Biffsandwich med cheddar, stekt sjampinjong og basilikum-vinaigrette !

Snadder ♫♫

Brødskiver trenger ikke være kjedelig:

Dette ble en solid porsjon med ett fargekart av smaker. 

God, smaksrik helt herlig sandwich:

Denne gjør nytten, som en fullverdig middag 🌿

Bruker du cheddar, smelter osten i en fei. 

Velger du en annen ost kan det være lurt og legge osten på biffene og sette den under grillelementet i ovnen en kort stund, til osten smelter.

Den syrlige viaigretten er en god kontrast mot resten av de kraftige ingrediensene.

Spis & Nyt ♫

PICADO ♫♪ Portugisisk Biffgryte !

Det portugisiske kjøkkenet kan kanskje ikke kalles for spesielt raffinert.

Maten er smakfull, selv om det ofte blir brukt billige råvarer.

Den blir servert i store porsjoner, så forretter blir lite brukt i Portugal.
Fisk og skalldyr er råvarene det blir brukt mest av, samt noe svinekjøtt og kylling.
De bruker svært lite storfe og rettene med storfe blir som regel servert som biffretter.

PICADO er nok den meste kjente retten med storfe fra det portugisiske kjøkken.

Godt & Hot !

Korianderpasta med chilireker !

Snadder til lunch, middag eller kvelds !!

Skikkelig ' digg ' for den som er glad i reker, pasta og asiatiske smaker.

Jeg brukte kjøpt koriander-paste, men du kan selvsagt lage den selv hvis du foretrekker det.

Til 3 porsjoner:

• 200 g fullkornspagetti 
• 165 ml kokosmelk
• 200 g reker, uten skall
• 2 ss sweet chili saus

Ovnsrett med reker & torsk i currypasta, servert med ris & erter !!

Lekker fiskemiddag, med gode smaker ♫♪
Du kan variere styrken på retten med currypastaen, etter smak og behag !

I glasset Wongraven Morgenstern Riesling 2013, etter anbefaling av to flinke damer på
Vinmonopolet på Hamar ♫♪ NEI til vin i butikk !!

Varm chèvre med honning, valnøtter & granateple ((♥))

Ordet ' Chevre ' er det franske ordet for geit.
Chevre er en ost, som opprinnelig kommer fra Frankrike, laget av geitmelk !

Denne retten kan brukes både som forrett og dessert !!

Den passer også godt på tapasbordet -eller hvis du har lyst på noe godt - fordi du fortjener det !
Smaker bare helt nydelig !!

Sjokolademousse med vanilje kesam ♫♪

Dette er en nydelig liten frisk, syrlig dessert, men likevel søt med god smak av sjokolade !
Rask og tilberede -og den trenger kun 1 time i kjøleskapet før servering.

Fransk Biffsandwich med Dijonsennep (med valnøtter) & Brie !!

OBS: Innlegget inneholder produktplassering/reklame.

Jeg fikk så lyst på god 'kosemat' til kvelds ♫♪
Noe som er raskt og lage, men likevel smaker helt nydelig !
Biff & Sennep er det mange som sier er ' en perfekt match ' !

Har fått ett glass god fransk Dijonsennep med valnøtter fra Matbazaren.
Dijonsennep tilsatt valnøtter gir en nøtteaktig fet rund karakter, på en ellers spiss sennep.

Servert med smeltet Brie, en fransk ost fra Brieregionen sør for Paris -og ruccola, med sin pepper og nøtteaktige smak blir sandwichen riktig så god !!
Lev- Spis - Nyt !! ♫♪

Trofie pasta med pesto ✿

OBS: Dette innlegget inneholder produktplassering/reklame !

Trofie er  vridd pasta, som kommer fra Liguria, en region i nordvest i Italia.
Det sies at kvinner satt sammen på stoler langs kysten og håndrullet pastaen,
mens de ventet på sine ektemenn, som var ute på havet og fisket.
Trofie pasta får du kjøpt hos Matbazaren.

Elghakk !

Elghakk er en kjent og kjær middagsrett i mange deler av landet, der det er mye elgkjøtt å få tak i 🍂

Elghakk består av malt elgkjøtt, blandet med løk, kjøttkraft og krydder. 

Noen tilsetter også litt fløte eller rømme. 

Det varierer fra oppskrift til oppskrift, eller kanskje man skal si distrikt til distrikt, om man tilsetter potet og gulrot i retten eller serverer grønnsakene som tilbehør. Enkelte bruker også andre rotgrønnsaker, noen tilsetter også litt portvin eller tyttebær rett i sausen.

Lag gjerne en stor porsjon, knallgod restemat, som kan fryses. 

Frys den ned i passende porsjoner.

Her er en helt tradisjonell -og veldig god oppskrift :

Elgkjøtt, poteter, gulrøtter, løk, kjøttkraft og krydder 🍂

Biffpizza med bearnaisesaus !

Pizza med bearnaisesaus er populært hos 'den yngre garde' !
Mange serverer sausen ved siden av, men jeg la den på pizzaen før jeg stekte den.
Skikkelig snadder-pizza, med flust av kalorier !!

Lammekoteletter med ratatouille ღ

Nok en klassisk lammerett, som passer godt på kalde høstdager !
Lam passer ypperlig til middelhavsgrønnsaker 🍅🍆🌿

En tomatbasert ratatouille og fløtegratinerte poteter er nydelig tilbehør.

Ratatouille er en grønnsaksstuing fra Provence i Frankrike. Retten lages av blant annet aubergine, løk, tomater, paprika, squash, hvitløk og urter !

KNALLGODT -og veldig enkelt !

Crème Catalan ((♥))

Crème catalan er en spansk versjon, av den franske fløte-desserten crème brûlee.
Fløyelsmyk og smaker nydelig av kanel og sitrus !

Bakt søtpotet ღ

Søtpotet er ingen potet, men en rotgrønnsak -og en veldig god en !!

Bakt søtpotet er kjempegodt -

 Prøv da vel 🌿

Biffsuppe med Trofie pasta c",)

OBS: Dette innlegget inneholder produktplassering/reklame !

Trofie er vridd pasta, som kommer fra Liguria, en region i nordvest i Italia.

Det sies at kvinner satt sammen på stoler langs kysten og håndrullet pastaen,
mens de ventet på sine ektemenn, som var ute på havet og fisket.

Den er laget kun av vann og hvetemel, ikke ett eneste egg og trenger derfor 20 minutters koketid.
Trofie pasta kan du få kjøpt hos Matbazaren.
Andre typer pasta kan selvfølgelig også brukes, les på pakningen hvor lenge den skal koke.

Kyllingsuppe !

En god varm kyllingsuppe skal gjøre underverker for forkjølelse, sies det !
Tror nok ikke det er kyllingen som skal ha æren for det. Men varm suppe med sterke krydder,
gjør underverker, for tette neser en liten stund -og det er jo en trøst at det smaker utrolig godt !!
"Krya på dig" ✿

Ingredienser til 4 porsjoner:

Reker & fetaost i tomatsaus ♫♪

Mange smaker i en liten form !
Perfekt som forrett eller smårett når du har lyst på ett godt lite smaksrik måltid.
Spis & Nyt ♫♪

Shepherds Pie ☆҉‿↗⁀☆

Shepherds Pie = Gjeterens pai, er kjøttsaus av lam, ovnsbakt med et lokk av potetmos.
Gammel skotsk oppskrift med lammekjøtt ! Sau og lam var det kjøttet det var mest av i Skottland,
det finnes derfor mange klassiske skotske retter med lammekøtt.

Cottage Pie er en annen engelsk klassiker, i den er det brukt kjøtt av storfe.
Den ble opprinnelig laget med billig kjøtt og rester av rotgrønnsaker.

Cottage pie finner du oppskrift på her.

Kraftig, mettende smaksrik ovnsrett, som kan gjøres i stand på forhånd og stekes når "gjeterne"
kommer hjem, sultne og slitne !!  Smaker kjempegodt !!

Grove frokostlapper ✿

Jeg hadde lyst på 👉 lapper til frokost i dag, men det er jo ikke den sunneste starten på dagen.

Byttet ut det meste av hvetemelet med sammalt hvete og resultatet ble gode og ganske så
sunne frokostlapper !!

Server frokostlappene med hva du måtte ønske !

Grove lapper med brunost og syltetøy er min favoritt ✿

Tagliatelle med erter, stekt laks og sitronsmør ஜ

Helt nydelig fiskemiddag ♥
Sitronsmør er vel ikke helt sunt, men utrolig godt !!

Rask middag, klar til servering på 30 minutter !

Lev - Spis - Nyt ♥ஜ

Panna cotta med hvit sjokolade & blåbærkompott ♥

Panna cotta er en av verdens beste desserter.

Panna cotta betyr - kokt fløte - den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen.

Dette er den femte oppskriften på denne italienske desserten på bloggen, så den kan lages med mange spennende, gode smaker !

Du kan gjerne lage panna cottaen dagen før, men lag blåbærkompotten samme dag som den skal serveres.

Til 4 porsjoner:

Panna cotta:

• 5 dl kremfløte

Focaccia !

Focaccia er et forholdsvis flatt brød, fra Italia. Opprinnelig kommer det fra Toscana.

Brødet er ofte pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker som assosieres med pizza. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Ukemeny - oktober - ♫♪ Høstmeny !

Oktober er gjerne bløt og kald, da gjelder det og kose seg inne ♫♪
Fyr opp i peisen, tenn levende lys og lag god mat !
Man trenger ikke vente til helgen, det er hverdager det er flest av.
Det er de små øyeblikkene, som er selve livet ღ

Calzone med kjøttsaus ! ♫♪

Calzone er en innbakt pizza. 

Retten stammer fra Italia. Ordet calzone betyr på Italiensk "bukse".
Den er oftest fylt med tomat/pizzasaus, ost, kjøtt og grønnsaker.
Hvis du ønsker en Calzone med skinke, pepperoni & champinjong finner du oppskrift på det her.

En knallgod pizza, som passer godt til sen middag, gjerne foran peisen eller tv'n med ett glass
Italiensk rødvin ♫♪ Lev - spis - Nyt ღ

Lammekarbonader med ovnsbakt søtpotet, smørdampet grønnkål og løksaus !

Kraftig god middag, som passer godt på en kald høstdag ☔☔

Denne tar det i underkant av en time og lage, men den blir veldig god !!
Har du ikke prøvd og lage middag med kjøttdeig av lam før, kan det anbefales!

Denne retten ble oppfunnet på kjøkkenet i dag !
Jeg hadde kjøpt kjøttdeigen, men viste ikke helt hva jeg skulle bruke den til.

Hadde igjen søtpoteter etter helgen, litt grønnkål etter forrige helg faktisk og sjalottløk MÅ alle ha liggende i kjøleskapet, den kan brukes til alt !!

God middag 🌿

Ytrefilet av storfe med bakt søtpotet, hot chili-brokkoli og flambert peppersaus med cognac !

Kaldt og regnvær ute, men varmt inne foran peisen !
Nå blir det godt med noe varmt og hot, med ett glass med en god Amarone ღ

Jeg er veldig glad i søtpotet, men har aldri prøvd og bake den hel i ovnen før,
det smakte helt nydelig!

Brokkoli er en grønnsak, som jeg også spiser mye av, men gjør den litt mer spennende ved og steke brokkoli med chili og hvitløk.

Jeg serverer retten med en nydelig flambert peppersaus med cognac !

Du trenger til 2 porsjoner:

• 2 stk store søtpoteter

Potet & fennikelstappe ★ ☆

Neste uke er det høstferie her på Hedmarken eller POTETFERIE, som vi kalte det før i tiden.
Når jeg var ung var alle ungdommene med på og høste poteter i høstferien, kalde fingre og traktoren som kjørte fortere og fortere er det jeg husker best.
Lønningen ble brukt på "Hamar Mart'n" helgen etterpå !

Poteten kan brukes til alt hetes det ! Dette tilbehøret passer både til kjøtt og fisk !
Fennikel egner seg yppelig til lammekjøtt !
Spis & Nyt !

Terteskjell med skinke ✿

Nå har jeg vært igjennom

reker & asparges i terteskjell, gratinerte terteskjell med skalldyr,
terteskjell med eggerøre og røkt ørret 

-og i dag 'endelig', for dem som ikke liker sjømat, blir det terteskjell med skinke ✿

Lunch, kveldsmat eller forrett - kjempegodt !

Beregn en stk per person som forrett og to per person, når den serveres som ett eget måltid.

Spis & Nyt !!

Terteskjell med eggerøre & røkt ørret !

Terteskjell 'kom' til Norge på 60-tallet og var en populær rett frem til midten av 80-tallet!
Terteskjell ble på 60-80 tallet, som oftest servert med fiskepudding og reker i hvit tykk saus.

To andre gode oppskrifter på terteskjell finner du her:

Gratinerte terteskjell   og   Terteskjell med reker og asparges !

Liten smakfull lunch, noe godt til kvelds eller en kraftig forrett !
Ta terteskjell tilbake til varmen og lag deg ett godt måltid.

Til 4 Terteskjell:

• 6 stk egg