NORGES BESTE PIZZA / Fredagspizza ♫♪

Pizza med masse fyll, pommes frites & bearnaise ♫♪
Skikkelig digg - masse fett, noen vitaminer og en haug med kalorier !

Denne pizza'n vant i konkurransen :
Se & Hør, Rimi og Tine kårer Norges beste pizza i 2014 🍕🍕🍅

Brasiliansk rekesuppe med steinbit !

Nydelig suppe med reker og steinbit.
Reker er en av mine favoritt ingredienser og i dag skal jeg ikke bare spise rekene, men koke suppe på skallet også !
Steinbit har fast, saftig og velsmakende kjøtt, den egner seg godt til mange retter, da den holder seg godt under varmebehandling.

Koteletter med frisk nektarinsalsa ★ ☆

I dag kom plutselig sommeren tilbake i Hamar !
Noen griller hele året, er ikke "helt der" jeg, men passer på når det er sol og sommer 🌞
Matbloggsentralen har en utfordring i samarbeid med vingården Viña de San Pedro med chilensk grillmat som tema.

Nå vet jeg ikke mye om Chilensk grillmat og kultur: De kaller sine grillaftener for ASADO.
De griller sjømat og kjøtt, som er marinert eller krydret.
Rettene blir ofte servert med masse frisk frukt og grønnsaker.

Krydret smakfulle koteletter med en frisk, enkel og veldig god nektarinsalat - passer perfekt på en asado/grillaften.
Mat trenger ikke være komplisert og vanskelig for å smake godt !
Spis & Nyt ♫♪

Stekt fjellørret med agurksalat, gulrøtter, nypoteter og Crème Fraîche-saus ✿✿

Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret 
Aller best er det når du har fisket den selv, men det skal jeg ikke skryte på meg i dag.

Det er en del fiskevann her oppe, men dessverre litt dårlig med fisk.
Med unntak av Iversteinshullet -der får man som regel ørret.
Kjempefin plass, når man har klart og komme seg ned -men det er verre og komme seg opp igjen !!

ÅRETS MATBLOGGER 2014 !

Jeg fikk hyggelig mail av Daglig leder i Matahallen Oslo i dag.

"Hei !
Gratulerer, du er nominert i konkurransen Årets Matblogger !
Du er nominert i kategorien: Årets Matblogger."

Videre informerte han om at 1. september vil juryen plukke ut en "shortlist", som vil bli
offentliggjort. Selve kåringen av Årets Matbloggere vil finne sted 12 oktober -og de håper
at de nominerte er tilstede på utdelingen.
Jeg fikk også oversendt logoen, som jeg kan bruke som dokumentasjon på at jeg er nominert.

Her er en link hvor du kan lese om de ulike kategoriene og hvem som sitter i juryen:
ÅRETS MATBLOGGER

Her er link til hvor man kan stemme på de ulike kategoriene:
ÅRETS MATBLOGG, BESTE JUICE, ØL, VIN ELLER COCKTAILBLOGG, BESTE BLOGGFOTO, BESTE BAKEBLOGG BLOGG, BESTE JUNIORBLOGG, BESTE BLOGGOPPSKRIFT, BESTE ALERNATIVMATBLOGG


Kjempemoro for en amatør, som verken er kokk, fotograf eller skribent og bli nominert!
Jeg føler meg fremdeles som en nybegynner i "matblogg-verden"
Når jeg ser på alle de dyktige, flinke matbloggerne, som lager de utroligste retter og tar
kjempeflotte bilder -så innser jeg at jeg ikke når helt opp til toppen.

Takk for nominasjonen !!  ♥

Salat med fenalår, mozzarella, mango og basilikumvinaigrette ✿

NORSK'MAT og Matbloggsentralen inviterer til utfordring med FENALÅR som tema :

Utfordring med fenalår fra Norge 

Her er mitt bidrag:
En lekker smakfull salat, som passer ypperlig til forrett eller når du har lyst på noe salt, søtt og syrlig 🌿

Til 4 porsjoner:

Vinaigrette:

• 5 ss olivenolje

Skinkepai med mager kesam !

Ganske sunn og veldig god pai ღ

Jeg bruker en boks kesam mager, halvparten i bunnen og resten i eggeblandingen.
Kesam er mager ferskost, noen kaller det for kvarg. Brukes som erstatning for smør, rømme, fløte og andre melkeprodukter med fett.

Alt smøret kan ikke erstattes med mager kesam i paibunnen, da blir den seig.
I dag brukte jeg 60 g smør istedet for 150 g.
Du kan også bytte ut hvetemelet med litt grovere mel, hvis du ønsker det.

Edel's Bringebærdrøm ✿✿

Nydelig søt, men likevel frisk og ganske sunn dessert, ett lite mellommåltid eller rett og slett en god start på dagen.

Oppskriften har komponert i forbindelse med at Matbloggsentralen og Tine hadde en utfordring om smakstilsetning i Tine naturell yoghurt : Yoghurt utfordring ✿

Til 2 porsjoner trenger du:
Inneholder totalt 380 kcal - 190 kcal per porsjon.

• 2,5 dl Tine yoghurt, naturell
• 2,5 ss Natreen søtningsmiddel
• 2 ss flytende honning eller Sukrin sirup gold
• 1 stk vaniljestang
• 125 g bringebær
• Lime
• Sitronmelisse

PINNEBOG / Pinnekjøtt av lammebog med piperade og mandelpotecrème !

Innlegget inneholder produktplassering !

Pinnebog er pinnekjøtt fra lammebogen

Selve prosessen er den samme som ved fremstilling av pinnekjøtt av lammeside, altså kjøtt som er saltet og tørket.

Den største forskjellen fra ordinært pinnekjøtt er kjøttfylden.
Bitene av pinnebog har høyere andel kjøtt.

Kjøttet er mindre fettmarmorert og har dermed mindre fremtredende fåresmak.

Den smaken som enkelte beskriver som “ullsmak” sitter nemlig i fettet.

Pinnebog er derfor godt egnet for dem som ønsker mindre fett og mildere smak.

Jeg har fått tilsendt en pakke med kappet pinnebog av Gilde, i forbindelse med at ⇾ Gilde i samarbeid med Matbloggsentralen arrangerer pinnekjøttutfording.

Denne oppskriften er mitt bidrag 🐑

Skinkestek & stekt kål med epler og bacon

Norsk husmannskost - med en liten vri !

Dropper surkålen og steker i stedet kålen i stekepanne og blander inn stekt bacon og epler.

SKINKESTEK:

• 2 kg skinkestek uten ben

Kamskjell Tikka Masala ✿⊱╮✿⊱╮

Innlegget inneholder produktplassering !

Denne retten har jeg komponert i forbindelse med at Matbloggsentralen og Raske Retter
har en utfordring, hvor de ønsker at matbloggerne tenker litt
utradisjonelt og lager helt nye retter med en av deres økologiske kryddermikser.

Forrett til 4 personer eller hovedrett til 2 personer:
Ingredienser:

• 400 g kamskjell

Gyllent Ostesmørbrød ♥

Bakte, hvis man kan kalle det baking, en stor marengsbunn i dag.
Har bestilling på Pavlova til helgen -og da fikk jeg mange eggeplommer til overs !

Nydelig ostesmørbrød til frokost eller kvelds 🍅

Sosekjøtt ♥ Kjøtt i mørke ♥

Jeg var heldig og hadde en snill, god, men streng og bestemt bestemor, som bodde på Lørenskog ♥

Hun laget ofte den beste middagen jeg fikk som småjente : 
Ett annet navn for Sosekjøtt er Kjøtt i mørke !

Navnet sosekjøtt kommer fra Bergen, sos er det ordet de bruker for saus.
På Østlandet blir retten oftest kalt for kjøtt i mørke på grunn av den mørke sausen.
Sosekjøtt er en kraftig og smakfull kjøttgryte med lange tradisjoner, sausen skal være tykk, kraftig og mørk.

Ravioli med skalldyr & blåskjell !

Denne retten er laget med hjemmelaget pasta.
Jeg hadde ingen pastamaskin, men kjevlet den ut.
Det gikk ganske så greit, men med en pastamaskin kan du lage raviolien litt tynnere.

Ravioli kommer fra det italienske ordet riavvolgere, som betyr 'å pakke inn'.

Ravioli lages ved å kjevle en tynn pastadeig, så legges en skje ønsket fyll oppå, før et nytt lag tynn pastadeig legges oppå der igjen. Det hele limes sammen med sammenpisket egg.

Denne raviolien er fylt med reker og krabbe, og serveres med blåskjell 🌿

Smaken på retten ble helt fantastisk !
Spis & Nyt !