Hvit sjokolademousse med bringebærculie

Nydelig, fløyelsmyk dessert med hvit sjokolade 💛

Toppet med fløyelsmyk syrlig, men samtidig søt bringebærcouli !

Denne desserten kan du lage dagen før -eller 2 timer før den skal serveres !

BULGURSALAT ✿ servert med kalkunfilet !

Bulgur er en matvare som stammer fra Midtøsten, Kaukasus og rundt Middelhavet.

Bulgur lages av durumhvete som forkokes, tørkes og knuses. 

Den ligner på couscous, men da en større del av kornet blir bevart, er den mye mer næringsrik.

Denne Bulgursalaten er en herlig sunn og god smaksbombe ♫♪
Kan gjerne spises som en god vegetarrett !

Gratinert kyllingform med skinke og sennep !

Oppskrifter på enkle ovnsretter kan det aldri bli for mange av.
Mat som passer seg selv -og smaker godt er ypperlig når du ikke helt vet når middagsgjestene kommer stupende inn gjennom døren.

Denne kan tilberedes i god til -og oppbevares i kjøleskapet til den skal stekes, men da må du avkjøle sausen før du heller den over i kyllingen.

Ukemeny - Uke 53 - Nyttårsmeny ~*♥*~

Et år er delt inn i 52 uker som hver har sju dager. Men et vanlig år har én dag mer enn 52 uker
og det er det som fører til at noen år har en ekstra uke: Uke 53.

Nå er vi godt inne i romjulen -og de fleste har vært innom mange av de obligatoriske jule-rettene.

Nyttårsmenyen har du kanskje allerede bestemt ?

Det er noen hverdager i romjulen også, men det er lov å kose seg litt ekstra.

Her er mitt forslag til ukemeny -håper du finner noe som frister ~*♥*~

Rekekabaret ღ

Kabaret var klassisk selskapsmat på 50-60 tallet,

- og den dukker stadig opp igjen.

• Perfekt rett på koldtbordet, til kveldskosen eller til lunch.
• Kald hvitvin og kabaret på terrassen om sommeren  🍸
• Magert, herlig måltid, når du begynner og bli lei den fete julematen på vinteren ♫♪

Kabaret blir, tradisjonen tro servert med remulade, som du finner oppskrift på ⇾ her
Det er jo så godt da -og enkelt å lage 🌿🍋 

Du trenger:

Bouillabaisse ✿ Fransk fiskesuppe tilberedt i stekeovn !

Bouillabaisse er en tykk fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området omkring
Marseille i Provence.
Det blir alltid benyttet flere slags fisk og skalldyr, samt verdens dyreste krydder safran.

Jeg har laget en tomatbasert suppe med safran, grønnsaker, laks, torsk, reker og blåskjell 🌿

Suppen varmet jeg i stekeovn !

Snadder ♫♫

Ukemeny - Julemeny - Uke 52 - 2015

Nå er det ikke mange dager igjen -til nissen kommer ~*♥*~
Gjør det litt enklere for deg selv ved å forberede menyen for årets nest siste uke.

Her er mitt forslag til ukemenyen for jule-uken, tradisjonen tro med ribbe og tilbehør på juleaften,
selv om jeg personlig synes andre landsdelers julemiddag er bedre. Heldige er dem som skal spise pinnekjøtt eller fersk torsk på selveste dagen, men til trøst så har julen mange, lange dager hvor familie og god mat står i fokus.

Indisk Biff Curry med ris, raita og tomat & agurksalat !

Curry betyr gryte i India -og denne gryten fyller kjøkkenet med gode indiske lukter.
Det er viktig med krydder i det indiske kjøkkenet.  Noen krydder brukes for å gi smak, andre for
å gi farge og noen for luktens skyld.
Mange husholdninger lager egne krydderblandinger, og oppskriftene går i arv i generasjoner.
Smaker helt nydelig - det er bare å glede seg !!

Du trenger til 6 porsjoner:

• 1 kg ytrefilet av storfe

Raita ♫

Raita er en tykk indisk yoghurtsaus med agurk og mynte.
Det er ett klassisk tilbehør til krydret og sterk indisk mat da yoghurt og agurk er med på dempe
ned de kraftige smakene.
Den skal serveres kald, rett fra kjøleskapet.

Polarburger med løvstek og syltet rødløk

Polarbrød kan det være lurt og ha i huset, den har lang holdbarhet så da har du alltid ferskt brød. Polarbrød finnes det mange typer av både grove og fine, med havre eller hvete.

Syltet rødløk finner du oppskrift på ⇾ her.

Det som er praktisk med løvstek er at den skal rett fra fryseren til stekepanna !

Kjapp middag !

Ovnstekte nakkekoteletter med Thai Green Curry Paste !!

Thai Green Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Du kan du lage den selv, hvis du har chili, sitrongress, soyaolje, galangal, salt, sjalottløk,
koriander, sukker og muskat.
Jeg kjøpte ett glass fra Exoticfoodthailand til kr. 19,90 -og den var hot !
Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.

Hot & Godt !!
Denne retten tar det litt tid å lage, ca. 20 minutter med forberedelser og 1 time steketid,
men den er vel verdt og vente på.

Ukemeny - Uke 51 - 2015 ♫

Hva skal du ha til middag den siste uken før jul ??
Stressende dager med juleavslutninger, handle julegaver, bake kaker, vaske og rydde !!
Planlegg middagsmenyen for hele uken¨-så har du i hvert fall en ting mindre og tenke på.
Her er mine middagstips -håper du finner noen som frister ✿
- og alle rettene, bortsett fra søndagsmiddagen tar det under 30 minutter å tilberede.

JULETORSK ~*♥*~ Kokt torsk med sandefjordsmør, servert med mandelpoteter og gulrøtter ~*♥*~

Kokt torsk har lang tradisjon som julemat i Norge 🐟
Fersk juletorsk har sin opprinnelse i områder på Sørlandet og Sør-Vestlandet.
Der blir den ofte servert med lever og rogn -ett skikkelig herremåltid.

Fersk torsk kjøper jeg på innlandets beste fiskebutikk 👉 Knutstad & Holen A/S

I glasset 🍸  Deux Roches Plants du Carre Mâcon-Villages 2014

Ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker !

Enkel, god og sunn middagsrett 🍅
Kylling og grønnsaker tilberedes i samme form.
Resultatet blir mør, saftig kylling med masse smak, god saus og smaskens grønnsaker.

Server med hva du måtte ønske : kokt ris, pasta, poteter eller brød.

Hvis du ønsker lavkarbo kan retten serveres med blomkålris eller annet lavkarbo tilbehør.

Nyttårsmeny ~*♥*~ Tre rettes festmeny ♫♪

Mange har allerede begynt og søke på 'nyttårsmeny', vet du hva du skal servere ??
Her kommer ett forslag fra meg - med hummer, andebryst og hvit sjokolade ♥

Denne menyen kan du selvfølgelig servere på alle årstider, sommer som vinter -smaker like godt 'støtt' !
Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.

Folkets favoritter lavFODMAP ♫♪

SJÅ, NÅ ER'N HER !!
Det er jo litt stas da -og få utgitt tre oppskrifter i en kokebok, til tross for at det er 69 forfattere til.
Bildet av biffretten min, som du finner på side 89 i boken finner du også avbildet på coveret.

Kokeboken inneholder 100 lavFODMAP reduserte oppskrifter, noe informasjon om teamet og
lister over 'trygge matvarer'.
Kr. 40,- per solgte bok går til forskning på IBS og mageplager.
Boken lanseres 4 januar 2016.

Provencalsk skinkestek med middelhavsgrønnsaker ✿

Skinkestek med smak av Middelhavet ✿
En liten vri på den vanlige norske "skinkesteken", med provencekrydder og hvitvin.
Litt forskjell fra "mors skinkestek" med surkål, men like god, hvis ikke bedre !

Provencekrydder er en klassisk fransk krydderblanding som brukes til både fisk- og kjøttretter.
Herbes de Provence er en krydderblanding som består av tørkede urter typiske for Provence.
Innholdet varierer, men timian, oregano, rosmarin, sar, basilikum, merian og fennikelfrø er vanlig
Krydderet brukes under tilberedningen av mat, og strøs sjelden på maten etter servering.


Skinkestek:

• 2 kg surret skinkestek

Crock-Pot Chiligryte ♫♪

Herlig, varmende gryte, som passer seg selv !!!
Jeg brukte mørbrad, men du kan også bruke høyrygg eller bog.

Retten kokte jeg i Crock-Pot, som du kan lese mer om her, den ble ganske så hot, bruk litt mindre krydder hvis du ønsker en mildere variant.

Calzone med reker !!

I dag ble det innbakt pizza - Calzone - fylt med reker og god tomatsaus med fennikel !!
Kjempegod sammensetning av smaker !
Prøv da vel !!

Pizzabunn:
Lag først pizzabunnen, som du finner oppskrift på her

Bløtkake fylt med vaniljekrem og aprikossyltetøy, med blåbær & granateple

Den søte vaniljekremen og aprikossyltetøyet passer godt sammen med syrlig granateple og blåbær.
Granateplet er fylt med syrlige og aromatiske frø. Vi spiser kun frøene, som er søt-syrlige og har en spennende konsistens, nesten som minieksplosjoner i munnen ღღ

Sukkerbrød:

• 6 egg

Chicken Tandoori !

Tandoor er en leirovn, som fylles med trekull.

I den steker de brød, kjøtt, fisk og kylling. 

Kjøtt/fisk blir ofte tredd på spyd for at de skal være enklere å steke.

Tandoori mat er således egentlig mat, som er stekt i leirovn, den er mest brukt i India.

Tandoori er også navnet på en indisk saus med meieriprodukter og masse indiske krydder.
Retten blir servert med ris og Nan-Brød - KJEMPEGODT 
I glasset: Basso Valpolicella Ripasso 2013

Kylling:

• 1 dl naturell yoghurt

Tofu Thai Green Curry med tomatnudler ✿

Min andre 'test' av tofu, i går lagde jeg rødbeter-nudler med tofu, ble veldig god.
I dag ble det kremet tofu med grønn curry paste og tomatnudler.
Oppskriften har jeg selv komponert, en kjøttspisende hedmarking går nye veier...
- den ble veldig god altså !!

Saft og syltetøy fra Hervik ! Til inntekt for Hamar Ungdomskorps ♫♪♫♪

Inneholder produktplassering

I dag har Anne Lise,  ' lurt ' på meg saft og syltetøy, men det går til en god sak,
det går til inntekt for Hamar Ungdomskorps
Saft og syltetøy fra Hervik fås kjøpt i flotte gaveesker, som enhver vil sette pris på

Hvis du kjøper dem via Hamar Ungdomskorps får du hele gaveesken for kr. 350,-

Rødbeter-nudler med tofu ✿

I dag har jeg vært en tur på Nye Grønt & Godt i Hamar.
I tillegg til, som navnet sier -mange forskjellige friske, gode grønnsaker har de masse spennende Tyrkiske og Asiatiske spesialiteter.

Jeg prøvde meg på Tofu i dag, "det går sikkert bra for det har jeg aldri gjort" !
Hadde  aldri smakt eller tilberedt tofu, spennende ! Rødbeter nudler var også noe nytt for meg.

Asiatisk gryte med hval ♫♪

Hval, epler, aspargesbønner og asiatiske smaker...
JA.... faktisk, høres kanskje litt snodig ut, men smaker godt !

Hvalkjøtt smaker litt søt, litt vilt, et hint av sjømat og tar dessuten opp smak fra marinader, eddik, soyasaus og andre ting du tilsetter retten.

Resultatet er en herlig blanding av smaker - prøv da vel !!

Weekend-tur med julebord på GudbrandsGard hotell !

Flott sted, god mat, litt skuffende desserter -og hvor var musikken ♫♪

Min kjære overrasket meg med kjærestetur til GudbrandsGard hotell ღ

Hotellet troner i dalsiden i Gudbrandsdalen. 
GudbrandsGard stod ferdig i 1998,  og er et høykvalitetshotell beliggende midt i alpinbakkene i Kvitfjell Alpinanlegg.
Med laftet tømmer i gammel norsk byggeskikk, torv på taket, utstrakt bruk av naturmaterialer,
som tre og stein og utsikt over Rondane og Lågen, byr GudbrandsGard Hotell på eventyrlige opplevelser. Møbler og interiør er spesiallaget for hotellet.  

Vi kom fredag ettermiddag.
Fikk ett stort koselig rom i 4 etasje med sofagruppe og utsikt mot alpinbakken.

Gratinert pølseform med grønnsaker !

HURRA !!
Pølser til middag, men så mye grønnsaker da du c",)
God og ganske sunn hverdagsmiddag, med masse gode smaker.
Rask og enkel tilberedning !!

Ovnsbakt ørret med pesto, pasta og fargerike grønnsaker ✿

Fristende, fargerik ovnsrett -som smaker nydelig og friskt !

Retten er enkel og tilberede -og klar til servering på ca. 30 minutter !

ALT I EN FORM ✿
Spis & Nyt med god samvittighet ♫♪

Varme smørbrød med sennep, tomatsalsa, syltet rødløk, biff og sykt mye ost !!

Rester kan noen ganger være helt alright ♫♪
Det har gått mye i tomatsalsa i det siste, som du finner en super oppskrift på her og -nydelig syltet rødløk, som du bare må prøve og lage en gang... oppskrift her , det er så godt !!

Grønnsakssuppe med svineknoke ♪

Svineknoke er beinet til grisen.

Trenger lang tilberedning, men når kjøttet endelig har kokt ferdig er det mørt og godt.

Svineknoker er billig og god tradisjonsrik mat, den blir ofte bruk i ertesupper, den er kjempegod i lapskaus og blir brukt som tilbehør til komle.

Svineknoke blir solgt, som røkt eller lettsaltet, jeg brukte lettsaltet i dag.

Kinesisk pepperbiff a'la Edel !

Svart pepper antas å stamme fra India og er svært populær i Kina.
Det kinesiske navnet, HEI hújiāo (黑 胡椒), betydde opprinnelig noe sånt som "fremmed pepper".
Nå er det godt kjent i Kina som svart pepper.

Dette er min tolkning av kinesisk pepperbiff - sikkert litt fornorsket - men veldig god !!
Kjøttet skal marineres i pepper i ca. ett døgn, så du må begynne med forberedelsene dagen før den skal serveres -og JA det er verdt å marinere kjøttet, ble supermørt og fikk en herlig smak !
Hot & godt - trenger ikke smake til med salt og pepper - Spis & Nyt ♫♪

ღ ☼ Ingredienser:
Til 4 porsjoner:

• 600 g ytrefilet av storfe, skåret i litt tynne strimler

Tomatsuppe med kjøttdeig og makaroni ✿

God, fyldig og mettende tomatsuppe til små og store 🍅

De fleste liker tomatsuppe og lager du den selv, med litt ekstra 'stæsj' blir den ekstra god.
Denne suppen er fylt med masse smak !!

Ovnsbakt torsk med rød pesto & middelhavsgrønnsaker ✿

Nydelig, sunt og godt ✿

Sett på ovnen og kutt opp grønnsaker mens ovnen blir varm, tilbehøret setter du på etter hvor lang koke/steketid den har. Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter, som jeg satte inn i ovnen på 225 grader varmluft, før jeg begynte med grønnsakene. Skrudde ned varmen før jeg satte inn fisken -og stekte potetene videre sammen med fisken.

Retten er enkel og tilberede -og klar til servering på ca. 30 minutter !

Stekte julepølser og medisterkaker ✿ Servert med ovnsbakte mandelpoteter og rosenkål stekt i bacon ✿

OBS: Innlegget inneholder produktplassering

Løiten AS er en videreføring av Løiten Brænderi AS, som ble etablert i 1855 !
Fra 1936 hadde Løiten Brænderi også en omfattende produksjon av kvalitetsprodukter innen saft, syltetøy, cider og geléer under varemerket Løiten. Denne virksomheten føres i dag videre av dette selskap, Løiten AS.

I 2015 lanserte de julepølse og medisterkaker:

Medisterkakene er håndlagde med en "hemmelig" kryddermiks som minner om jul.

Kremet pasta med tigerreker & tomatpesto

Tror ikke det er mulig og bli lei pasta !

Kan spise det til middag hver dag jeg og det samme med skalldyr - snadder ✿

Pesto også -er så godt, i dag kjøpte jeg ferdig rød pesto, med soltørket tomat og chili ✿
Godt og enkelt med få ingredienser !

Burrito med biff & cheddar ♫♪ Servert med hjemmelaget tomatsalsa & syltet rødløk !

Burrito er en meksikansk matrett 🌿

Den består av en tortilla som er brettet eller rullet rundt et fyll.

I dag ble det en variant med mør biff, en av verdens beste smelteost, nemlig cheddar, friske grønnsaker og tomatsalsa, som du finner en super oppskrift på ➡ her
- og nydelig syltet rødløk, lag en stor porsjon når du først er i gang, oppskrift ➡ her.

Skvis over litt limesaft før du ruller den sammen = Perfekt ♫♪

Retten smaker utrolig friskt og godt !!

Julesylte fra Løiten !

OBS: Innlegget inneholder produktplassering

Løiten AS er en videreføring av Løiten Brænderi AS, som ble etablert i 1855 !
Fra 1936 hadde Løiten Brænderi også en omfattende produksjon av kvalitetsprodukter innen saft, syltetøy, cider og geléer under varemerket Løiten. Denne virksomheten føres i dag videre av dette selskap, Løiten AS.

I år lanserer de julesylte, selges i skiver eller halve.
Julesylta er håndlaget og med vilje skjært i tykkere skiver, enn hva som er vanlig for
sylte i skiver. Dette for å få frem smaken !

Steak sandwich med syltet rødløk og Castello blåmuggost ♫♪

Biff & muggost - ja, det er en kjent kombinasjon, men jeg hadde ikke prøvd det før i dag.

- og det smakte helt 'knæsj' kjempegodt var det !!
Toppen på 'kaka' eller sandwichen var hjemmelaget syltet rødløk, det må dere lage !!

Anbefales !!

Syltet rødløk ♫♫

Syltet rødløk passer til det meste 
-hvit fisk, svinekjøtt, biff, på burger, til pølser, taco, på smørbrød !

Den er rask og enkel å tilberede og kan oppbevares over lang tid i ett tett glass i kjøleskapet.

Hvis du har kjøpt ferdig syltet rødløk fra f.eks. Eldorado og ikke synes det var noe godt, er jeg helt enig med deg ! Den er ikke god, så lag den selv !!

Hvis du ønsker en sukkerfri utgave søter du den med finesse bakesukker. 

Noen bruker sukrin, men den synes jeg gir en metallisk smak.

Hvis du er påpasselig med å bruke rent bestikk i glasset hver gang du bruker den, holder du den fri for bakterier og den er holdbar i en måned. 

Bali Kyllinggryte !

Bali er en øy og provins i Indonesia, går ut i fra at det er denne eksotiske øya som retten har fått navnet sitt i fra, men vet ikke dette sikkert altså, noen som har en bedre forklaring til navnet ?

Mange har sikkert spist Bali Kyllinggryte fra Toro, både posevarianten og den ferdige formen, som varmes i mikrobølgeovnen. 

Den smaker ikke så verst, men den blir 100 ganger bedre om du lager den selv -og det går like fort !

Ikke er det vanskelig heller !

God middag 🌾

Kylling i pitabrød med 'taco-feeling' !

Ute etter en enkel, god og ganske sunn hverdagsmiddag 
-uten altfor mange kalorier ??
Bruk gjerne pitabrød av fullkorn og mager ost, for å gjøre den litt sunnere 🍅

Denne lager du på under 20 minutter -og du kommer ikke til å få noen klager på smaken !!
Spis & Nyt ♫♪♫

Du trenger til 6 porsjoner:

• 800 g kjøttdeig av kylling

Koteletter i ovnspanne med høstens grønnsaker !

Ingenting er som enkel, men god søndagsmiddag som passer seg selv.
Her steker du kjøtt og tilbehør sammen -og steketiden bestemmer du selv.
Denne retten passer ypperlig på kalde høstdager.

Squash-pannekaker !

Squash eller zucchini, som mange kaller den har en nøytral smak, men den har den egenskapen
at den trekker til seg andre smaker. De mest vanlige er grønn eller gul.
Den brukes titt og ofte både i Europa og Asia.
I dag brukte jeg grønnsaken i vegetar pannekaker.

Ceviche av laks med bringebær & avokado

Ceviche består av rå fisk marinert i sitrussaft 🍋

Når fisk marineres i sitrussaft, settes en biokjemisk prosess som kalles denaturering i gang.
Denaturering forårsaker en endring i proteinene i fisken, som får den til å virke som om den er kokt.

Det tar litt tid å 'koke' fisken og den må serveres med en gang de friske ingrediensene er tilsatt.
Retten trenger litt timing, men er veldig enkel å tilberede.
Hvis du begynner med forberedelsene 4,5 time før retten skal serveres så går det helt fint !

Godt, friskt og syrlig ♫♪

Ovnsrett med kylling & chorizo ♫♫

Ganske sunn og veldig god rett, full av spennende smaker 🍅 

Litt HOT er den på grunn av chorizo pølsene og sambal olkek, en tykk chilisaus.

Spis & Nyt ♫

Bakt sjokoladekrem med chili ★

Fløyelsmyk dessert med ett lite kick !
Sjokoladen smelter på tungen -og ender med 'ett lite sting' av hot chili !
Basilikum & sjokolade - JEPP  - prøv da vel !!

Desserten er egentlig komponert til ære for min svigerinne, Libbe -som er i overkant glad i sjokolade og elsker basilikum !

Du trenger til 6 porsjoner:

• 200 g mørk sjokolade