Kjøtt i mørke ♥ Tilberedt i trykkoker -eller vanlig kjele !

Kjøtt i mørke

var den beste middag jeg fikk når jeg besøkte bestemor på Lørenskog ♥

Bestemor, Olga Johansen, født Haverstad, vokste opp i Sør Fron i Gudbrandsdalen, men flyttet tidlig til Oslo og hadde mange forskjellige jobber.

Hun jobbet som husholderske hos Jo Pettersens vevefabrikk på Bryn, i vaskeriet på Theatercaféen i Oslo. I 1946, når hun var 42 ble hun ansatt, som kokk på Christiania Spikerverk AS i Nydalen i Oslo. 
Der jobbet hun i over 30 år, til hun var godt over 70 år ♥ Bestemor ble 98 år ♥

Kjøtt i mørke er en kraftig og smakfull gryte med lange tradisjoner. Kjøttet skal kunnes deles med en gaffel og sausen skal være tykk, kraftig og mørk ♥ ♥

Gratinert blomkål med kålpølse ♪♫

Kålpølse stammer fra Tyskland -og ble laget allerede på 1800 tallet.

Den er mye brukt i Danmark, men er ikke like utbredt her i Norge.

Jeg kjøpte kålpølse på Annis Pølsemakeri på Ringebu. 

Kålpølse inneholder ikke kål, men passer til retter med kål !
Kålpølse er en kjøttpølse laget av svinekjøtt og krydder -og ofte er den røkt.
Den jeg serverte i dag er røkt med bøkeflis.

Det lages også kålpølse av storfekjøtt, svin, chili og koriander.
 Det blir brukt i "Ægte sønderjyske kålpølser" som du finner ett innlegg om her.

Gratiner blomkålen i ovn og server den med pølser, kokte nypoteter, tyttebær og ett dryss persille 💚
Smakfull og enkel middag ♪♫

Eggerøre i langpanne ♥ஜ

Eggerøre er som navnet sier en matrett laget av 'rørte' egg.
Blir mest brukt til bacon, spekemat og røkt fisk, men passer også godt til reker og kjøttpålegg.

Skal du lage eggerøre til mange -er trikset å steke den i stekeovn !

Denne oppskriften passer til 14 personer ♥ஜ

Daim iskake med marengsbunn

Daim iskake lagde jeg ofte på 90-tallet, men med mandelbunn.

Den finner du oppskrift på ⇾ her.

Marengsbunnen kan du lage flere dager før servering. 
Pakk den inn i brødpapir eller bakepapir og la den ligge på ett tørt sted. Ikke legg den i kjøleskapet !
Eggeplommene kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager.

Jeg bruker gelatin i iskremen, så den beholder fasongen selv om den smelter litt.

Kaken kan fryses i flere uker, hvis du pakker den godt inn.

 ღ En nydelig iskake er kjekt å ha i fryseren !
Serveres, som dessert eller til kaffen ღ

Kongekrabbe med blomkål & sitron ♫♥

Kongekrabbe smaker helt herlig altså, både i smak og konsistens !
Minner om en blanding av hummer og reker ♫♥

Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe og russerkrabbe, er en storvokst krabbeart som hører til gruppen med trollkreps. Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung.
Det er kun klørne som spist på kongekrabben, ikke selve kroppen.

I denne oppskriften servere jeg den fantastiske kongekrabben til forrett med en fløyelsmyk blomkålpuré, små sprøe blomkålbuketter, litt salat og en nydelig dressing med honning og sitron 💛

Hvalbiff med stekte middelhavsgrønnsaker, hjemmelaget kryddersmør og bearnaise ♫♪

Hvalbiff er en av mine favoritter !
Mørt, smakfullt og sunt ♫♪
Hovedregelen for hvalkjøtt er å behandle det som storfekjøtt.
Kjøttet er veldig mørt og trenger kort steketid.

Fryst hvalkjøtt må tines i kjøleskapet natten over.
La kjøttet ligge i romtemperatur i 30-60 minutter før du steker det.
Varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kald i midten når den serveres medium stekt.

Lavkarbo eller ikke, det velger du selv,
kan serveres med eller uten bakt potet ♫♪

Kombidampet fisk & skalldyr med fennikel og vårløk 🍃 Servert med jordbærsalsa 🍓

Jeg tilbereder retten med funksjonen kombidamp, som er perfekt til fisk og skalldyr.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft.
Du kan dampe retten i stekeovn uten funksjonen kombidamp også !

Det er en fordel å kjøpe fisk og skalldyr i en fiskebutikk eller en butikk med egen fiskedisk, da kan du kjøpe akkurat det du trenger til retten. Ferskt er det også !!

Smakfull og nydelig mat, raskt og enkelt !

Server retten med godt brød, jordbærsalsa og aioli 🍓