Crème Catalan ((♥))

Crème catalan er en spansk versjon, av den franske fløte-desserten crème brûlee.
Fløyelsmyk og smaker nydelig av kanel og sitrus !



Til 6 porsjoner trenger du :

• 6 eggeplommer
• 140 g sukker
• 2 kanelstenger
• 1/2 sitron, skallet
• 1/2 appelsin, skallet
• 5 dl fløte
• 50 g brunt sukker til glasering

Fremgangsmåte:

1. Pisk eggeplommer og sukker med en håndmikser, til det er lyst og kremet.
2. I en kjele heller du i fløte, eggeplommene, kanelstenger og finrevet sitron og appelsinskall.
3. Varm blandingen opp på svak varme under omrøring, til det får en fyldig kremet konsistens.
4. Fjern kanelstengene og fordel kremen i ildfaste små former.
5. Stekes i vannbad på 110 grader i 30 minutter.
6. Avkjøles og settes i kjøleskapet.

Klare til steking

Rett før servering:
Dryss brunt sukker i formene og sett dem under grill på øverste rille i ca. 5 minutter,
til sukkeret er karamellisert. Du kan også bruke en 'crème brûlee brenner'.
Server desserten straks, gjerne med friske bær  ♥

Kan også nytes uten det sprø karamellokket og heller serveres med pisket krem.

Ingredienser

Servert med karamellisert brunt sukker og bær