I denne oppskriften bruker jeg Tipo pizzamel, som er ekstra finmalt.
Dette gir en smidig deig, som er lett å forme.
Sukker er byttet ut med melis, som jeg koker opp sammen med melk og smør.
Når sjokoladen smelter under steking er det en fordel med en sjokolade, som ikke inneholder for mye fett og har gode smelteegenskaper. Jeg bruker Freia Dronning sjokolade.
Den har en god og mild kakaosmak, som passer perfekt i boller.
Bolledeigen trenger faktisk ikke å heves før de skal bakes ut -og det er perfekt for oss, som synes gjærbakst tar utrolig lang tid !