Dadler med bacon / Servert med gløgg !

 

Dadler er skikkelig snadder, jeg elsker de nye posene med dadler med smak. Lakris er favoritten, men naturelle dadler, som selges rundt juletider er også knallgodt ! 

🍂 Baconsurret dadler er ett naturlig innslag på tapasbordet.
Og en perfekt liten smaksbombe, når du har lyst på litt småsnacks.

Daddel er en gammel kulturplante og kommer opprinnelig fra India. Dadler er en frukt som ble dyrket for over 8000 år siden. I dag dyrkes det mest dadler i Nord-Afrika og i Midtøsten. Frukten vokser på palmer, der dadlene henger under palmebladene i store klaser. Hver klase kan inneholde mer enn 2000 dadler.

Edels PESTO & TOMAT'SNURRER - Lavkarbo !

Rekk opp hånda den, som savner gjærbakst når man går på lavkarbo 🙋
Dette er en god erstatning.

Jeg bruker havrefiber 🌿

Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber. 

Den har nesten samme konsistens, som melis. Kjøpt på Kiwi'n !

Oppskriften er etter inspirasjon fra nettsiden 👉 Omhelse.no , de bruker kremfløte, cottage cheese og soltørkede tomater i sin oppskrift.

Knallgode pesto & tomat'snurrer, som passer perfekt på tapasbordet, i matpakken eller som tilbehør til supper og gryteretter !

Lag gjerne pesto selv. Oppskrift finner du 👉 her🌿 

Spekefat med sprø parmesanchips & knasende tørr champagne, Tarlant Zero Brut Nature !

Syrlig, salt og fet mat passer godt til champagne. 

Du kan gjerne bare servere godt potetgull, med salt ikke masse andre smaker, men god champagne fortjener noe skikkelig snadder.

Jeg lager sprø, smakfulle parmesanchips av god parmesanost. 

Du kan ikke bruke ferdig revet, de er altfor finrevet. Jeg brukte Parmigiano Reggiano.

Parmesan er en fast, kornete, helfet, italiensk løypeost laget av kumelk med en karakteristisk smak med både salt og sødme.

OVNSBAKT BRIE & GLØGG !

Brie er en fransk ost fra Brie-regionen sør for Paris. 

Den har en historie som kan føres tilbake til 700-tallet.

Osten har hvit mugg på utsiden, med en myk masse inni. Brien er formet, som et hjul som skjæres opp i trekantede stykker. Massen i midten blir mykere etter hvert som osten blir moden. Osten lages av upasteurisert melk. Dette skaper en mer fyldig smak enn pasteurisert melk, men modningstiden blir kortere.

Den, som sparer den har...

-  jeg har spart gløgg fra i fjor !

Hellstrøm Gløgg 

Zucchini Pizza / Squash Pizza

Squash er en grønnsak med mange forskjellige navn. I flere land kalles denne zucchini som er italiensk og betyr lite gresskar. Squash tilhører nemlig gresskarfamilien, men i motsetning til gresskar høstes denne i umoden tilstand mens skall og fruktkjøtt fortsatt er mykt.

Den har en mild smak, men den trekker til seg smak som en svamp. 

Fargen på skallet er mørkegrønn, grønnstripet eller gul.

🍕 Her får du oppskriften på ovnsbakt squash med pizzasmak !

Serves til lunch eller kveld, kanskje en liten forrett, passer perfekt på tapasbordet 

-eller når du har lyst på noe digg !

Ovnsbakt eller grillet Camembert med Ramsløkolje, Ringebupølse, Gårdsbakeriets kjeks til ost og Bjørnebærsyltetøy 🌿

På vei opp til hytta var jeg innom favoritt butikken Annis Pølsemakeri på Ringebu 👉  

Du kan se siden til Annis Ringebu på facebook 👉 her !

Men, det er ikke reklame eller produktplassering, jeg har betalt for varene !

Det er ikke bare masse godt kjøtt de kan by på, men blant annet forskjellig oster, oljer, 

pesto, oliven, kjeks, syltetøy, cider, saft og pasta.

Ja, alt du måtte trenge av tilbehør, fra gode produsenter og små gårdsbutikker.

Noe av det jeg kjøpte var :

• Camembert  - fra Gangstad Gårdsysteri i Inderøy
• Ramslaukolje - fra Bygdegodt, Valldal i Møre og Romsdal
• Gårdsbakeriets Kjeks til ost - fra Bakke Gård, Åmot i Modum kommune
• Bjørnebær syltetøy med honning - fra GLB, Gausdal & Lillehammer bigårder
• Ringebupølse - fra Annis Pølsemakeri

Langtidsstekt roastbiff av rundstek med kjernetemperatur på 58°C !

Roastbiff er en klassisk engelsk rett. Storbritanias nasjonalrett. 

I England serveres den ofte varm med stekte poteter, saus og grønnsaker. 

Og selvfølgelig yorkshirepudding.

Vet ikke helt når roastbiff ble populært i Norge, men det var vel på 70'tallet.

Roastbiff med spiralloff på lørdagskvelden, med litt remulade var en høytidsstund.

Roastbiff lages, som regel av storfekjøtt fra flatbiff, mørbrad eller ytrefilet. 

Du kan bruke ferdig surret oksestek. Da blir jobben ganske så enkel, i om med at den er ferdig surret. Jeg brukte ferdig surret oksestek av rundstek i dag. Rundsteken sitter på låret.

Rundstek ble tidligere kalt rundbiff. Navnet, rundbiff var noe misvisende fordi rundsteken har for mange bindevevshinner til å kunne brukes som biff. 

Bruker du rundstek bør du steke den på svak temperatur.

Pimientos de Padrón !

Pimientos de Padrón, også kalt Herbón paprika, ser ut, som chili, men det er små, grønne paprika. 

Pimientos de Padrón er oppkalt etter regionen der de tradisjonelt ble dyrket, nemlig i Padrón, Galicia i Nordvest-Spania.

Ganske nytt for oss her oppe i nord, men i Spania har de spist Herbón paprika i årevis.

Paprika tilhører samme plantefamilie som chili, 

men innholdet i chili av stoffet capsaicin er 30 ganger så høyt som i paprika,

Det er capsaicin som gir chili sin karakteristiske meget sterke smak -og mengden avgjør om frukten går under navnet paprika eller chili.

Djevelegg / Fylte egg !

Djevelegg eller fylte egg som de også heter, er en eggerett som består av halve egg,

som er fylt med en smakfull, kremet eggekrem.

Navnet djevelegg (deviled eggs)  kommer av at eggeplommene tradisjonelt ble tilsatt kayennepepper eller annet sterkt krydder. 

Jeg bruker sennep i denne oppskriften, men du kan bytte ut sennep med finhakket chili eller smake til med noen dråper tabasco.

Ostestenger med parmesan & pesto !

Sprø, smakfulle ostestenger med parmesan & pesto 🌿

Passer perfekt til suppe, gryteretter, til pasta, sammen med ost og på tapasbordet.

De kan også bare spises som snacks 😋

De kan lages kun med ost. Jeg brukte parmesan, men du kan bruke annen type ost.

Kanskje du har igjen noen osterester også, da kan du bruke dem her.

Krydre dem gjerne hvis du ønsker det. Røkt paprika, oregano eller ditt favoritt krydder.

Ostestengene er best nystekte, men kan fint serveres kalde 🍂

Du kan lage dem i god tid før servering. Sett stekeplaten kaldt, til de skal stekes.

Hvis du vil lage pesto selv, finner du oppskrift 👉 her 👈

Vårruller med kjøttdeig & nudler

Våruller består av vårrullplater, som regel laget av filodeig eller rispapir, som man fyller med snadder. Fyllet kan være masse grønnsaker og kjøtt, fisk eller skalldyr, samt gode krydder & urter.

Vårrullen stammer fra Øst-Asia, og navnet har den fått fordi kineserne serverer dem ved vårfesten. Stekte og sprø vårruller blir laget med filodeig -og ferske våruller blir laget med rispapir 🌾

I denne oppskriften bruker jeg kjøttdeig, grønnsaker og nudler sammen med asiatiske smaker 😋

Sellerirot frites !

Når man går på lavkarbo -og har veldig lyst på pommes frites,
er frites av sellerirot et godt alternativ.
Sellerirot inneholder 2,8 gram karbohydrater per 100 gram.

Når man i tillegg tilbereder dem i en luftfrityrkoker blir det sunt og godt !

Grillet vannmelon med blåmuggost & spekeskinke 🍉

Har du prøvd å grille vannmelon, den blir herlig søt og god !
Grill den på direkte varme raskt på begge sider - Godt og enkelt !
Var litt redd for at den skulle dette ifra hverandre jeg, men den ble faktisk fastere etter varmebehandling.

Her har jeg servert vannmelonen med blåmuggost og spekeskinke.
Kjempefin forrett - eller når du har lyst på ett lite måltid i sommervarmen.
Perfekt blanding av søtt og salt !!

Butterdeig med egg og mozzarella ♥

Nydelig frokost eller lunch -når du vil server noe litt eksklusivt og morsomt ♥
Til frokost og lunch passer det perfekt med litt sprøstekt bacon, som tilbehør.

De nusselige hjertene kan også serveres til forrett ♫♪
Hvis du vil servere dem til forrett kan jeg anbefale og legge på litt røkelaks ved servering.
Spis & Nyt ♫♪

Gratinerte blåskjell ♫♪

Blåskjell er rimelig sjømat, som kan serveres på mange måter.
Dampet i kjele, i kombidamp i stekeovn, porsjonspakker i folie, som stekes eller legges på grillen.
Krydder, urter og kraft kan varieres i det uendelige.
I denne oppskriften har jeg dampet dem i kjele først -og gratinert dem i ovn etterpå.

Små herlige smaksbomber, som smaker nydelig og ser imponerende ut !
Serveres nylaget som forrett eller snacks ✿

Fish & Chips ♫♪

'Edels nye' utgave av Fish & Chips - Laks & Potetgull 😋

Små smakfulle munnfuller med marinert laks !

Bruk laks av god kvalitet, som Frøya eller Salmalaks.
Salma vs Frøya !

Salmalaks fra Bømlo er den, som mange tyr til når man skal servere rå laks, men den fra Frøya i Nordland er like god, hvis ikke enda bedre.
Nå er vel ikke oppdrettslaks 'stue-rent' hos alle, men godt er det.

Nytes som forrett, på koldtbordet, på tapasbordet eller når du rett og slett har lyst på noe ekstra godt ♫♪

Butterdeig a'la 80s ♫♪ Med spicy avokado og reker !

God smakfull forrett eller ett smaskens måltid, når det frister med noe godt !
Veldig enkel og lettvint med fryst butterdeig, da slipper du alt 'klinet' med smør og mel.
Retten har jeg komponert med bakgrunn av disse rettene Terteskjell a'la 60s og 80'tallets avokado.

Litt 80'-talls med reker, avokado og butterdeig - men tar gjerne en tur tilbake til 80'tallet jeg altså ♫♪
- Blir du med ?? 

Kyllingvinger bakt i Coca Cola !!

FOTBALL VM i Brasil
TV, bena på bordet, kald øl eller iskald Cola og Cola Baked Chicken !!

Matt Preston, som de fleste kjenner fra  Masterchef Australia, "den store bamsen,
med fargerike skjerf " står bak denne oppskriften.

Matt Preston er en anerkjent og respektert matkritiker og kokk. Han har også gitt ut to

kokebøker.  Han har vunnet en rekke priser gjennom årene. 

Dette er vel en av de mest usunne rettene jeg noen gang har laget, men det smaker "smaskens" 😋⚽⚽

Du trenger:

• 7,5 dl Coca Cola

Gambas al pil pil' de Heidi ☀️

Gambas al pilpil er en fantastisk god rett, som man ofte finner på tapasbordet.

Retten består av scampi, som freser i olje tilsatt hvitløk og chili.

Det finnes vel like mange oppskrifter på denne retten, som det finnes Spanske mødre !

Denne oppskriften har jeg fått av Heidi,
som hvert år, tilbringer mange uker på den Spanske solkysten ☀️

BBQ marinert kyllingsnacks med tomatsalsa og pommes frites c",)

Det finnes to typer mennesker 

de som liker Buffalo Wings...

- og de andre !

Her har jeg brukte billige, rå, fryste kylling-snacks fra Prior.

Helt greit, men inneholder en god del vann.