Kremet, smaksrik salat med pasta & kylling !

Det billigste alternativet i kyllingsalat er å kjøpe en hel rå kylling, eller en hel grillet kylling når den er på tilbud. Steker eller griller du kylling selv kan du spise saftig kylling til middag -og bruke restene i denne nydelige kyllingsalaten.

Bruk fullkornspasta !

Det er ikke noe problem å spise en porsjon pasta om dagen, så lenge du velger fullkornsvariant, og ikke overspiser. Fullkornspasta kan sammenliknes litt med grovt brød i næringsinnhold, og det er jo noe som er bra å spise. Men man spiser ikke grovt brød alene, man har på noe proteinholdig pålegg. Det samme gjelder når du spiser pasta til lunsj. Du må ha en sunn proteinkilde. I tillegg er det lurt å spise litt grønnsaker sammen med det, vi trenger 300 g grønnsaker hver dag, så man må spre det utover dagen.
(Ref. klinisk ernæringsfysiolog for Barne-, ungdoms- og familiedirektoratet)
Takk, det var hyggelig lesning 💚

Våren er en min favoritt årstid med sol, som varmer, og hvitveis og blåveis rett utenfor døren🌺 Tenk på hvor mange fine måneder, som ligger foran oss 💛

På en lys vårdag passer det bra med god mettende salat🌿 Ganske så sunn med fullkornspasta, mager kylling, grønnsaker og ekstra lett rømme.

Lun pastasalat med kylling & pesto !

Smaksrik, god salat med to av mine favoritter pasta & pesto !
I tillegg til kylling og grønnsaker.

Pastaen er laget av 'Durum wheat semolina' 🌱

Durumhvete, eller hardhvete som den også kalles, er en type korn som inneholder mer gluten og protein enn vanlig hvete. Semule er den hardeste delen av hvetekjernen og kommer fra det italienske ordet semolina som betyr semi malt, det vil si at kjernen i hvetekornet ikke er finmalt.

Lag gjerne pesto selv, oppskrift ⟶ her

Men, når man skal lage mat på hytta er det helt greit med ferdig pesto på glass.

Enkel og god lunch eller middag 🌿

Kan serveres varm eller kald og gjerne med godt brød.

Sommerens favorittsalat med cantaloupe melon, fetaost og mynte !

Sommerens favorittsalat med cantaloupe melon, fetaost, rødløk og mynte.

Skivset over med frisk limesaft 🍃

Voila... 💃🌿 Frisk, lettlaget tilbehør, som passer til det meste

Melon deles inn i to hovedgrupper. 

Den ene kaller vi sukkermelon og den andre vannmelon. 

Sukkermelon har et kjernehus i midten, mens i vannmelon sitter kjernene i fruktkjøttet hvis den ikke er stenfri. Sukkermelon tilhører gresskarfamilien, sammen med blant annet agurk, gresskar og squash.

 

Cantaloupe er en velkjent sukkermelon og har sitt navn fra byen syd for Roma der den ble oppdaget 🌿 Den er full av vitamin C og vitamin A. Den er relativt liten, har kraftig oransje fruktkjøtt og en søtlig smak av honning 💛

Varm salat med grønnkål-mix & scampi !

Grønnkål er en robust grønn bladgrønnsak, som er i familie med brokkoli, rosenkål, blomkål og vanlig kål. Den er en supergrønnsak - det vil si - full av vitaminer, mineraler, kostfiber, andre helsebringende plantestoffer ! Grønnkålen er rik på vitaminene A, E og C og er samtidig en kilde til vitamin B6, folat og kalsium. 

Her har jeg brukt en ferdig blanding med 'Grønnkål Mix', som inneholder i tillegg til grønnkål - hodekål, rødbete, rødkål og gulrot 🌿 

Du kan gjerne bruke rå, fryste scampi, men da må du tine den i kjøleskapet.

Hvis du brå-bestemmer deg, så kan du bruke ferdig kokt scampi, som du finner i kjøledisken, da har du ferdig middag på 15 minutter.

Aldeles nydelig, sunn og smaksrik rett ♫♪ 💚💛

Sommerpasta med avokado & fetaost med soltørket tomat !

Knallgod pastasalat med oliven, avokado og fetaost i olje med soltørkede tomater 🍅

Du trenger ikke mer til denne smakfulle pastasalaten, som passer perfekt til lunch eller med

ett glass kaldt drikke på en varm sommerkveld. 

Nå har vi ikke lov til å klage på varmen, det er helt nydelig vær !

Men, jeg vil gjerne slippe å stå ved komfyren hele dagen i dette finværet. 

Kyllingsalat med havreris !

Havreris er polerte havrekjerner og heter kun 'ris' på grunn av bruksmåten, som er den samme som ris 🌾

Havreris inneholder 67% mer protein, 7,5 ganger mer fiber og 26% mindre karbohydrater enn vanlig matris. Havre er generelt også en naturlig kilde til umettede fettstoffer og betaglukaner. Risen er ellers en rik kilde til vitaminer og mineraler som jern, magnesium, sink, fosfor og kalsium.

Jeg koker havrerisen i grønnsaksbuljong, da får den ekstra god smak.

Hanger steak / Butcher steak / Nyretapp servert på salat med asiatisk dressing !

Nyretapp eller slakterbiff, som den også kalles har lenge vært slakterens hemmelighet  ♫♪

Kjøttstykket ligger på innsiden av ryggen som et beskyttende muskellag mot nyrene. 

På engelsk kalles den 'butcher steak' eller 'hanger steak'. 

'Butcher', fordi det tradisjonelt er den biten slakteren har beholdt selv. 

'Hanger', fordi den har godt av å henge en god stund. 

I Frankrike heter det 'Boeuf onglet'.

Nyretapp er like mør som indrefilet, men med lengre fibre og kraftigere kjøttsmak. 

Nyretapp skal behandles på samme måte, som indrefilet.

Anbefalt kjernetemperatur er fra 50°C og til max 59°C. 

Gjennomstekt anbefales ikke da det gjør fibrene harde og seige.

7 smaksrike, gode salater !

Nå er det salatuke her på Edels Mat !

Det er fint for jeg slanker meg, tenker du kanskje, men da må jeg skuffe deg !
Det er ganske sunt, men når man topper salaten med bacon, avokado, pasta, oljebaserte pesto og dressinger, så drar det seg til med kalorier. 

Salatene kan gjerne serveres med godt brød 

👉 Ostestenger med parmesan & pesto

👉 Fletteloff

👉 Focaccia

👉 Glutenfri proteinrundstykker med gulrot

Salat er mer enn kinåkål, agurk, mais og Thousand island dressing.

Håper du finner noe, som frister 😘
Link til oppskriften finner du i navnet på retten.

Sommerfat med sjømat !

Nyt sommerkvelden med ett herlig fat, fylt opp med gode smaker 🍋

2' lørdag i juni er faktisk sjømatens dag, så denne passer perfekt !
Merk deg årets matdager -og la dem prege menyen din gjennom året 😏

Jeg er ikke så opptatt av det !

Nyt hver dag og lag noe godt 🍉 Det er hverdager det er flest av !

En smakfull blanding med sterk ponzusaus og kremet majones, noe for enhver smak.
Ponzusaus er en japansk tynn saus, som lages med soyasaus og sitrus, samt tilsettes chili og urter.

Hvis du vil lage majones selv, finner du oppskrift 👉 her !

Sommerfatet ble til når jeg hadde så utrolig lyst på sashimi, men mannen min er ikke like begeistret for rå fisk. Han liker veldig godt røkt laks og eggerøre -og vi begge elsker reker 💛 

Lag ditt eget sommerfat med dine favoritter !

Asian black sesame noodles with shrimp !

🌿

Asiatiske smaker og reker - det er digg ♥
Jeg elsker reker og ferske er selvsagt de aller beste. Ferske reker er det ofte ikke så lett å få tak -og de koster skjorta ! Reker i lake, smaker etter min mening bare salt -og er ikke etanes.

• Du kan tine reker i en bolle i kjøleskapet i 24 timer.
• Tine dem på kjøkkenbenken på avispapir en time eller to.
• Når du tiner reker raskt i vann blir de vasne og slappe, hvis du ikke bruker dette tipset 👇

Trikset er masse salt og lunket vann !

1. Legg rekene i en stor bolle.
2. Hell over 2 liter lunkent vann og 1 dl salt til 1 kg reker.
3. Rør rundt og la rekene tine i 15-20 minutter, eller til de er ferdig tint.
4. Hell rekene over i ett dørslag, skyll med kaldt vann og la rekene renne godt av seg.

Bali Black sesame noodles

I denne oppskriften bruker jeg sorte sesamnudler. 

De inneholder 71% hvetemel, 5,5%  malte sorte sesamfrø, vann og salt.

God, smaksrik kald nudelsalat 💛

Roastbiffsalat med asiatisk dressing !

Herlig, magisk god roastbiffsalat med sprø grønnsaker og en nydelig dressing ♪♫.

Hvis du vil kan du steke roastbiff selv. Oppskrift ⇾ her

Denne salaten passer like godt, året rundt !

Ute i solen på varme sommerdager eller inne foran peisen på vinteren.

Smaker himmelsk godt 🌿

Waldorfsalat anno 1927 ༺♥༻♥༺

Waldorfsalaten ble laget for første gang til ære for St. Mary’s Hospital for Children den 14. mars i 1896, av hovmester Oskar Tschirky på hotellet Waldorf-Astoria i New York. 

I dag heter hotellet Waldorf Astoria New York.

Den opprinnelige waldorfsalaten består av like deler Granny-Smith og Golden Delicious-epler skåret i små biter, selleri, og majones.

Salaten brukes gjerne som en siderett, men den var opprinnelig uten nøtter. 

Nøtter ble først lagt til i oppskriften fra 1928 🌰

Denne utgaven er uten nøtter, men du kan selvfølgelig tilsette en neve hakket valnøttkjerner,

hvis du ønsker det.

Salaten er ett naturlig følge til kalkun, men den kan også serveres til grillet kylling, kokt skinke, spekemat, roastbiff og grillmat 🍇

Waldorfsalat passer perfekt på koltbordet ༺♥༻

Sashimisalat med Frøyalaks & Edamame !

Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟

Må innrømme at det går mest i laks her i huset.

Det er skikkelig godt, men det er viktig at ingrediensene har god kvalitet !

Salma vs Frøya !

Salmalaks fra Bømlo er den, som mange tyr til når man skal servere rå laks, men den fra Frøya i Nordland er like god, hvis ikke enda bedre.

Nå er vel ikke oppdrettslaks 'stue-rent' hos alle, men godt er det. 

Kremet kyllingsalat med pasta ♫♪

Mettende og smakfull, skikkelig kosemat 🍸
Salaten kan oppbevares i kjøleskapet ett par dager, så ikke vær redd for rester.

Det billigste alternativet til retter med kylling er å kjøpe hel rå kylling, eller en hel grillet kylling når den er på tilbud. Steker eller griller du kylling selv kan du spise saftig kylling til middag -og bruke restene i denne nydelige kyllingsalaten.

✔ Denne salaten er perfekt lunch, på jobb eller skole.

✔ Passer perfekt i piknikkurven, når du skal ut på tur.

✔ Den er så 'sykt digg' -så nyt den gjerne til middag eller kveldskos.

Lun pastasalat med biff & pesto !

Enkel og god lunch eller middag 🌿

Smaksrik, god salat med to av mine favoritter pasta & pesto !

Skal ikke skryte på meg at den er veldig sunn, men litt grønnsaker inneholder den.

Lag gjerne pesto selv, oppskrift 👉 her, men når man skal lage middag på hytta er det greit med ferdig pesto på glass. 

Bruk fullkornspasta eller pasta med ekstra fiber. 

Fiber trekker med seg vann inn i magen og bidrar til en god og langvarig metthetsfølelse.

Fiber har også en positiv innvirkning på blodsukkeret og kolesterolet.

Men, altså.. 

Gemelli er vanlig hvit pasta, som er tilsatt ekstra fiber. Fiberinnholdet ligger på seks prosent.

Vanlig pasta og fullkornspasta inneholder henholdsvis tre og sju prosent fiber.

Så, dessverre pasta ligger fremdeles på bunnen av listen over sunne matvarer 🍅

Grillsalat 🍓 Servert med burger !

Vår, sol & grillmat med salat ♫♫ ♥
Nydelige salater kan vi aldri spise nok av !!

Denne passer perfekt til alt, som du kan legge på grillen !
Kjøtt av storfe, lam, kylling eller svin, fisk, skalldyr og vegetar !

Grillsalat med dobbel cheeseburger 🍓🍉
I dag ble det grillet burger med cheddar, som passer perfekt til denne salaten.

Sashimisalat med pomelo, avokado & mango !

Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟
Det er skikkelig godt, men det er viktig at ingrediensene har god kvalitet !

Pomelo er en sitrusfrukt, som er nært beslektet med grapefrukt, men er søtere i smak og ikke så besk, som grapefrukt er.

Pomelos finnes hovedsakelig i Sørøst-Asia, som er deres opprinnelige region. 

I dag dyrkes pomelo i størst grad i USA og Kina. Pomelo vokser på pomelotrær som kan bli opp til 15 meter. Fruktene kan bli opp til 20 – 25 cm i diameter, veier 1-2 kg og har et grønngult, ganske tykt skall. Pomelo har et fruktkjøtt som er delt inn i lommer mellom kraftige hinner. Disse hinnene er seige og de anbefales ikke å spise. 

Helt greit, moro å prøve noe nytt !

Laks, frukt, grønnsaker med en spicy dressing !
Herlig godt -og ganske så sunt 🌿

Smartkarbo knutekålsalat med spekemat, eggerøre & røkelaks !

For oss som ønsker ett kosthold med mindre karbohydrater er knutekålsalat en god erstatning for potetsalat.

Knutekål minner om en blanding av kålrot og nepe 🌿
Den har en mildere smak og er litt søtere enn kålrot.

Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g -og blir derfor mye brukt av personer, som har ett
kosthold med lite karbohydrater. Du kan gjerne bruke ekte rømme i denne salaten, men jeg synes den blir best med lettrømme.

Dette er min egen oppskrift. 
Min kjære prøver seg på lavkarbo, men ingen spekemat uten 'potetsalat' !

Kokte knutekålen litt for å få den samme konsistensen som kokt potet, men er den nyhøstet og frisk kan du gjerne bruke den rå. 

Pastasalat med reker, litt grønt og pesto ღ

Jeg hadde igjen reker fra gårsdagens skalldyrmiddag.
Da ble det god lunch i dag, med litt rester fra grønnsaksskuffen.

Jeg brukte små pasta-ringer og ett halvtomt eller halvfullt glass med pesto.

Pestoen har stått i kjøleskapet i 14 dager, men like god 😋
Enkel og god pastasalat med mine favoritter pesto og reker 🌿

Den pestoen du lager selv er jo som regel den beste, men du trenger forskjellige ingredienser som du kanskje ikke bruker hver dag. Da kan være fristende å ty til ferdig pesto på glass og det er lov altså !

Spis & Nyt ღ

Halloumisalat med honningmelon ♫♪

"I dag åt vi en jättegod sallad med rukola, honungsmelon, halloumiost, pistagenötter och dill. 

Såsen var citronsaft, honung, senap, olja och salt" 

Sitat fra Anita, min brors finske svigerinne !