Omelett med traktkantarell !

Helt herlig på fjellet i dag 🍂
Lager en god solid frokost så vi holder ut lenge på fjelltur.

Gul trompetkantsrell hadde jeg med meg i sekken. Det vokser svært lite sopp her i høyden.

Det eneste jeg har funnet er ⇾ Brunsopp , under ett gammelt furutre.

Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne,
mye forskjellige tilbehør kan brukes, fisk, kjøtt eller bare grønnsaker - og ost selvfølgelig !

I denne oppskriften bruker jeg 'Gul traktkantarell og mozzarella 🍂 
Kantareller kan du lese om ➡ her .

Eggehviteomelett med babyleaf, servert med bacon & tomat !

Eggehviteomelett er omelett av kun eggehviter, ikke eggeplommer. Eggeplommene kan brukes til ⇾ en sukkerfri eggelikør 🐣

Jeg bruker babyleaf/babyspinat i selve omeletten og servere den med sprøstekt bacon og tomat 🍅 

Du kan steke tomatene, i skiver på toppen av omeletten hvis du liker varm tomat best !

Frokosten sin det 🌿🍴

Inneholder 271kcal og 3,7g karbo

Edels 'pølsevafler' uten sukker !

Supergodt til lunch eller middag - Lavkarbo/ Diabetesvennlig 💛

Jeg bruker havrefiber 🌿
Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

Historen bak og oppskrift med hvetemel ⇾ Pølse i vaffel 😋

Ønsker du søtere vafler, uten mel og sukker, servert med syltetøy og rømme, finner du oppskrift ⇾ her.

Server pølse i vaffel med rå løk, rekesalat & ketchup 🍅

Kanskje det frister mer med sprøstekt bacon eller ost & skinke ? 🌿

Pannekake i langpanne & bacon !

Pannekaker liker de fleste !

De smaker supergodt med litt salt og søtt.

Ovnspannekake er perfekt for oss, som synes det er utrolig kjedelig å steke vanlige pannekaker. 

Jeg steker en stor pannekake og bacon i ovn samtidig. 

Da bør du ha en stekeovn med funksjonen varmluft.  

Del pannekaken opp i stor biter og server den varm, med sprøtt bacon og blåbærsyltetøy 😋

Ertesuppe eller en mer barnevennlig tomatsuppe hører også til en god pannekakemiddag.

Tomatsuppe finner du oppskrift på 👉 her

Bananvafler !

Har du overmodne bananer kan du lage herlige søte vafler med havregryn 🌼

Havre er vårt sunneste kornslag, spekket med fiber, vitaminer og karbohydrater.

Banan inneholder mer karbohydrater enn de fleste andre fruktslag, og er dermed velegnet for å gi et energitilskudd. Banan er derfor ideell å spise før og etter fysisk aktivitet, da kroppen fort tar til seg næringen. Banan inneholder vitamin B6, folat, kalium og fiber. Som en del av et sunt kosthold og en aktiv livsstil bidrar vitamin B6 og folat til å redusere trøtthet og slitenhet og bidrar til et normalt immunforsvar.

Djevelegg / Fylte egg !

Djevelegg eller fylte egg som de også heter, er en eggerett som består av halve egg,

som er fylt med en smakfull, kremet eggekrem.

Navnet djevelegg (deviled eggs)  kommer av at eggeplommene tradisjonelt ble tilsatt kayennepepper eller annet sterkt krydder. 

Jeg bruker sennep i denne oppskriften, men du kan bytte ut sennep med finhakket chili eller smake til med noen dråper tabasco.

Cloudy eggs / Eggeskyer / Parmesanputer

Gjør litt ekstra stas på frokosten med ovnsbakte, luftige, smaksrike egg !

Cloudy eggs - Eggeskyer - Parmesanputer 💛

De blir ofte laget med bare egg, men de blir så mye bedre med parmesan.

Himmelske egg er kanskje riktig navn på denne godsaken 😘

Ferrari Parmesanvaffel med rekesalat !

I Norge har vi laget vafler siden 1700-tallet, og de hjerteformede vaffelplatene spises til både hverdag og fest.
De vanligste ingrediensene er hvetemel, melk, egg og sukker og ofte litt smør 🌿

• I denne oppskriften har jeg byttet ut halvparten av melken med vann.
• Hvis du vil være litt råflott kan du erstatte vannet med musserende.
• Sukker er byttet ut med parmesan.
• Toppingen er hjemmelaget rekesalat med rødløk, chili, dill og sitronsaft, samt litt lodderogn og ett dryss dill på toppen.

Knallgode vafler med hjemmelaget rekesalat 🌿.

Serveres, som forrett, på tapasbordet eller når du har lyst på noe ekstra godt.

VAFLER !

25 mars er den internasjonale vaffeldagen !

Hvorfor feires vaffeldagen?

Den offisielle forklaringen på vaffeldagen er at vi i middelalderen feiret Vår frue (jomfru Maria) 25. mars. Det var dagen da jomfru Maria fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun var gravid med Jesus-barnet. Og sjekker du i kalenderen, vil du se at det er temmelig nøyaktig ni måneder igjen til jul. I Norge og Sverige ble denne dagen feiret med kake. Etterhvert ble det vanlig å spise vafler.

Omelett med Crispy Duck !

Smakfull og kjempegod restemat 🌿

Vi hadde Crispy Duck i går -og jeg lager jo alltid altfor mye.

Denne omeletten kan også lages med andre kjøttrester.

Bruk hva du har av kjøtt eller fisk og grønnsaker - alt blir godt i en omelett !

Smaksrik og herlig lunch med egg, and, litt hot smøreost, grønnsaker og hoisinsaus 😋

Jeg synes den ferdig kjøpte hoisinsausen er ganske så søt, derfor tilsetter jeg litt salt soyasaus.

CHAFFLE med egg & bacon !

Chaffle er vaffel laget av egg og ost.
Kjempegod lavkarbo frokost eller lunch !

Selv om man spiser lavkarbo mat, max 100g karbo per dag -må man også telle kalorier, ikke bare karbohydrater. De som går på LCHF, low carb high fat -og spiser ekstreme mengder med fett, spiser som regel bare to måltider per dag !!

Chaffle kan serveres med hva du vil, grønnsaker, skinke, ost eller som søt dessert med krem og litt bær.

Kan også brukes til taco i stedet for tortilla eller tacoskjell.

En annen utgave på Chaffle :

Vaffelomelett med paprika & jalapeño finner du 👉 her.

Eggerøre i langpanne ♥ஜ

Eggerøre er som navnet sier en matrett laget av 'rørte' egg.
Blir mest brukt til bacon, spekemat og røkt fisk, men passer også godt til reker og kjøttpålegg.

Skal du lage eggerøre til mange -er trikset å steke den i stekeovn !

Denne oppskriften passer til 14 personer ♥ஜ

Koke egg i AirFryer !!

Kan man 'koke' egg uten vann ??

Ja visst kan man det !!

Overlever dem i 👉 trykkoker, så går det vel bra i en AirFryer også !

Airfryer er en luftfrityrkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !

Tiden vil variere etter størrelsen på eggene. De jeg kokte hadde medium størrelse.

Multicooker Experience ♫♫ Koking av egg

Verdens største eggkoker 😃
Koke egg er kan være ganske gøy når man har interesse for hva man kan bruke kjøkkenmaskiner til.

Jakten på det perfekte egg !!

Bakte egg i hot tomatsaus med babyspinat og kalkunbacon ♫♪

Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt.
Den er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Bakte egg er skikkelig 'dagen-derpå-mat' ♫♪

Smaksrik, sunn og god frokost !

Asiatisk restepanne med Crispy Duck !!

Smakfull, nydelig og hot restemat 🌿

Vi spiste ⇾ Crispy Duck i går -og jeg lager jo alltid altfor mye.
Kan ikke jo ikke kaste dette herlige kjøttet, så da ble det god lunch i dag.

Her kan du bruke de kjøtt -og grønnsaker du har til rådighet, kylling, svin, lam eller okse.

Godt blir det uansett !

Wraps med roastbiff, egg og guacamole 🍅

Jeg hadde igjen tortilla og guacamole etter gårsdagens middag ⇾ Meksikansk lasagne 🍅
Da ble det god frokost i fjellheimen i dag ♫

Viste du at til fjells koker vannet ved lavere temperatur enn om du er i lavlandet.
Det kan du lese om her.

Majonesen kan du selvsagt lage selv, men på hytta er det helt greit med en god majones på tube !

Lapper med kefir ♥

⇾ Lapper eller ⇾ sveler ?
Forskjellen er at sveler lages med smør i røren og er ofte litt større i diameter.
Sveler inneholder også kefir, natron og hornsalt, men lapper blir som regel laget med 'vanlig' melk og bakepulver.

Jeg hadde igjen rester av kefir etter jeg bakte 👉 Sjokoladekake med melkesjokoladekrem.

Så jeg laget en blanding av lapper og sveler. Brukte kefirmelk og droppet smøret.

Skal ikke skryte av at de ser perfekte ut, men de smaker godt  😋

Menemen / Tyrkisk eggerøre ♫♪

Jeg var Tyrkia i sommer og der spiste jeg en fantastisk god omelett. 
Ja, det stod omelett på menyen, men det var eggerøre - en utrolig smaksrik og god en !

Reisebrev fra Tyrkia, kan du lese  👉 her !

I 'omeletten' var det tyrkisk paprika, BIBER.
Tyrkisk paprika ser ut som en forvokst grønn chili.
Du kan bytte ut biber med grønn paprika !

De minste er veldig sterke og de største er søte. Du får også kjøpt syltet Biber på glass, de er små og sterke. Bladpersille blir også mye brukt i det smaksrike tyrkiske kjøkkenet.
Jeg fikk tak i Biber og billig bladpersille på Nye Grønt & Godt i Hamar.

Gammeldagse vafler ♥

Det regner i fjellheimen, noe som trengs da det er utrolig tørt her oppe. 

Da får man kose seg inne ♥

I dag har jeg bokstavelig talt tørket støv av vaffeljernet !

Gode gammeldagse vafler med gjær, stekt på vedkomfyr !

Mangler bakepulver, vaniljesukker og kardemomme her oppe. 

Har hvetemel, steinhardt sukker og tørrgjær, som har gått ut på dato ! 

Bruk gjerne helmelk og fersk gjær i denne oppskriften. 

Bland gjæren ut i litt av melken, som kan varmes opp litt.

Vaflene ble litt brente, men søte og gode ♥