Focaccia !

Focaccia er et forholdsvis flatt brød, fra Italia. Opprinnelig kommer det fra Toscana.

Brødet er ofte pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker som assosieres med pizza. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Du trenger:

• 5 dl vann, lunkent
• 2 ss olivenolje
• 11 dl hvetemel
• 50 g gjær
• 1 ts salt
• 1/2 dl olivenolje, til å helle over
• Flaksalt til dryss
• Rosmarin

Sånn gjør du:

1. Rør sammen lunkent vann, olje, hvetemel, tørrgjør og salt til en tykk deig.
2. Dekk bakebollen med plastfilm og sett til heving i 45 minutter.
3. Legg deigen over i en liten langpanne kledd med bakepapir.
4. Dekk til etterhev brødet i 30 minutter.
5. Dryss over flaksalt og god olivenolje. 
6. Stikk hull i brødet med fingrene slik at salt og olje fordeler seg ned i brødet.
7. Strø over litt rosmarin. 
8. Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 ºC i 20-30 min.