kylling 🌿

Jeg serverer retten med en smakfull blomkålris med spinat, samt en nydelig, litt syrlig, fløyelsmyk fransk smørsaus med hvitvin 🍋

Hvis du ønsker en rett med færre kalorier kan du droppe sausen. 

Gled deg til middag !

Ovnsbakt skrei / torsk med rotmos og soyasmør med granateple !

Torsk er en super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Torsken kan stekes, kokes, grilles og kan kombineres med mye forskjellig garnityr.
I denne retten har jeg brukt skrei.

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚

Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg ovnsbaker fisken og potetene i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Nydelig ovnsbakt skrei, ovnsbakte mandelpoteter, kremet rotmos og soyasmør med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

Ovnsbakt laks & kamskjell med tomat & parmesan i fløyelsaus !

🌿

Nydelig, smaksrik ovnsrett med laks, kamskjell, tomat og parmesan i 'fløyelsaus' ! 

Denne lager du på 30 minutter 🌿

I denne retten bruker jeg den fantastiske råvaren - kamskjell 

Det er så godt, men når de har vært fryst passer de best gratinerte eller i en gryte.

Smaken er den samme, men samme hvor mye man tørker av dem inneholder opptinte kamskjell altfor mye væske og krymper til halv størrelse. 

De blir mer kokt enn stekt i stekpannen.

Ferske kamskjell koster ca. kr. 60,- pr. stk, så det blir litt råflott i en hverdagsmiddag. 

GRYR Matfløyel, testet jeg ut i dag.

Kremet laks med scampi & grønnsaker !

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi ! Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟

Smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne laksen 💚

Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter og asparges, men den er også veldig god med ris.

Ris med cheddar !

Kjære vene' dette var godt 😋

Smakfull kremet ris med masse cheddar.

Denne retten kan du spise uten ekstra tilbehør, som en vegetarrett. 

Fyll opp en bolle, sett deg godt til rette i sofaen eller i godstolen  

- og digg inn !!

Risen kan selvfølgelig serveres med stekt kjøtt eller fisk hvis du ønsker det 🌾

Denne gratinerte risretten passer perfekt, som tilbehør til sommerens grillmat.

Jeg elsker koriander, men den kan du selvfølgelig kutte ut eller erstatte med andre urter 💚

Ovnsbakt skreiloins med selleri & blomkålpuré -og soyasmør med granateple ♫♫ Skrei A'la Trøan !

SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.

Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.

Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚

Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Smaksrik, nydelig, men veldig mektig middag med utrolig god smakssammensetning !

Oppskriften er laget etter inspirasjon av middagstips fra sanglerken Trøan ♫♫

Retten har svært lavt innhold av karbohydrater.

Perfekt dampet skrei, kremet puré og god smørsaus med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

Pastagrateng med spinat !

Her har jeg laget en smartkarbo pastagrateng med penne proteinpasta.

Monster proteinpasta er et lavkarbo-alternativ til vanlig pasta. 

Den er mye hardere i konsistensen enn vanlig pasta, veldig al'dente kan man si..... 

Den fungerer den helt greit i gratenger, men du spiser ikke denne kun med ketchup altså 🍝🍅

Pastaen har 90% færre karbohydrater enn normal pasta og hele 60% proteiner.
Den inneholder 14,2 g karbo per 100 g.
Den er mer smartkarbo enn lavkarbo, så den er nok ikke innenfor hos alle, men til sammenligning inneholder penne fullkorn fra Sopps 65 g karbo per 100 g.

Ostesausen er tyknet med johannesbrødkjernemel 🌿

Johannesbrødkjernemel er et smaksnøytralt, glutenfritt bindemiddel og fortykningsmiddel. 

Det er laget av frøene som sitter inni fruktbelgene fra johannesbrødtreet, som dyrkes i landene rundt Middelhavet. Johannesbrødkjernemel, passer godt i glutenfri matlaging -og i lavkarbo kosthold.

Retten kan selvfølgelig lages med vanlig pasta og tyknes med maizena, hvis man ikke ønsker lavkarbo utgaven.

Lavkarbo 'lasagne' med kål !

Lasagne, som på Italiensk betyr pastaplater er vel kanskje ikke helt riktig navn på denne retten da jeg bytter ut pastaplater med kål. De fleste har kanskje fått med seg at jeg er i overkant glad i nykål. I denne retten passer det perfekt med nykål, men du kan også bruke vanlig hodekål, spisskål eller kinakål. 

Smaker knallgodt, så denne kan spises av alle, selv om man ikke følger lavkarbo dietten.

Jeg steker lasagnen med funksjonen kombidamp 🍅
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir riktig, osten smelter, blir lett brunet og boblete.

God og velsmakende lavkarbo grateng med masse ost 🍅

Server gjerne retten med gode rundstykker, oppskrift ⇾ her !

Kombidampet skalldyr med hvitvin & urter ! Servert med parmesan frites & aioli !

Nydelige skalldyr, som kun skal dampes i kombidamp ovn i 12 minutter ♥

Det finnes forskjellige utgave av kombidampovner.
Min utgave bruker bruker 25% damp og 75% varmluft.
Les bruksanvisningen på din ovn før du setter i gang.

Blåskjell er noe av det raskeste og enkleste du kan lage.

Litt grønnsaker, hvitvin, olje og masse urter, så blir det perfekt. 
Her har jeg også brukt store reker.

Har du lyst på hvitløksbrød til så er det en smaskens oppskrift på det her !

Jeg serverte retten med parmesan frites !
Det er skikkelig godt !
Det tar litt tid å forberede dem, men vel verdt å vente på !

Skikkelig snadder ♫♪

Ovnsbakt skrei med grønnsaker og hvitvinsaus !

Det er en uvanlig tid vi er inne i nå 💕 Håper det står bra til med dere alle 💛
2020 er ett år, som vil bli husket inn i evigheten !

Frisk eller syk, i karantene eller permittert !
Kanskje du er så heldig, som meg - som fremdeles, enn så lenge i hvert fall, kan møte opp på jobb, riktig nok med en os av antibac !

Mat må vi ha !
Ganske sunn fiskemiddag, med unntak av hvitvinen, men vi må jo bruke litt av all denne vinen mange hamstret i disse dager 😀

Jeg steker fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.

Ovnsbakt torsk med dampet Pak Choy & grønnsaker i Red curry !

Enkel og sunn, men veldig smaksrik middag, som er klar til servering på 30 minutter !
Jeg er så glad i hvit fisk, mild og god på smak -og passer godt til andre smaker.

Fisken serveres med masse grønnsaker i en knallgod saus.

Du kan servere retten med poteter eller ris, hvis du ønsker det -eller gå for lavkarbo utgaven.

'Vanlige' gulrøtter inneholder 6,7g karbo per 100 g, knaskegulrøtter inneholder 5g.

Men, det er den totale mengden med karbo hver dag som teller, så det er 'lov' å unne seg en gulrot altså !

Pak Choy er kjempegodt og billig, kalles også for Paksoi, Bok choy og Tai tsai.
Choy og tsai betyr ganske enkelt grønnsak på kinesisk.
Det er en kålvekst som blir brukt i enorme mengder i hele Asia.

Den faller sammen under varmebehandling, på samme måte som spinat, men den smaker mye bedre ! Du kan erstatte Pak choy med spinat, eller kinakål, jepp kinakål er kål ikke salat !

Herlig smakfull fiskemiddag 🐟

Fiskegrateng med torsk !

Fiskegrateng har vært -og er en gjenganger på middagsbordet i vårt langstrakte land.

Den ble ofte laget for å bruke opp rester av fisk.
Elsket eller hatet 💚 

Hvis du vil ha makaroni i den finner du oppskrift på det 👉 her.

Ta deg tid til å stivpiske eggehvitene, da blir fiskegratengen ekstra luftig !

Du kan bruke rå fiskefilet, men da vil den slippe ut en del vann under steketiden, så sausen vil ikke bli like fyldig.

Kombidampet fisk & skalldyr med fennikel og vårløk 🍃 Servert med jordbærsalsa 🍓

Jeg tilbereder retten med funksjonen kombidamp, som er perfekt til fisk og skalldyr.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft.
Du kan dampe retten i stekeovn uten funksjonen kombidamp også !

Det er en fordel å kjøpe fisk og skalldyr i en fiskebutikk eller en butikk med egen fiskedisk, da kan du kjøpe akkurat det du trenger til retten. Ferskt er det også !!

Smakfull og nydelig mat, raskt og enkelt !

Server retten med godt brød, jordbærsalsa og aioli 🍓

Kjøttgrateng med bacon

Herlig, smaksrik og god momsemat ♫♫♥ஜ

Denne retten passer perfekt, sammen med en god salat hvis du ønsker en god middag uten mange karbohydrater.

Den smaker også veldig godt sammen med ris, poteter eller pasta !

Spis & Nyt ♫♫

Sesambakt laks med blomkålris ✿

Blomkålris er en fin erstatning, for vanlig ris
når man prøver å spise mindre raske karbohydrater, som blant annen finnes i ris og pasta.

Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker i blomkålrisen, som spinat, løk og paprika.

Bruk grønnsaker, som passer til proteinene du skal servere den til -om det er kjøtt, fisk eller vegetar-rett.