YAKINIKU / Grillet biff med knallgod saus !

Yakiniku er det japanske ordet for å steke eller grille tynne skiver av kjøtt over høy varme.

Nå har jeg riktig nok grillet hele fileten og delt det i skiver etterpå.

Mattradisjonene i Japan skiller seg fra andre asiatiske lands måter å tilberede maten på.
I Japan er de veldig nøye med å bevare råvarenes naturlige smak, også under tilberedningen.

Råvarene skal være i sesong, bevares og tilberedes uten mye dill dall.

Retten serveres serveres med klar buljong/kraft uten kokosmelk og annet fiksfakseri 🌾

Hanger steak / Butcher steak / Boeuf onglet / Verdens møreste biff !

Pankopanert torsk fritert i AirFryer 🌿

Airfryer er en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !

Panko = Japanske brødsmuler
Panko er laget av brød, som er stekt på en spesiell måte, så det ikke blir skorpe på brødet.
Panko har en mye luftigere tekstur og mye større smuler en griljermel.

I dag friterte jeg torsk i luftfrityrkoker !
De ble herlige sprø og gode 😋

Server fisken med en enkel dressing, brokkolipure og hva du måtte ønske av poteter eller ris 🌿
Litt smeltet smør er godt til, hvis du ønsker det !

Svinefilet Teriyaki ☼ Tilberedt i kombidamp og servert med god pasta ♫♪

Jeg stekte ytrefileten i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.

Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Maten får en sprø og gylden utside, men takket være dampens bevarende egenskaper, blir maten saftig og god på innsiden.

Første gang jeg brukte funksjonen kombidamp på helstekt filet, veldig fornøyd:

Svinefileten ble utrolig saftig og god !

Teriyakisaus er en japansk saus laget av soyasaus, sukker og mirin (japansk, søt risvin)

Asiatisk nudelsalat med LobNobs !

LobNobs, høres ut som den inneholder lobster (hummer), på samme måte som man skulle tro at CrabSticks inneholder krabbe. LobNobs og CrabSticks er navnet på fiskeprodukter, som inneholder surimi, som ble introdusert på det norske markedet på slutten av 1970-tallet.

 

Surimi er japansk foredlet, proteininrik fiskefarse av renskåret hvitfiskfilet, som brukes til produksjon av ulike fiskeprodukter i Japan og i resten av verden. Surimi er opprinnelig en over 1000 år gammel japansk måte å konservere fisk på.
Surimi er en super kilde til protein, vitamin D, omega-3 og selen.

LobNobs tilhører samme produktgruppe som CrabSticks, men LobNobs har et langt høyere

Pannekaker med vårløk & reker fra Korea

Koreansk mat er nok den minst kjente asiatiske maten, men trolig en av de mest smaksrike. 

Ris danner grunnlaget for mange måltider og jo finere måltid, desto flere sideretter.

De bruker ikke urter og svært lite salt, men mye chili, sorte og hvitesesamfrø, soya, tofu og wasabi. Rettene blir ofte servert med sterke sur-søte dippsauser, som de dypper maten i for og giden ekstra mye smak.

Fant denne oppskriften på 'nett' og har oversatt den så godt jeg kan, med noen endringer !

Ser litt rustikk ut, men smaker skikkelig godt !

Japansk suppe toppet med Sticky sesam torsk !!

Mattradisjonene i Japan skiller seg fra andre asiatiske lands måter å tilberede maten på.

Der er de veldig nøye med å bevare råvarenes naturlige smak, også under tilberedningen av matvarene. Råvarene skal være i sesong, bevares og tilberedes uten mye dill dall, klar buljong/kraft uten kokosmelk og annet fiksfakseri.

Forskjellige retter blir servert i små skåler, som settes på ett stort fat.

Ris er ett av de viktigste produkt i det japanske kjøkken, spesielt ristypen: Short grain.

Nasjonalretten i Japan er sushi.