Hachis Parmentier !!

Hachis Parmentier er en gammel fransk ovnsrett fra 1800 tallet ✿
Høres fint ut, men den inneholder rett og slett kjøttsaus og potetmos.

Retten er oppkalt etter Antoine-Augustin Parmentier, en fransk apotekniker, ernæringsfysiolog og oppfinner som i slutten av det 18. århundre var medvirkende til å fremme bruk og avling av poteter. Ordet 'hachis' betyr en tallerken hvor ingrediensene er hakket.

Mange har sikkert laget denne retten før uten og vite bakgrunnen til retten, for den er kjent i Norge. Tar litt tid å koke potetmosen, men det er lett og enkelt å få til en god utgave av denne retten.

Blåskjell med cognac ♫

Blåskjell er nydelig mat -og i tillegg veldig sunt, da de inneholder mye vitaminB12 og selen.

Har du prøvd med en klunk cognac i kjelen ??

Smaker supergodt ✿

Server blåskjellene med godt brød eller pommes frites med masse Maldon salt - og gjerne ett glass Grand Fief de la Cormeraie Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.

Spis & Nyt ♫

Hovedrett til 2 porsjoner /Forrett til 4 porsjoner:

• 1 kg blåskjell

Biffsnadder med pommes frites på hyttevis ♪♪

En herlig. salig blanding av gode saker !

Skikkelig biffsnadder, med verdens beste hyttepoteter og god peppersaus.

Retten ble til av den grunn at jeg hadde igjen litt rester av mørbrad av storfe og poteter etter familiebesøk av far, datter, barnebarn, samt bror og svigerinne fra Sønderborg i Danmark.
De fikk servert 👉 Biffgryte med Guinness -her oppe i fjellheimen.

Dagens vin: 🍷Cantine Moratti Appassimento Puglia

🌿 Begynn med potetene da de tar lengst tid. 

La kjøttet temperere seg i romtemperatur i 30 minutter.
Jeg sparte litt oppvask -og tilsatte peppersausen rett i stekepannen.

Det er bare å glede seg ♪♪♪

Pastaform med blomkål og bacon ♪♫

Nå er det masse fersk, kortreist blomkål fra Norge å få tak i !
I Norge har blomkålen blitt dyrket siden 1600-tallet, noen kaller den for grønnsakenes hvite dronning. Blomkål er en meget gammel kulturplante. Den er trolig utviklet i middelhavslandene lenge før vår tidsregning. Det er Kypros og Syria som regnes som opphavsland for den hvite blomkåltypen.

Jeg, som er i overkant begeistret for pasta, legger blomkål i pastakjelen og gratinerer retten i stekeovn.
Kjempegod og enkel sommermat !

Visit Røros ♫♪

Tok turen fra Gudbrandsdalen, over til Østerdalen og videre til Røros.

Over fjell og vidder, mye fin natur i Norge, men må nok si at Gudbrandsdalen er den fineste dalen ♥ Anbefaler å kjøre over Venabygdsfjellet, gjennom Rondane og til Folldal -og derfra videre til Røros.

Det tar 30 minutter lengre tid, enn rett igjennom Østerdalen, men utrolig fin utsikt.

Sohlbergplassen Utsiktspunkt / Les mer her

Røros er ett utrolig sjarmerende sted, med den godt bevarte trehus bebyggelsen. 

Røros er en kommune og bergstad i Sør-Trøndelag. Kommunen grenser i nord til Tydal og Holtålen, i sørvest til Os i Østerdalen, i sør til Engerdal og i øst til Härjedalen i Sverige.

Smørstekt ostesmørbrød med cheddar ♥

Herlige, saftige ostesmørbrød dyppet i egg og stekt i masse godt smør !!

Nytes til frokost, lunch eller kvelds ♫♪

Sunt er det ikke, men smaker skikkelig digg ♥

Grønnsaksuppe med svineknoke på hyttevis ✿

I dag er det skikkelig husmannskost her oppe i fjellheimen ♥
Det skulle bli regnvær i dag, så da passet det bra å sitte inne og fyre i vedovnen, mens svineknoken kokte ♥ Men, neida... sola kom den serru !!!

Svineknoke trenger lang tilberedning, men når kjøttet har kokt ferdig er det mørt og godt.

Jeg gjorde det enkelt og lagde en suppe med de grønnsakene jeg hadde til rådighet ✿ 
Ruccula er egentlig ikke en salat, men en kåltype av italiensk opprinnelse. I dag puttet jeg den i suppa - og det ble faktisk veldig godt !

Du trenger til 4 porsjoner:

• 1 stk røkt eller lettsaltet svineknoke

Hyttepizza a'la 1980 ♫♪

Pizza er kjempegod hyttemat - lykke i ei ovnspanne ღ
Den eneste utfordringen er å steke den i gasskomfyr, min type har kun undervarme.

Dette er en god gammel 'slager' - litt typisk 80-tall's pizza !
Spis & Nyt ♫♪

Pizzabunn:

• 6 dl pizzamel eller hvetemel

Ostepoteter ♫♪

Bedre poteter enn dette finnes det ikke mange av ♫♪

Helt nydelige, smakfulle, saftige poteter med smør og ost ♥

Potetene passer til alle typer kjøtt og vilt, kylling og fisk.

Spis & Nyt ♫♪

Du trenger til 2 porsjoner:

• 2 stk bakepoteter

Breidablikk Restaurant og Cafe AS ♫♪

Trur dekk ikke at vi har fått restaurant i Bekkelaget i Ottestad ??
Ett steinkast unna huset mitt, dætta kan bli dyrt 😅
Du finner Breidablikk Restaurant og Cafe på facebook.

Var der for første gang i dag, en regntung tirsdag -også på en tirsdag a gitt !!

Breidablikk Restaurant og Cafe er på 250 kvadratmeter med 100 sitteplasser.

Svinefilet Teriyaki ☼ Tilberedt i kombidamp og servert med god pasta ♫♪

Jeg stekte ytrefileten i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.

Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten. 

Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.
Maten får en sprø og gylden utside, men takket være dampens bevarende egenskaper, blir maten saftig og god på innsiden.

Første gang jeg brukte funksjonen kombidamp på helstekt filet, veldig fornøyd:

Svinefileten ble utrolig saftig og god !!!

Teriyakisaus er en japansk saus laget av soyasaus, sukker og mirin (japansk, søt risvin)

Biff med ostepoteter og cognacpeppersaus ♫♪

En ny potet-vri til biffen i dag !
Nydelig måltid med god mør biff, herlige poteter med ost og en smaskens peppersaus med cognac og rødvin ♫♪

Perfekt stekt biff, om du ønsker medium eller gjennomstekt får du garantert hvis du ettersteker den i stekeovn. 

Personlig liker jeg den medium stekt !

Tiden kommer selvfølgelig an på tykkelsen på biffen, så bruk gjerne ett steketermometer.

Indrefilet skjæres normalt opp til biffer på 3-4 cm, ytrefilet, mørbrad, flatbiff og entrecôte til 2 cm.

Rå / 49-56°C : 15 minutter

Medium / 57-62°C : 20 minutter 

Godt stekt / 70 °C : 40 minutter

La biffene hvile i 5-10 minutter før servering.

Noe så godt 💕
Spis & Nyt ♫♪

🍷 Sandalford Margaret River Range Cabernet Merlot 2015

Kombidampet laks & blåskjell med grønnsaker og urter ♥ஜ

Smakfull, nydelig mat, som kun skal kombidampes i 10 minutter !

Passer til rask middag på travle dager, men kan også serveres til de mest kresne gjester !

Jeg tilbereder retten med funksjonen kombidamp, som er perfekt til fisk og skalldyr.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft.

Har du ikke stekeovn med funksjon damp, kan retten dampes under stekefolie ved 230 grader i ca. 10 minutter.

Spis & Nyt ♥ஜ

Akevittgravet laks med sennepsaus ♫♫

Akevitt - livets vann - ligger i den norske folkesjelen !!
Akevitt er en omskriving av det latinske begrepet ”aqua vitae”, som betyr livets vann.

Hellstrøm Aquavit er en frisk, fruktig og aromatisk akevitt med en myk, kremete og rund munnfølelse, harmonisk og integrert alkohol og en rik, kompleks og fyldig smak av moden sitrusfrukt, anis, havsalt og tørr sherry som munner ut i en lang, elegant og konsentrert ettersmak med toner av karve og sitrus.

Kylling curry i Crock-Pot ♫♪

Enkel, men god kyllingrett med en fantastisk saus !
Kyllingfileten blir utrolig mør og god !!

Jeg serverte retten med salat og jasminris, thailandsk ris som vokser i samme jord som jasminplantene. Smaken på risen er mild og konsistensen er lett klebrig. Passer perfekt til sterk mat.
Ganske så HOT, men skikkelig digg ♫♪

Frokostnudler med egg ♪♫¸♥¸♫♪

Risnudler er ikke det verste du kan starte dagen med altså. 

Den typen jeg brukte er glutenfrie og magre nudler ! 

Inneholder 90% rismel og 10% vann.

Nudler til frokost ♥

Det er drømmefrokost for meg, som er i overkant glad i nudler og asiatiske smaker.

Men, frokost er frokost - og da hører egg med.

Dette er en kjøttfri utgave, med masse friske grønnsaker !!

God start på dagen  ♪♫¸♥¸♫♪

Grillet peppermarinert biff med bakt potet & bearnaise ♫♪

Hva er vel bedre enn en skikkelig biff på grillen ? 

Jeg har marinert kjøttet i pepper, noe som gir en fantastisk smak 

- og kanskje gjør biffen litt mørere ♫♪

Marinering av kjøtt kan også gjøre kjøttet mørere, men kjøttstykker som er seige fra naturens side, som flatbiff og rundbiff, som sletts ikke er biff, blir ikke møre i marinade. 

Kjøttet må være ferskt hvis det skal mørnes under marineringen.

Fryst kjøtt vil ikke blir mørere etter opptining. 

Det er derfor langt bedre å mørne kjøttet ferdig før du legger det i fryseren.

Jeg brukte ytrefilet av storfe, men du kan gjerne bruke entrecôte, indrefilet eller til nød mørbrad !

Spis & Nyt ♫♫♥

Sommersalat med jordbær, reddiker og melon ♫♫ ♥

Sol, sommer og salat ♫♫ ♥
Nydelige salater kan vi aldri spise nok av !!
Som egen rett eller tilbehør til grillmat, spekemat, gode fiskeretter - SALAT - passer til alt.

Dette er en herlig frisk salat med årets første norske jordbær, knasende sprø reddiker, vannmelon, sprø crispy salat, smakfull ruccola og god fetaost med oliven og hvitløk.

Du trenger:

• Crispy salat